Рецепти од замрзнати печурки: како да се готви и што да се готви

Црвенокосите се чудо на руските шуми, тие можат да се конзумираат во која било форма: пржени, варени, задушени, па дури и сурови, ако, се разбира, успеавме да најдеме многу млади печурки. Но, неодамна, со воведување на современи замрзнувачи и постојан недостаток на време кај домаќинките, замрзнатите печурки станаа популарни. Покрај тоа, подготовката на замрзнати печурки од шафран не е потешко од свежо берето. И за подготовка на некои јадења дури нема потреба од дополнително одмрзнување на печурки.

Како да подготвите замрзнати печурки за готвење

И покрај фактот дека печурките од шафран припаѓаат на ламеларни печурки, берите од печурки одамна ги разликуваа на посебен начин, ставајќи ги на исто ниво со бели и бухти. Не само што имаат необичен вкус и уникатна арома, нивната употреба воопшто не влијае на дигестивниот систем, како и другите печурки.

Значи, ако се препорачуваат други ламеларни печурки да се варат пред замрзнување, тогаш печурките со шафран може да се замрзнат сурови. Ова во голема мера ќе го заштеди нивното време за жетва за зимата, ако се соберат големи печурки во шумата. Од друга страна, варените замрзнати печурки заземаат многу помалку простор во волумен во замрзнувачот отколку свежите.

Но, дали печурките се готвиле пред замрзнување или не, зависи од изборот на методот и времето за подготовка на чинијата со печурки.

Ако печурките се вареле пред замрзнување, тогаш не им треба дополнителна обработка. Доволно е само да ги одмрзнете на собна температура. И за пржење или употреба на шафран печурки за супи нема потреба дури и специјално да се одмрзнуваат печурките.

Ако печурките беа замрзнати свежи, тогаш за пржење и готвење, можете исто така да направите без претходна одмрзнување. Само времето за готвење е малку зголемено. Но, за да готвите салата од замрзнати шафрани печурки или главни јадења како ќофтиња, кнедли или топи за пити, прво ќе треба да ги одмрзнете печурките. И, потоа се вари или пржете ги, во зависност од барањата на рецептот.

Факт е дека за време на одмрзнување се ослободува премногу вишок течност, што може да се користи во случај на употреба на готови варени печурки. Но, течноста од одмрзнување сурови печурки е подобро да се исцеди. По малку сушење на одмрзнати шафони печурки во шлаг, печурките се подготвени за понатамошно готвење.

Што може да се подготви од замрзнати печурки

Ако mistубовницата за прв пат наиде на шафран печурки, тогаш таа дефинитивно ќе има прашање за тоа што може да се подготви од замрзнати печурки. Одговорот на ова прашање е изненадувачки едноставен: скоро ништо, по аналогија со печурки печурки. Тоа е, секој рецепт каде што се користат порцини печурки или шампињони е исто така погоден за печурки од шафран..

Колбаси пржени со кромид

Needе ви требаат:

• 500 гр сурови печурки замрзнати во сурова форма;
• 2 главици од кромид;
• 2-3 лажици. л растително масло;
• сол и црн пипер по вкус.

 Производство:

1. Маслото се истура во тавата и се загрева неколку минути.
2. Gумбирот, не одмрзнување, се шири на загреана тава.
3. Намалете го огнот, покријте го со капак и загрејте додека печурките не се целосно одмрзнати.
4. Потоа капакот е отстранет, огнот е зголемен и печурките се пржат околу 15 минути, сè додека целата влага не помина.
5. Излупете го кромидот, исецкајте го на мали парчиња, додајте ги во пржените печурки.
6. Додадете сол, бибер по вкус и продолжете да оган уште 8-10 минути.

Колбаси, печени во рерна со павлака

Needе ви требаат:

• 500 гр замрзнати капаци од печурки;
• 3 домати;
• 1 лажица масло л брашно;
• 200 ml 20% павлака;
• 180 гр тврдо сирење;
• 3 чешниња лук;
• 40-50 g свежи билки;
• растително масло, сол, бибер - по потреба.

Производство:

1. Gумбирот одмрзнати, отсечени капи од нив, ако печурките беа целосно замрзнати.
2. Посипете капачиња со бибер и сол, оставете 10-15 минути.
3. Во меѓувреме, лукот се пренесува преку здроб, измешан со брашно и павлака.
4. Садот за печење се подмачкува со масло, шафрите за шафран се внимателно поставени во него.
5. Домати исечени на кругови.
6. Печурките се истураат со кисела павлака и мешавина од лук, потоа се ставаат парчиња домати на врвот, попрскани со рендано сирење и сецкани билки.
7. На температура од + 180 ° C ставете ја во рерната и печете додека не се зацрви горниот слој.

Супа од шафран

Needе ви требаат:

• 500 гр замрзнати печурки;
• 4-5 компири;
• 1,5 литри вода;
• 2 кисели краставички;
• 1 кромид;
• 2-3 лажици. л доматно пире;
• масло за готвење за пржење;
• сол, бибер - по вкус.

Производство:

1. Излупете ги компирите, исечете ги на мали парчиња и, истурете вода, ставете го на оган.
2. Печурките се одмрзнуваат во исто време..
3. Во загреана тава со масло, испржете го кромидот, исечете го на мали половина прстени.
4. Додадете грубо рендан краставици.
5. Потоа, ставете ги замрзнатите печурки во истата тава и пржете ги уште 7-8 минути.
6. Додадете паста од домати и 3-4 лажици. л зовриена вода од компир.
7. Откако компирите во супата се подготвени, додајте ја содржината на тавата, бибер и сол во тавата.
8. Готвењето продолжува околу една четвртина од еден час, исклучете го огнот и оставете ја супата да запари некое време.

Салата со шафран печурки и лигњи

Needе ви требаат:

• 500 гр замрзнати печурки од шафран;
• 100 гр преработено сирење;
• 500 гр лигњи;
• 200 гр излупени ореви;
• 2 лажици л павлака и мајонез;
• неколку чешниња лук.

Производство:

1. Gумбир одмрзнување. Ако свежите печурки беа замрзнати, тогаш тие мора да се варат во солена вода 10 минути.
2. Лигњите се чистат од сите непотребни делови, се исплакнуваат во ладна вода и се фрлаат буквално 30 секунди во зовриена солена вода.
3. И печурките и лигњите се ладат, а потоа сецкаат на тенки парчиња со погодна големина, обично сламки, и се мешаат во длабок сад.
4. Излупени излупени ореви и лук со остар нож.
5. Крем сирењето се ренда, се меша со ореви, лук и мајонез.
6. Како резултат на смесата се зачинува со салата од шафран и лигњи.
7. По желба, додадете исецкани зелени (копар, магдонос) и павлака.

Gумбир ienулиен

Needе ви требаат:

• 500 гр замрзнати печурки од шафран;
• 200 гр пармезанско сирење;
• 500 гр крем;
• околу 100 мл павлака:
• сол, зачини - по вкус и желба.

Производство:

1. Печурките се одмрзнуваат и се сечат на тенки парчиња.
2. Полека замачкајте под капакот додека не испари целата влага.
3. Додадете масло и пржете уште 10-12 минути.
   Внимание! Во овој момент, ако сакате, можете да додадете и ситно сецкан и пржен кромид.
4. Пржените печурки дистрибуирајте ги на производителите на кокоти или едноставно на мали садови за печење.
5. Истурете крем, оставајќи малку слободен простор на врвот, додадете зачини по вкус и измешајте.
6. Додадете малку павлака одозгора и посипете со ситно рендано сирење..
7. Печете во рерната на + 180 ° С додека не се формира привлечна златно-кафеава кора.

Корисни совети

За да може садовите од замрзнати шафрани печурки да го задоволат нивниот вкус и арома, вреди да се слушаат советите на искусни готвачи:

1. Третманот на топлина не треба да се злоупотребува при правење печурки од шафран. Свежите замрзнати печурки се пржат околу 15-20 минути. 8-10 минути се доволни за варени печурки.
2. Црвените глави имаат своја индивидуална, посебна арома и вкус, така што во садовите со нив обично или воопшто не користат зачини, или ги користат на минимум.
3. Кога се топи сурови печурки, тие се оставаат во штитник да ја исцедат течноста, а потоа се мијат во вода и малку се исцедат.

Заклучок

Готвењето замрзнати печурки од шафран не е едноставно, туку брзо и удобно. Покрај тоа, во правилно сочувани печурки останува целата палета на ароми и придобивките на свежите шумски печурки.