Домати за зима во врела марината

Солените домати во тегли или во керамички или дрвени буриња се сметаат за едно од традиционалните домашни конзерви што можат да се конзервираат за зимата. За да ги подготвите, потребни ви се минимум состојки, а самиот процес е едноставен и не трае многу време. Информациите за тоа како да ги направите доматите топли за зимата се корисни и за почетници и искусни домаќинки.

Правила за солење домати топло

За подготовка на топли солени домати, ќе ви требаат мали или средни домати од која било сорта, најразлични зачини, свежи млади билки, обична сол од трпеза, во некои случаи гранулиран шеќер, чиста чешма или вода со бунар, 1 до 3 литарски лименки или керамички буриња или дрвени буриња со различни количини. Контејнерот во кој ќе се солени доматите мора да биде недопрен, без пукнатини и чипови. Непосредно пред да се тркалаат доматите, мора темелно да се мијат со топла вода и сода, да се исплакнат изладени неколку пати и да се исушат на собна температура.

Принципот на зачувување на доматите во топла саламура е многу едноставен - ставете ги доматите во тегла со зачини, истурете вода што врие еднаш, втор пат со врела саламура и веднаш превртете ги со калај или завртки. Ако доматите се конзервираат во буриња, тогаш се истураат со саламура само 1 пат.

Домати за конзервирање може да се земат како многу зрели (но не зрели), и малку незрели. Главната работа е тие да бидат густи, со тенка, но силна кожа, без вдлабнатини, гниење или траги на болести. Домати од кое било одделение и облик се погодни, и редовни и крем, во форма на срце.

Подобро е да се зачуваат домашно овошје одгледувано во нивните градинарски кревети - тие се многу повкусни од купените, тие имаат богата црвена боја и вкус и силна, стабилна арома. Тие стануваат солени по околу еден месец и половина по готвењето. Ако сè е направено правилно, доматите ќе останат густи, ќе ја задржат својата својствена форма, но ќе се здобијат со светла необичен вкус и специфична пријатна арома. Во зима, тие можат да се користат како закуска или гарнир за разни главни јадења..

Топол традиционален рецепт за домати

За да ги солете доматите на топол начин, за 1 стандардна тегла од 3 литри ќе треба да земете:

• 2 кг одбрани овошни домати;
• 2 полни лажици. л соли;
• мал лисја од рен;
• 3-4 чешниња лук;
• 1 лажиче копра од семе;
• 2 лисја од ловорол;
• 1 лута пиперка;
• сладок и црн грашок - 5 парчиња ;;
• ладна вода - 1 л.

Чекор-по-чекор подготовка на солени домати на традиционален начин изгледа вака:

1. Измијте ги лименки, пареа и исушете. Спуштете ги капаците во врела вода 5 минути. Измијте го бурето и изматете го со врела вода.
2. Измијте го овошјето од домати, лисјата од рен, лукот и лутите пиперки под проточна вода и оставете неколку минути да направите чаша вода.
3. Ставете зачини на дното на лименките или барел и цврсто поставете ги сите домати во слоеви.
4. Истурете зеленчук со врела вода, покријте ги теглите со капаци и оставете 20 минути додека водата малку не олади.
5. Истурете вода во тавата, додадете сол на неа и повторно врие.
6. Истурете домати со саламура втор пат и веднаш превртете ги со лимени капаци.
7. Ставете ги теглите да се изладат: покријте ги со ќебе и оставете го 1 ден.

По ладењето, пренесете ги лименките на темно и ладно место, на пример, во подрум или на ладна оставата, чајната кујна.

Топла солени домати со лук и билки

За да им дадете на доматите малку зачинет вкус и пријатен свеж мирис, на нив може да се додадат зачини како лук и билки (свеж копар, цилантро, магдонос, целер). За конзервирање во тегла од 3 литри, ќе ви требаат следниве состојки:

• 2 кг црвени мали или средни домати;
• 2 лажици л соли;
• 1 пиперка со горчливи сорти;
• 1 лук;
• 1 мал куп зеленило;
• 1 литар вода.

Чекори за готвење со домати:

1. Подгответе лименки или барел за зачувување: измијте ги, пареа и исушете.
2. Ставете во нив зачини и домати во слоеви.
3. Истурете вода што врие и оставете да отстои 20 минути.
4. Повторно, истурете ја нанесената течност во истата тава, додадете сол таму и промешајте.
5. Кога ќе зоврие, истурете ги доматите со врела саламура и веднаш цврсто превртете ги капаците.

Ладењето е исто како на традиционален начин.

Топла солен рецепт со домати со лисја од грозје

Една од опциите за топол мариноване домат вклучува употреба на конзервирана зелена лисја од грозје. Тие вклучуваат аскорбинска киселина, која заедно со солта го спречува развојот на патогени микрофлора во саламура. За да подготвите домати, ќе треба да земете колку лисја колку што има домати, бидејќи секој од нив ќе треба да се завитка во лист.

Други состојки:

• 2 кг домати;
• 2 лажици л соли;
• 1 лажица масло л шеќер
• 1 литар ладна вода.

Готвењето на овие домати топло е многу едноставно. Треба:

1. Подгответе тегли, овошје и лисја од грозје.
2. Секој домат од сите страни завиткан во лист и го става во тегла или во буре.
3. Истурете вода што врие 1 пати, по 20 минути инсистирање, истурете ја водата во тава, додадете сол и шеќер во течноста, промешајте и вриејте ја.
4. Истурете ја зовриената саламура во теглата и веднаш превртете ги капаците од калајот.

Ставете да се излади под густо ќебе 1 ден.

Како да солени домати топло со коријандер и босилек

Оние што сакаат доматите да бидат не само солени, туку и да мирисаат добро, ќе сакаат рецепт кој користи зачинети коријандер и зелен босилек како зачин.

Еве што треба да готвите домати топло со овој рецепт:

• 2 кг домати овошје;
• 2 лажици л вообичаени соли;
• 1 лажиче коријандер;
• 3-4 гранчиња босилек;
• 0,5 лук;
• 1 лута пиперка.

Треба да затворите домати со босилек и коријандер под врела саламура, како и домати од претходните рецепти.

Правила за чување на топли солени домати

Домати, конзервирана топла, најдобро складирана во ладна, неолигинална и целосно сува просторија. На пример, во вашиот дом е многу погодно да ги чувате во подрум или подрум или во оставата, во оставата, во оставата, во градскиот стан. Во такви услови, тие можат да бидат зачувани без губење на квалитет најмалку 1 година, максимум - 2-3 години..

Заклучок

Топла домаќинка може да готви домати за зима. За да го направите ова, само искористете го секој рецепт даден овде. Тие се прилично едноставни, но, сепак, солените домати, зачувани во согласност со нив, се многу вкусни и миризливи..