Рецепти со суви лустери: како да се готват печурки, садови

Chanterelles е производ богат со аминокиселини, како и витамини и минерали. Кога се сушат, тие не ги губат своите корисни својства, па затоа се препорачува да ги користите при подготовка на садови. Излегуваат вкусни и миризливи и можат да ги изненадат дури и најсовремените гурмани. Готвењето сушени лустери е лесно. Ова е олеснето со соодветна подготовка на производи и следење на чекор-по-упатства..

Карактеристики на јадења за готвење на сушени лустери

За да создадете вкусни деликатеси од производ, мора правилно да го исушите. Можете да го направите ова на следниве начини:

• природно - сушењето ќе трае околу две недели. Доволно е да ги поставите плодовите на прозорецот, каде сончевите зраци најчесто паѓаат;
• во рерната - уредот се загрева на 45 °, по што печурките се шират во рамномерен слој на садот за печење, тогаш температурата се крева на 60 °. Време на сушење - 10 часа. Тие мора периодично да се мешаат;
• во микробранова печка - лустери се шират на рамна површина, се ставаат во рерна и се сушат, потоа се ладат и се повторува постапката;
• во фрижидер - печурките се ставаат на долната полица и се сушат ладно една недела.

Како да се готви суви лустери

Рецептите за сувомеснато суво лустево обично укажуваат на лесен начин за подготовка на производот за готвење или пржење. Тие се ставаат четвртина од час во вода или претходно зготвена супа. Деликатесите добиени после тоа се издвојуваат за нивниот извонреден вкус и ароматичните квалитети..

Што да се готви од сушени лустери

Отпрвин, се чини дека има неколку рецепти за сушени јадења со лустерчиња. Ова всушност не е случај. Доволно е да се вклучи имагинацијата и да се претвори редовен оброк во вкусен ручек.

Пржени суви лустери

Да се ​​јаде сушени лустери најдобро е пржено. Така тие го задржуваат својот уникатен вкус и уникатен вкус..

Состојки

• лустери - 100 g;
• бел кромид - 3 парчиња ;;
• лук - 3 чешниња;
• црн пипер (сецкан) - 1/3 лажиче;
• зелени - 1 лажица масло;
• растително масло - 3 лажици .;
• сол по вкус.

Фази на готвење:

1. Chanterelles се ставаат во топла вода дванаесет часа..
2. По натопување, исцедете ги, скршете ги на парчиња ако е потребно..
3. Кромидот се лупи, сецка, се пржи во тава, таму се ставаат печурки.
4. Лукот се подложува на постапката за мелење, се става на вкупната маса и се врие околу три минути.
5. Во тавата се влева лажица вода, во која печурките лежеа натопени за ноќ.
6. Зачините се додаваат по вкус, по што масата се варира во сад на тивок оган околу една четвртина од час.

Пред сервирање, посипете со сецкани свежи билки.

Печени сушени Chanterelles

Печени сушени лустери се лесни за подготовка. Најдобро е да ги испечете со компири, тогаш садот ќе биде срдечен, богат и висококалоричен.

Важно! Не се препорачува употреба на млади компири, бидејќи дава горчлив вкус на храната..

Состојки

• компири - 1 кг;
• лустери - 100 g;
• вода - 6 суп.л-патки;
• павлака - 200 мл;
• кромид - 3 парчиња ;;
• сирење - 200 гр;
• моркови - 2 парчиња ;;
• маслиново масло - 5 суп.л-патки;
• сол по вкус.

Фази на готвење:

1. Производот се мие, натопен во вода преку ноќ.
2. Chanterelles се сече, се става во тава и се засипува околу 15 минути.
3. Кромидот се лупи, се сече на прстени, се пржи во посебна тава, а потоа се испраќа до главната состојка.
4. Компирите и морковите се излупени, исечени на кругови и коцки, соодветно.
5. Компирите се ставаат во длабок сад, се додаваат зачини.
6. Покриено е со моркови и претходно пржена храна, ширете го следниот слој компири.
7. Измешајте вода, сол и павлака, пополнете ја „тепсијата“.
8. Истурете рендано сирење на врвот, покријте го садот за печење со фолија.

Рерната се загрева на 180 °. Садот се пече 40-45 минути. По одредено време, фолијата се отстранува, по што храната се пече уште 10 минути.

Супа сушен Chanterelle

Постојат неколку рецепти за правење сушена супа од луксер. Најдобро е да се даде предност на компир и кремасто прво јадење, бидејќи вкусот е посилен од печурките.

Состојки

• вода - 2 л;
• крем - 220 мл;
• праз - 1 ЕЕЗ;
• копра - 20 g;
• компири - 3 парчиња ;;
• маслиново масло - 35 ml;
• путер - 40 g;
• исушени лустери - 120 g;
• моркови - 1 ЕЕЗ.

Фази на готвење:

1. Chanterelles се натопени во мраз вода половина час, а потоа се варат, се чуваат во врела вода не повеќе од 25 минути.
2. Компирот се лупи, се сече на мали коцки.
3. Пердувите од кромид и белиот дел се одделени, главата е подготвена за готвење, исечена во форма на прстени.
4. Мелење моркови на груб ренде.
5. Chanterelles се извадени од врела вода со искосена лажица, по што компирите се додаваат во добиената супа.
6. Се топи и путерот, маслиновото, по што тие се мешаат. Следно, фрлаат моркови, праз.
7. За помалку од десет минути, варени лисици се фрлаат врз нив..
8. Производите се варат во тава и потоа се испраќаат до компири.
9. По 7 минути, кремот се истура во тенџере со супа.

По додавањето на кремот, супата зоврие не повеќе од една четвртина од еден час.

Сушен Chanterelle сос

Лесно е да се подготви сос од сушени печурки од луксуз. Тој ќе оди на месо и компири.

Состојки

• лустери - 30 g;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• премиум пченично брашно - 1 лажица масло;
• растително масло - 5 суп.л-патки;
• путер - 3 лажици;
• павлака - 5 суп.л-патки;
• копар (сецкан) - 1 лажица масло;
• сол по вкус;
• зачинување по вкус.

Фази на готвење:

1. Chanterelles се мијат, исполнети со обична вода за неколку часа, по што се варат околу една четвртина од еден час.
2. Откако ќе зоврие, печурките се вадат од водата, се ладат.
3. Исечете го кромидот, пржете 3-5 минути.
4. Печурките се шират на кромидот во тава, пржени околу десет минути.
5. Сува брашно на посебна тава за пржење над тивок оган.
6. На брашното додадете путер, изминете ја постапката за топење, лушпа добиена порано. Масата се пржи додека не се згусне.
7. Пржените печурки со кромид се додаваат во брашното. Сите сол, додадете Леќата.
8. Сите измешајте, па истурете павлака и доведете до вриење.

Сушен Chanterelle чорба

Задушен зеленчук со месо и лустери се одлична опција која може да го диверзифицира дневното мени. Ако додадете малку пилешко на главните производи, вкусот на садот ќе испадне богат и незаборавен..

Состојки

• пилешко - 1 кг;
• брашно - 50 g;
• бел кромид - 2 парчиња ;;
• лук - 5 чешниња;
• лустери - 70 g;
• големи моркови - 2 парчиња ;;
• компири - 5 парчиња ;;
• конзервиран грашок - 100 g;
• Провансални билки - 1,5 лажиче;
• црн пипер (сецкан) - 1 лажиче;
• растително масло - 5 суп.л-патки;
• врела вода - 200 мл;
• сол по вкус.

Фази на подготовка:

1. Печурките истураат врела вода половина час.
2. Пилешкото се распрснува, месниот дел е одвоен, а потоа се фрла во брашно и се пржи до златно кафеаво.
3. Тенок исецкан кромид се става во тавата до месото, процесот на пржење трае околу 8 минути.
4. Сецканиот лук се додава во месото и кромидот, по една минута лустерите се истураат во истата вода со водата во која беа натопени.
5. Сол, зачини, моркови и компири се шират во тавата..
6. Измешајте зеленчук, месо и печурки, доведете до вриење, по што масата се задушува околу 40 минути.
7. По 40 минути, зелениот грашок се додава во тавата. По 10 минути, садот е подготвен да јаде..

Сушен Chanterelle Casserole

Тепсија може да биде главниот оброк за семејни оброци. Се одликува со ситост, доволна содржина на калории..

Детскиот, не целосно формиран гастроинтестинален тракт, не е во состојба целосно да го вари производот. Ова е особено точно за деца од предучилишна возраст со алергии..

Состојки

• лустери - 70 g;
• бел кромид - 4 парчиња ;;
• млеко - 200 мл;
• компири - 1 кг;
• павлака - 200 мл;
• јајца - 5 парчиња ;;
• растително масло - 1 лажица масло;
• сол по вкус;
• црн пипер (сецкан) - по вкус.

Фази на готвење:

1. Сушени печурки измиени, чувани во млеко преку ноќ.
2. По натопување, ставете го производот во тава, пополнете го со вода и варете го не повеќе од 15 минути.
3. Варете ги компирите во зовриена вода сè додека не бидат „полу-зготвени“ без претходно да го извадите горниот слој. По готвењето, се чисти, се сече на парчиња во форма на парчиња.
4. Кромидот се лупи, се сече на тенки кругови, се пржи на тивок оган со употреба на растително масло.
5. Подмачкајте длабок сад за печење, по што половина од компирите се поставени во него..
6. Пржени кромид и варени печурки.
7. Сол, бибер додајте по вкус.
8. Останатите компири се шират на врвот на полнењето.
9. Измешајте павлака, млеко, јајца. Сите победи со размахване, а потоа додадете сол по вкус, а потоа повторно победи. Садот се истура со сос.

Рерната се загрева на 180 °. Потребно е околу еден час да се пече.

Сушени Chanterelle пити

Третманот брзо исчезнува од табелата. Излегува вкусно и сочно, важно е да ги следите упатствата чекор по чекор.

Состојки за тестото:

• брашно - 4 чаши;
• кефир - 300 мл;
• јајце - 1 ЕЕЗ;
• павлака - 50 мл;
• шеќер - 1 лажица масло;
• сода - 1 лажиче;
• растително масло - 3 лажици .;
• сол по вкус.

За полнење:

• јајце - 3 парчиња ;;
• растително масло - 3 лажици .;
• исушени лустери - 300 g;
• зелка - 300 g;
• кромид - 1 ЕЕЗ.

Фази на готвење:

1. Измиени печурки и кромид ситно сецкани, измешани.
2. Кромид пржен со лустери.
3. Ситно сецкана зелка, чорба до тендер.
4. Исцедете го сокот од задушена зелка, додајте го во пржените лустери.
5. Варете јајца, исецка, додадете го во полнењето.
6. Мешајте брашно, измешајте со шеќер и сол..
7. Содата се гаси со оцет и се додава во тестото..
8. Една лажица масло се истура во брашното, таму се додава мешан кефир со павлака..
9. Месете го тестото додека не се изедначи, додадете го преостанатото растително масло на тоа. Тој се инсистира 30 минути.
10. Тестото треба да се подели на делови еднакви едни на други, по што ќе се валаат.
11. Пополнувањето е поставено внатре, рабовите се свиткани, пити се ставаат во рерната.

Рерната мора да се загрева на 200 °. Пити се пече додека не се готви, односно додека не се зацрнат.

8

Корисни совети за готвење

Пред да готвите, треба да научите неколку корисни совети:

• неопходно е да се пржат исушените лустери откако ќе ги натопат за кратко време во вода. Така, печурките ќе станат помеки, а нивниот вкус ќе биде целосно откриен;
• Можете да ја постигнете осветленоста на бојата на лустери со додавање на нотка на лимонска киселина во водата за време на готвењето или неколку лажици сок од лимон;
• на исушени печурки подобро е да изберете такви зачини како мајчина душица, оригано, риган, босилек. Нивното додавање е добредојдено во подготовката на какви било деликатеси;
• суровини печурки не замрзнуваат, тие ќе бидат горчливи;
• Свежите лустери треба да се готват во рок од десет часа од бербата. Во спротивно, тие ќе изгубат корисни својства..

Заклучок

Готвењето сушени лустери не е проблематично. Доволно е да се следат едноставни правила, да се впуштат во веќе познати тајни за да им се помогне на печурките да ја откријат полнота на нивниот вкус и арома. Тие можат да станат посебен сад, како и самото „истакнување“, состојка со која трпезата ќе блеска со нови бои. Дури и неискусен готвач ќе се справи со подготовката на деликатеси од печурки.