Сос од луксер со крем: чекор по чекор рецепти со фотографии

Chanterelles во крем сос е чинија што ужива постојан успех со гуруата на висока кулинарска уметност, кои го ценат не само вкусот на готвениот производ, туку и убавината на сервирање. Но, тоа воопшто не значи дека оваа рафинирана деликатес може да се вкуси само во рестораните и за многу пари. Избраниците на печурки сметаат дека лустерите се едни од најдобрите и најприфатливите подароци на природата. Навистина, за разлика од вештачки одгледуваните шампињони, овој природен производ може да се собере во шумата.

Покрај тоа, chanterelles содржат супстанција што го штити плодното тело од штетници, така што печурките не се црви. И готвењето на нив е многу едноставно и брзо, за што беа сакани од многу домаќинки.

Како да направите chanterelles во крем

Секоја домаќинка знае дека успехот на секое јадење зависи од квалитетот на производите. Chanterelles не се исклучок. И иако овие убавини од ѓумбир се сметаат за една од најчистите печурки, изборот на производ мора да ги исполни сите критериуми за квалитет. За готвење, најдобро е да се користат средни или мали печурки. Обраснатите стануваат кревки, рабовите на капачето се исушат и раскинуваат, па при обработка на нив процентот на отпад е многу поголем.

Процесот на обработка на печурки е едноставен:

1. Подредете ги лустерите, извадете големи остатоци, отсечете ги скапните области и долниот дел на нозете.
2. Исплакнете темелно со многу вода, така што сите преостанати остатоци ќе лебдат..
3. Потоа исплакнете под млаз вода.
4. Ставете на чиста крпа за да ја исцедите преостанатата вода.

Постојат и барања за крем. За да му дадете на сосот лесна конзистентност и нежен вкус, најдобро е да изберете крем со просечна содржина на маснотии од 20%.

Чекор по чекор рецепти со фотографии од лустери во крем

Технологијата за правење лустери задушени во крем е прилично едноставна. Затоа, дури и почетната водителка ќе може да ги изненади домаќинствата и гостите со исклучителен и нежен оброк. Главната предност на сосот од крем chanterelle е тоа што одговара на скоро сите странични садови. И благодарение на голем број рецепти, секогаш можете да изберете оној што одговара на вашиот вкус и вкус.

Едноставен рецепт за лустери со крем во тава

Едноставен рецепт за миризливи лустери во крем во тава, дури и со парче свеж леб од `рж, ќе биде невообичаено добар и хранлив. За да го подготвите, потребен ви е минимален пакет производи:

• 300-400 гр свежи лустери;
• 1 мал кромид;
• 100 ml крем (ако не 20%, можете да користите крем со помал или поголем процент на содржина на маснотии);
• маслиново или растително масло за пржење;
• 2-3 гранки копар;
• сол, бибер по вкус.

Метод на готвење:

1. Подгответе печурки, излупете и исецкајте го кромидот на половина прстени, ситно исецкајте го копар.
2. Поминете го кромидот во масло до транспарентен, но спречете го формирањето на златно кафеава боја.
3. Додадете печурки (суво, така што маслото не прска).
4. Чувајте на средна топлина додека сокот од печурки целосно не испари..
5. Пржете ја смесата кромид-печурка додека малку златна, сол, бибер, истурете крем во тенок поток.
6. Постојано мешајќи, ставете ја смесата да зоврие и чувајте ја тавата на тивок оган 10-15 минути, додека кремот не почне да се згуснува.
7. Додадете копра 1-2 минути пред крајот на готвењето.

Chanterelles пржени со крем и кромид

Овој рецепт е многу сличен на претходниот. Неговите главни предности се ситост и леснотија на подготовка.

Алгоритам за готвење:

1. Подгответе 300 гр лустери, по можност малку поголеми од просечната големина. Исечете ги на ленти.
2. 1 голем кромид се сече на половина прстени.
3. Се топи 30-50 гр путер во тава, испржете го кромидот и печурките до златно кафеава боја.
4. Сол, бибер по вкус, додадете 1 лажица масло. л крем, промешајте, покријте ја тавата и врие уште неколку минути додека не се тендер.
5. Готовата чинија посипете ја со ситно сецкани билки, на пример, зелен кромид или копра.
6. Служете со гарнир.

Chanterelles пржени во крем со лук

Многумина сметаат дека лукот е најдобриот зачин, затоа што тој е во состојба да додаде пикантност во нежен кремаст сос со лустери.

Чекор по чекор готвење:

1. Истурете 2 лажици во тавата. маслиново масло и додадете 1 лажиче. кремаста.
2. Исечете тенки парчиња лук на тенки парчиња и додадете во загреано масло. Запечете на тивок оган не повеќе од една минута за маслото да апсорбира вкус на лук.
3. Потоа, направете го огнот максимално и ставете во тава 700 гр подготвени лустери (малите не треба да се сечат, средните може да се поделат на половина). Остави за 3-4 минути.
4. За ова време, печурките ќе започнат сок. Во овој момент, тие можат да бидат солени и бибер.
5. После тоа, направете го огнот да биде среден и испржете ги лустерите на него до златно кафеава боја.
6. Додадете 100 гр крем, оставете ги да зоврие, а потоа гответе на тивок оган..

Chanterelles со крем и сирење

Крем пржени лустери со крем сирење е двојно задоволство. Сирењето ќе го подобри кремастиот вкус и истовремено ќе додаде кора од лимон на ова јадење. Ова јадење можете да го готвите врз основа на едноставен рецепт. Но, неопходно е да се направат некои прилагодувања на тоа. Пред да истурат крем во пржените печурки, додаваат тврдо рендано сирење. Потоа со оваа мешавина се истура смесата со печурки, а на тивок оган околу 5 минути, донесете ја подготвеноста, не заборавајќи да мешате.

Chanterelles со крем и пилешко

Крем крем сос од печурки со крем е совршен за пилешко. Ова јадење може да се послужи како независно, додека има ниска калорична содржина. Willе бидат потребни околу 40 минути за готвење.

1. Ситно исецкајте го средниот кромид и сосот во растително масло. Кога кромидот ќе стане јасен, додадете ги обработените лустери.
2. Додека кромидот и печурките се пржат, исечете го суровото пилешко на мали парчиња и испратете го во мешавината за готвење.
3. Додека оваа смеса се пржи, подгответе крем сос од сирење во посебна тава. Се топи 50 гр путер, додадете 1 лажица масло. л темелно измешајте го брашното за да нема грутки.
4. Потоа истурете во многу тенок поток 1 чаша крем. Кога масата станува хомогена, додадете 50 гр рендано тврдо сирење.
5. Откако ќе се стопи сирењето, треба да сол, бибер сос и додадете морско оревче.
6. Додадете го сосот во подготвените печурки и пилешко месо, измешајте и загрејте.

Како да сервирате лустери и крем сос

Не е ни чудо што кремот сос со лустери се смета за универзален. Успешно се комбинира со различни производи. Совршен во варен или пржен зеленчук, особено добар со компири. За италијанските тестенини или редовните тестенини, сосот ќе стане неопходна компонента што го одредува вкусот и текстурата на садот. Крем сос од луксер е совршен за месо и риба. И, дури и каша, на пример, оризот ќе стане многу повкусен со него. Сосот е добар и по тоа што може да се сервира и топло и ладно..

Крем за калории Chanterelle

Калоричната содржина на лустери е минимална, таа е само 19 kcal. Секоја од состојките вклучени во сосот додава енергија во садот, така што сосот за крем лустер ќе има 91 kcal на 100 гр.Ова можете да го намалите на 71 kcal ако користите крем со мал процент на содржина на маснотии.

Услови и услови за складирање

Кремот сос од крем chanterelle е најдобро подготвен во мали количини за еден оброк. Ова јадење не подлежи на долго чување. Максималниот период е еден ден во фрижидер на температура од + 4 ° C. Да се ​​чува само во контејнери изработени од стакло или не`рѓосувачки челик од храна..

Заклучок

Chanterelles во крем сос може да се користи како самостоен сад или да се комбинира со кое било гарнир. Грави не е богата со калории, но во исто време совршено го заситува организмот. Технологијата за готвење е прилично едноставна и нема да трае многу време. Со додавање на разни зачини, може да се потенцира вкусот во истата чинија или да му се даде поинаква сенка, да се засили аромата. Убава презентација само ќе го подобри естетскиот впечаток и ќе го зголеми апетитот.