Пржени лустери во павлака со кромид: како да се готви, рецепти

Постојат многу рецепти за готвење печурки. Пржените лустери со кисела павлака и кромид се одлично јадење кое нема да остави рамнодушни ниту еден гурмански. Со вистинската технологија за готвење, можете да добиете вистинско ремек-дело на кулинарската уметност.

Подготовка на лустери за чорба во павлака

Во сезоната, овие печурки се наоѓаат насекаде - од природни пазари до големи супермаркети. Најважниот аспект во подготовката е свежината на главниот производ. Најдобро е лично да одите на тивка лов. Ако времето или знаењето не е доволно, можете да се свртите кон познатите берачи на печурки.

Во повеќето случаи, при бербата на лустери се прилично чисти и немаат траги од инсекти и места засегнати од нив. И покрај тоа, свежо одбраните печурки сè уште вреди да се обработуваат. За да го направите ова, тие се ставаат во ладна вода половина час, така што од нив излегува дел од хиноманоза - супстанција што предизвикува малку горчина. Потопените овошни тела се бришат суви со хартиена крпа..

Има многу дебати за тоа дали да ги подложите печурките на дополнителен термички третман. Експертите за готвење советуваат да ги врие во врела вода 10 минути - на овој начин ќе излезе скоро целата горчина. Подолго време за готвење го убива целиот вкус на печурки. Печурките што не се зготвени се сè уште безбедни и не можат да му наштетат на човечкото тело..

Како да се готват пржени лушпи од лукчиња со кисела павлака

Постојат неколку начини како вкусно да готвите лустери во павлака. Најпопуларен и традиционален метод е пржење во тава со кромид. Пржени печурки се исто така достапни во рерната. Современата кулинарска технологија обезбедува уште еден начин да уживате во пржената деликатес - користете бавен шпорет.

Без оглед на избраниот метод за готвење, постојат неколку едноставни и интуитивни правила за готвење. Chanterelles треба да биде сув. Ако користите замрзнат производ, прво мора да ја исцедите водата од одмрзнување, а потоа дополнително да ги исушите со пешкир. Исто така е непожелно да се мешаат со други видови печурки - ова може сериозно да го расипе вкусот и аромата на готовиот производ.

Како да пржете лустери во тава со павлака

Овој метод е еден од најлесните и во исто време најефикасните начини за да добиете одличен пржен производ. Пржењето лустери со кисела павлака и кромид на овој начин бара помалку време во споредба со рерна или бавен шпорет. Се верува дека висококвалитетниот путер е најдобро одговара за пржење токму на овие печурки - го збогатува природниот вкус, додавајќи кремасти ноти.

Готвењето пржени лустери во павлаката е едноставно и интуитивно. Свежите печурки по желба се варат и се сечат на мали парчиња. Тие се пржат со сецкан кромид додека не се готват. После тоа, додајте павлака, сол и омилени зачини во тавата. Покријте ги пржените печурки и вриејте уште неколку минути..

Како да се готви лустери со кисела павлака во бавен шпорет

Бавниот шпорет е одличен апарат што го прави животот полесен за модерните домаќинки секој ден. Доволно е да ја поставите вистинската програма и вистинското време за да добиете одличен готов производ. Во случај на готвење на деликатес на печурки, постојат неколку совети да го направите готовиот пржено јадење вкусно и да не се претвори во каша.

Прво треба да го пржете кромидот во него 10 минути. Неопходно е целата влага да излезе од неа. Останатите состојки се додаваат во пржениот кромид, измешан и мулти-кујнскиот сад е затворен. Следно, поставете или "пржење" или "задушување". На крајот, садот се посолува, се меша и се сервира..

Како да се готви лустери во павлака во рерната

Фановите на пософистицирани и софистицирани рецепти можат да ја користат рерната. За да успее рецептот, треба да земете тава со отстранлива рачка. Таа претходно пржеше лустери со кромид до состојба на полу-подготвеност. Кромидот треба да биде мек, но не и пржен.

Рерната се загрева на 180 степени. Садот за печење е поставен на просечно ниво. Извадете ја рачката од тавата и испратете ја во рерната. Просечното време за готвење е 20-25 минути. За тоа време, дополнително задушени пржени лустери со кромид, а ќе се појави и вкусна пржена кора.

Како да чорувате лукчиња во павлака

Главната разлика помеѓу задушени лустери во павлака и пржена - во брзината на готвење. И покрај фактот дека вкусот е сличен со различни методи, чорбата е повеќе нежна и сочна. Откако ќе се пржат печурките и кромидот додека не се готват, на нив се додава павлака и се покрива со капак. Изгаснете ја во рок од 15-20 минути на минимална топлина под капакот.

Ако се користи дополнителен термички третман пред готвење, тогаш времето на калење мора да се намали за да не се изгуби целиот вкус на печурки. Печурките се солени и нараквици само по отстранувањето од шпоретот - ова ќе ви овозможи да го добиете потребното ниво на соленост откако ќе испарите голема количина течност.

Рецепти на пржени лукчиња со кисела павлака и кромид

Постојат огромен број на различни рецепти за готвење пржени третмани со печурки. Во прилог на различни методи за готвење, можете да користите голем број на дополнителни состојки. И покрај фактот дека кромидот и павлаката сами по себе ви овозможуваат да добиете вкусно јадење, новите ноти направени од други состојки можат да донесат едноставни пржени печурки на ниво на ресторанот.

Во зависност од преференциите на вкусот, пилешкото, свинското, јајцата, сирењето и доматите може да се додадат во рецептот за пржени лустери со кисела павлака. Исто така совршено комбинирани со главните состојки се лукот и тежок крем. Покрај тоа, не можете да бидете ограничени на подготовка на главното јадење, претворајќи го во нежен сос од печурки.

Едноставен рецепт за пржени лустери со кисела павлака и кромид

Најлесен и најинтуитивен чекор-по-чекор рецепт за секоја домаќинка со фотографија од вкусно јадење - лустери со кисела павлака. Кромидот, исто така, совршено ја надополнува компонентата со печурки, претворајќи ги едноставните состојки во уметничко дело. За да се подготвите, ќе ви требаат:

• 500 гр печурки;
• 2 кромид;
• 100 гр 20% павлака;
• сол и зачинување по вкус.

Пред-варените печурки се сечат на мали парчиња, се ставаат во тава и се засипуваат 15 минути со сецкан кромид. Кога кромидот е покриен со пржена кора, павлаката и зачините се додаваат во неа, добро измешајте, покријте и извадете ја од топлината.

Рецепт за замрзнати лустери во павлака

Процесот на подготовка на замрзнати лустери во павлака во тава е сличен на традиционалниот рецепт. Важен дел од процесот е одмрзнување. За да го направите ова, оставете 500 гр замрзнати печурки во фрижидер 12 часа, а потоа исцедете ја добиената течност од нив и избришете ја со хартиена крпа. Меѓу останатите состојки, има:

• 1-2 среден кромид;
• 200 гр 10% павлака;
• сол;
• мелен црн пипер;
• путер за пржење.

Замрзнати лустери не треба да зовриваат. Тие се задушени со додавање путер заедно со сецкан кромид на половина прстени додека не се готват. После тоа, додаваат павлака, мелен пипер и сол. Промешајте пржени печурки со кромид, покријте и запечете 5-10 минути за да оставите вишок на влага да испари од кисела павлака.

Сос од печурки Chanterelle со павлака

Сос од печурки со кромид и павлака е одличен додаток на голем број јадења. Овој рецепт ви овозможува да добиете одличен сос за јадења со месо. Исто така, добро оди и со компири и друг зеленчук. За готвење ќе ви требаат:

• 500 гр свежи лустери;
• 400 гр павлака;
• 200 мл вода;
• 1 лажица масло л брашно;
• сол и зачинување по вкус.

Chanterelles не треба да се варат. Тие се пржат во путер додека не се готват половина. Потоа, сецканиот кромид се додава во пржените тела од печурки и се готви до златно кафеава боја. После тоа додадете павлака, вода и брашно. Сите состојки се мешаат и стопат над тивок оган додека не се згусне павлаката.

Тавата е отстранета од топлината и нејзината содржина се лади. Се пренесува во блендер и се претвора во хомогена маса. Готовиот сос се посолува и зачинува со црн пипер по ваша желба.

Chanterelles со домати и павлака

Доматите додаваат свежина и сочноста на готовиот производ. Тие одат добро и со компонентата со печурки и со масна павлака. За да подготвите две порции од толку одлично јадење, мора:

• 200 гр лустери;
• 1 домат;
• 1 2 кромид;
• 2 чешниња лук;
• 100 гр павлака;
• сол и зачини;
• копар или магдонос.

Лантите се мијат и се пржат во топла тава. Веднаш штом вишокот на течност испарува, додадете ги кромидот и ситно исецканиот лук на пржените лустери. Сите состојки се пржат до златно кафеава боја, по што на нив се додаваат парчиња домат. После 3-4 минути пржење, додадете павлака во тава, измешајте сè добро, сол и бибер.

Chanterelles пржени со павлака и лук

Лукот во комбинација со кромид дава одличен вкус. Количината на лук може да се промени во зависност од префекциите на кулинарството. Таквиот сос од пржени лустери со кисела павлака е многу сочен со светла зачинета арома. За да го подготвите садот, ќе ви требаат:

• 500-600 гр лустери;
• 200 гр кромид;
• 3-4 чешниња лук;
• 180 ml павлака;
• 50 гр копар;
• сол.

Chanterelles се варат 5-10 минути и се шири во тава со растително масло. Таму, сецканиот кромид, ситно сецкан лук се додаваат и печени околу 15 минути до златно кафеава боја. На пржената маса додадете павлака, копар и мала количина сол. Сите состојки добро се мешаат, по што тавата е цврсто покриена и извадена од топлината.

Chanterelles со павлака и сирење

Додавањето сирење во рецептот ви овозможува да направите побогат сос од павлака што совршено ќе го открие вкусот на печурката. Во комбинација со мала количина кромид, се добива одлично јадење, кое најдобро се сервира со гарнир од пире од компири. За готвење ви требаат:

• 500-600 гр лустери;
• 150 гр масна павлака;
• 100 гр сирење;
• 100 гр кромид;
• сол и зачинување по вкус.

Печурките се пржат до златно кафеава боја со сецкан кромид. На нив се додава павлака и рендано сирење. Неопходно е да се постави минимална топлина, да се соле садот и да се посипе со мелен пипер. Понатаму, важно е да се промешува постојано, чекајќи целосно растворање на сирењето. Веднаш штом сирењето целосно се меша со кисела павлака, тавата се отстранува од топлината и се покрива.

Chanterelles пржени со павлака и јајце

Јајцата се додаваат на голем број јадења, не само што ја зголемуваат нивната ситост. Тие исто така ви овозможуваат да додадете дополнителен вкус на компонентата со печурки, што ќе го ценат сите членови на семејството. За да подготвите таков едноставен рецепт, ќе ви требаат:

• 500 гр печурки;
• 4 јајца
• 3 лажици л павлака;
• 2 лажици л путер за пржење;
• 150 гр кромид;
• сол и мелен пипер.

Chanterelles мора да се варат во врела вода 10 минути. Потоа, тие се фрлаат во штитник и се поставуваат на топла тава за пржење. Таму, додаваат кромид сецкан на половина прстени и пржете го до златно кафеава боја. Јајцата се влеваат во кромидот пржен со печурки и добиената маса постојано се меша додека не се постави целосно. После тоа додадете павлака, сол и омилени зачини.

Рецепт Chanterelle во павлака со месо

Додавањето месо ја претвора пржената деликатес на печурки во здрав, срдечен оброк. Кромидот и павлаката го прават мек и многу сочен, а печурките додаваат одлична арома на неа. Можете да користите разни видови на месо - пилешко, свинско или мисирка. За да подготвите такво ремек-дело, ќе ви требаат:

• 1 кг лустери;
• 700 гр пилешко;
• 150 гр павлака;
• 1 кромид;
• 2 чешниња лук;
• сол и зачинување по вкус.

Пилешкото се пржи со лук додека не се готви. Во друга тава, лустерите се пржат со сецкан кромид до златните. Потоа, сите состојки се мешаат во голема тава, зачинети со кисела павлака, сол и црн пипер. Тавата се отстранува од топлината, покриена со капак за да се остави садот малку да се запали.

Chanterelles пржени со кромид во павлака и крем

За да добиете кремаст вкус, можете да бидете ограничени не само на додавање на павлака. Маснотииот крем му дава на садот потребната нежност и лесен млечен вкус. Истовремената употреба на крем и павлака е клучот за одличен рецепт за семејна вечера. За да подготвите 1 кг лустери во сос од павлака ќе ви требаат:

• 150 гр павлака;
• 100 мл крем;
• 2 кромид;
• путер за пржење;
• сол.

Варете ги печурките во врела вода и пржете ги 5 минути во путер. Додадете го кромидот исечен на половина прстени на пржените овошни тела и поминете го до златно. После тоа, кремот и павлаката се истураат во тавата, нежно измешајте, сол, покријте и вриете околу 5-10 минути.

Како да им служите на лустери во павлака

Особена карактеристика на овој рецепт е тоа што е целосно независно јадење. Кога служите, само украсете го со лист салата или посипете со ситно сецкани билки. Копар или млади пиперчиња се најдобри за него..

Ако сакате повеќе срдечна вечера, можете да додадете пржени лустери со гарнир со варен ориз или компири. Можете да ги користите и традиционалните пире од компири и печени во рерната или целиот варен компир. Исто така, чинија со печурки со кисела павлака е совршена како додаток на пржено пилешко, свинско или говедско месо.

Јадења со калории

Свежите лустери во павлаката во тава се прилично масно јадење. Сепак, неговата содржина на маснотии и содржината на калории може да се намали со употреба на помалку масна храна. На пример, кога користите производ со 10% содржина на маснотии, 100 гр готово јадење ќе содржат:

• протеини - 2,1 g;
• масти - 8,67 g;
• јаглени хидрати - 4,69 g;
• калории - 101,94 kcal.

Оваа табела со калории се применува само за класичната верзија на готвење во тава. Ако користите повеќе кисела павлака или додадете повеќе пржен кромид, содржината на калории значително ќе се промени. Исто така, при додавање пилешко филе или тврдо сирење, ќе се зголеми протеинската компонента на производот, а при додавање домати, компонентата на јаглени хидрати.

Заклучок

Пржени лустери со кисела павлака и кромид - одлично јадење среде сезоната на печурки. Подароците од тивок лов ви овозможуваат да добиете одличен готов производ, а голем број на различни рецепти ќе и овозможат на секоја домаќинка да избере чинија што одговара на нејзините кулинарски преференции.