Црни лустери: како да се готви за зимата, рецепти за садови и сосови

Црната лисица е ретка разновидност на печурки. Исто така се нарекува инка во форма на карбон или габа. Ова име потекнува од обликот во форма на чашата на плодното тело, кое допира до основата, потсетувајќи на цевка или инка. Готвењето црна лисица е прилично едноставно. Производот се готви, пржи или суши за зима..

Карактеристики на готвење црни лустери

Во Русија, црните лустери живеат во европскиот дел, Сибир, Кавказ и Далечниот исток. Тие претпочитаат влажни шуми, отворени области по патишта и патеки..

Инженер се смета за деликатес. Готвењето и јадењето треба да бидат горниот дел - капа во форма на длабока инка. Влакнеста е на допир, кафеава боја, кај печурките за возрасни станува темно сива. Ногата е кратка, шуплива, дебелина до 1 см.

Правила за работа со производот:

• по собирањето, се сече делот во форма на инка, ногата е отфрлена;
• добиениот производ е исчистен од шумски отпад;
• големи примероци се сечат на парчиња, а потоа се потопуваат 30 минути во чиста вода;
• пред готвењето, масата се мие неколку пати со проточна вода.

Месото на свежи примероци е тенко, лесно се крши, неговиот мирис и вкус практично се отсутни, но се појавуваат при сушење и готвење.

Како да се готват црни лустери

Црните лустери се подложени на различни видови на готвење. Готвењето на нив е многу едноставно, нема да бара посебни вештини или опрема. Наједноставните опции се да ги пржете или да ги вриете. Овие печурки одат добро со други производи: моркови, компири, кромид, пилешко месо, месо.

Како да пржете црни лустери

Пржените црни лустери се одлично гарнир за топли јадења. За да го готвите, потребен ви е зеленчук или путер. Користете која било соодветна тава..

Садот треба да го готвите по следниот редослед:

1. Исчистениот и измиен производ се сече на мали парчиња..
2. Ставете масло во тава и вклучете го огнот.
3. Кога маслото ќе се загрее, раширете ја маската со печурки во садот.
4. Покријте ја тавата со капак и испржете ги печурките на средна топлина. Периодично мешајте ја масата.
5. По 15 минути, шпоретот е исклучен.

Кога пржете додадете кромид, моркови, павлака, сол и зачини. Потоа добивате готов облекување, што се користи за супи, како и одлично гарнир.

Како да се готват црни лустери

Удобно е да ја чувате варената чаша за инка во фрижидер или замрзнувач. Супи и странични јадења се подготвуваат со него. Во процесот на термичка обработка, водата се стекнува со густа црна конзистентност. Ова е вообичаен процес при работа со такви печурки..

Готвењето црни лустери е прилично едноставно, ако го следите алгоритмот:

1. Тие прво се чистат од остатоци и се мијат со проточна вода..
2. За готвење се користи емајлиран сад, каде што се става производот.
3. Масата се полни со вода, така што ги опфаќа сите печурки. На 1 суп.л-патки. лустери додадете 1 суп.л-патки. течности.
4. Ставете го тенџерето на оган и покријте го со капак.
5. Во рок од 20 минути садот се чува на средна топлина.
6. Од време на време отстранете ја пената од површината.
7. Водата се исцедува преку шлаг, а добиената маса се лади..

Како да се исушат црните лустери

Во европските земји, инката за инка се користи во сушна форма. Таквиот производ зазема малку простор, се чува без проблеми во собни услови или во фрижидер.

Chanterelles се сушат на еден од два начина: како целина или мелени за да се добие прашок. Пулпата на печурки е многу кршлива и лесно се преработува во хомогена маса.

Печурките се сушат на отворено или користат апарати за домаќинство. Во првиот случај, изберете сончево вентилирано место. Прво, капи се сечат на половина или на помали парчиња. Потоа, тие се дистрибуираат во еден слој на весник или сад за печење.

За сушење црни лустери, поудобно е да се користат уреди за домаќинство. Погодна е печка или конвенционална фен. Производот се дистрибуира на сад за печење и се става внатре. Уредот е вклучен на температура од 55 - 70 ° С. Готвење печурки се препорачува 2 часа.

Рецепти со црна луканица

Рецептите од инка-инка carob се многу разновидни. Се комбинира со месо, пилешко и зеленчук. Посебно внимание треба да се посвети на садовите со пилешко, сирење и месо..

Како да се готви печурки црни лустери со кромид и пилешко

Пилешко во комбинација со инка е диетално јадење. Се препорачува да се готви со кромид, што само ќе го подобри конечниот вкус.

Списокот на состојки:

• пилешко филе - 250 гр;
• печурки - 400 g;
• лак -1 пар.;
• масло за пржење;
• сол и бибер - по избор;
• копар или други зелени.

Да се ​​готви чинија со пилешко и инка по рецептот:

1. Капаците се мијат и се сечат на парчиња.
2. Кромид се сече на прстени и се меша со лустери.
3. Масата се пржи во путер или растително масло.
4. Во филот се додава сол и бибер, по што тие се пржат на секоја страна 2 минути. Почекајте додека не се појави кора на површината..
5. Пржено пилешко се шири во длабока тава. Масата за печурки се става на врвот.
6. Покријте го капакот и држете на тивок оган 5 минути.
7. Готовиот сад е поставен на плочи. По волја, зелените се истураат на врвот.

Како да готвите црни лустери со сирење

Црните лустешки јадења со сирење се многу вкусни. Готвењето е подобро во тава со висока тава.

Списокот на состојки:

• свежи лустери - 700 g;
• тврдо сирење - 200 гр;
• кромид - 2 парчиња ;;
• лук - 2 чешниња;
• растително масло - 3 суп.л-патки. л .;
• сол и бибер.

Потребно е готвење лустери со сирење, според следнава низа:

1. Печурките се мијат и се сечат на големи парчиња.
2. Во тавата се истура масло, се додава кромид, исечен во прстени.
3. Кромидот се пржи кога е златно кафеава.
4. Во тава се поставува инка за инка, се додаваат сол и бибер.
5. Масата се пржи со капакот затворен додека течноста не испари.
6. Топла сад посеан со рендано сирење и лук.
7. Контејнерот е затворен со капак и се чува на умерена топлина 3 минути.

Месо со црни лустери

Вороночник добро оди со месо и риба. Од него се добива вкусно месо од зеленчук, каде се додаваат и компири, гриз, кромид и зачини..

Пред да го подготвите ролна, треба да ја проверите достапноста на сите состојки:

• мелено месо - 1,2 кг;
• лустери - 300 g;
• компири - 2 парчиња ;;
• гриз - 100 g;
• пилешко јајце - 1 ЕЕЗ;
• чиста вода - 150 ml;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• варен ориз - 300 гр;
• бибер и сол по вкус.

Редоследот на подготовка на ролна од месо од црни лустери:

1. Компирите се рендаат на фин ренде.
2. Мелено месо се додава со гриз, компири, вода, јајца, сол и бибер. Масата се остава неколку часа.
3. Во тава испржете ја кромидот и маската од печурки, додадете сол и бибер.
4. Мелено месо се шири на фолија. Ориз и печурки се поставени на врвот..
5. Завртете ја фолијата за да направите ролна.
6. Паричникот се става на садот за печење и се пече во рерна 45 минути.

Црн сос од лустерс

Интензивниот сос оди добро со јадења од месо и риба, житарки и зеленчук. Како резултат, храната се стекнува со зачинет вкус на печурка и арома.

Состојки за црн лук сос:

• инка - 500 g;
• светилки - 2 парчиња ;;
• павлака - 200 гр;
• сирење - 100 гр.

Подгответе го сосот според рецептот:

1. Кромидот и печурките се сецкаат во блендер..
2. Пржете го кромидот во тава додека не стане жолт..
3. Потоа на неа се додаваат лустери, павлака и рендано сирење..
4. Контејнерот е затворен со капак и се чува 10 минути на умерена топлина..

Супа од црна луканица

Супата можете да ја готвите од прав или цели делови. Ако се користат свежи примероци, прво тие темелно се мијат со проточна вода.

Состојки за супа од печурки:

• инка - 500 g;
• клубени од компири - 400 g;
• кромид - 150 g;
• путер - 50 g;
• сончогледово масло - 50 ml;
• павлака - 150 мл;
• чиста вода - 2 л;
• кромид или други билки по вкус;
• сол, црн пипер.

Рецепт за инка во форма на инка:

1. Печурките се истураат во тавата и се истураат со вода..
2. Течноста се доведува до вриење, пената редовно се отстранува.
3. Компирите се сечат на пригоден начин и се ставаат во сад. Масата се вари 15 минути.
4. Се топи путерот во тава. Потоа додајте сончоглед на неа.
5. Кромидот се сече на прстени и се пржи во тава. Потоа се истура во тава.
6. Супата се готви уште 7 минути.
7. Павлака и сецкан зеленчук се додаваат во тавата, по вкус се сол и бибер..
8. Почекајте супата да зоврие и исклучете го огнот.

Harетва црни лустери за зимата

Црните лустери се погодно складирани во сушена или замрзната форма. Конзервирана инка мачка го задржува својот добар вкус. Во зима, се користи како закуска. Најлесен начин е солење. Таквите празни места се чуваат не повеќе од една година.

Состојки за зимско собирање:

• свежи печурки - 1 кг;
• сол - 40 g;
• вода - 1 л;
• каранфилче со лук - 2 парчиња ;;
• црна или шишенце - 10 грашок;
• каранфилче - 3 парчиња ;;
• ловоров лист - 4 парчиња..

Да се ​​подготви инка за зимата следи рецепт:

1. Печурките се чистат и се ставаат во ладна вода заедно со сол и зачини. Тие се варат 30 минути по вриење.
2. Каранфилче со лук се сече на тенки плочи.
3. Масата со лук и печурка се става во садот за солење. Потоа истурете топла саламура. Ставете товар на врвот.
4. По еден ден, угнетувањето се отстранува.
5. Производот е поставен на стерилизирани тегли и украсен со капаци..

Заклучок

Готвењето црна лисица е прилично едноставно. Производот се готви, пржи или суши за зима. Од него се добиваат вкусни сосови и странични садови за главни јадења. Кога готвите, почитувајте ги основните правила за обработка на печурки.