Брзо готвење лесно солени домати

Во пролет или лето, кога веќе се јаделе сите залихи за зимата, а душата бара нешто солено или зачинето, време е да се готват лесни солени домати. Сепак, поради фактот дека тие готват брзо, овој мезе може да се направи во кое било време од годината, бидејќи доматите, како и други зеленчуци и билки можат да се најдат во продавниците во текот на целата година.

Како брзо да направите лесно солени домати

Главната разлика помеѓу солените и солените домати е во тоа што тие не се чуваат долго време. Затоа, да се произведуваат во големи количини, а уште повеќе да се врти за зима нема смисла. Но, можете да ги готвите многу брзо, што може да помогне ако следниот ден е планиран гала-прием, а со закуски на масата - редок.

Постојат два главни методи за правење лесно солени домати: користење на саламура и таканаречен метод на суво солење. Во просек, доматите се солени во текот на денот. Според класичниот рецепт, процесот излегува дека е нешто подолг навреме, но има техники каде што лесните солени домати можат да се направат за само неколку часа.

Се верува дека само мали и средни домати се погодни за брзо солење, но тоа не е целосно точно. Сосема е можно да се користат големи домати, но тие обично се сечат пред солење на половини, па дури и четвртини. Во средни домати, вообичаено е да се вметне кожата напречно или да се пробие со вилушка на неколку места, така што тие брзо марината. Па, најмалите солени домати од цреша се готват доста брзо и без никакви дополнителни трикови.

Се разбира, лесните солени домати не мора да бидат гордо сами. Во многу рецепти, со нив се солени слатки пиперки, лути пиперки, лук, рен, и сите видови зеленчуци. И рецептот за солени краставици и домати е класичен маринованечки жанр.

Во производството на солени домати, можете да користите скоро какви било зачини и зачини кои ви се при рака. Во лето, богати со зелени зеленило, лисја од рибизла, цреши, копар inflorescences и разни миризливи зелени од градината ќе ви помогнат. Во есен можете да користите лисја и корени од рен, а во зима, семето од сенф, коријандер и сите видови мешавини на суви зачини по вкус нема да бидат на место.

Класичен рецепт за лесно солени домати

Солени домати, варени според класичниот рецепт, ги задржуваат апсолутно сите лековити својства на свеж зеленчук. Покрај тоа, бидејќи во процесот на мариноване (солење) се формираат посебни групи на бактерии кои поволно влијаат на активноста на гастроинтестиналниот тракт, зеленчукот со сол светло е уште покорисен за здравјето на организмот отколку свежиот.

Според овој рецепт, доматите може да се киселат околу 2-3 дена. Бројот на потребните компоненти се пресметува приближно за волуменот на литарска конзерва:

• околу 1 кг домати со средна големина;
• половина лушпа од лута пиперка;
• 30 грашок од мешавина од пиперки - црна и зачинета;
• неколку inflorescences и зелена трева од копра;
• еден куп магдонос или цилантро;
• 3 ловоров лисја;
• 3-4 чешниња лук;
• 1 литар вода;
• 30 g или 1 суп.л-патки. л соли;
• 50 g или 2 суп.л-патки. л гранулиран шеќер.

Готвење солени домати со ладна вода е лесно.

1. Исплакнете го целиот зеленчук и билки темелно со ладна вода и малку исушете ги на салфетка..
2. Пинашките се исечени од домати, тие се плескаат со вилушка на неколку места, лукот се сецка со тенки чинии.
3. Пиперките се ослободуваат од опашките и семето, и се сечат на големи ленти.
   
   Забелешка! Ако е неопходно апетитот да биде повеќе зачинет, тогаш остануваат семето на лута пиперка.
4. Теглата се чисти чисто, на неговото дно се поставени sprigs зелена, дел од сецкан лук, лута пиперка, ловоров лист и грашок од црн пипер..
5. Потоа, поставете ги доматите, наизменично исечете ги со парчиња друг зеленчук и покријте ги со зеленчук на врвот.
6. Посипете со сол и шеќер и нежно протресете ја теглата.
7. Сите содржини се истураат со филтрирана чиста ладна вода и се оставаат два дена за солење на собна температура.
8. Содржината на конзервата треба да биде целосно покриена со вода.
9. Ако доматите почнуваат да лебдат по еден ден на ферментација, тогаш препорачливо е да ги смачкате на врвот со некој вид товар, на пример, торба со вода.
10. По два дена, доматите веќе можат да се вкусат и треба да се пренесат во фрижидер за чување..

Солени домати во тава, исплашени во ладна марината

Овој рецепт се разликува од класичниот само по тоа што доматите се истураат со веќе подготвена и разладена саламура. Покрај тоа, за многумина поудобно е да се готват лесни солени домати во тава или во сад, и само откако ќе заврши солењето, преместете ги за чување во тегла.

За готвење, земете ги сите компоненти од претходниот рецепт.

1. Некои билки, лук и зачини се поставени на дното на чиста тава. За погодност, подобро е да изберете резервоар со големо дно и ниски страни.
2. Следно, се поставуваат измиени и изгабени (исечени) домати. Подобро е ако тие се поставени во еден слој, но исто така е дозволено поставување во два или три слоја.
3. Врвните домати се покриени со слој од билки.
4. Во меѓувреме, во посебна тава, зовријте вода, растворете го шеќерот и солта во неа и изладете ја на собна температура.
5. Истурете ладна саламура во тава, така што сè е скриено под течноста.
6. Ставете мала чинија или чинијалка на врвот. Ако само неговата тежина не е доволна, тогаш можете да ставите на неа уште една конзерва вода во форма на карго.
7. Целата пирамида е дополнително покриена со парче газа ткаенина за да се заштити од прашина и инсекти и се остава 2 дена во просторијата.
8. По датумот на достасување, домашните солени светла се подготвени за дегустација..

Брзи солени домати

Рецептот за непосредна подготовка на лесно солени домати е фундаментално различен од претходниот само во тоа што доматите подготвени за солење се истураат не со студ, туку со топла саламура.

Се разбира, подобро е малку да се излади на температура од + 60 ° + 70 ° C, и само тогаш да ги наполните со подготвен зеленчук. Доматите се подготвени доста брзо, по еден ден, особено ако ги оставите да марината во топлината, а не да се чистат на студ. Но, по еден ден, ако садот до тоа време сè уште нема време да исчезне во стомаците, пожелно е сè уште да го ставите во фрижидер.

Солени краставици со рецепт од домати

Солени краставици веројатно е познат на сите уште од детството, што не може да се каже за солени домати. И покрај тоа, овие два зеленчук се совршено комбинирани едни со други во ист сад - домаќинките подготвуваат традиционална летна салата од свежи домати и краставици.

Треба да се има предвид само дека на краставиците за квалитетно солење им треба малку помалку време од доматите. Така што тие се солени повеќе или помалку во исто време, доматите не само што се мачкаат со вилушка, туку и се сечат на неколку места со нож.

Следниве компоненти се избрани за подготовка:

• 600 гр краставици;
• 600 гр домати;
• Различни зачини - лисја од цреша, рибизла, грозје, пиперки, копар од копар;
• 3-4 чешниња лук;
• 1 лажица масло л сол и шеќер;
• 1 литар саламура вода.

Процесот на рецепти е стандарден:

• Дното на садот е распрскано со најразлични зачини и ситно сецкан лук..
• Краставиците пред амбасадорот се натопени за неколку часа во ладна вода, потоа опашките се сечат така што процесот на мариноване се случува брзо.
• Домати се сечат напречно од двете страни, па дури и подобро целосно ослободени од кора. Во овој случај, процесот на ферментација ќе се случи толку брзо како кај краставиците.
• Прво, краставиците се ставаат во садот, потоа доматите.
• Подгответе саламура, изладете ја на температура од + 20 ° C и истурете го зеленчукот поставен на врвот.

Краставиците ќе бидат подготвени за околу 12 часа. На доматите им требаат околу 24 часа за правилно солени.

За да се подготват брзо солени краставици и домати, тие треба да се истурат според истиот рецепт со топла саламура..

Солени домати во тегла со рен

Користејќи ја истата стандардна технологија за готвење за истурање зеленчук со ладна или топла саламура, можете да направите кисели солени домати со директно учество на рен. Пикантата и зачинетоста на мезета направена според овој рецепт нема да остави никого рамнодушен.

За да го направите ова, потребни ви се следниве состојки:

• 1 кг домати;
• 1 лист и 1 рен sp рбет;
• 1,5 литри вода;
• 3 лажици л соли;
• 2 ловоров лисја;
• 3 гранки копар;
• 5 грашок пиперка;
• 2 лажици л шеќер.

Вкусни солени домати со сенф

И тука е уште една опција за брзо готвење лесни солени домати и исто така за loversубителите на зачинета и пикантна.

Сите состојки можат да се земат од претходниот рецепт, само лисјата и коренот од рен може да се заменат со 1 лажица прашок од сенф.

Готвењето на нив е многу едноставно и брзо:

• Вметнатите домати се ставаат во чист сад, префрлајќи ги со зачини и билки.
• Шеќер, сол и сенф во прав се истураат на врвот..
• Истурете сè со чиста зовриена вода, покријте го со газа и оставете да се излади на собна температура.
• Процесот на ферментација може да трае од еден до три дена, во зависност од големината на доматите..

Солени домати полнети со лук

Според овој рецепт со фотографија, резултатот е многу вкусен и привлечен солени домати, кој може да се стави на која било празнична маса.

Што ќе биде потребно за нејзина подготовка:

• 8-10 силни домати со средна големина;
• 7-8 чешниња лук;
• 1 куп магдонос, копар со чадори и малку зелен кромид;
• 2 нецелосни лажици сол и шеќер;
• 1 литар вода;
• Лисја од рен, цреша, рибизла;
• Пиперки и ловоров лисја по вкус;
• Мал подот од лута пиперка.

Готвење:

1. Лукот се крши со помош на преса, а зелените се ситно сецкани. Во посебен сад, сè е темелно измешано..
2. Домати се мијат, сушат, а се прават парчиња во форма на крст од страната на стеблото до половина од дебелината на овошјето.
   
3. Сечињата се полнат со мелен лук полнење со билки.
   
4. На дното на широк сад лежеше лаврушка, лута пиперка и грашок, лисја на зачини.
   
5. Потоа распоредете ги полнетите домати со исечени парчиња.
6. Саламура се подготвува одделно - солта и шеќерот се раствораат во врела вода, доматите се ладат и се истураат со оваа мешавина.
   
7. По некое време, зеленчукот ќе се обиде да се појави - ќе треба да ги покриете со соодветна чинија со големина, така што тие ќе останат потопени во саламура.
8. По еден ден, закуската може да се сервира на масата.

Солени домати полнети со зелка

Приближно истиот принцип се користи за готвење домати полнети со зелка. На крајот на краиштата, кисела зелка е омилена закуска на многумина, а во комбинација со домати излегува вистинска деликатес.

Количината на состојки е таква што има доволно вишок за гости на домаќинот:

• 2 кг домати;
• 1 мала глава зелка;
• 4 слатки пиперки;
• 2 моркови;
• 1 глава лук;
• копар;
• цилантро;
• рен лисја;
• 3 лажички сол за зелка и 2 лажици. лажици за саламура;
• лушпа од лута пиперка;
• околу 2 суп.л-патки. лажици шеќер.

Процесот на готвење не е лесен, но садот вреди.

1. Прво, подгответе го филот: ситно исецкајте зелка, слатка и лута пиперка, истријте ги морковите на најмалиот ренде, исечете ги зелените со нож.
2. Измешајте ги сите состојки во посебен сад, додадете сол, месете некое време, а потоа издвои.
3. Во доматите, горниот 1/5 дел е исечен, но не целосно, но во форма на капак.
4. Користете тап нож или лажичка за да го отстраните повеќето од месото..
5. Секој домат се нанесуваат внатре со мешавина од сол и шеќер.
6. Цврсто пополнете ги доматите со полнење.

1. Во голем сад, покријте го дното со лист од рен и ширете слој на полнети домати.
2. Тие лежат гранчиња од cilantro, копар и неколку мелени чешниња лук.
3. Распоредете го следниот слој домати додека не истечат.
4. Подгответе саламура: измешајте ја внатрешноста на доматите со преостанатиот лук, додадете топла вода и сол, промешајте, изладете.
5. Истурете ги полнетите домати со добиената саламура, покријте со чинија на врвот.

Садот е подготвено за сервирање во текот на еден ден.

Брзо готвење солени домати со лук

Секоја искусна водителка знае дека вистински солени домати се готват без оцет. Навистина, во процесот на претворање на шеќер содржан во овошјето од домати во млечна киселина лежи главниот белег на мариноване или мариноване. Но, постои iousубопитен рецепт за создавање лесни солени домати, според кој тие се подготвуваат многу брзо, буквално за 5-6 часа, па дури и не се користи истурање со саламура. Но, според рецептот, се додава сок од лимон, кој ја игра улогата на оцет во вообичаениот зеленчук за мариноване.

Покрај тоа, садот подготвен според овој рецепт излегува дека е многу убаво и наликува на брзо солени домати полнети со лук.

И, потребни ви се само следниве компоненти:

• 1 кг прилично големи и месести домати (не крем);
• цилантро, копра и зелен кромид;
• глава лук;
• еден лимон;
• 1,5 суп.л-патки. лажици сол;
• 1 лажичка црн пипер и шеќер.

Технологијата на производство првично наликува на претходен рецепт.

1. Домати исечени одозгора во форма на крст, но не до крај.
2. Во посебен чинијач измешајте сол, шеќер и црн пипер и тријте ги сите парчиња домати однатре со оваа смеса.
3. Сокот од лимон внимателно се истура со лажичка целата внатрешност на доматот.
4. Ситно исецкани зелени, лук исецкан со посебен печат.
5. Добиената мешавина се полни во сите делови на доматот, така што таа наликува на цветен цвет.
6. Доматите нежно се шират на длабок сад со исечени делови, се покриваат со леплив филм и се ставаат во фрижидер неколку часа.

Солени краставици и домати во брза торба

Постои уште еден рецепт според кој солените краставици и доматите можат да се готват многу брзо, за само неколку часа. Овој рецепт го користи методот на суво солење и нема потреба дури да се подготви саламура. Покрај тоа, за солење зеленчук, дури и не ви требаат јадења - потребна ви е обична пластична кеса, по можност двојна, за сигурност.

Користените состојки се прилично стандардни:

• околу 1-1,2 кг домати и ист број краставици;
• неколку чешниња лук;
• неколку гроздови од какво било зеленило;
• 2 лажици лажици сол;
• мелен црн пипер;
• 1 лажичка шеќер.

И, можете да подготвите лесна солена закуска за само 5 минути.

1. Зеленчукот се мие и се сече на половини или четвртини.
2. Исецка лук и билки со нож.
3. Исечен зеленчук се става во подготвениот пакет, истурајќи ги со билки, зачини и зачини.
4. Врзете го пакувањето и нежно протресете го за да ги измешате добро сите компоненти.
5. Потоа се става во фрижидер. Секој час е пожелно да го извадите и повторно да го превртите неколку пати.
6. За неколку часа, вкусниот солен зеленчук ќе биде подготвен..

Солени инстант домати од цреша со лук

Солените цреши домати се готват што е можно побрзо и едноставно. На крајот на краиштата, тие се толку мали што се солени според кој било рецепт за само неколку часа.

Можете да го користите методот на ладна или топла саламура, или можете едноставно да ги солете во вреќа со зачини. Треба да се земе предвид само дека се препорачува да ставите малку помалку сол (за половина лажица) со иста количина домати. Покрај лукот, со нив прекрасно се комбинираат билки како рузмарин и босилек. Остатокот од технологијата за правење домати од цреша не се разликува од другите сорти.

Бидејќи тие брзо се солени, треба да се консумираат во рок од 1-2 дена. Кога се чуваат подолги периоди, тие можат да ферментираат дури и во фрижидер..

Правила за складирање на лесно солени домати

Еден ден по производството, лесни солени домати бараат задолжителен престој во студ, во спротивно тие можат лесно да пероксид. Но, дури и во фрижидер тие можат да се чуваат не повеќе од 3-4 дена, така што не треба да соберете голем број од нив.

Заклучок

Солените домати се многу вкусен мезе, кој исто така е лесен и брз за подготовка. И разновидноста на презентирани рецепти ќе овозможи да се диверзифицира секојдневното и празничното мени.