Најдобри рецепти за собирање лубеници во свој сок за зима

Критериуми за избор:

• средна големина - овошје кое е премногу големо може да се прелее со нитрати;
• ако се планира целосна сол, дијаметарот не треба да надминува 15-18 см;
• здраво и зрело овошје има светло, без видливо оштетување и ја гуши кожата;
• стеблото мора да биде темно во боја, суво;
• подобро е да се изберат сорти со тенки кожа, тие имаат најмногу сочна пулпа;
• при прислушување на површината на лубеница во зрела Бери, звукот е досаден.

Чекор-по-чекор рецепти за подготовка на лубеница за зима

За да подготвите залихи за зимата, ќе ви требаат некои алатки, како што е клуч за шиење. Препорачливо е да се подготват садови однапред: да се мијат и дезинфицираат лименки и капаци.

8 кг

сол

2 лажици л.

1. Излупете една третина од овошјето и смачкајте го во пире од компири, додадете сол, измешајте.
2. Солени пире од компири мора да се остават еден час додека зрната сол не се растворат целосно.
3. Останатите лубеници, по лупењето, се сечат на големи парчиња.
4. Следно, во чисто измиена тегла, поставете ги сите компоненти во слоеви: слој на парчиња, слој пире од компири.
5. Наполнете ги лименките на рамената, горните парчиња пулпа треба да бидат погребани во пире сок од лубеница.
6. Вратот на контејнерот треба да се завитка со густа ткаенина од природна нишка, за една недела производот ќе има време да се сол добро на ладно место.
7. Кога е готово, тој е затворен со парен најлон покритие, складиран во подрумот.

Солењето во свој сок не бара конзерванс, неговата подготовка ќе се случи поради природниот процес на ферментација под дејство на млечна киселина.

Рецепт број 2

Во сируп без стерилизација

500 г.

шеќер

500 г.

лимон

0,5 парчиња.

1. Излупете го месото од кожата и семето.
2. Коцкајте и вриејте во тенџере 5 минути.
3. Изладете, додадете шеќер и сок од лимон.
4. Оставете 2 часа, повремено мешајќи.
5. Ставете на тивок оган и вриејте 5 минути откако ќе зоврие..
6. Ставете ја пулпата и сирупот во стерилен сад, превртете го капакот и завиткајте го со ќебе.

Рецепт број 3

Ладни солени лубеници

2,5 кг

сол

80 г.

вода

1,3 л

1. Измијте го овошјето, исечете ја пулпата на парчиња.
2. Ставете во тегла претходно подготвена.
3. Врие вода со сол во тенџере додека не се раствори целосно.
4. Изладете ја маринадата и истурете ја пулпата на неа.
5. Завиткајте го вратот со газа превиткана во неколку слоеви, поправете.
6. Оставете 2 дена за мариноване.
7. Плутајте го работното парче со капак, чувајте на студ.

Ако има таква можност, се прави слична закуска за зимата во буриња.

Карактеристики на чување

Солените и кисела заготовки се чуваат во подрум или подрум. Температурата на чување на производи под капрон, а не запечатен капак е + 5 ... + 8 ° С. Просторијата мора да биде сува, но има вентилација. Овој вид на зачувување се чува 3-6 месеци, по овој период, корисен ефект се намалува. Редовно треба да ги прегледувате производите за мувла на површината, ако се пронајдат, се отстранува. Доколку е потребно, додадете ја свежо подготвената саламура во марината.

Херметички запечатените зимски производи може да се чуваат дома, на пример, во оставата, чајната кујна. Температура на складирање - + 5 ... + 20 ° С, влажност - не повисока од 70%. Џем или џем од лубеница кога се чува на 0 ° C и подолу може брзо да се зачине. По испуштањето на производот, мора да се сврти наопаку и да се провери за протекување.Повеќето опции за берење лубеница за зима има: мариноване, солење, џем и захаросано овошје. Можете да готвите нешто за секој вкус, главната работа е да знаете како правилно да го заштитите производот од оштетување.