Супа од крем chanterelle: рецепти со фотографии

Chanterelles се вкусни и благородни печурки. Собирањето на нив воопшто не е тешко, бидејќи тие ретко се јадат црви и имаат чуден изглед што не може да се меша со јадења од печурки. Можете да готвите различни јадења од нив, супи се исто така успешни. Со богат и живописен вкус на печурки, излегува супа од лук пире, има многу рецепти за тоа.

Тајните на готвењето супа со лустери

Печурките со право можат да се сметаат за деликатес, но само ако се готват правилно. Chanterelles не се исклучок. Со цел да се направи вкусен и прилично корисен пире од супа од лустери, треба да знаете некои тајни за подготовка на овие печурки:

1. Пире од супа може да се подготви и од свежи, само собрани печурки, и од сушени или замрзнати. Кога користите сушени печурки, тие мора да се натопат во вода 3-4 часа пред почетокот на готвењето. И замрзнатите треба да се одмрзнат под природни услови.
2. Кога користите свежи печурки, важно е темелно да ги исплакнете, откинувајќи го сè што е недоволно од капа и нозе. Слојот на плочата исто така е темелно измиен..
3. По миењето и чистењето, свежите печурки се препорачува да се варат најмалку 15 минути во малку солена вода, а потоа повторно да се измијат со ладна вода, да се препарат во колдер.

Рецепти со супа Chanterelle

Светла сончева супа со лустери е неверојатно вкусен прв курс. Рецептот за крем супа може да биде прилично едноставен и да се состои од само неколку состојки, или може да биде доста комплициран, комбинирајќи најразлични производи, кои заедно даваат светла гама на вкус.

Класична супа од крем chanterelle со крем

Рецептот за класична супа од крем со крем chanterelle е прилично едноставна чинија за ручек која има пријатен кремаст финиш и нежна арома на печурки. На сите домаќинства ќе им се допадне ова јадење, и воопшто не е тешко да се готви.

Состојки

• свежи лустери - 0,4 кг;
• вода - 1 л;
• крем 20% - 150 ml;
• среден кромид - 1 ЕЕЗ;
• каранфилче лук - 2 парчиња ;;
• пченично брашно - 3 лажици. л без рид;
• путер - 50-60 g;
• свежи зелени - еден куп;
• сол и зачини по вкус.

Метод на готвење:

1. Печурките се мијат под проточна вода, а потоа се сушат и се сечат на половина или четири делови..
2. Се вари во малку солена вода додека не се смират на дното. Потребно е во просек 15 минути.
3. Потоа, истурете ги на шпорет, измијте и оставете да ја исцеди целата течност.
4. Кромид и лук, излупени и сецкани.
5. Се топи путерот во тенџере, каде што предлагаат супа за готвење. Истурете лук и кромид во масло, поминете над средна топлина додека не се омекне.
6. Додадете варени лустери и чорба 5 минути.
7. Истурете во брашно, добро мешајќи за да избегнете грутки.
8. Истурете во вода, сол и бибер по вкус. Доведете до вриење, варете уште 5 минути.
9. Извадете од шпоретот и користете мешалка за да ги прекинете сите состојки додека не се изедначат..
10. Ставете го на шпоретот, истурете го кремот, повторно донесете вриење и вриејте 3-5 минути.
11. Во времето на сервирање, пирето од супа се истура во чинија и се надополнува со сецкани билки.

Супа од компир и пире од компири

Варијанта на оваа супа од компир пире со лустери е густа и хармонична. Излегува исто мирисна и во исто време позадоволувачка.

Состојки

• средни компири - 4 парчиња ;;
• печурки (лустери) - 0,5 кг;
• вода - 1,5 л;
• путер - 50 g;
• главица од кромид;
• преработено сирење - 200 g;
• тврдо сирење - 50 g;
• сол по вкус;
• зачини (зачин, мајчина душица) - по вкус.

Метод на готвење:

1. Клубени од компири се излупени, измиваат и се сечат на средни решетки.
2. Излупете го и исечете го кромидот.
3. Сортирајте, измијте ги печурките. Исечете ги на четири дела.
4. На дното на тавата или казанот, раширете го маслото, стопете го и испржете го кромидот заедно со печурките.
5. Откако кромидот стана транспарентен, а печурките се доволно меки, додадете ги компири на нив. Фрај уште 5 минути, мешајќи постојано.
6. Истурете вода и почекајте да зоврие (густината на идната супа од крем ќе зависи од количината на вода). По вриење, огнот се намалува, и се остава да се готви додека компирите не се подготвени.
7. Одделно, чаша вода се истура во мал чорба, а се додаваат крем и обично сирење. Додека се промешува, доведете ја масата на сирењето до целосно стопење.
8. Мелената супа мелете ја на конзистентност во форма на пире, истурете сос од сирење и вриејте уште 2-3 минути. Сол и додадете зачини по вкус.

Супа од тиква Chanterelle

Може да ја почувствувате необичната комбинација на вкус на печурки и слатка тиква со подготвување на светла супа од портокал од тиква со лустери.

Состојки

• сурови лустери - 0,5 кг;
• пулпа од тиква - 200 g;
• путер - 30 g;
• растително масло - 30 ml;
• чешне лук;
• крем со средна содржина на маснотии (15-20%) - 150 ml;
• сол по вкус;
• мелен црн пипер по вкус.

Метод на готвење:

1. Печурките треба да се мијат, да се исушат добро со хартиена крпа и да се исечат на плочи.
2. Исечете го месото од тиква на средни парчиња.
3. Излупете и исецкајте чешне лук.
4. Ставете путер и растително масло во тенџере или казан. Загрејте и ставете го лукот во неа, лесно пржете над средна топлина.
5. Пренесете печурки и пулпа од тиква во лук, пржете уште 5-7 минути.
6. Потоа треба да истурете вода во неа, да почекате да зоврие и да врие околу четвртина од час додека тиквата не е подготвена.
7. Користејќи потопна мешалка, мелете ја содржината на тавата додека не се изедначи.
8. Истурете во крем, бибер и сол, измешајте темелно.

Супа од крем Chanterelle со крем и билки

Самата крема од крем од печурки има нежен и многу пријатен вкус, но може малку да се разреди со светли ноти на свежи билки.

Состојки

• средни компири - 3 парчиња ;;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• сурови лустери - 350 g;
• растително масло - 2 лажици. л .;
• вода - 1 л;
• крем за маснотии (30%) - 150 ml;
• свеж зеленчук (магдонос, зелен кромид, копар) - еден куп;
• зачини и сол по вкус.

Метод на готвење:

1. Chanterelles се мијат, долниот дел од ногата се сече, се суши и ситно се сече.
2. Ситно исечена излупена глава од кромид.
3. Растително масло се истура во тавата, сецканите печурки и кромидот заспиваат. Пржете над средна топлина најмалку 10 минути.
4. Ставете тенџере со вода на шпоретот. Пржените состојки се пренесуваат во врела вода..
5. Излупете и исечете компири, додајте во идната супа. Продолжете да готвите додека зеленчукот не е подготвен. Потоа ширете ги исецканите свежи билки.
6. Убијте ги сите компоненти во пире од компири, додадете крем, темелно измешајте и варете уште неколку минути.
7. Сол и додадете бибер, измешајте, оставете го да се запари и се прелива на порциирани плочи, украсете.

Супа од пире од печурки Chanterelle со крем и пилешко

Неверојатно вкусна не само пире од супа од печурки од лустери според класичен рецепт, туку и варена со пилешко.

Состојки

• 500 гр лустери;
• 350 гр пилешко филе;
• главица од кромид;
• средни моркови;
• три мали компири;
• 1,5 литри вода;
• 40-50 g путер;
• 100 мл крем со средна содржина на маснотии;
• сол и бибер по вкус.

Метод на готвење:

1. Земете две средни тави, распоредете во секоја еднаква количина путер. Потоа, сецкан кромид и моркови се шират во еден од нив. Пржете до меки моркови.
2. Измиените сецкани лустери се пренесуваат во втората тава и се пржат на 5-7 минути.
3. Истурете вода во тавата, ставете го на шпоретот. Истурете пилешко филе во средни парчиња во врела вода, варете 10 минути.
4. По ширењето компири, пржениот зеленчук и печурките, исечете ги во житки во тава.
5. Сол и бибер по вкус, измешајте, зовријте додека не се зготват компирите.
6. Тогаш супата се отстранува од шпоретот, пире со сите состојки со помош на мешалка за потопување, истурете крем и повторно ја испраќате во шпоретот. Откако ќе зоврие, намалете ја топлината и гответе уште 3-5 минути.

Рецепт за супа со лушпи од лукчиња и супа од зеленчук

Супа пире од компири со chanterelles на супа од зеленчук без додавање крем е одлично јадење за постот. Готвењето е многу едноставно, а резултатот ќе биде одличен срдечен оброк.

Состојки

• лустери - 100 g;
• тиквички - 0,5 кг;
• супа од зеленчук - 1 л;
• тарагон - две гранки;
• растително масло - 50 ml;
• сол, бибер - по вкус;
• свежи зелени - еден куп.

Метод на готвење:

1. Излупете и семе од тиквички, исечете ги на парчиња и лесно пржете во растително масло додека не се готови половина.
2. Истурете ја супата во тавата, малку сол и доведете ја до вриење.
3. Исплакнете ги лустерите, исечете ги на четири дела и изматете ги со врела вода.
4. Додадете тиквички, измамени печурки во супата што врие, додадете повеќе сол по потреба, бибер. Можете исто така да може да додадете посно мајонез или павлака.
5. Сите пире, темелно измешани.
6. Пред да служите, истурете ги на чинии за сервирање, во нив се поставени сецкан тарагон и свежи билки.

Крем супа со лустери и крем на пилешки акции

Месото вкус на пире од супа од печурки може да се даде со вриење на пилешка супа, додека месото не може да се додаде во неговиот состав, што ќе го олесни.

Состојки

• два големи компири;
• Stock литар пилешки фонд;
• 50-60 гр путер;
• стебло на праз;
• 2-3 чешниња лук;
• 0,2 кг сурови лустери;
• 100 ml крем (20%);
• 1/3 лажиче сува мајчина душичка;
• сол, мелен црн пипер - по вкус.

Метод на готвење:

1. Излупете, исплакнете и исечете ги печурките на четири дела. Излупете го лукот, исплакнете го празот и ситно исецкајте.
2. Пренесете го путерот во тава, по можност со дебело дно, стопете го и испржете го кромидот, лукот и печурките на неа сè додека течноста не испари. Додадете зачини.
3. Излупете, измијте и исечете ги компирите на средни парчиња. Додајте го во тавата во пржените состојки, истурете ја целата супа. Почекајте да зоврие, намалете ја топлината на медиум и варете додека компирите не се зготват..
4. Извадете ја тавата од шпоретот, а потоа користете блендер за да ја претворите подготвената супа во пире од компири, истурете го кремот, повторно испратете го во шпоретот и врие уште 5 минути.
5. Подготвена пире од супа треба да се сервира со свежи билки и лебници.

Пире супа со лустери, крем и бело вино

Една од најуникатните е супа од печурки со крем и суво бело вино. Нејзиното обележје е присуството на вино во рецептот. Во исто време, алкохолот е целосно испарен за време на готвењето, додека рафинираниот вкус и аромата остануваат.

Состојки

• супа од печурки, зеленчук или месо - 1 л;
• путер или растително масло - 50 g;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• свежи лустери - 0,5 кг;
• суво бело вино - 100 ml;
• крем со малку маснотии - 100 мл;
• свежа мајчина душица - sprig;
• сол, црн пипер - по вкус.

Метод на готвење:

1. Пренесете го маслото во тава со дебело дно, загрејте го и раширете го, испржете го исецканиот кромид на половина прстени додека не се транспарентни.
2. Измиените и сецкани лустери се додаваат на кромидот, испржете ги на средна топлина додека не се испари целата течност..
3. Истурете бело вино на печурките и кромидот. Промешајте, продолжете да ја испарувате течноста.
4. Истурете ја супата во тава, оставете ја супата да зоврие. Гответе над тивок оган околу 15-20 минути, а потоа додадете мајчина душичка.
5. Одделно, малку загрејте го кремот и потоа истурете ги во тава. Сол, бибер и измешајте сè. Извадете од шпоретот и мелете до пире.

Рецепт за лук од супа од крем од печурки во бавен шпорет

Покрај стандардната опција за готвење, неверојатно е вкусно да се готви пире од супа од печурки во бавен шпорет. Детален рецепт за готвење во бавен шпорет и фотографија од пире од супа од луксер може да се погледне подолу.

Состојки

• кромид - 1 ЕЕЗ;
• среден морков - 1 ЕЕЗ;
• сурови лустери - 0,4 кг;
• путер - 50 g;
• средни компири - 3 парчиња ;;
• вода - 2 л;
• крем сирење или крем - 200 g;
• свежи зелени - еден куп;
• сол и бибер по вкус.

Метод на готвење:

1. Вклучете ја програмата „Frying“ во мулти-кујер и стопете путер на дното на чинијата. Сецкан кромид и моркови се шират во врело масло. Помина додека кромидот не е транспарентен.
2. Подготвени лустери и сецкан компир се додаваат во зеленчукот..
3. Истурете вода и префрлете го режимот на "Супа" или "чорба", поставете го времето - 20 минути.
4. По сигнал за подготвеност, отворете го капакот, пирејте ја содржината и истурете го кремот. Додадете сецкани билки и зачини по вкус.
5. Затворете го капакот и оставете пире од супа да се запали во режимот „Греење“.

Супа со калории со кантри со лустери

Самите печурки Chanterelle се нискокалоричен производ. Калориската содржина на пире од супи зависи не само од самите печурки, туку и од другите состојки. Во класичниот рецепт за пире од крем супа вкупно 88 kcal.

Заклучок

Супа од пире од Chanterelle, во зависност од вашиот рецепт, може да биде или лесен прв курс за ручек или одлична срдечна вечера. Покрај тоа, подготовката на која било од опишаните супи од пире трае не повеќе од 30 минути, што е неоспорна предност на ова јадење.