2 Најдобри рецепти за готвење модар патлиџан во масло за зима

Модар патлиџан во масло и со зачини за зимата е разноврсна и хранлива чинија што ќе одговара на празничната и секојдневната трпеза. Покрај карактеристиките на вкусот, работното парче се одликува со корисен состав во кој одат витамини и макронутриенти. Конзервирање на модар патлиџан започнува кон крајот на летото по бербата. Многу домаќинки препорачуваат да се запознаете со правилата за избор на суровини и да го подготвите садот пред постапката. Ова ќе помогне да се избегнат грешките..

Секој од нив се разликува во општите карактеристики при готвењето:

  • искусни готвачи не препорачуваат да се отстранат семето од модар патлиџан за време на процесот на мариноване; за да создадете чинија треба само да го отстраните дршката;
  • ако зеленчукот има мала горчина, вреди да ги исечете на мали парчиња, истурете ги со сол 25 минути, а потоа темелно исплакнете во ладна вода;
  • така што зеленчукот не апсорбира многу масло, се препорачува да ги исечете на парчиња, да се впие во вода 15 минути, а потоа да се исуши природно.

Сините марини и цели и сецкани.

Правила за избор на производи

Карактеристиките на вкусот на вареното јадење зависат од избраниот зеленчук.

Следниве правила треба да се следат при изборот на производ:

  • кора од овошјето треба да биде мазна и сјајна, ова укажува на здрав зеленчук одгледуван во прифатливи услови;
  • на модри патлиџани не треба да има шари и вдлабнатини, нивното присуство укажува на расипување на производот;
  • сината треба да има густа текстура и средна зрелост. Презреаниот зеленчук може да му наштети на вкусот на врти.

Ако сините стебленца се набудуваат во темно кафеава боја, ова укажува на долготраен зеленчук, кој изгуби дел од неговите корисни својства.

модар патлиџан во корпа

Како да се подготви сад

Кога производите се избираат и мијат, вреди да се подготват контејнери за зачувување:

  • пред извртување, стаклените тегли мора да бидат стерилизирани;
  • по третманот со пареа, се препорачува да се мијат садовите во раствор од сода;
  • стерилизација е дозволено да се изврши на решетки во рерната, како и во бавен шпорет со вода.

Не заборавајте за вриење на капаците. Тие се варат заедно со банките или одделно.

Кога сите контејнери се обработени, тие мора да бидат поставени во добро осветлена просторија на крпи и да чекаат за сушење.

микробранова стерилизација

Најдобри рецепти за готвење

Најпопуларните се класичниот рецепт со сина мариноване и опцијата за готвење без стерилизација. Овие методи не бараат посебна подготовка и многу време.

Лесен начин со лук

За да го подготвите работното парче, ќе ви требаат:

  • сини - 4 кг;
  • лук - 4 парчиња ;;
  • растително масло - 0,5 л.

Процес на готвење:

  1. Исплакнете зеленчук, сув природно, исечен на ленти со средна густина.
  2. Ставете тенџере со вода на огнот, истурете 1 лажица масло. л оцет, почекајте да зоврие.
  3. Истурете исечкана модар патлиџан во маринада што врие. Пожарот ќе треба да биде потивок.
  4. Во посебен сад, комбинирајте го маслото и сецканиот лук, измешајте ги производите темелно.
  5. Спакувајте го зеленчукот во тегли, истурете ја маринадата и затегнете ги капаците.

Додека работното парче ќе се олади, се препорачува да го оставите во куќата. По 6-8 часа, може да се пренесе во подрумот или подрумот..

модар патлиџан со лук

Опција без стерилизација

За конзервација, ќе ви требаат:

  • сини - 3 кг;
  • маса оцет - 2 лажици. л .;
  • сол - 3 лажици. л .;
  • чиста вода - 3 л.

Кога сите компоненти се готват, можете да започнете со подготовка:

  1. Исплакнете зеленчук, исечете ги стебленца.
  2. Избрана модар патлиџан сече на половина.
  3. Истурете вода во тавата, додадете сол на неа, вриејте околу 20 минути.
  4. Кога течноста ќе зоврие, истурете го исецканото работно парче во неа..
  5. Истурете лажица оцет во теглите, ставете ги во сина боја, така што тие цврсто лежат едни на други.
  6. Истурете малку оцет на врвот и ставете sprig копар.

После тоа, лименките може да се извртат и да се пренесат во ладна просторија.

неколку празни места

Како да го чувате готовиот производ

Со цел да се зачуваат нивниот вкус и корисни својства подолго, вреди да се запаметат правилата за нивно чување:

  1. Врти треба да се чуваат во ладна просторија со добра вентилација..
  2. Оптималната температура на складирање е од 0 до 10 Целзиусови степени. Во оваа форма, модри патлиџани го задржуваат својот вкус 1 година.
  3. Силна храна за мирис и зачини, како што се лук и многу зачини, не треба да се става веднаш до врти..
  4. Зеленчукот може да се испрати во фрижидер. Вреди да се запамети дека претерано ниска температура може да му наштети на вкусот на маринадата. Погодни индикатори - 2-5 степени на топлина.

Ако работното парче почнува да мириса чудно и ја менува бојата, треба да одбиете да го јадете..

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака