Зелени домати: придобивки и штети, хемиски состав, лековити својства

Хемискиот состав на неподготвени домати ги вклучува следниве компоненти:

• вода (околу 93%);
• диетални влакна (до 1,1%);
• пепел (околу 0,5%);
• витамини од групите А и Б, Ц, Е, К, ПП неопходни за една личност;
• разни макроцели (фосфор, натриум, калциум, магнезиум, калиум);
• корисни елементи во трагови (железо, манган, алуминиум, бакар, селен, цинк);
• есенцијални аминокиселини (лизин, леуцин, фенилаланин, треонин, валин, аргинин, изолеуцин, хистидин, метионин, триптофан);
• есенцијални аминокиселини (глутамички и аспартални киселини, аланин, серин, глицин, пролин, тирозин, цистеин);
• масни Омега-6 и Омега-3 киселини, како и мононезаситени и полинезаситени киселини (линолеични, палмитски, олеични, стеарични, линоленични, палмитолични).

Ефектот на зелените домати на телото

Многу луѓе се сигурни дека зелените домати воопшто не треба да се јадат. Но, благодарение на богатиот витамин состав на овие зеленчуци, нивната употреба може позитивно да влијае на човечкото тело. Иако не треба да заборавите на штетните квалитети на овој производ и контраиндикациите.Најпасната компонента на овие зеленчуци е соланин - отровна супстанција која може да предизвика труење со храна, па дури и смрт. Потемна е смарагдната боја на доматот, толку повеќе соланин содржи.

Корист и штета

• Список на корисни својства на незрели домати:
• поддршка на имунитетот;
• ги забрзуваат метаболичките процеси во организмот, што резултира со подобро функционирање на дигестивниот тракт;
• корисно за крвните садови, спречувајте појава на тромбоза;
• го инхибираат формирањето и развојот на клетките на ракот;
• зголемување на хемоглобинот;
• помогне во губење на тежината;
• корисен ефект врз мускулно-скелетниот систем;
• стимулира активност на мозокот, зајакнување на меморијата;
• зголемете го целокупниот тон на телото и расположението;
• придонесе за подмладување на телото и обновување на кожата по повредите;
• помогне во борбата против зависноста од никотин.

• Тие можат да се користат како дополнителен лек за вакви болести:
• проширени вени - компреси со овие зеленчуци помагаат во намалување на проширени вени;
• дијабетес - помогне во нормализирање на нивото на шеќер;
• васкуларни заболувања - намален крвен притисок и отстранување на штетниот холестерол;
• болести на желудникот - вратете го киселинско-базната рамнотежа;
• хипертензија - помогне во елиминирање на едемот;
• изгореници - придонесуваат за брзо обновување на кожата.

• Ајде да разговараме подетално за тоа што се штетни овие зеленчуци:
• Висока концентрација на соланин. Откако е во телото, оваа супстанција негативно влијае на црвените крвни зрнца и предизвикува труење. За лице со слаб имунитет, доволно е да се јаде 5-6 зелени овошја за да чувствува гадење и слабост.
• Голем број на нитрати. Нивниот удел во незрели плодови може да достигне до 11%! Нитратите го нарушуваат црниот дроб, што може да доведе до интоксикација.
• Може да предизвика сериозна алергиска реакција, особено кај деца и постари лица.

Контраиндикации

И покрај долгиот список на позитивни квалитети, зелените домати можат да бидат контраиндицирани кај одредена категорија на луѓе. Овие зеленчуци не можат да се конзумираат во вакви случаи:

• зависност од алергии на храна;
• гихт или артритис - супстанциите кои се наоѓаат во зелените домати можат да ги влошат овие болести;
• срцеви заболувања - солени и кисела домати може да предизвикаат оток;
• заболување на бубрезите - кога јадете кисела зеленчук, течноста се задржува во телото, може да се формираат камења во бубрезите;
• бременост, доење - висок соланин е опасно за здравјето на децата.

Како да се користи

Не можете да јадете зелени домати сурови. Еден од главните одбивни фактори е непријатниот горчлив вкус на зеленчукот. Но, можете да се ослободите од него со помош на мали кулинарски трикови. И заситената смарагдна боја на доматите ќе го направи изгледот на садовите убав и оригинален. Незрели домати се користат за готвење:

• кисела мезе;
• полнети домати;
• солени препарати од зеленчук за зимата;
• зачинета кавијар од зеленчук;
• салати;
• чорби и чорби од зеленчук;
• зачувува.

Покрај доматите, на овие јадења се додаваат кромид, моркови, пиперки од зелка, зелка, лук, најразлични зачини и топли зачини. За да направите џем, зеленчукот се полни со суво грозје и ореви, а потоа се вари во шеќерен сируп.

Видео: кисела зелена домати

Како да се намали штетата на телото

За да може потрошувачката на зелени домати да биде безбедна и да не доведе до труење, потребно е да се намали концентрацијата на токсични компоненти во нив. Ова може да се постигне со термичка обработка на домати или натопување на нив..

Третман на топлина

Ако ги изложите зелените плодови на темелно термичка обработка, може значително да го намалите нивото на токсичен соланин. Домати често се бланшираат. Ова помага да се зачуваат максималните хранливи материи и зелената боја на овошјето.За бланширање, измиениот зеленчук се потопува во врела вода неколку минути.

Покривањето на садот со капак не се препорачува зачувување на убавата смарагдна боја на зеленчук. По одредено време, доматите се вадат од врела вода. Веднаш можете да ги ставите во сад со ладна вода за да престанете со термичка обработка на овошјето.

Впива

За да се отстрани штетниот соланин од доматите, може да се направи и со натопување во солена вода. Измиените домати се ставаат во соодветен сад и се истураат со солена вода. За максимална ефикасност, оваа постапка треба да се повтори неколку пати, менувајќи го солениот раствор на секои 1-2 часа. Така, преработените зелени домати стануваат безбедни за телото на здравата личност.Под продолжено изложување на сол, непријатниот горчлив вкус на зеленчук исчезнува. Правилната употреба на неподготвени домати не само што ќе биде од корист за организмот, туку ќе помогне и да се диверзифицира менито со нови солени јадења од овие зеленчуци.