Солење на карфиол

За корисни својства на карфиол одгледувани, консумирани и ценети низ целиот свет. Содржи многу елементи во трагови (калиум, магнезиум, натриум, фосфор, железо) и Б витамини (Б1, Б2, Б6), како и витамини Ц и К. Лесно се вари, тој е еден од првите што храни бебе. Како подгответе го овој корисен производ за зимата и зачувајте корисни својства - прочитајте подолу.

Избор и подготовка на состојки

За да изберете свеж зеленчук, треба да обрнете внимание лисја, врамување глава од зелка. Тие не треба да бидат ветровити, тесни. Бојата може да биде од светло зелена до виолетова, но тоа не влијае на квалитетот. Главниот услов е да нема црни дамки на inflorescences, тие треба да се исечат, или дури и да не се користи расипана зелка воопшто. Подгответе сад за конзервирање: темелно измијте ги лименките, стерилизирајте и исушете.

Ако живеете во приватна куќа и постои можност да марината зеленчук во буре или дрвена када, кофа - тогаш тие исто така треба да се измијат и исплакнат со зовриена вода. Отстранете ги сите зелени лисја на зелката, расклопувајте за inflorescences. Ако направите голем волумен на работно парче - можете да ги натопите inflorescences во ладна солена вода, а потоа исплакнете со проточна вода. По оваа постапка, можете да бидете сигурни дека нема ништо излишно во зелката..

Знаете ли? Карфиол е цвет. Ако ги отстраните зелените лисја околу inflorescence, ќе започне процесот на производство на хлорофил и карфиол ќе стане неподнослив.

Најдобри рецепти

Обидете се да готвите садот прво во мал волумен на различни начини и изберете го оној што одговара на вашиот вкус.

1 конзерва на 1 литар 20 мин.
7 состојки
Рецепт за видео
зелка

1 глава

  • моркови

    1 пар.

  • целер

    гранче

  • лук

    1 каранфилче

  • сол

    1 лажица масло л.

  • вода

    0,5 л

  • вински оцет

    1 лажица масло л.

    • Хранлива вредност на 100 g:
    Содржина на калории
    26 ккал
    Верверички
    2 г.
    Масти
    0 г.
    Јаглехидрати
    9 г.
    1. Измијте ги теглите и зеленчукот, поделете ја зелката во inflorescences и исечете ги морковите во прстени или коцки.
    2. Гответе саламура. За да го направите ова, истурете вода во сад по стапка од половина литар вода 1 суп.л-патки. л сол и 1 лажица масло. л вински оцет. Оцет треба да биде со добар квалитет, туку да се направи домашен.
    3. Наполнете ја теглата со зеленчук. На дното на конзервата, ставете моркови, целер, а потоа цврсто - inflorescences (но не и припивање) и останатите моркови и лук. Теглата не треба да се полни до гребенот, да остави место така што саламурата целосно го покрива зеленчукот.
    4. Истурете во саламура и затворете го капакот. Ако саламура не е доволно - направете го тоа повторно, врз основа на пропорцијата.
    5. Завршете го работното парче на темно, ладно место и по 2-3 месеци ќе можете да уживате во вкусно солење.

      6. Рецепт за видео

    Важно е! Внимание вреди да се користи карфиол кај луѓе со проблеми како што се: гихт, срцева слабост, камења во бубрег. Содржи пурини, кои со прекумерна потрошувачка, доведуваат до акумулација на урична киселина.

    Рецепт број 2

    Зачинета (грузиска кујна)

    1 конзерва од 3 л30 мин.
    8 состојки
    Рецепт за видео
    карфиол

    1 кг

  • моркови

    600 г.

  • ловоров лист

    6 парчиња.

  • копар

    6 гранки

  • бибер

    по вкус

  • вода

    1,5 л

  • сол

    50 г.

  • шеќер

    40 г.

    • Хранлива вредност на 100 g:
    Содржина на калории
    26 ккал
    Верверички
    2 г.
    Масти
    0 г.
    Јаглехидрати
    9 г.
    1. Подгответе тегли (измијте, стерилизирајте).
    2. Поделете ја главата на зелката во inflorescences, кои треба да бидат мали, тогаш теглата ќе може да пополни погуста. Заматете ја зелката не е неопходна, тогаш ќе биде крцкава.
    3. Излупете ги морковите и исечете ги на прстени дебели 2 см.
    4. Наизменично поставете зеленчук и зачини, пополнувајќи ја теглата (тегла за литар: 2 листови ловоров лист и 2 sprigs копар). Да додадете пиперка или не е прашање на вкус. Користете копра стари (со inflorescences), но сè уште не се исуши.
    5. Направете саламура (вода, сол, шеќер).
    6. Истурете ја саламура до врвот и затворете го капакот на капронот.
    7. Ставете го работното парче на темно, ладно место. Подготвено за употреба за 2-3 недели (во зависност од температурата на складирање).

      8. Рецепт за видео

    Знаете ли? За да го надополнете дневното снабдување со витамин Ц во човечкото тело, доволно е да се јаде само 50 гр карфиол. Содржи фитохемиски елементи кои го стимулираат блокирањето на клетките на ракот..

    Рецепт број 3

    Со моркови и целер

    1 конзерва од 3 л30 мин.
    6 состојки
    Рецепт за видео
    карфиол

    2 кг

  • моркови

    2 парчиња.

  • зеленчук од целер

    половина зрак

  • вода

    2 л

  • сол

    2 лажици л.

  • лута пиперка

    1 пар.

    • Хранлива вредност на 100 g:
    Содржина на калории
    26 ккал
    Верверички
    2 г.
    Масти
    0 г.
    Јаглехидрати
    9 г.
    1. Расклопувајте ја зелката во „букети“.
    2. Исечете моркови во прстени со кадрава нож (или редовно).
    3. Наполнете тегли со зеленчук.
    4. Гответе саламура. Солена вода, измешајте и зовријте додека солта не се раствори целосно.
    5. Истурете во целосно оладена саламура и ставете угнетување на врвот.
    6. Оставете на собна температура 10 дена додека целосно не зрели, а потоа ставете на студ.

      7. Рецепт за видео

    Карактеристики на складирање на празни места

    Солената зелка се чува 1-2 месеци во фрижидер. Во форма на зачувување, работното парче се чува колку што сакате, но треба да го наполните со врела маринада. Солење на карфиол - Ова е најдобриот начин за берба за зимата. Се чува релативно свежо долго време и задржува корисни својства, бидејќи не се позајмува на термичка обработка.

    Кисела зелка со оцет и без неа, под најлон покривка, под угнетување или конзервирана, со додавање на разни зачини и без нив. Крцкавиот, вкусен зеленчук и можноста да се продолжи животот на здрав производ комбинираат рецепти. Изберете свежи глави од зелка, без црни дамки, измијте ги садовите и состојките темелно, следете ги пропорциите наведени во рецептот и уживајте во вкусот на вашите препарати во зима, кога на организмот особено му требаат витамини и минерали.

    Сподели на социјалните мрежи:
    Изгледа вака