Најдобри рецепти за слатки кисела краставици

Овој процес не бара многу напор, доволно е да се следат овие едноставни препораки:

• подобро е да се користат мали или средни зеленчуци за конзервирање;
• кора од овошјето треба да биде со туберкули, да нема вдлабнатини или оштетувања;
• краставиците треба да бидат цврсти, униформни зелени;
• за мариноване треба да земете само слатки плодови кои немаат горчлив вкус;
• пред конзервирање во зеленчук отстранете ги опашките од обете страни;
• краставиците треба да бидат темелно измиени и натопени во сад со ладна вода неколку часа, така што тие се силни и добро апсорбирани од влагата.

Рецепти за вкусни кисела краставици за зима

Постојат многу различни начини да ги избелите краставиците. Овие рецепти користат различни состојки кои додаваат одреден вкус на апетитот. Но, постои класичен сет на производи што е присутен во скоро секој рецепт. Благодарение на овие состојки, краставиците се крцкави и вкусни..

Овие производи вклучуваат:

• рен (лисја и корен) - го прави зеленчукот крцкав;
• лисја од црна и црвена рибизла, цреши - му даваат на маринадата пријатен вкус;
• копар и лук - направете маринада и зеленчук особено миризливи и додајте зачинети ноти на нивниот вкус;
• црн пипер (во гранули и соја) - додава острина на работното парче.

Следно, разгледајте ги највкусните рецепти за готвење кисела краставици за зимата. За мариноване, обично се користат стаклени контејнери со различна количина..

Едноставен рецепт со оцет на 1 литар

0,5 л

краставици

500-600 г.

рибизла лист

1-2 парчиња.

лист од цреша

1-2 парчиња.

лист од јаболкница

1-2 парчиња.

копра дршка

1 пар.

лисја од рен

1 пар.

лук

1 каранфилче

шеќер

1 лажица масло л.

сол

1 лажица масло л.

оцет

18 мл

1. Измијте 1 лист цреша, рибизла и јаболкница. Измијте мала стебла копра и мало парче рен и исечете ги на големи парчиња. Излупете 1 среден лушпа од лук.
2. Во стерилизирани тегли, ставете ги сите зеленчук, лук, неколку гранули црн пипер и мал ловоров лист.
3. Наполнете го садот со краставици - тие треба да бидат поставени што е можно поцврсто едни на други.
4. Истурете 500 мл врела вода во сад со краставици. Покријте го со ленена салфетка и оставете 20 минути.
5. Исцедете ја добиената прашка од саламура од конзервата во посебен сад. Додадете 17-20 гр шеќер и 17-20 гр сол таму, промешајте и ставете ја маринадата да зоврие на шпоретот.
6. Откако ќе зоврие додадете 18 ml оцет (1,5 лажиче) во чорбата и извадете ја смесата од шпоретот.
7. Наполнете го садот со краставици со варена врела саламура. Превртете ја конзервата.

Рецепт број 2

Нема стерилизација со кромид

0,4 л

краставици

500-600 г.

корен од рен

1 пар.

кромид

40 г.

рибизла лист

2-3 парчиња.

лист од цреша

2-3 парчиња.

копра дршка

1 пар.

семиња од сенф

2-3 парчиња.

грашок од црн пипер

2-3 парчиња.

ловоров лист

2 парчиња.

сол

1,5 лажиче.

шеќер

1,5 суп.л-патки. л.

оцет

100 мл

1. Излупени 40 гр кромид и мал корен од рен се сече на мали парчиња.
2. Ставете краставици, кромид, мала дршка од копра, лисја од цреша и рибизла (2-3 парчиња) во слоеви во чиста стаклена тегла. Сите состојки посипете ги со парчиња рен, 2-3 зрна сенф и иста количина гранули од црн пипер. Додадете неколку мали лисја на ловоров.
3. За маринада, растворете 12-14 g сол и 30 g шеќер во тенџере со 400 ml вода. Ставете го садот на шпоретот и доведете до вриење. Додајте 100 мл оцет во стјуартата со саламура и извадете ја од топлина.
4. Наполнете ја теглата со состојките со врела маринада, лесно покријте ја со ленена салфетка на врвот и оставете ја 12-15 часа.
5. Исцедете ја марината од садот со краставиците повторно во тенџере и повторно зовријте.
6. Пополнете ја теглата со работното парче со топла саламура и повторно превртете ја. Солени краставици со кромид подготвени на овој начин може да се чуваат само во подрум или во фрижидер, така што тие не се влошуваат..

Рецепт број 3

Со лук

0,6 л

краставици

500-600 г.

лист од цреша

4-5 парчиња.

копра дршка

1 пар.

кромид

1 пар.

лук

5-6 заби

зачин

5-6 парчиња.

сол

1 лажица масло л.

шеќер

2 лажици л.

оцет

2 лажици л.

1. Измијте 4-5 лисја од цреши и голем чадор чадор (исечен на големи парчиња).
2. Исечете го излупениот кромид на мала глава кромид на мали прстени заедно со 5-6 чешниња од средна лук.
3. Ставете кромид и билки во стаклена тегла. Додадете ги истите 5-6 гранули од зачини и половина прстени од лук.
4. Ставете ги краставиците цврсто во сад, попрскајте ги со преостанатиот лук.
5. Истурете 600 мл врела вода со краставици и оставете го зеленчукот да кисна 20 минути.
6. Како резултат на преформата за саламура истурете ја во тегла во стјуард, повторно доведете ја до вриење и преполнете го зеленчукот. Оставете уште 20 минути..
7. Уште еднаш, истурете ја маринадата од садот со зеленчук во чорбата. Додадете во саламура 1 суп.л-патки. л сол и 2 лажици. л шеќер, измешајте добро и доведете ја смесата до вриење на шпоретот.
8. Во тегла краставици додадете 2 лажици. л оцет и нежно пополнете го на врвот со врела маринада, навивајте.

Рецепт број 4

Со сенф

Состојките

0,5-0,6 л

краставици

500-600 г.

лист од цреша

1-2 парчиња.

рибизла лист

1-2 парчиња.

копра дршка

1 пар.

корен од рен

0,5 парчиња.

лук

2 заби

грашок од црн пипер

6-7 парчиња.

сол

2 лажиче.

сенф

1 лажиче.

шеќер

2,5 лажиче.

суштина на оцет

0,5 лажиче.

1. Измијте мали лисја од цреша и рибизла (1-2 парчиња), 2 стебленца од копар и половина мал лист од рен. Излупете 2 чешниња од лук.
2. На дното на конзервата, ставете зеленчук, 6-7 гранули црн пипер и лук.
3. Наполнете ја теглата со краставици, така што тие се наоѓаат едни до други.
4. Истурете краставици 500-600 мл врела вода, покријте и оставете да кисна 20 минути.
5. Исцедете ја течноста од садот со зеленчук во тенџере, додадете 2 лажици. сол, 1 лажиче сенф и 2,5 лажиче. шеќер. Варете ја добиената мешавина на шпорет.
6. Додадете 0,5 лажици во краставици. суштина на оцет. Истурете тегла зеленчук со врела маринада и навивајте.

Рецепт број 5

Со лимонска киселина

1 литар

краставици

500-600 г.

лист од цреша

2 парчиња.

копра дршка

1 пар.

лисја од рен

1 пар.

лук

2 заби

шеќер

1,5 суп.л-патки. л.

сол

2 лажиче.

мелен црн пипер

1 лажиче.

лимонска киселина

1 лажиче.

1. Измијте мала стебла копар, 2 лисја цреша и 1 мала лист рен. Излупете неколку мали чешниња лук.
2. Ставете слој зеленчук и лук на дното на стаклената тегла. Наполнете го садот со краставици до самиот врат.
3. Истурете врела вода над краставиците во теглата. Покријте и оставете да отстои 20 минути.
4. За да ја подготвите маринадата, вриете 0,5 л вода во тенџере, додадете 35 гр шеќер, 15 гр сол и нотка на црн пипер мелен. Потоа, истурете 7-8 g лимонска киселина во тенџере со течност.
5. Исцедете ја течноста од садот со зеленчук и пополнете ја со варена врела саламура. Покријте и почекајте работното парче да се олади малку..
6. Исцедете ја маринадата од теглата во садот и повторно доведете ја до вриење..
7. Уште еднаш, пополнете ја теглата со врела маринада, затворете го капакот и превртете.Предноста на овој метод на готвење кисела краставици е тоа што не содржат оцет, така што оваа подготовка може да се даде дури и на деца.

Рецепт број 6

Со домати

350-400 мл

краставици

250-300 г.

домати

250 г.

лист од цреша

2 парчиња.

рибизла лист

2 парчиња.

копра дршка

1 пар.

кромид

1 пар.

лук

1 заб

грашок од црн пипер

2-3 парчиња.

ловоров лист

1 пар.

сол

1 лажиче.

шеќер

1 лажица масло л.

суштина на оцет

1 лажиче.

1. Измијте 250 гр свежи домати и исецкајте ја кожата со чепкалка за заби на неколку места за да не пукне.
2. Подгответе и измијте го дршката од копра, 2 лисја рибизла и цреша.
3. Излупете 1 средна чешне лук и мал кромид. Исечете ги на големи парчиња.
4. На дното на стерилизираниот сад ставете зеленчук, лук, 2-3 гранули од црн пипер и мал ловоров лист.
5. Следно, поставете слој краставици, ставајќи ги плодовите цврсто едни на други.
6. Ставете кромид парчиња на краставици.
7. Поставете слој домати на кромидот. Така што сите компоненти во контејнерот се вклопуваат што е можно поцврсто, може периодично да се тресат.
8. Гответе ја маринадата. Во чорба со 350-400 мл вода додадете 1 лажиче. сол и 1 лажица масло. л (без рид) шеќер, доведете ја смесата до вриење.
9. Истурете тегла зеленчук со варена врела саламура. За да ослободите вишок воздух од сад, ставете го во голем тенџере со топла вода.
10. Ставете го садот на шпоретот и почекајте водата да зоврие. После тоа, чувајте тегла зеленчук во тава 5-7 минути.
11. Извадете го садот со краставици и домати од тавата, додадете 1 лажиче. оцет суштина и навивам.

Рецепт број 7

Зачинето слатко

400 мл

краставици

500-600 г.

копра дршка

1 пар.

лисја од рен

0,5 парчиња.

лист од цреша

2 парчиња.

рибизла лист

2 парчиња.

горчливи пиперки

0,2 парчиња.

лук

1 заб

сол

0,5 суп.л-патки. л.

шеќер

2 лажици л.

оцет

100 мл

1. Измијте половина лист од рен, мала sprig копар, 2 лисја рибизла и иста количина на цреши лисја.
2. Излупете мала парче горчлив капсикум (2-3 см) и 1 чешне лук, исечете ја пиперката на тенки прстени.
3. Ставете ги сите подготвени зеленчуци, прстени од лута пиперка и лук на дното на стаклениот сад.
4. Цврсто поставете ги краставиците со следниот слој, пополнувајќи ги со целата тегла до самиот врат.
5. Направете маринада. За да го направите ова, растворете 0,5 суп.л-патки во 400 ml врела вода. л сол и 2 лажици. л шеќер. Истурете ја подготвената топла саламура во садот со краставици.
6. Додадете 100 мл оцет од 9% во зеленчукот и покријте го садот со капак.
7. Стерилизирајте ја теглата во врела вода 15 минути. Потоа навивам.

Рецепт број 8

Слатка и кисела

500 мл

краставици

500-600 г.

лист од цреша

2 парчиња.

рибизла лист

2 парчиња.

копра дршка

1 пар.

сол

1 лажица масло л.

шеќер

3,5 лажици л.

мелен црн пипер

1 лажиче.

суштина на оцет

1 лажица масло л.

1. Во стаклен сад ставете го измиениот стеблен копра, 2 мали лисја од цреша и рибизла.
2. Ставете ги краставиците на зелените, така што теглата се полни до врвот.
3. Истурете 500 мл врела вода во сад со зеленчук и оставете 10 минути.
4. Исцедете ја маринадата празна од конзервата назад во тенџере, додадете 1 лажица масло. л сол и 70 гр шеќер, варете ја смесата.
5. Посипете краставици со нотка мелен црн пипер и повторно истурете ја топла саламура. Додадете 1 лажица масло. л оцет суштина и навивам. Делот што се подготвува на тој начин мора да се чува на ладно место..

Рецепт број 9

Слатка солена

500 мл

краставици

500-600 г.

копра дршка

1 пар.

рибизла лист

2 парчиња.

лисја од рен

0,5 парчиња.

лук

2 заби

сол

1 лажица масло л.

шеќер

3,5 лажици л.

суштина на оцет

1 лажица масло л.

1. Измијте мала sprig на копар, 2 лисја рибизла и половина лист од рен. Излупете неколку мали чешниња лук.
2. Ставете лук и сите зеленили на дното на чиста тегла.
3. Наполнете го садот со краставици, цврсто замашувајќи ги.
4. Краставиците во сад за стакло истурете 500 мл врела вода. Покријте и оставете 20 минути.
5. Исцедете ја течноста од теглата во чорбата, додајте ја 70 гр шеќер и 1 лажица масло. л сол. Варете ја смесата 5-6 минути.
6. Во тегла со сите компоненти додадете 1 лажиче. суштина од оцет, повторно истурете го зеленчукот со врела маринада. Заглавете го садот.

Карактеристики на складирање на кисела краставици

За да не се влоши зимската берба, а банките не експлодираат, тие мора да се чуваат правилно. За подготовка на маринада, обично се користи оцет, кој делува како добар конзерванс, така што киселата краставици може да се чуваат и во подрумот и во подрумот, и на собна температура.

Општите препораки за складирање за зачувување се опишани подолу:

• ако можете да киселите краставици во тегли кои не се стерилизирани, подобро е да ги чувате на ладно место;
• Не ставајте конзервација во близина на изворите на топлина - банките можат да експлодираат;
• празни места не ставаат на сончева светлина - може да ја уништи маринадата;
• не можете да задржите тегли краставици на студ - ако саламура во садот замрзне, тогаш ќе попушти.

Корисни совети

Ако јасно ги набудувате наведените пропорции на состојките и ги следите упатствата за готвење кисела краставици, може да добиете вкусна и миризлива подготовка за зимата.

За да може зачувувањето да биде добро складирано до самиот крај на пролетта, и зеленчукот да одржува добар вкус, треба да ги следите овие општи препораки:

• чување на кисела краставици во тегли со три литри не е секогаш погодно, па затоа е подобро да се користат контејнери од 1 литар;
• пред употреба, измијте тегли за празни места за сода бикарбона;
• користете груба сол за подготовка на маринада;
• земете пролет или филтрирана чиста вода за мариноване;
• за време на подготовката на кисела краставици јасно го набудуваат времето на обработка на температурата на зеленчукот;
• Превртете ги валаните лименки надолу со капак, така што подобро да го собере садот.

Кисели краставици може да се јадат на различни начини:

• како независна закуска;
• користете за салати;
• како додаток на јадења со месо и пире од зеленчук;
• како состојка за подготовка на марината.

Кисели краставици веќе долго време станаа составен сад во нашата зимска исхрана. Со додавање на нови состојки во стандардниот сет на производи, можете да добиете нови вкусови на вкусот на добро познат домашен производ. И откако се запознавте со сите горенаведени рецепти за зачувување, можете да ја најдете опцијата што е идеална за вас.