Како да се вкусно кисели краставици со чили кечап

Кога купувате овошје во продавница или на пазарот, изберете идентични копии, долги не повеќе од 10 см. Тенките краставици со кожа се подобро заситени со маринада и се повеќе униформни по вкус. Не купувајте зрели плодови, тие не се толку вкусни, а бербата од нив може да се влоши предвреме.Главниот вкус на кисели краставички е семе од копар. Тие можат да се купат на пазарот со билки или во специјализирана продавница. Маринадите се подготвуваат на вода со додавање на конзерванс - оцет, како и сол и шеќер.

Покрај тоа, рецептот може да содржи:

• лук;
• црн пипер;
• лисја од овошје: обично цреша или рибизла;
• други состојки, во зависност од рецептот.

Краставиците можат да се затворат со друг зеленчук или одделно. Постојат многу рецепти со сосови или егзотични зачини. Затоа, не е тешко да изберете што ќе биде по ваш вкус..

Подготовка на краставици

Без оглед на тоа кој зеленчук е дел од жетвата, проверете дали се зрели. Избегнувајте свиткано, старо или оштетено овошје. Пред да готвите, чувајте ги во фрижидер во пластична кеса. Исплакнете зеленчук темелно пред употреба и отстранете ги дамките или оштетувањето. Ако овошјето почнало да изгние или да стане меко, не користете го во работното парче. Таквиот краставица ќе предизвика ферментација и ќе ја уништи целата тегла..Исечете ги краевите на овошјето од двете страни. Ако рецептот вклучува сечење на нив, тогаш големината на краставиците не е важна. Исечете на еднакви парчиња или исечете ги секој на половина. За префабрикувани цели плодови се користат примероци не подолги од 8-10 см..

Подготовка на лименки и капаци

Исто така, ќе ви требаат стаклени тегли за зачувување. Многу домаќинки претпочитаат контејнери од 1 литар. Но, ако имате големо семејство, а навистина сакате краставици, тогаш подгответе големи конзерви од 3 литри за конзервирање. Контејнерот темелно се мие со сода и се стерилизира пред употреба..Современите домаќинки користат 3 методи на стерилизација:

• обработка на пареа, во која е поставена решетка над тавата со вода, на неа се става сад и се пари 10-20 минути, во зависност од големината;
• третман на топол воздух во рерната на температура од + 160 ° C 10 минути - таквите контејнери не се отстрануваат веднаш, така што температурниот контраст не го оштетува;
• во микробранова печка, поставување на конзерви на палета вода 10 минути на максимална температура.

Капаците за зачувување исто така мора да се варат 1-2 минути.

Чили кечап кисели краставички: Најдобри рецепти

Основната состојка за квалитетен производ е маринадата. За да го готвите, ќе ви треба оцет, малку сол и шеќер. Зависи од маринадата колку вкусни и крцкави ќе бидат вашите краставици. Кога го подготвувате решението, чувајте ги истите пропорции за секоја тегла. Да влијаат на вкусот на маринадата - променете го бројот на зачини, нивниот состав и видовите оцет.Користење вински оцет, јаболко или кое било друго - ќе добиете различни нијанси на вкус на финалниот производ. Многу интересен процес е преработка на краставици во топла вода бања 5 минути. Овој вид обработка му дава на овошјето помека текстура. Затоа, ако не ви се допаѓа крцкави краставици, омекнете ги на толку едноставен начин.

Едноставен рецепт за крцкави краставици со стерилизација

Во магацинот со една тегла:

Рецепт за видео

3-5

лисја од цреша

3-5

магдонос

1 гранка

копра со семиња

1-2 чадори

каранфилче на лук

3-5

пиперки

3-5.

1. За маринада, земете филтрирана вода, додадете ги сите течни состојки, сол, шеќер. Измешајте ги компонентите сè додека не се растворат целосно..
2. Во чист, стерилизиран сад, ставете ги измиените билки и зачините.
3. Потоа наполнете го просторот со краставици до рамената.
4. Истурете краставици со решение за мариноване.
5. Ставете крпа на дното на тавата, ставете ги теглите покриени со капаци.
6. Пополнете го просторот со вода и ставете ја стерилизација.
7. Од моментот на вриење, стерилизацијата треба да се случи во рок од 15 минути. Обемот на течноста не треба да падне под 2/3 од висината на лименките. Кога истурете вода, имајте во предвид дека зовриената вода се искачува над првичното ниво.
8. Отстранете ги лименките од стерилизаторот и превртете ги капаците.

Видео: Краставици чили кечап

Рецепт за видео

Рецепт број 2

Нема стерилизација

Секоја тегла содржи:

Рецепт за видео

3-5

копар од копар

каранфилче на лук

3-5.

1. Измиените зеленило и лукот се ставаат во чиста, стерилна тегла..
2. Подготвени краставици се поставени на врвот..
3. Истурете ја содржината на лименките со врела вода.
4. Оставете содржина 1-2 часа пред да се излади..
5. Истурете ја течноста од краставиците во посебна тава.
6. Ставете ги сите состојки во неа: оцет, чили сос, шеќер и сол;
7. Саламура се става на оган, откако ќе зоврие се истура во лименки со краставици.
8. Закривање капаци и оставете го додека не јадете.

Видео: краставици со чили кечап без стерилизација

Рецепт за видео

Рецепт број 3

Сецкани краставици

Секоја тегла содржи:

Рецепт за видео

3-5

лисја од цреша

3-5

магдонос

1 гранка

копар од копра со семиња 6 - 1

каранфилче на лук

3-5

пиперки

3-5.

1. Потопете краставици 2 часа во вода на температура од +5 ... + 10 ° С. Потоа исплакнете ги и исечете ги краевите.
2. Исечете ги краставиците на парчиња.
3. Истурете вода во тавата, додадете кечап и промешајте.
4. Додадете шеќер, сол и додадете оцет.
5. Доведете го растворот до вриење..
6. Наполнете тегли со краставици.
7. Истурете ја зовриената маринада.
8. Подгответе тава со пешкир на дното за стерилизација.
9. Поставете тегли во тава.
10. Додадете вода во тавата до висина од 2/3 лименки.
11. Ставете капаци на лименките.
12. Стерилизирајте го од вриење 10 минути.
13. Се тркалаат празни места со капаци.

Видео: краставици со чили кечап за зимата

Рецепт за видео

Рецепт број 4

Со смрека од смрека

Секоја тегла содржи:

3-4

смрека од бобинки 6 - 4

семе од анасон

1 лажичка

семиња од сенф

1 лажичка.

1. Подготвени краставици исечени на 4 дела.
2. Ставете ги во чист, стерилен сад..
3. Додадете го истиот лук.
4. Ретки, сенф и смрека се заземјуваат во малтер.
5. Загрејте ја оваа смеса на тивок оган додека не започне вкусот.
6. Се подготвува маринада од вода, сол, шеќер, оцет, мед и мелени бобинки со семе.
7. Доведете ја смесата до вриење, а потоа исклучете ја топлината. Маринадата мора да се внесе 10 минути.
8. Тогаш маринадата се истура во тегли. Откако смесата ќе се олади, теглите се покриваат и чистат во фрижидер.
9. Производот може да се јаде уште следниот ден..

Рецепт број 5

Со сенф

1 кг

вода

1 лажица масло

бел оцет

1 лажица масло

јаболков оцет

1 лажица масло

сол

2 лажици лажици

шеќер

100 г.

лак

1

семиња од сенф

3 лажички

бибер

1 лажичка.

1. Подготвени краставици исечени на кругови.
2. Стак во сад, посипете со сол, оставете 1-2 часа. Ова ќе помогне да се отстрани вишокот на влага од нив за да се подобри вкусот..
3. По 2 часа, краставиците се фрлаат во штитник и се исцеди вишокот на течност.
4. Парчиња се ставаат во сад, додаваат кромид, сенф семиња, се мешаат.
5. Во тава над тивок оган подгответе маринада од шеќер, оцет, вода. Решението се доведува до вриење и се топи 5-8 минути.
6. Зеленчукот е поставен во лименки, се додава пиперка и се истура со маринада, за да се покријат краставиците.
7. Оставете го меурот на воздухот (1-2 минути).
8. Покријте, ладилникот и ладилникот..

Како да складирате и каде да чувате празни места?

Меѓу многуте места каде што бабите ги чуваа бреговите, имаше многу креативни решенија: на мезанини, под кревет, во оставата, чајната кујна, во подрум и на други места. Можеби не сите места беа подеднакво погодни за складирање..

Затоа, при изборот на најдобро место, треба да размислите дека:

• зачувувањето не треба да биде изложено на директна сончева светлина, за да не ја изгуби својата боја и арома;
• Идеална просторија би била ладна, сува подрум со мала температура на воздухот.;
• полиците се погодни во дневна соба ако близу нив нема уреди за греење;
• во отсуство на лавици користете картонски кутии.

Корисни совети

Постојат многу совети за тоа како да готвите, чувате, јадете и самите краставици и засебните состојки на маринадата.

Од 1000 совети, ги избравме најважните што треба да ги земете предвид при готвење кисела краставици:

• за берба за зима користете само свежо овошје собрани не подоцна од пред 24 часа;
• ако не можете веднаш да користите краставици, чувајте ги во пластична кеса во фрижидер;
• зачувајте ги само оние сорти погодни за солење;
• не зачувајте овошје со сјајна, малку восочена површина - тие не ја апсорбираат маринадата добро;
• не користете оштетени или расипани плодови;
• ако не го пресечете носот на краставицата, тогаш ензимите содржани во цветот и околината ќе го направат мек;
• Исплакнете го овошјето темелно со проточна вода и отстранете ја нечистотијата.;

Оцет со киселост од 5% ви овозможува да ги почувствувате сите ароматични суптилности на производот, но поголема киселост ќе ги направи краставиците повеќе кисели и може да го уништат нивниот природен вкус. Во повеќето региони, водата од чешма е тврда и содржи голема концентрација на метални соли. Исто така, влијае на вкусот на садовите, ја намалува киселоста на саламура, а во некои случаи влијае на безбедноста на производот. Намалената киселост може да создаде услови за развој на бактерии и ферментација на содржината на теглата. Ако нема филтер за вода, омекнете ја водата вриејќи 15 минути и стојте 24 часа.Горниот дел од течноста е внимателно отстранет и департиран, така што долниот талог не спаѓа во искористениот дел од водата. Користете само свежи зачини со рок на траење не повеќе од 6 месеци. Со продолжено складирање, тие ќе ја изгубат својата арома. Зачините во прав ја прават маринадата облачна. Затоа, зачини се препорачува да се применуваат во форма на семе. Подгответе маринади во садови од не`рѓосувачки челик, стакло отпорни на топлина и други контејнери што не доаѓаат во контакт со оцет, сол и сок.

Избегнувајте прибор за бакар, месинг или железо. Домашна кисела краставици се одликува со добар вкус. Без оглед на тоа дали ќе ги изедете веднаш или ќе ги подготвите за зима, не заборавајте да подготвите барем неколку тегли. На крајот на краиштата, краставиците се во можност да го подобрат варењето на храната и да имаат корисен ефект врз телото..