Рецепт за кавијар од тиквички со домати

Кавијар „во странство“ ужива добро заслужена популарност меѓу народот многу децении и за неговиот вкус, корисност и корисност и разноврсност во употреба. На крајот на краиштата, може да се користи и како гарнир и како независно јадење. Совршено е како брза закуска, па дури и на децата што не секогаш сакаат за здрав зеленчук, се допаѓаат од тоа..

Постојат многу начини да се направи кавијар од тиква, паста од домати обично се користи во основниот рецепт. Но, кавијарот од тиквички со домати исфрлени во неговата градина не се споредува со купување доматна паста. Навистина, во последниве години, квалитетот на продавниците за производство остава многу да се посакува, а ако одгледувате зеленчук на вашата страница, токму од нив треба да ги подготвите највкусните и здрави подготовки за зимата за вашето семејство, користејќи ги во максимум.

Основен рецепт

Следниве состојки секогаш се во срцето на вкусно кавијар од сквош:

• Тиквички со средна големина - 3-4 парчиња;
• Моркови - 1 големи или 2 средни;
• Кромид - 1 голем кромид или неколку мали;
• Зрели домати - 2-3 парчиња;
• Растително масло - 2-3 суп.л-патки. лажици;
• Сол, шеќер, зачини - по ваш вкус.

За да подготвите кавијар од тиквички со домати за зима, ќе треба да ја зголемите количината на состојки за најмалку 2-3 пати, а можеби и повеќе, во зависност од апетитите на вашето семејство.

Бидејќи станува збор за домати кои ја даваат потребната пикантност и пикантност на кавијар од тиква, ако, се разбира, не сте fondубител на лутата пиперка, тогаш треба да им се посвети посебно внимание. Пред готвење, неопходно е да се отстрани кора од доматите и најлесен начин да се стори ова е со тоа што прво се запакувате доматите со врела вода. Откако ја отстрани кожата, доматите се сечат на парчиња од која било форма и големина и се ставаат на мал оган во тава за пржење со растително масло претходно загреано да зоврие. Целата маса од домати се задушува додека не стане повеќе или помалку хомогена. Сокот во процесот на калење треба да испари и масата ќе стане релативно густа и вискозна. Како резултат на доматно пире се става настрана и се занимава со друг зеленчук.

Тиквички треба да се излупени и семиња ако се доволно зрели. Многу млади тиквички можат да се мијат само добро и да го отсечат нивното стебло.

Потребно е само да се исчистат од тврда кора и семиња во овошјето.

Кромидот и морковите исто така се излупени, а целиот зеленчук се сече на мали коцки. Потоа во длабок сад за пржење потребно е да се загрее маслото додека не се појави бело магла и пржете го кромидот во него прво во проucирна состојба, а потоа морковите додека не стане златно.

Тиквички се пржи во посебна тава. Ако готвите големи количини кавијар, тогаш подобро е да се пржете во еден слој во мали порции. Вкусот на готовиот производ значително ќе се подобри. Но, на бројката, бројното пржење нема да се рефлектира на најдобар начин. Затоа, ако секоја калорија ви е драга, тогаш најдобрата опција би била да печете тиквички, исечени на долги парчиња заедно, во рерна или на скара. По печењето тиквички може да се исецка или со нож или со блендер или мелница за месо.

Кога целиот зеленчук, вклучително и тиквички, се пржи или пече, може да се меша во еден голем длабок сад со дебело дно. Чаша кавијар од чорба во оваа форма е неопходна до задебелување - може да трае од 40 минути до еден час и половина. Половина час по почетокот на задушувањето, треба да додадете ја доматната паста направена од свежи домати во мешавината на зеленчук.

Ситно исецканите зеленчуци (копар, магдонос, коријандер, целер), зачини (црн пипер и зачин, земја), лук, како и сол и шеќер се додаваат околу 5-10 минути пред крајот на чорбата со кавијар.

Сè уште топол кавијар се поставува во стерилизирани лименки и се стерилизира 30 минути - половина литар и 45-50 минути - лименки од литар.

Оцет 9% обично се додава на самиот крај на кавијарот за чување. За количината што беше наведена на почетокот на рецептот, доволно е 1 лажица оцет. Можете исто така да додадете оцет во количина малку помалку од една лажичка на теглата за секој литар веднаш пред да се врти. Но, имајте на ум дека додавањето оцет сепак малку го менува вкусот на готовиот сад. Затоа, пред да направите големи порции, прво мора да пробате што се случува како резултат.

Други интересни рецепти и адитиви

Сите основни принципи за правење кавијар од тиквички беа опишани во претходното поглавје, но многу други состојки често се додаваат во кавијарот од тиквички за да се заврши вкусот..

Најинтересните и вкусните адитиви се белите корени. Обично се состојат од магдонос, магдонос од корен и целер од корен. За да се даде исклучителен вкус на печурка и арома, белите корени се внимателно сецкани и пржени додека не се омекнат пред да се додадат во кавијарот. Тие треба многу малку - за 1 кг тиквички земени не повеќе од 50 грама корени во вкупната маса.

Но, тие имаат уникатен ефект врз вкусот на готовиот кавијар, иако добивањето на нив дури и во наше време не е толку едноставно. Најлесно е сами да ги одгледувате, особено затоа што тие се прекрасни зачини за многу први, втор курсеви и подготовки за зимата.

Добро оди со тиквички и му дава на кавијарот рафиниран вкус со додавање на слатка пиперка. Обично неговите плодови се излупени од стебленцата и коморите за семе, се сече на парчиња и се пржи во тава или се пече во рерна. Потоа се мешаат со остатокот од зеленчукот.

Добар додаток на кавијарот од тиквички е и модар патлиџан. Тие ќе го зајакнат нејзиниот вкус на печурки и ќе и дадат дополнителна деликатес. Модар патлиџаните обично се лупат и се натопуваат неколку часа во солена вода за да се отстрани горчината. Но, повеќето современи сорти на модар патлиџан не се потребни за овие процедури. Ако се сомневате, можете да пробате парче овошје со кора пред сечење. Модар патлиџан е целосно јадење во својата сурова форма. Во секој случај, пред да ги додадете во кавијар од тиквички, модар патлиџан мора да се пржи на мали парчиња или да се пече во рерна додека не омекне. Можете да ги испечете дури и со половини, но откако ќе ги изладите треба да мелете со нож, мелница за месо или во блендер. Само после тоа модар патлиџан се меша со друг зеленчук.

Рецепти со користење на современи кујнски уреди

Подеднакво добро кавијар од сквош се добива и во бавен шпорет и со употреба на скара за воздух. Вториот е особено добар за пастеризација на готовиот производ..

Кавијар од сквош во мултикокер

Количината на први производи за производство на кавијар од тиквички со домати е иста за двата рецепти:

• Тиквички - 3 кг;
• Слатка пиперка - 1 кг;
• Моркови - 1 кг;
• Кромид - 1 кг;
• Зрели домати - 1,5 кг;
• Растително масло - 100 ml;
• Сол, шеќер, зачини и билки по вкус.

Сите зеленчуци се сечат на мали коцки. Маслото се истура во бавен шпорет, режимот „печење“ се поставува 40 минути и сецкани моркови, кромид и слатка пиперка се ставаат во сад. По 20 минути, сецканите домати се додаваат на нив..

На крајот додадете шеќер, сол, зачини, измешајте добро и ставете во посебен сад.

Вклучете го multicooker во режимот „Изгаснување“ два часа и истурете ги исечените тиквички во садот. Откако ќе се огласи звучниот сигнал за крајот на работата, неопходно е да се меша целиот зеленчук заедно и да се исецка. Потоа, тие повторно се поставени во садот со повеќе куки. Режимот „печење“ е поставен и кавијарот од тиква се готви додека не стане густ.

По готвењето, јајцата се поставени во лименки, стерилизирани и валани на вообичаен начин..

Воздушна решетка за правење кавијар од сквош

За готвење, истите состојки се користат во ист сооднос како и во претходниот рецепт, плус уште 9% оцет.

Тиквички, пиперки и домати исечени на големи парчиња. Печете тиквички во режим на загревање од 250 степени за 10 минути. Потоа додадете ги слатка пиперка и домати и печете ги уште 10 минути. По ладењето излупете ги доматите и тиквичките.

Пржете излупен и сецкан кромид со моркови одделно до златно кафеава боја.

Комбинирајте го целиот зеленчук заедно и мелете со блендер додека не се измазне. Додадете зачини, сол и шеќер на нив и добро измешајте. Ставете ги јајцата во стерилизирани стаклени тегли и ставете ги во решетката за воздух без капаци. Поставете ја температурата на околу 180 ° за 30 минути.

Веднаш по бипот, на секоја конзерва се додава половина лажичка оцет и ливчињата се валани.

Ако имате стерилизиран кавијар од тиквички или варен со оцет, можете да го чувате на собна температура. За да се зачува вкусот, потребно е само локацијата за складирање да е темна.