Кнедли од печурки: рецепти со фотографии

Тешко е да се замисли традиционално руско јадење отколку кнедли. И покрај фактот дека многумина се навикнати да мислат дека полнењето за нив може да се состои само од месо, ова не е целосно точно. Фантазија водителка нема граници. И печурките, особено печурките со шафран, не само што се полни, туку и многу деликатна замена за полнење со месо. Јадење како што се кнедли со шафранско млеко може да изгледа необично за многумина, но штом ќе го пробате, ќе сакате повторно да го готвите.

Како да готвите кнедли со печурки

Во принцип, кнедлите обично се нарекуваат производи од наједноставно тесто, честопати зготвено само со додавање брашно и вода, со полнење, тие се варат во солена вода до тендер.

Составот на тестот може да варира. Честопати на него се додаваат јајца за подобар вкус и еластичност. Ако јајцата не се меѓу состојките што ги почитува водителка, тогаш е можно да се дејствува поинаку - да се направи брашното со многу топла, скоро зовриена вода. Како резултат на месење, ќе се добие многу нежно и поеластично тесто. Многу е попријатно да се справиме со тоа, лесно се тркалаат и исекуваат. Покрај тоа, може да се подготви во големи количини и да се остави неколку дена во фрижидер. По извлекувањето од таму, практично не ги губи своите својства..

Патиците од ѓумбир, исто така, можат да бидат подготвени на многу начини. Најчесто тие се варат. Beе биде многу вкусно да пржете печурки со додавање на кромид, а понекогаш и моркови. Честопати, павлака или мајонез се додава во тостираното полнење крем од шафран. И некои експерти за кулинарски дури и ги оставаат печурките за полнење сурови, само малку исецкајќи ги. Оваа опција е погодна исклучиво за печурки од шафран, бидејќи другите печурки бараат задолжителен прелиминарен термички третман.

Формата на кнедли, како и нивната големина, не е од особено значење. Најчесто тие испаѓаат прилично големи се должи на фактот дека печурките не исецкаат премногу ситно.

Чекор-по-чекор рецепти за кнедли со печурки со фотографија

Во прилог на печурки од шафран, можете да користите разни состојки за да го подготвите полнењето: кромид, моркови, кисела зелка, јајца, сирење, сало и месо. Следно, ќе бидат разгледани неколку интересни рецепти за кнедли од шафран со различни адитиви..

Едноставен рецепт за кнедли од шафран

Beе бидат потребни за полнење:

• 800 гр печурки;
• 3 среден кромид;
• 2 пилешки јајца;
• 3 лажици л путер;
• 1 лажица масло л пченично брашно;
• 1 куп зелена (магдонос или копар);
• сол и црн пипер.

За тестот:

• 1 чаша вода;
• 2 јајца
• околу 2 чаши брашно.

Готвење:

1. Прво месете го тестото. Брашното се истура во длабок сад и се истура врела вода во средина.
   
2. Темелно измешајте со лажица, додадете сол и јајца. Тестото изматете го со рацете додека не се изедначи еластична состојба, ставете го на чинија, покријте го со салфетка и оставете половина час да отстои на ладно место (можете во фрижидер).
   
3. За ова време, тие подготвуваат полнење печурки. За тоа, можете да користите замрзнати печурки. Во тава, загревајте 1 литар вода, додадете малку сол и фрлете свежи или замрзнати печурки таму. Се вари околу една четвртина од еден час.
   
4. Извадете ги печурките од тавата со искосена лажица, оставете го вишокот течност да се исцеди на таблата со салфетка. По ладењето, малку исцедете.
   
5. Ситно исецка на кромидот, пржете во тава со масло до златно кафеава боја.
   
6. Оладените печурки се сечат на мали парчиња или минуваат низ мелница за месо. Печурките и пржениот кромид се мешаат во тава со мала количина путер, се додаваат сол и зачини, лесно пржени.
   
7. Јајцата се варат, мелени и се додаваат во смесата со печурки заедно со брашното и преостанатата количина путер.
   
8. Зелените се ситно исечени и исто така се ставаат во тава за пржење. Целокупната содржина на тавата е темелно измешана, задушена околу 5 минути, оставете да се излади. Пополнувањето кнедли е подготвено.
   
9. Тестото се вади од фрижидерот, се валани во слој дебели околу 1,5 мм. Користејќи мала чаша, отсечете ги круговите од тестото во центарот на кое се става мала количина на полнењето.
   
10. Дајте им кнедли потребната форма..
    
11. Длабока и по можност широка тава се загрева до вриење. Кнедли се сместени таму, почекајте додека не излезат и готват неколку минути. Оставете ги готовите производи на чинии, додајте павлака или мајонез по вкус.
    

Користејќи ја горенаведената технологија за производство на равиоли, можете да готвите вкусно јадење со сирење.

За него ќе ви требаат:

• 300 гр готово тесто;
• 500 гр свежи шафчиња од шафран;
• 150 гр кромид;
• 100 гр моркови;
• 70 гр од какво било рендано тврдо сирење (како пармезан);
• 2 лажици л сончогледово масло;
• 2 чешниња лук;
• 5 гр сол и мелен црн пипер;
• Лажиче мелен ѓумбир;
• 2 лажици л путер;
• 180 гр павлака.

Кнедли со шафран печурки и сланина

На сличен начин, можете да готвите вкусни кнедли со додавање сланина во полнењето на печурки.

Beе бидат потребни за тестот:

• 1 чаша вода;
• 1 јајце
• околу 2 чаши брашно.

За полнење:

• 800 гр печурки;
• 200 гр маснотии;
• 2 кромид;
• 1 лажица масло л брашно;
• 3 чешниња лук;
• нотка на ѓумбир;
• растително масло, сол и црн пипер - по вкус и неопходност.

Готвење:

1. Тестото се подготвува на стандарден начин опишан погоре.
2. Парчињата ѓумбир се сечат на мали парчиња, пржени во тава.
3. Одделно испржете го кромидот, комбинирајте го со печурки.
4. Печурките, кромидот и сало се преливаат преку мелница за месо.
5. Инјектиран мелен лук, пченично брашно, сол и зачини.
6. Формирајте кнедли и варете ги 7-9 минути во врела вода.

Кнедли со шафран печурки и мелено месо

Willе биде вкусно и корисно да се комбинираат месо и печурки во едно полнење за кнедли.

Needе ви требаат:

• 400 гр печурки;
• 300 гр од секое мелено месо;
• 300 гр традиционално бесквасно или местело тесто;
• 4 кромид;
• 1/3 лажиче земјата коријандер;
• растително масло, сол и зачини по вкус.

Готвење:

1. По чистењето, печурките се мелат и се пржат во тава со масло до златно кафеава боја..
2. Одделно се додаваат тосто сецканиот кромид..
3. Мешавината од кромид-печурка се комбинира со мелено месо, попрскано со сол, коријандер, други зачини по желба.
4. Завртете го тестото, направете кругови на кои ќе го поставите готовиот полнеж.
5. Формираните кнедли се варат во солена вода околу 10 минути.
6. Потоа 1 кромид лесно се пржи во тава, се ставаат варени кнедли и, мешајќи, се остава да зоврие над тивок оган..
7. Излегува вкусно и миризливо јадење што оди добро со какви било зелени и млечни производи..

Калории кнедли со печурки

Калориската содржина на кнедли со печурки е околу 185 kcal на 100 g производ. Врз основа на волуменот на просечниот дел, тогаш тоа е веќе околу 824 kcal по човек.

Хранливата вредност на ова јадење е прикажана во табелата подолу:

Заклучок

Кнедли со печурки од шафран заслужуваат многу поголема популарност. Бидејќи, иако се трудоинтензивно јадење во однос на готвењето, тие можат да бидат подготвени однапред и замрзнати на ист начин како и обичните кнедли. Но, сите гости ќе бидат воодушевени од предложените невообичаени третмани..