Најдобри рецепти за кисела и конзервирана слатка домати

• Меѓу корисни својства се прави разлика:
• ниска содржина на калории (20 kcal на 100 g), поради што производот може да се користи за слабеење;
• одлична вкус на вкусот што комбинира блага киселина и светло сладост;
• можност за јадење зеленчук за време на нивниот свеж дефицит;
• долг рок на траење;
• користете за готвење други јадења, како што се супи или сосови;
• за време на зачувувањето, зачувана е голема количина на витамини, за разлика од другите видови на обработка;
• антиоксидансите во киселата домати се со поголема концентрација отколку кај свежите овошја, што го прави производот корисен за организмот;
• зајакнување на имунитетот и индивидуалните системи на телото;
• Подобро видување заради содржината на бета-каротин, кое полесно се апсорбира од телото по термичка обработка;
• зајакнување на забите и коските;
• ако тест на крвта покажува низок хемоглобин, можете да ја поправите ситуацијата со додавање на такви домати во исхраната;
• после јадење слатки домати, нивото на серотонин во организмот се крева, така што тие можат да се користат како лек за депресија и лошо расположение.

Сепак, овој производ може да предизвика штета. Главната причина за негативните ефекти врз телото е почетната нетолеранција на производот или негова злоупотреба.

• Минусите на слатки домати се нарекуваат:
• висок шеќер, сол и оцет, што не треба да го консумираат лица со здравствени проблеми;
• губење на одредени витамини и минерали заради преработка на домати;
• проблеми со бубрезите и гастроинтестиналниот тракт, што доведува до вишок на производ во исхраната;
• можна појава на алергиска реакција кога се наоѓа на неа;
• влошување на болна состојба со чир на желудник и гастритис;
• штетен ефект врз желудникот со зголемена киселост;
• можни проблеми со бубрезите кај деца со честа или прекумерна употреба;
• честопати збунетост со рокот на траење на производот од категоријата „долготрајни“, поради што можете погрешно да користите истечен домат.

Како да изберете и подготвите домати

Домати со одредени квалитети се погодни за пловење во контејнери со волумен од 1 литар.

Пред да започнете со готвење, треба да ги изберете најдобрите копии што ги имаат овие својства:

• зрелост на овошје;
• недостаток на недостатоци во форма на хетерогена боја и оштетување на кожата;
• мала големина на овошје;
• месести структура;
• лабава пулпа;
• нема лош мирис;
• сообразност со сортите норми;
• здрав изглед на домати.

Погоден зеленчук треба да се подготви за мариноване.

За да го направите ова, треба:

• повторувајте и подредете според големината;
• ослободете се од дршката;
• темелно измијте ја под млаз вода (по можност топло);
• да се исуши.

Потоа можете да продолжите кон конзервација.

Најдобри рецепти за слатки домати за зимата во банки

Кисели домати за зима може да се направат во многу различни рецепти. Секој метод на готвење се одликува со свои правила на извршување и состојки..

Најважните проблеми во зачувувањето на доматите - каков капацитет да се избере и како точно да се солени доматите. Не само практичноста на складирање и употреба, туку и квалитетот на производот зависи од вистинскиот избор..

При изборот на големината на теглата, треба да обрнете внимание на бројот на луѓе што ќе го користат производот и условите за складирање. Честопати слатките домати се избираат во контејнер со три литри, што е погодно за големо семејство. Помалку популарен метод е зачувување во дволитарски стаклени садови.

За складирање, најзгодно е да се тркалаат слатки домати во тегли со литар. Ова е најдобрата опција за сите фактори, така што рецептите се пресметуваат подолу на капацитет од 1 литар.

Готвењето треба да земе предвид неколку вообичаени точки што се карактеристични за сите рецепти. Важно е да се запамети дека сите рецепти предвидуваат прелиминарна стерилизација на садовите за зачувување. Исклучок е методот на готвење без стерилизација..

Следно, резервоарот треба да се навива и да се сврти наопаку. После тоа, конзервиран зеленчук треба да се завитка со топла крпа. Значи, тие треба да стојат додека не се изладат целосно. Откако вртењата ќе станат ладни, тие можат да бидат преместени на место со постојана заштеда.

Едноставен рецепт

Слатките домати се лесни за правење. Сепак, постојат сложени рецепти со многу компоненти, сепак, во отсуство на дополнително време за мариноване, можете да добиете подеднакво вкусно јадење со помош на едноставни методи. Следното е еден од овие методи за готвење. Се карактеризира со минимален број компоненти и леснотија на готвење..

Состојки

• домати - на 1 литар (приближно 500 g);
• вода - 500 мл;
• шеќер - 70 г.;
• сол - 0,5 суп.л-патки. л.;
• оцет - 30 мл;
• ловоров лист - 1 ЕЕЗ..;
• грашок од црн пипер - 2 парчиња..

Метод на готвење:

1. Ставете ги доматите во сад за конзервирање.
2. Пополнете го празниот простор во резервоарот со зовриена вода и издвои 11-13 минути.
3. Исцедете ја течноста и во неа додадете сол, шеќер, ловоров лист и бибер.
4. Ставете го садот со саламура на шпоретот, вриејте 2-6 минути и воведете оцет.
5. Истурете саламура во сад со домати.

Видео: наједноставниот рецепт за мариноване домати за зима

Нема стерилизација

Меѓу многуте рецепти за слатки домати, се разликуваат оние методи за готвење кои не бараат задолжителна стерилизација на лименки и капаци. Овие вклучуваат следниот рецепт. Вклучува употреба на дополнителен зеленчук, како што се кромид, лук и цилантро, а лисјата од овошје или бери се користат како зачини.

За разлика од другите рецепти, тука доматите треба да се поделат на половини. Поради оваа причина, разновидноста на производот треба внимателно да се избере - треба да се разликува во месести структура, недостаток на ронливост и издржливост на кожата..

Состојки

• домати - тегла за литар;
• кромид по вкус;
• лисја од овошно дрво или Бери од грмушка (на пример, цреши или рибизли) - 2-3 парчиња..;
• вода - 0,7 л;
• шеќер - 75 г.;
• сол - 2 лажици.;
• оцет - 50 мг;
• растително масло - 1 лажиче.;
• cilantro - по вкус;
• лук - 2 чешниња.

Видео: рецепт за солење домати без стерилизација

Метод на готвење:

1. Исечете ги доматите на половина и кромид на прстени.
2. Ставете го лукот и цилантро во контејнер за зачувување.
3. Наполнете го садот со домати скоро на врвот, наизменични слоеви на домати и кромид.
4. Внесете сол, шеќер и лисја во вода, загревајте на температура од 100 ° C и исцедете, со помош на сито или газа, во тегла.
5. По 6-8 минути Исцедете саламура, вратете ја на температура од 100 ° C и истурете во сад со зеленчук.
6. По 4-6 минути исцедете ја маринадата повторно, додадете масло, доведете во состојба на вриење и воведете оцет.
7. Истурете маринада над домати.

Со кромид

Домати и кромид се вообичаен пар за храна при готвењето. Оваа комбинација често се користи за конзервирање. Овој факт се објаснува не само со одличниот вкус на готовиот производ, туку и со достапноста на состојките..

Исто така, постојат многу рецепти за овој вид на заптивки. Методот за готвење подолу се одликува со употреба на лук покрај кромидот. Свежото зачинување е анасон и магдонос..

Состојки

• домати - 0,5 кг;
• кромид - 1 ЕЕЗ..;
• лук - 3-4 чешниња;
• копар - 4-5 гранки;
• магдонос - 4-5 гранки;
• ловоров лист - 1-2 парчиња.;
• грашок од црн пипер - 1-2 парчиња.;
• растително масло - 2 лажиче.;
• вода - 1 л;
• оцет - 70 мл;
• сол - 2 лажиче.;
• шеќер - 5 лажици.

Метод на готвење:

1. Исечете ги прстените со кромид, исецкајте го копарчето со магдонос, поделете ги чешнињата лук на половина.
2. Ставете лук, копар и магдонос во сад за зачувување, додајте масло наизменично и наизменични слоеви на домати и кромид наизменично.
3. Засладете ја водата, додадете сол, ловоров лист и бибер, загревајте на температура од 100 ° C и воведете оцет.
4. Изладете ја саламура малку, истурете ја во тегла.
Важно е! Во овој метод на готвење, пред да се истури во садот, маринадата не треба да може да зоврие, но сепак е топла и има температура од приближно 80 ° C.
5. Стерилизирајте дополнително зачувување.

Видео: зимски рецепт од домати со кромид

Со лук

Доматите со додавање на лук привлекуваат кулинарски познавачи со интересен вкус со зачинети ноти. Според следниот рецепт, количината на лук за готвење не е ограничена, и се препорачува да се избере според личните преференции за вкус.

Состојки

• домати - капацитет за литар;
• вода - 0,7 л;
• оцет 9% - 2 лажици.;
• шеќер - 6 лажици.;
• сол - 2 лажиче.;
• копар по вкус;
• лук по вкус;
• грашок од црн пипер - 1-2 парчиња.;
• ловоров лист - 1-2 парчиња.

Метод на готвење:

1. Во сад за конзервирање ставете домати, лушпи од лук од лук, копра, грашок и ловоров лист.
2. Пополнете ја содржината на конзервата со вода на температура од 100 ° C.
3. По 13-16 минути исцедете ја течноста, додадете шеќер и сол на неа, загрејте ја зовриената вода и додадете оцет.
4. Промешајте саламура и истурете во сад за зачувување.

Видео: рецепт за домати од домати и лук

Со лимонска киселина

Овој метод на готвење се одликува со отсуство на оцет во составот на зачувувањето, што во другите рецепти е задолжителна компонента. Се предлага да се замени со лимонска киселина.

Покрај доматите, од овој зеленчук треба да се земат неколку моркови и слатки пиперки. Тие ќе му дадат посебен вкус на маринадата и ќе бидат добар додаток на закуската.

Состојки

• домати - за капацитет од 1 л;
• слатка пиперка - 0,5 парчиња.;
• сецкани моркови - 2-4 прстени;
• вода - 0,7 л (за маринада);
• копра - 3-5 гранки;
• сол - 3 лажиче.;
• шеќер - 5 лажици.;
• лимонска киселина - 1 лажиче.;
• ловоров лист - 1 ЕЕЗ..;
• грашок од црн пипер - 1-2 парчиња.

Метод на готвење:

1. Поделете ја половина од пиперката на мали тенки парчиња.
2. Ставете домати, пиперки од bellвонче, прстени од морков, копра, ловоров лист и бибер во тегла.
3. Истурете зеленчук во сад за конзервирање со вода на температура од 100 ° C, за 14-16 минути исцедете го. Повторете ја постапката повторно.
4. Доведете ја водата за маринадата во состојба на врела вода, воведете лимонска киселина, сол и шеќер.
5. По 4-6 минути, истурете ја маринадата во тегла.

Видео: рецепт домат и лимонска киселина

Време на складирање

Неоспорна предност на зачувувањето од доматите е нејзиниот долг рок на траење. Во затворена форма, пресвртот може да остане до 1 година. За да ги чувате доматите јадење за долг период, тие мора да се чуваат на темно ладно место.

Неприфатливо е да се изложуваат контејнери со зачувување на директна сончева светлина, премногу висока температура и мраз.

Ако лименката е веќе отворена, тогаш чувајте ги доматите само во фрижидер. Периодот на складирање во овој случај не е повеќе од 14-21 дена.

Што може да се направи од слатки домати

Обемот на слатки конзервирани домати не е ограничен само на закуска.

Од овој производ можете да готвите:

• супи;
• сосови;
• тестенини;
• чорба;
• пица;
• пити;
• тепсија;
• салати.

Доматите маринирани со шеќер ќе бидат одлична компонента на многу популарни јадења од различни кујни на светот. Ова е особено точно за конзервирана домати во сопствениот сок - нивните искусни готвачи советуваат да користат мусаки или шашуки како состојки. Овој производ се користи и во подготовката на индиски pilaf, tacos и buiabes..

Слатките кисели домати ќе бидат одлична зимска закуска, како и погодни како компоненти за готвење разни јадења. Поради пријатен вкус и сочувани витамини во нивниот состав, ваквите домати се многу корисни во зима и ќе заземат почесно место на вашата трпеза.