Како да ги излупите русулите од русула и да се впие

Собере печурки е многу возбудлива активност, како за аматерите, така и за страсните берачи на печурки. Печурките не се само вкусни, туку и корисни како извор на протеини: нутриционистите шегајќи ги нарекуваат „шумско месо“, еден од најпознатите видови на кои е русула. Тие се сеприсутни, собирањето нив е лесно и интересно. Тие се пржени, варени, солени, кисела. Но, не секој знае дали да ја исчисти русулата и како правилно да го стори тоа за да останат непроменети и да не се распаднат.

Како да се процесира русула по бербата

Русула, како и сите други печурки, е расиплив производ, и по собирањето тие мора брзо да се исчистат. Ако не се следи ова правило, во нив ќе започнат процесите на распаѓање на протеински соединенија и формирање на токсични материи..

Собраната русула веднаш по собирањето мора да биде подложена на примарна обработка - чистете од остатоци, нечистотии, мов и исплакнете добро пред да готвите. Методите за чистење русула ќе зависат од нивната состојба и местото на раст. Ако биле собрани во мов или во тревата, ќе биде доволно да ги отстраните црвите, за остатокот - малку исфрлете ја капачето и исплакнете темелно со вода. Ако рузулата се најде на песочни области, потребно е прво да ги исчистите нозете од земја и песок, потоа да ги отсечете рабовите и само тогаш да се исплакнете.

Како да се мијат печурките Русула

Перењето ќе помогне темелно да ги исчистите печурките од разни остатоци. Русула е многу кревка и нежна. Ако не се постапуваат доволно внимателно, тие буквално ќе се урнат во рацете. За да се избегне ова, по собирањето, тие мора да се исчистат со ставање во голем простран сад исполнет со вода. Дел од калта ќе лебди или ќе се смири на дното. По некое време, водата треба да се смени. Впивањето се повторува сè додека не можат целосно да се исчистат сите печурки..

Шапките се покриени со леплив филм кој може да собере многу шумски остатоци. Да се ​​ослободиме од тоа, по натопување на печурките се ставаат под проток чиста вода. Ова ќе помогне да се исчистат од лепење на нечистотија, лисја и лопати од трева..

Чистење Русула

Чистење руси не се разликува од чистењето други печурки. И треба да започне во фазата на собирање. Ова ќе потрае одредено време. Големата Русула, за разлика од малата, треба да се исчисти потемелно. Треба да обрнете внимание не само на нозете, туку и на капи. Ова мора да се направи правилно, набудувајќи одредена низа активности..

Дали е неопходно да се исчисти русулата од филмот и кожата

Малите печурки можат да се јадат без да се отстранат филмот и кожата. Ова нема да влијае на вкусот на готовиот сад. Поголемите случаи препорачуваат чистење на овие елементи. Кога врие, солева или задушува, филмот и кора почнуваат да бидат многу горчливи.

Филмот од капа не е лесен за чистење, но понекогаш е препорачливо да го оставите. Филмот го зачувува интегритетот на печурките и не дозволува да се распаднат за време на готвењето. Но, токму тоа е причината што после готвењето во садовите со печурки се појавува горчина, што може да се елиминира ако водата во која се натопени се исцеди, се истури, истура нова и се вари русулата 20 минути.

Зошто чисти капи во русула

Сеприсутноста на растот на печурките ги прави опасни по здравјето на луѓето без соодветно чистење и третман. Филмот што ги покрива капачињата, како сунѓер, ги апсорбира сите штетни материи од околината. Хемикалиите, издувните гасови во големи количини се концентрирани во печурките. Затоа, пред да започнете да готвите, за да ги почитувате мерките на претпазливост, извадете го филмот од русулата.

Покрај тоа, старата русула не се препорачува за собирање. Лесно се идентификуваат според бојата на пулпата, кај јадните печурки станува жолта боја. Дури и ако однадвор таквата инстанца изгледа цела и силна, не вреди да се собере.

Како да се исчистат печурките Русула

Со цел правилно да ја исчистите русулата, за да не се скршат, треба да извршите неколку едноставни чекори:

1. За чистење на печурки, ќе ви треба нож, салфетки за хартија и колдер.
2. Неопходно е да се отсечат врвовите на нозете и да се исчистат од лепење на песок и земја..
3. Ако црните потези се видливи на сечењето на нозете, таквите печурки мора веднаш да се исфрлат.
4. Затемнетите области треба да се сечат.
5. За да ги исчистите остатоците од шумите, само малку излабавете го со нож. Нечистотијата често се собира во тубуларниот слој, затоа е исто така важно да се исчисти брзо и точно со нож.
6. После секоја печурка, избришете ја со сува крпа, која ќе ги отстрани останатите мали остатоци и ќе ја отстрани вишокот на влага.
7. Отстранете го филмот од капачето со нож и излупете ја русулата од кожата, движејќи се во правец од рабовите до центарот. Не грижи се дали некој дел може да остане во центарот. Но, капи од црвена и светло сина боја треба да се обидат да се исчистат целосно. Тие ја зголемија горчината..
8. Ставете во штитник и темелно исплакнете под млаз ладна вода.

Впива Русула

Една од точките на обработка и чистење на голема русула по собирањето е нивното натопување. Постапката е едноставна и не бара посебен напор. Но, подароците од шумата обработени на овој начин можат безбедно да се користат за готвење. Од нив ќе се отстрани целата горчина, како и сите инсекти скриени во најдлабоките делови на капачињата на плочата.

Дали е неопходно да се впие русула

Во зависност од тоа како ќе се подготви русулата во иднина, се донесува одлука за потребата од натопување на истите. Пред пржење, се препорачува сите ламели да се натопат и варат, бидејќи постои голема можност за труење. Пред да се готви русулата, доволно е едноставно да се исплакне темелно и да се исчисти под проток на ладна вода. Печурките наменети за сушење не можат да се натопат. Тие се чистат со сува четка..

Впивањето печурки трае многу време. Ако тоа не е можно, се препорачува да се варат во солена вода пред да готват..

Како да ја впие Русула

За чистење и натопување на печурките, неопходно е да се подготви специјален солен раствор на следниве компоненти:

• 1 лажиче соли;
• 1/3 лажиче лимонска киселина;
• 1 литар вода.

Откако сè ќе се комбинира, темелно измешајте и истурете ги печурките исчистени од остатоци со добиениот состав. Во текот на денот, солениот раствор мора да се менува три пати.

Како да се впие русула

За мариноване печурки, времето на впивање е обично од 10 до 12 часа. Ова е доволно за да се отстрани горчината и да се отстранат инсектите..

Ако печурките се собираат за последователно пржење, времето на впивање може да се намали на 30-60 минути. За ова време, тие ќе можат да се впијат и исчистат од шари и лопати од трева, а понатамошното термичко постапување ќе го неутрализира вкусот на горчина.

Корисни совети

Со цел собраната русула да го задржи својот интегритет и воодушевување со богат вкус на печурки по готвењето, неопходно е да се следат советите на искусни собирачи на печурки и правилно да се исчистат и да се преработат:

1. Ако рузулата не може да се преработи и исчисти веднаш по собирањето, тие мора да бидат подредени, отфрлени, во кои се наоѓаат патеки на црви, а остатокот треба да се постават по ред и да се стават на ладно место. Ова ќе ги задржи свежи неколку часа..
2. Русите расипуваат многу брзо и затоа не треба да трае повеќе од 5 часа за да ги исчистат и да ги обработуваат..
3. Така што Русулата не се распаѓа во рацете за време на процесот на чистење, се препорачува да се стават во врела вода 15 минути пред да започнете со третманот. Ова ќе им даде еластичност и густина..
4. За да се намали времето за чистење дома, лисјата и големите остатоци треба да се отстранат од нозете и капи во шумата..
5. Ламеларните печурки исечени на половина ќе помогнат да се утврди присуството на црви во нив. Тие не треба да бидат наредени со остатокот, а уште помалку да носат дома.
6. Капаците за размавта се чистат со мека четка за заби. Таа нежно ги отстранува ѓубрето од сите набори без да ја уништува самата печурка.

Овие едноставни совети ќе помогнат правилно да се исчисти русулата, да се одржи нивната форма, свежина, корисни својства и вкус.

Заклучок

Чистење на русула не е толку интересно како собирањето. Но, ако следите одредени правила, овој процес ќе биде ефективен, нема да потрае многу време и напор и ќе ги заштити идните јадења со печурки од присуството на инсекти или вкусот на песок на забите.