Како да го задржиме карфиолот свеж за зимата?

Покрај добар избор на сорти, за да се зачува добро зеленчукот, тие мора да се отстранат навремено и компетентно. Еве неколку правила за берба:

1. Плодовите за време на бербата мора да достигнат дијаметар од 8-12 см и маса од 0,3-1,2 кг.
2. Главите треба внимателно да се исечат со остар нож, оставајќи 2-3 лисја на нив.
3. Исечените глави од зелка мора веднаш да се отстранат на темно место за да се избегне изложеност на зраци на сонцето..
4. Бербата треба да се заврши пред почетокот на мраз - во спротивно зелката ќе стане сива и ќе стане горчлива по вкус.

Раните сорти мора да се берат 80-110 дена по појавата на зеле, рани зрели сорти по 115–120 дена, со средно зреење по 125–135 дена, доцна зрее по 145–170 дена

Како правилно да се подготви карфиол за складирање

Пред складирање, треба да се изберат квалитетни плодови.. Тие мора да ги исполнат следниве карактеристики:

• немаат штета-
• биде без знаци на гниење, без црни точки;
• бидете во умерени количини, но не и целосно лабави.

Пред положување, отстранете ги корените и лисјата. Ако планирате да замрзнете, тогаш препорачливо е да се блендирате: варен зеленчук е во состојба да лежи многу подолго.

Методи на чување

Постојат многу начини да чувате зеленчук дома. Во собни услови, тој е во состојба да легне на 5-7 дена. За да го задржите подолго во станот, треба да го ставите на ладно место.

Во фрижидер

Пред да стават зеленчук во фрижидер, треба да ги отстранат лисјата и корените. Најдобрата зелка се чува во филм за држење или во херметичка пластична кеса во преградата за зеленчук, каде што температурата се одржува од 0 ° C до + 10 ° C и влажноста 95%.

Марината или солениот производ веќе е во можност да се чува.

Во замрзнувачот

Најдолгиот метод за чување зеленчук е замрзнување. За да го спроведете, мора да се придржувате до следниве упатства:

1. Измијте ги главите.
2. Поделете ги во inflorescences.
3. Натопете ги во свежо зовриена вода и вриејте 3-4 минути.
4. Извадете варени inflorescences и натопете ги во мраз вода.
5. Наредете ги inflorescences на сад за печење, така што тие не се допираат едни на други.
6. Изложете ги брзо да замрзнат.
7. Извадете ги inflorescences од замрзнувачот и ставете ги во вреќи, ослободувајќи воздух од нив или во пластични садови.
8. Ставете го зеленчукот повторно во замрзнувач.

Подгответе замрзната храна во иднина без одмрзнување.

Видео: Замрзнување карфиол за зима

Во подрумот

Во подрумот или подрумот, зеленчук на температура од 0 ° C, влажност од 95% и добра циркулација на воздухот може да се спаси на неколку начини:

1. Во фиоки изработени од дрво или пластика, покриени со пластична обвивка.
2. Во картонски кутии.
3. Во неизвесност.
4. Во кофа со песок.
5. На полицата.
6. Преработено глинено разговор.

Во подрумот можете да чувате не само собрани култури, туку и трансплантирани. Ако дојде до мраз пред да созреат главите, тогаш растението може да се ископа со корени и да се пресади во контејнери, заспивајќи со земја на долните лисја. Во првите 2 дена треба добро да се напои. Оптимални услови за раст: температура - од + 4 ° С до + 10 ° С, влажност - 95%.

На балконот

На балконот, зелката мора да биде заштитена од сончева светлина, во спротивно брзо ќе се влоши. Исто така е важно да се осигурате дека зеленчукот не е изложен на мразови температури, така што неизолиран балкон како место за зимско складирање не е погоден.

Време на складирање

Колку долго ќе се чува зеленчук зависи од тоа како се чува. Максималните периоди на задржување може да се најдат во табелата:

Значи, карфиол може да се чува дома на неколку начини. Времетраењето на неговото зачувување зависи од кој метод ќе се избере. Најдолгиот зеленчук може да се чува за време на замрзнување и да се третира со глинеста каша во подрумот.