Чекор-по-чекор рецепт за мариноване краставици на рустикален начин за зимата во банките

Во секое време од годината сакам да уживам во вкусните хочкиџиски салати, кисели краставички или салати од зеленчук. Затоа, бербата на сочни и свежи краставици во село за зима треба да биде задолжителна постапка. Готвењето не е тешко и трае малку време. За да го направите резултатот пријатно задоволен, мора строго да ги следите рецептите и кулинарската технологија.

За најдобри резултати, препорачливо е да се користи зеленчук кој расте на сопствените кревети - во овој случај, постои доверба дека тие не содржат токсични материи. Важно е краставиците да не се обраснати или презреени.

Карактеристична пријатна трошка за кисели краставички ќе ја дадат дабовите лисја. Тие исто така ќе помогнат да се зачува производот со текот на времето..

Вкусот и квалитетот на краставиците во голема мера зависи од саламура. За него, треба да подготвите еден куп кој се состои од неколку миризливи цреши гранчиња, свежи лисја од рен и стебленца од копар.

Суштински состојки

За да го спроведете традиционалниот рецепт за готвење вкусни краставици на рустикален начин за зима, ќе ви требаат следниве серија состојки:

  • свежи краставици (од 3 до 5 килограми);
  • морска или трпеза сол;
  • sprigs на копар;
  • лисја од даб, цреша, рибизла и рен - по вкус;
  • неколку чешниња лук.

измиени краставици

Карактеристики за избор на производ

За оваа подготовка, треба да изберете исклучително убави, густи и силни краставици со средна големина со униформа зелена боја. Исто така, се препорачува помал зеленчук за добро да се пополни врвот на чинијата..

Листовите од даб, цреша, рен и рибизла, што се користат како дополнителни состојки, треба да бидат без најмала знак на оштетување, со униформа текстура и боја.

Подготовка на контејнери

Стаклените контејнери за предење, пред сè, треба да се мијат во раствор од сода-вода. После тоа, стерилизирајте со избирање на еден од методите:

  • Ставете наопаку на метално сито поставено на тава. Варете најмалку 15 минути, а потоа поставете крпа.
  • Ставете ги садовите измиени со вода во рерната и загрејте ги на +160 ° С. Потопете ги капките додека не се исушат целосно.
  • Конзервите ставете ги во микробранова печка, откако ќе истурите вода на дното. Пареата се формира како што врие..

мариноване зеленчук

Процес на готвење

Следејќи го предложениот рецепт, можете да готвите такво зачувување дури и со минимални кулинарски способности:

  1. Исплакнете ги избраните краставици темелно и ставете на мека крпа изработена од природна ткаенина, така што тие да се исушат.
  2. Исплакнете ги зелените, нежно исечете ги така што ќе го стартува сокот и рамномерно ставете го на дното на стерилизиран стаклен сад.
  3. Следно, поставете ги самите краставици така што големите овошја се на дното на садот, а мали на врвот.
  4. Истурете вода што врие неколку минути и исцедете ја.
  5. Варете ја ароматичната и пикантната саламура. За да го направите ова, фрлете бујна куп лисја од цреша, копар и рен во врела вода. Додадете сол по брзина од 2 лажици на литар и гранулиран шеќер - 1,5 лажици на литар. Се вари 15 минути.
  6. Лесно оладена саламура истурете тегли.

Не е неопходно веднаш да ги превртите капаците, бидејќи во рок од 2-3 дена плодовите треба да бидат темелно натопени. Следно, треба да ги тресете садовите, така што меурчиња за воздух се креваат нагоре - тие треба да се отстранат со чиста дрвена лажица. Потоа рамномерно истурете го остатокот од саламура во лименки до вратот и затворете го со стерилизирани сигурни капаци.

лименки со краставици

Како и колку конзервацијата може да се чува

Постојат неколку правила и препораки за складирање на кисели краставички во тегли подготвени според едноставен селски рецепт:

  1. Просечниот период на чување на кисели краставички е 8 месеци. Сепак, ова е можно само во услови на температура од -1 ° до +4 ° C и влажност на воздухот во опсег од 80-90%.
  2. Не се препорачува да се чуваат кисели краставички на температура над +10 ° C.
  3. Конзервирана храна што не е зготвена се чува една недела на температура на воздухот помала од +17 степени.
  4. Оптимални места за складирање - подрум или поткровје (во приватна куќа), балкон и оставата, чајната кујна (во станот).
  5. При складирање на зачувување, не дозволувајте да се покачи температурата, бидејќи тоа ќе доведе до закиселување на растворот и множење на опасни бактерии.

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака