Хемиски состав и калорична содржина на моркови

Морковите се меѓу лидерите во исхраната храна. Калориската содржина на моркови е мала, додека има многу корисни својства.

Хемиски состав и калорична содржина на моркови

Корисни својства

Морковот е најкористената компонента на различни јадења. Елементите вклучени во неговата структура не се уништуваат за време на термичката обработка. Бидејќи оваа коренова култура се користи во различна форма, добивајќи максимум корисни својства.

Придобивки за човечкото тело:

• корисен ефект врз дигестивниот тракт, ги отстранува токсините и ја нормализира киселоста;
• ги зајакнува wallsидовите на крвните садови, позитивно влијае на работата на срцевиот мускул;
• некои компоненти помагаат при формирање на крвни клетки и ја неутрализираат анемијата;
• диуретични и холеретски функции, раствора камења во жолчниот меур, во мочниот меур и бубрезите;
• го зајакнува имунитетот;
• помага во регенерација на кожата со рани, ја лекува мукозната мембрана;
• ги зајакнува ноктите, косата и му дава убав изглед на кожата, има анти-старечки својства;
• каротин во составот на коренот култура создава биолошка одбрана на леќата на окото од агресивните ефекти на ултравиолетовото зрачење.

Треба да биде ограничена на лица со проблеми со желудник (чиреви), тироидна жлезда, дијабетес мелитус (штетно е со собирање на шеќер во крвта, што не треба да се дозволува со третман на инсулин).

Контраиндикација е алергиска реакција на производот. Не е дозволено прекумерно консумирање на зеленчук од здрави луѓе, особено деца - ова се заканува со каротенемија (болест во која телото содржи прекумерна количина на каротин, што предизвикува пожолтување на кожата).

Составот на хемиски елементи

Морковите се голема растителна група со над 60 сорти од целиот свет, вклучувајќи ги и Европа, Африка, Азија, Австралија и Америка..

Составот на моркови се такви хемиски елементи (на 100 гр производ):

• витамини од групите А (2000 μg), Б (Б1 - 0,06 мг, Б2 - 0,07 мг, Б5 - 0,3 мг, Б6 - 0,1 мг, Б9 - 9 мг), Ц (5 мг), Е (0,04 мг), ПП (1,1 мг), Н (0,06 мг), К (13,3 μg), бета-каротин (12 мг);
• макроелементи - калциум (27 мг), магнезиум (38 мг), калиум (200 мг), натриум (21 мг), хлор (63 мг), фосфор (55 мг), сулфур (6 мг) - микроелементи - железо (0, 65 мг), бакар (82 мг), манган (0,3 мг), јод (5 мг), селен (0,1 мг), хром (3 μg), флуор (55 мг), бор (200 мг), молибден (22 μg), кобалт (2,1 μg), литиум (6,2 μg), ванадиум (99 μg), алуминиум (326 μg);
• диетални влакна (2,4 g);
• пепел (1 g);
• скроб (0,2 g) - органски киселини (5 g);
• моно- и дисахариди (6,7 g);
• вода (88 g).

Зеленчукот е богат со хранливи материи

По бројот на каротни соединенија, портокал зеленчук е пред многу добро познати производи, со исклучок на морето buckthorn. Дневната норма од 100-200 гр свеж зеленчук од суров корен е 1-2,5 парчиња со средна големина..

Како дел од моркови, освен хемија. елементи, постојат есенцијални и масни масла, антоцијани, флавоноиди, заменливи и незаменливи киселини, стероли и други елементи.

Пребројување на калории и енергетски биланс

Составот на моркови, покрај потребните витамини и минерални комплекси, вклучува протеини, масти и јаглени хидрати. Во исто време, јаглехидратниот дел сочинува голем дел од целиот индекс BJU, бидејќи овој производ е идеален за енергија.

Индексирање на односот на БJУ во суровини моркови - 16%: 17%: 67%. Калориите, како и количината на протеини, масти и јаглени хидрати (KBJU), се менуваат во согласност со кои компоненти на храна се комбинираат коренските култури со или во кои садови влегува, како и начинот на кој се обработуваат морковите.

Калориската содржина на суровини моркови е 37,28 kcal на 100 g, овој дел ослободува енергија од 156 kJ, протеините во оваа количина на суровини зафаќаат 1,49 g, масти - 0,19 g, јаглени хидрати - 7,01 g.

Сокот од морков е помалку калоричен - само 28 kcal, каде протеините се 1,1 g, мастите се 0,1 g, јаглехидратите се 6,4 g, а енергетската вредност на свежот сок од морков природен достигнува 132 kJ. Во еден замрзнат зеленчук, содржината на калории е на ниво од 37,5 kcal, храна. вредност - 156 kJ, протеини 0,65 g во него, маснотии 0,05 g, јаглени хидрати 7,6 g.

Во супи кои користат свежи моркови во сурова форма, мелени на ренде со големи или мали дупки, индикаторите малку се менуваат. Содржината на калории во моркови и јаболка е 40,3 kcal, а количината на протеини е 0,7 g, маснотии 0,3 g, јаглени хидрати е 8,4 g.

Калориската содржина на суровини рендани моркови со додавање на мед - 54,9, протеини 1,3 g, маснотии - 0,1 g, јаглени хидрати - 13,1 g. Калории суровини моркови во салата со свежа бела зелка - 50,2 kcal, вклучувајќи протеини - 1,5 g, маснотии - 1,7 g, јаглени хидрати - 7,2 g.

Содржина на калории на сурови моркови, рендан со шеќер - 80,23 килокалории, храна. вредност - 335 kJ, протеини - 1,37 g, масти - 0,39 g, јаглени хидрати - 18,56 g.

Коренот култура, термички обработена во различни јадења, исто така има карактеристични индикатори од суровини. Варените моркови или бари на пареа моркови се помалку од калорични - до 25 kcal, има содржина на протеини од 0,8 g, 0,3 g маснотии, 5 g јаглени хидрати. калоричните моркови пржени во масло ќе бидат многу повисоки, додека ги губат своите главни корисни својства.

Заклучок

Зеленчук од корен од портокал е хранлив, здрав и богат со витамини и минерали. Специјална диетална храна за оние кои имаат проблеми со телесната тежина, со дефект на внатрешните органи или дијабетес без неуспех пресметува колку калории има кај морковите и БJУ во јадења со моркови. Користете моркови исто така се препорачува во случаи на недостаток на витамини во организмот.