Топ 3 рецепти за мариноване домати со магдонос за зимата

Меѓу другите зеленчуци, доматите заслужено го заземаат едно од првите места на масата свежо и во зачувување. Магацин на корисни ликопен, кој, патем, опстојува дури и по термичка обработка, доматите совршено го задржуваат својот вкус во работните парчиња. Доволно е да се јаде три домати, така што телото добива дневна норма на моќен антиоксиданс наречен ликопен.

Доматите се добри самостојно и во комбинација со друг зеленчук. Подолу се рецепти за конзервирана домати со магдонос за зимата.

  • при истурање со саламура, неопходно е да се наполни обемот на конзервата до самиот врв, истурајќи течност над нејзиниот раб. Колку помалку воздух останува, толку е подобар квалитетот и безбедноста на производот;
  • подобро е да ставите зеленчук со гранки, изгледа попривлечно. Исклучок се рецептите, каде зелените се ставаат во сецкана форма директно во домати;
  • Освен ако не е поинаку наведено во рецептот, се препорачува да се користи супа од оцет при мариноване, а не маса оцет. Му дава поголема безбедност на производот..

Обемот на полнење обично се зема од пресметката на половина од волуменот на конзервата.

Како да изберете и подготвите зеленчук и билки?

Обично, за храна се избираат целосно зрели, сочни и најголеми домати. Во тегла, подобро е да се земат помали домати ако рецептот не предвидува сецкан зеленчук. Еве неколку совети за избор и преработка на билки и зеленчук:

  1. Домати со иста зрелост, силни, одат на обележувачот на конзервата, иако во целина може да бидат зрели, незрели, па дури и кафеави.
  2. Зелените се земаат сочни, светли, без жолти лисја и оштетуваат. Пред положување, натопено е да се отстрани песок и нечистотија, да се измие неколку пати и да се исуши.
  3. Месни сорти домати со рамномерна кожа се претпочитаат од тенки кожи, затоа што тие толерираат термички третман подобро.
  4. За бербата на целиот зеленчук, се препорачува да се валка секое овошје со вилушка или чепкалка за заби пред да легнете во тегла. Ова нема да му наштети на нивниот интегритет, но ќе спречи пукање при истурање зовриена вода.

конзервирање домати

Подготовка на контејнери

Чистотата на алатките за сечење зеленчук и контејнери директно влијае на зачувувањето на конзервирана храна.

Банките се добро исплакнат со проточна вода, претходно измиени со раствор од сода, стерилизирани во рерната или пар чајници. За мали лименки, можете да користите микробранова печка - не заборавајте да истурете малку вода во теглата пред стерилизација. Измиените капаци се варат 5 минути.

Најдобри рецепти

Домати со магдонос за зимата - заедничка комбинација, класичниот рецепт на водителка е збогатен со разни зеленчуци и зачини. Можете да готвите многу вкусни цели домати, како и сецкан зеленчук. Во вториот случај, можно е да се користат мали банки, вклучувајќи и полулитарски..

И сега некои популарни и вкусни рецепти за кисела домати со магдонос.

мариноване домат

Лесен начин

Конзервирана домати може да се готви многу брзо. Производи на 1 литар може:

  • 0,6 кг домати;
  • зеленчук од магдонос;
  • 2 чешниња лук;
  • мал корен од магдонос;
  • неколку грашок од зачин;
  • лута пиперка;
  • 1 лажица масло л шеќер
  • половина од уметноста. л соли;
  • половина од уметноста. л 9 проценти оцет;
  • половина литар вода.

Напредок:

  1. Исецкајте ги доматите (по можност месен „крем“ од средна големина), ставете ги во тегла, ставајќи 2-3 зеленика на зеленчук.
  2. Додадете ги сите други состојки, ставете ги на врвот на доматите.
  3. Врие вода, шеќер, сол во тенџере и истурете ја содржината на теглата со саламура што врие. Покријте, оставете 10 минути за да ги загреете доматите.
  4. Исцедете ја маринадата, повторно зовријте ја и надополнете ја во тегла.
  5. Истурете го оцетот и затворете ја теглата со капак. Превртете го, покријте го со топло ќебе.

едноставен рецепт

Исечени кисели домати со растително масло и зачини

Одлична опција за преработка на големи домати е мариноване на половини. Ние подготвуваме производи врз основа на тегла од 1,5 литар:

  • Домати
  • магдонос;
  • лук
  • половина од средниот кромид;
  • растително масло - 2 лажици. л .;
  • неколку грашок од зачин;
  • суштина - 1 лажиче.

Одделно, за маринадата готвиме:

  • шеќер - 6 суп.л-патки. л .;
  • вода - 3 литри;
  • сол - 3 лажици. л.

Ние го зачуваме вака:

  1. Исечете ги доматите на половина или четвртини, ако се многу големи.
  2. На дното на конзервата, ставете бибер, кромид прстени, неколку чешниња од лук, зелена зелена боја.
  3. Ставете ги доматите уредно. За да се вклопи повеќе, препорачуваме да се свиткате надолу со исекотината.
  4. Истурете ја зовриената маринада од вода, шеќер и сол.
  5. Покријте ги лименките со капаци, стерилизирајте четвртина од еден час.
  6. Пред да се тркалате, истурете ја стапката на суштина на оцет во секоја тегла.

мариноване домат

Опција за кромид и pepperвонче

Миризливи домати, миризливи со летна слатка пиперка и зачинети со врел кромид, можат да се направат од домати со различна големина. Навистина, за оваа подготовка сите домати се погодни, но по можност со густа пулпа.

Ние ги набудуваме пропорциите само во маринадата:

  • 1 литар вода;
  • неколку лажици сол и шеќер;
  • колку растително масло.

Напредок:

  1. За зачувување, земаме сецкани домати, слатки пиперки, кромид, магдонос. Може да ставите малку лук.
  2. Гответе маринада со врела зачини и масло во вода.
  3. Во подготвени и стерилизирани тегли, ставаме кромид прстени, лук, ставаме половини од домати, парчиња парчиња магдонос и четвртини сладок пипер. Пиперките и билките се ставаат произволно, по вкус.
  4. Залив маринада во тегла, ставете ја во водена бања. Затоплување на минимален оган 15 минути, истурете во оцет, извадете го од тавата и превртете го. Превртете го и покријте го нагоре со нешто топло.

пиперки и домати

Како да го чувате готовиот производ?

Конзервирана слатка домати за зима може да се чува во обичен стан. Ако има подрум или подрум, тогаш можете да направите без мариноване и двојно истурање при мариноване.

Во овој случај, содржината на конзервата се истура со зовриена саламура, се додава норма на оцет (сето тоа според вообичаен рецепт), конзервата брзо се тркала и веднаш се испраќа наопаку под густо ќебе со цел да се одржи внатрешната топлина што е можно подолго.

Ова е изненадувачки, но таквото загревање, киселината во доматите и оцетот е доволно за да ги задржи доматите во подрумот, па дури и во станот. Но, доматите варени на овој начин се силни, не вари и со густа кожа.

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака