Што да се прави со луксузни печурки по бербата

Неопходно е да се исчистат лустерите првиот ден по собирањето. Овој процес ветува дека ќе биде едноставен и информативен. Секој вид печурка има свои правила, кои е подобро да се слушаат, за да не се прават грешки. Ова ќе помогне последователно после готвењето да уживате во прекрасниот вкус и аромата на вкусно јадење во потполност.

Како да се обработат лустери по бербата

Кога го собирате, веднаш можете да забележите дека лустерите се прилично кршливи и бараат посебен третман. Подобро е да започнете со обработка веднаш по исекотината. За да го направите ова, доволно е да ги исчистите печурките од големи остатоци во форма на зеленило и гранчиња. Кошницата не може да се полни до врвот за да не го уништите долниот слој на културата.

Веќе дома, продолжете со темелна обработка.

Дали треба да ги исчистам chanterelles

Обработка на лустери е задолжителен чекор, што е подобро да се пристапи одговорно. Капаците на овие печурки се лепливи, а остатоците ќе се држат затегнати..

Чекор по чекор:

1. Натопете кратко.
2. За чистење на капи и жабри.
3. Исплакнете во многу вода.

Не прескокнувајте секоја од овие елементи..

Како да ги излупите печурките со луксуз

Не секој може да ги исчисти вистинските лустери, многу прават грешки. Како резултат на тоа, готовите јадења можат да испаднат со гумени и без вкусни печурки, а малите ѓубре ќе излезат на забите.

Постапка

1. Извадете една копија и ставете во слив со вода четвртина од час.
2. Исплакнете ја површината на капачето со влажен сунѓер.
3. Проверете темелно за да бидете сигурни дека нема зацрнети дамки што едноставно треба да се отсечат или отсечат исто како и на дното на ногата.

Останува да одиме во последната фаза на подготовка.

Како да се мијат chanterelle печурки

Исто така, ќе треба да се измиете, обрнувајќи внимание на секоја печурка. Прво поставете го горниот дел од капачето под чешмата, нежно масирајќи со прстите и отстранувајќи ја нечистотијата.

Потоа превртете и исчистете го песокот и земјата помеѓу плочите под проточна вода. Ставете сè во штитник, така што вишокот на течности се исцеди.

Дали chanterelles треба да се натопени во вода

И покрај фактот дека chanterelles содржат горчина, што ги одвраќа штетниците, почесто не се бара прелиминарно натопување.

Но, постојат исклучоци, овие вклучуваат:

1. Старите големи плодови успеваат да соберат голема количина непријатен вкус.
2. Сувото време често предизвикува печурките да бидат многу горчливи во сезоната. Chanterelles собрани во близина на четинари и мов, исто така, акумулира непријатен вкус..
3. Некои домаќинки прават грешка со замрзнување на свежи печурки кога нема време за преработка. Ова е исто така фактор во акумулацијата на непријатен вкус..

Горчливите лустери се без вкус, но не се опасни по здравјето, ако се соберат на еколошки чисти места, соодветно обработени и складирани. Во други случаи, не се бара впивање, особено ако претходно биле натопени во вода при отстранување на остатоци.

 Вреди да се обрне внимание на една од сорти на оваа габа - црна лисица. Вкусен производ не е познат за сите, но експертите сакаат да го набават. Може да се пржи и свеж, но се користи само капа (ногата е прилично густа). Но, таа се здоби со голема популарност во форма исушена и изматена во прав, што се додава во садовите за време на готвењето за да даде посебен вкус.

Мора да се пре-натопи за да се ослободи од акумулираните токсини..

Дали треба да ги натопите лустерите пред да ги пржете

Во овој случај, не е само квалитетот на печурките, туку е и опцијата за чистење и подготовка на лустери пред пржење. Случаите кога е неопходно да се впие печурки веќе се опишани..

Факт е дека некои готвачи ја подготвуваат културата пред да готват во тава. Дури и ако има примероци со присуство на горчина, сето тоа ќе оди во супа.

Ако културата е свежа и нема сомнение, печурките по мелењето веднаш се пржат во тава додека не се готват.

Дали треба да ги натопите лустерите пред марината

Пред мариноване, chanterelles се скоро секогаш претходно варени. За време на овој термички третман, горчината, доколку е присутна, сите ќе влезат во вода, што мора да се смени по 10 минути вриење.

Со цел големите печурки не само да зовриваат, туку и да се ослободат од непријатниот вкус, тие мора да се исечат на парчиња слични по големина со најмалите примероци.

Во некои рецепти, се препорачува да се изберат само капи на лустери по обработката. Во овој случај, воопшто не плашете се од горчина, бидејќи повеќе е содржан во нозете. Но, ако од нив треба да готвите кавијар, тогаш подобро е да ги држите во солена и закиселена композиција не повеќе од 20 минути.

Дали е можно да ги натопите лустерите преку ноќ

Како што веќе споменавме, chanterelles се кревка печурка. По чистењето и продолжената изложеност на вода, тие ќе станат летаргични, меки и може делумно да изгубат боја и вкус, како и корисни материи. Во отсуство на време, на некои им се советува да се чуваат на полица наменета за зеленчук само во сортирана форма. Дури и да ги исплакнете не вреди. Изведете ги сите потребни дејствија веднаш пред готвењето.

Замрзнатиот полу-готов производ на chanterelle, ако печурките не биле претходно варени, често е горчлив. Во такви случаи, да се ослободите од непријатниот вкус помага да се продолжи со натопување во солен состав, а потоа да се врие.

Но, што се однесува до црниот изглед, многумина го впиваат, оставајќи го во вода од 12 до 24 часа.

Корисни совети

Вреди да се земат предвид советите од искусни собирачи на печурки - како правилно да се соберат, обработуваат и готват лустери:

1. Не одете на „тивок лов“ после долг и сув период, како и со продолжени мразови. Во овој неповолен период, печурките имаат време да се впијат во штетни материи. Најверојатно ќе соберат со горчина.
2. Изберете места со чист воздух, подалеку од индустриски постројки и автопати.
3. Проверете го секој примерок по сечењето. Не ставајте лустери оштетени од црви на здрави печурки. Исечете зацрнети области, исцедете ја нечистотијата и песокот.
4. Во корпа, производот треба да се чувствува слободен за да не се скрши.
5. Дома, не истурајте сè во вода, затоа што малите остатоци ќе се акумулираат на дното.
6. Почнете со обработка веднаш, спречувајќи ја културата да започне да се влошува. На ладно место, chanterelles можат да стојат не повеќе од еден ден.
7. Излупете и не заборавајте да ги варите печурките ако се замрзнат.
8. Ако на масата има полу-готов производ, за што постои сомнеж, тогаш подгответе мала серија за да го разберете вкусот. Доколку е потребно, кога е присутна горчина, натопете или зовријте.
9. Бидете сигурни да се повлечете во штитник за да се ослободите од вишокот на влага.

Почесто, лустерите не им создаваат многу проблеми на домаќинките.

Заклучок

Чистерите за чистење се многу едноставни ако сите услови се претходно исполнети за време на собирањето. Правилно извршените активности ќе помогнат да се подготви прекрасно јадење со вкусни печурки или да се подготват за зимскиот период за да уживаат во подароците од летото во текот на целата година..