Сос од луксер: рецепти сос од печурки

Најдоброто од течни зачини - ова е како готвачите го оценуваат сосот од печурки за нивниот зачинет вкус и арома. Тој е универзален - се служи како со месо така и со риба, а со јадења од зеленчук се комбинира со какви било странични јадења. Се консумира топло и ладно. Сос од печурки од лустери има и лесна, нежна текстура. Дебела и богата, излегува корисна и многу хранлива. И, дури и почетник во готвењето може да го готви лесно и брзо..

Тајни за правење вкусен сос од печурки од луксер

Chanterelles се едни од највкусните и безбедни печурки. Никогаш не се заразуваат со паразити заради содржината на специјална супстанција - хитинманози.

Печурката, слична на чадорот испадна однадвор, е насликана во жолти или светло портокалови нијанси. Дијаметарот на капачето достигнува 12 см. Има малку кисела арома. Содржи:

• аминокиселини;
• витамини А, Е, Ц, Б1 и Б2;
• калциум, железо, цинк.

Таквиот производ е идеален за аматерски готвач: благодарение на карактеристиките на вкусот, садовите од него секогаш излегуваат наводнување со уста. За да се подготви сос од печурки, од лустерите се земаат печурки со средна големина. Најдобро е да ги соберете сами на места за околината или да купите од чесни берачи на печурки, бидејќи лустерите, како и сите други видови печурки, добро апсорбираат штетни материи од околината.

Пред да готвите, проверете ги печурките, извадете ги сувите или скапаните. Потоа краевите на нозете се мијат и истовремено се отсекуваат, на кое може да остане нечистотија. Капаците исто така се темелно исчистени од шумско легло..

Ако рецептот за лустери во сосот вклучува додавање на млечни производи, на пример, крем или павлака, тие мора да се земат свежи и природни, без растителни масти или конзерванси.

Рецепти сос од печурки Chanterelle

Додавање сос од печурки во месо, риба, зеленчук, можете да го трансформирате нивниот вкус надвор од признавањето, дајте им на садовите зачинет вкус. Постојат многу рецепти за сос од луксер. Тие помагаат менито да биде оригинално и разновидно..

Сос од печурки Chanterelle со павлака

За течни Леќата, најдобро е да земате свежи печурки. Но, ако тоа не е можно, сувите ќе сторат. Разликата меѓу нив не е значајна: сувите печурки мора да бидат претходно натопени.

За грави ќе ви требаат:

• свежи лустери - 300 g (сушени - 90 g);
• путер - 30 g;
• павлака - 100 g;
• главица кромид - 1 ЕЕЗ;
• растително масло - 1 лажица масло. л .;
• брашно - 1 лажица масло. л .;
• вода - ½ чаша;
• црн пипер;
• сол.

1. Сушените печурки се ставаат во ладна вода 12 часа, а потоа се мијат. Ако садот е направен од свежи лустери, тие веднаш се чистат од легло, се мијат, а се сечат големи.
2. Chanterelles се натопи во солена вода и, откако ќе зоврие, се остава да готви 10-12 минути. Оставете ја течноста да се исцеди со преклопување во завој.
3. Излупената главица кромид се сецка. Ставете ја тавата на оган, исечете го кромидот во масло додека не стане малку транспарентен.
4. Chanterelles, путер, зачини се додаваат, се мешаат. Посипете лесно со брашно. За поголемо брашно е потребно повеќе брашно. Донесете сè до вриење, истурете павлака.
5. Сосот се варира на тивок оган во просек од 5-7 минути, додека не се згусне. За време на готвењето, промешајте постојано за да спречите да гори..

Сос од печурки кремастери Chanterelle

Готвењето таков вид на ситница трае минимум време и напор. Крем сос од луксер е идеален за месо. Се бара:

• печурки - 500 g;
• путер - 2 лажици. л .;
• крем - 1 л;
• главица кромид - 1 ЕЕЗ;
• брашно - 1-2 лажици. л .;
• бибер и сол по вкус.

1. Излупениот кромид и лустери сече ситно, пржено до розово.
2. Потоа додадете зачини, додадете крем. За грави земи крем со содржина на маснотии од 10% или 20%.
3. Без да ја извадите тавата од оган, постепено додавајте брашно и добро измешајте се додека сивата не ја добие саканата конзистентност. Кога се прими, садот е подготвен да се јаде..

Chanterelle сос од печурки со сирење

Сосот ќе го цениме дури и вистински гурмани, а се подготвува од достапни производи:

• лустери - 600 g;
• Пармезанско сирење - 200 g;
• путер - 50 g;
• крем - 5 суп.л-патки. л .;
• павлака - 1 лажица масло. л .;
• маслиново масло (секој зеленчук е погоден) - 3 суп.л-патки. л .;
• магдонос;
• сол.

1. Кромидот се лупи и сецка.
2. Измијте ги печурките, исечете ги на неколку делови и испржете ги со кромид во маслиново масло.
3. Додадете сол, неколку сецкани гранки од магдонос. Оставете го на оган додека не испари целата течна содржина..
4. Ситно исецкајте го сирењето или истријте го на ренде, додајте крем и павлака на неа.
5. Смесата се истура во тавата. Печурки чорба за уште 5-7 минути, отстранете ги од топлина.

Сушен лук сос со млеко

Гравита ќе го трансформира вкусот на кој било производ, но живината се смета за најдобар главен курс..

За готвење земете:

• сушени лустери - 30 g;
• крем - 200 мл;
• млеко - 200 мл;
• кромид - 30 g;
• лук - 3 чешниња;
• коњак - 1 суп.л-патки. л .;
• маслиново масло - 2 лажици. л .;
• сол и мелен црн пипер по вкус.

1. Исушените лустери се мијат и се истураат со загреано млеко преку ноќ.
2. Кромидот, лукот, магдоносот ситно сецкаат и се пржат во масло 5 минути. Потоа додадете малку коњак и извадете над тивок оган додека течноста не испари..
3. Печурките се исцедат, повторно се исплакнуваат, се сечат на коцки. Измешајте ги со пржените билки во блендер, истурете малку крем, сол, бибер и исецка. Потоа додадете ја преостанатата количина крем.
4. Печурките со лукчиња се готват 3-4 минути на тивок оган, не заборавајќи да се промешува. Служеше на масата во гравитан брод.

Печурки сос од сушени лустери и павлака

Грави е погодна за јадења со месо, компири. За да го подготвите, треба:

• суви лустери - 30 g;
• главица кромид - 1 ЕЕЗ;
• путер - 40 g;
• павлака - 6 суп.л-патки. л .;
• растително масло - 40 g;
• брашно - 1 лажица масло. л .;
• свеж копра;
• бибер и сол.

1. Измиените лустери се истураат со вода неколку часа, по што се варат 15 минути, се ладат, се сечат.
2. Кромидот се лупи и се сече на коцки, поминува во масло. Пренесете во печурки, измешајте и пржете 10-12 минути.
3. Во посебна тава за пржење малку брашно се зацрвува, се меша со путер. Мала количина супа од печурки се истура во оваа смеса и се чува на оган додека не се згусне.
4. Додадете кромид и печурки, зачини, павлака, по мешање, доведете до вриење. Оладената сијалица се крши со помош на мешалка.

Зошто да послужите сос од луксер

Сос од печурки е универзална подготовка погодна за голем број главни јадења. Се служи со месо, на пример, пилешко, говедско, варено свинско месо. Добро оди со странични јадења: зеленчук, ориз, шпагети, компири. Грави се користи и за тепсија..

Услови и услови за складирање

Понекогаш не сите варен домашен сос можат да се користат веднаш. За да го сочувате, без да се загрозувате вкусот, мора:

1. Изладете ја сивата на собна температура.
2. Земете чист стаклен сад.
3. Истурете сос во неа и плута цврсто со капак.
4. Фрижидер.

Габа од супа од печурки може да се чува во такви услови не повеќе од една недела. Сосови подготвени врз основа на крем, млеко или павлака не ги губат потрошувачките квалитети во текот на денот. По овој пат, подобро е да не ги користите..

Заклучок

Сос од печурки Chanterelle е корисно нискокалорично зачинување со кое лесно можете да ја диверзифицирате масата. Ова е вистинско откритие за оние кои ги следат принципите на вегетаријанството. Грави добро оди со зеленчук и житарки. И главната тајна на нејзината подготовка е свежи, висококвалитетни печурки..