Кисели краставички: придобивки и штети

Кисели краставички се одличен мезе и прекрасна декорација за секоја маса. Може да се служат на масата за празникот и во обичното секојдневие. Но, тие се корисни или штетни за нашето тело, учиме од овој напис.

Содржина на калории и хемиски состав

Многумина се заинтересирани за прашањето дали солените и солените краставици се висококалорични. Бидејќи тие се 95% вода, тие се целосно некалоричниЗа време на интеракцијата на водата со солта за време на ферментацијата, млечна киселина се ослободува. Колку подолго се чува зачувувањето, толку повеќе киселина содржи. Во зеленчукот има многу корисни материи, во принцип, хранливата вредност на кисели краставички е како што следува:

Содржина на калории 11 kcal
Верверички 0,3 г.
Масти 0,2 г.
Јаглехидрати 2,3 g
Вода 93 г.
Диетални влакна 1 г.
Храна пепел (неоргански компоненти) 0,5 г.
Витамински групи Б, А, ПП, Ц
Минерали Ironелезо, јод, калиум, калциум, натриум, магнезиум, фосфор, флуор, цинк

Податоците во табелата се засноваат на 100 g на готовиот производ.

Кои се придобивките од киселите краставички

Придобивките од кисели краставички се следниве:

  1. Најважната компонента на киселите краставички е млечна киселина, која се формира за време на ферментацијата. Содржи микроорганизми кои можат да се борат со репродукција на штетни цревни бактерии.
  2. Млечна киселина исто така ги разградува мастите, што значително го намалува холестеролот во крвта.
  3. Марината влијае на метаболизмот, па затоа се препорачува да се додадат во менијата за диети..
  4. Солената влакна го стабилизира гастроинтестиналниот тракт и помага во борбата против разни болести.
  5. Саламура, за која многу луѓе често забораваат, ја зголемува еластичноста на крвните садови, го подобрува апетитот и ја забрзува циркулацијата на крвта.
  6. Краставиците содржат многу корисни елементи во трагови и витамини кои придонесуваат за подобрување на здравјето и борба против штетните микроорганизми..

Знаете ли? Краставиците за прв пат започнале да се сол во третиот милениум пред нашата ера во Месопотамија, а рецептот бил широко користен благодарение на античките римски војници.

Контраиндикации и штети

Одговорот на прашањето дали киселите краставички се корисни е очигледен, но тие можат да бидат штетни, и тоа е она што. Овој производ дефинитивно ќе наштети ако страдате од:

  • хипертензија;
  • дебелината;
  • атеросклероза;
  • уролитијаза;
  • жад;
  • пиелонефритис;
  • хепатитис;
  • холециститис;
  • болести на панкреасот.
Јадењето големи количини на кисели краставички може да доведе до нагло намалување на притисокот и значително зголемување на апетитот. Исто така, не можете да се вклучите во нив за мали деца и бремени жени..

Е важно! Дури и здравите луѓе се контраиндицирани во јадењето голема количина на зачувување. Млечна киселина во прекумерни дози може да стане токсична.

Рецепт

Со овој рецепт лесно можете да готвите вкусни конзервирани краставици и да ги израдувате гостите или членовите на домаќинството со одлично јадење.

Состојките

За конзервација, ќе ви требаат:

  • мали кисели краставички за мариноване - 1,5 кг на тегла од три литри;
  • 3-4 лисја од рибизла;
  • 2-3 лисја од цреша;
  • 2-3 гранки на тарагон;
  • 5-7 гранки копар;
  • 2-3 лисја од рен;
  • 10-12 чешниња лук-
  • 2-3 топли пиперки чили;
  • сол.

Чекор по чекор инструкции

Процесот на готвење изгледа вака:

  1. Измијте ги сите состојки и оставете во ладна вода два до три часа.
  2. Исечете го стеблото, повторно измијте.
  3. Одделете ја листната плоча од сечињата од рен, исечете ги исечоците на парчиња од пет сантиметри.
  4. Одделни чадори од копра од остатокот од растението.
  5. Во тегли со три литри ставете три пиперки од рен, пар копарчиња од копар, гранка тарагон, две лисја рибизла, еден лист од цреша, 3 прстени лута пиперка, 5-6 чешниња лук.
  6. Во секоја тегла ставете три лажици сол со слајд.
  7. Ставете краставици во тегли, задржувајќи мал простор меѓу нив.
  8. Пополнете ја теглата не до вратот, оставете околу 4-5 сантиметри на врвот.
  9. Врвот со sprigs на тарос, горчлив пипер, копар стапчиња на краставици.
  10. Истурете три четвртини од конзервата со врела вода.
  11. Нагоре со ладна вода..
  12. Оставете ги краставиците отворени три дена, така што марината се истура.
  13. Исцедете саламура, зовријте ја околу три минути.
  14. Истурете ја топлата марината повторно во теглата.
  15. Затворете го капакот и ставете на ладно место.
После неколку недели можете да послужите!

Е важно! За време на закиселување на саламура, ставете ги теглите во дополнителни садови, така што саламура да не истекува.
Така, зачувувањето е одличен производ за секоја табела што е многу едноставна за подготовка. Солениот зеленчук е многу корисен за здравјето и нашето тело како целина. Зачувајте и останете здрави!

Видео: Рецепт со сол од краставици

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака