Салати од краставици од нежински: 17 рецепти за зимата

Салата "Нежински" краставици за зимата беше на врвот на популарноста во советско време. Mistубовниците, додавајќи разни состојки и експериментирајќи со составот, би можеле да го диверзифицираат вкусот и незаборавната арома. Една работа останува непроменета - леснотија на подготовка и мал сет намирници.

Како да се направи салата Нежински за зимата

Професионалците даваат едноставни совети што ќе им помогнат на домаќинките да направат прекрасна салата од краставици од Нежински без грешки..

Основни правила:

1. Подобро е да се избере густ зеленчук без претпазливо оштетување. Малку овенати плодови можат да бидат „реанимирани“ со стоење во ладна вода. Овој процес е исто така неопходен за свеж производ, бидејќи помага да се зачува крцкаста краставици..
2. Не е неопходно да се избере зеленчук со иста големина, дури и презаситени, искривени се соодветни.
3. Салата "Нежински" може да се подготви без стерилизација, ако тоа не е предвидено во рецептот. Доколку е потребно пастеризација, ставете ги теглите на пешкир, поставени на дното на големо јадење со зовриена вода и не чувајте подолго од 12 минути ако садот е 0,5 л.
4. Според ГОСТ, краставиците мора да се исечат на кругови, но некои домаќинки не се придржуваат кон ова правило..
5. Водата е скоро секогаш потребна за готвење. Краставиците откако ќе додадат сол сами ќе дадат сок.

Паричникот ќе остане долго време ако стаклените контејнери се темелно измиени со раствор од сода, бари на пареа или пржење во рерната, микробранова печка. Чувајте ги капаците во врела вода 15 минути..

Класична салата "Нежински" од краставици

Најлесен начин, за кој не се потребни голем пакет на производи.

Состојки за жетвата:

• кромид, краставици - по 1,5 кг;
• растително масло, оцет - 75 мл секоја од нив;
• сол - 1,5 суп.л-патки. л .;
• шеќер - 2,5 лажици. л .;
• allspice - 7 парчиња..

Детален рецепт за класична салата наречена "Нежински":

1. Натопете краставици во слив со вода и добро исплакнете. Исечете ги краевите од двете страни и исецкајте ги прстените со кромидот.
2. Додадете суви зачини. Темелно измешајте и оставете го еден час, покривајќи ги од инсекти и прашина.
3. Гответе 10 минути, поставувајќи среден пламен.
4. Извадете од шпоретот и додајте оцет со растително масло.
5. Кога содржината повторно ќе зоврие, веднаш дистрибуирајте на чист сад.
6. Бидете сигурни дека сокот целосно го покрива зеленчукот.

Тргнете и лежете на својата страна за да проверите дали има протекување. Ставете ги капаците и ладете под капаците..

Зимска салата од краставици "Нежински" со стерилизација

Овој рецепт за салата „Нежински“ со краставици беше земен од кулинарската книга „За вкусна и здрава храна“, позната за време на СССР.

Пакет намирници:

• кромид - 1,4 кг;
• копра - 2 гроздови;
• краставици - 2,4 кг;
• шеќер - 1 лажиче;
• сол - 1,5 лажиче;
• оцет - 2 лажици. л .;
• зачини.

Чекор по чекор подготовка на салата:

1. По миењето, исецкајте краставици со плочи дебели не повеќе од 3 мм.
2. Кромид се сече на речиси транспарентни полу-прстени. Исецка копар.
3. Измешајте ги сите производи во голем сад, додавајќи ги и останатите состојки.
4. Наполнете стаклени тегли со салата, не заборавајте да ги затегнете. Ставете капаци на вратот и оставете на собна температура 20 минути.
5. Поставете во слив, на дното на кој да ставите крпа или пешкир, стерилизирајте околу 12 минути.

Вртнете веднаш и изладете наопаку, завиткувајќи во ќебе.

Нежински салата за зима без стерилизација

Рецептот за краставици од Нежин, подготвени без стерилизација за зимата, ви овозможува малку да го намалите времето.

Сет на производи:

• сол - 3 лажици. л .;
• кромид - 1,8 кг;
• рафинирано масло - 200 ml;
• свежи краставици - 3 кг;
• оцет - 100 мл;
• гранулиран шеќер - 80 g;
• зрна од зачини;
• магдонос.

Алгоритам на активности:

1. Потопете ги краставиците 2 часа во вода од чешма, одделете ги краевите и исечете ги на кругови.
2. Додадете кромид сецкан на половина прстени и сецкан зеленчук.
3. Додајте бибер, сол и шеќер во составот.
4. Промешајте со рафинирано масло, покријте го со кујнски пешкир и оставете половина час.
5. Гответе откако ќе зоврие 10 минути.
6. Истурете во оцет, продолжете да оган уште неколку минути и веднаш дистрибуирајте во тегли.

Запечатете се со метални капаци и завиткајте во ќебе за еден ден.

Салата „Нежински“ од краставици според ГОСТ

Рецептот за салата е развиен во конзервирањето во Нежински, а производите почнаа да бидат во голема побарувачка не само во пространоста на земјата.

Точниот состав:

• краставици - 623 g;
• оцетна киселина - 5 ml;
• кромид - 300 g;
• ловоров лист - 0,4 g;
• сол - 15 g;
• масло - 55 ml;
• зачин, црн (грашок) - по 1 г..

Фази на салата за готвење "Нежински" краставици:

1. Исечете го подготвениот зеленчук во дебелина од 2 мм, измешајте со сол и оставете го еден час.
2. Во смесата треба да се појави течност. Ставете сè во банки и додадете сок што се издвојува веднаш над рамената.
3. Веднаш превртете ги капаците и пастеризирајте во автоклав на 100 степени четвртина од еден час. Исклучете го уредот, почекајте температурата да се спушти внатре на 80 степени и извадете ја.

Изладете и чувајте на ладно место..

Нежински салата со домати

Паритите од домати се одликуваат со пикантен вкус..

Состојки за салата:

• домати - 500 гр;
• вода - 150 ml;
• шеќер - 3 лажици. л .;
• краставици - 1500 g;
• лук - 8 чешниња;
• кромид - 750 g;
• оцет (по можност јаболко) - 80 ml;
• лута пиперка - 1 подот;
• сол - 1,5 суп.л-патки. л.

Чекор-по-чекор подготовка:

1. Измијте ги и исплакнете ги доматите со врела вода за да може полесно да се лупат. Извадете го јадрото и мелете со блендер додека не се изедначи. Истурете во вода и ставете врие на бавен оган. Потребни се 25 минути.
2. Додадете оцет, зачини, сончогледово масло и кога композицијата повторно ќе зоврие, извадете ја од оган.
3. Исецкајте ги сите кромид, краставици, измешајте со паста од домати.
4. Веднаш додадете го исецканиот лук на кој било начин.
5. Посипете ја салатата околу 3 минути и дистрибуирајте во стаклен сад, кој е подготвен однапред.
6. Стерилизирајте во тенџере со врела вода не повеќе од 10 минути и веднаш запечатете го.

Ставете ги садовите со готовата закуска наопаку и покријте ги со топло ќебе.

Нежински салата од краставици со кромид

Во оваа салата од Неџински, желатин ќе се додаде во саламура. Невообичаен рецепт за зимата е успешен кај младите домаќинки.

Пакет намирници:

• краставици - 2,5 кг;
• желатин - 80 g;
• кромид - 4 големи глави;
• лук - 2 чешниња;
• вода - 2 л;
• магдонос - 1 куп;
• сол - 4 лажици. л .;
• растително масло - 6 суп.л-патки. л .;
• шеќер - 120 гр.

Да се ​​тркалаат правилно „Нежински“ салата ќе излезе од млади краставици за зима, повторувајќи ги сите чекори:

1. Прво зовријте вода, истурете 1 чаша, изладете и впијте го желатин во неа. Од преостанатата течност, зовријте саламура со додавање шеќер и сол.
2. Додадете грашок и лук на дното на подготвените прибор за складирање, само смачкани од рамната страна на ножот.
3. Ставете ги краставиците во прстени, исецкани во прстени, наизменично со сецкан кромид и магдонос..
4. Топлина отечена желатин, се меша со саламура и оцет. Истурете го составот на зеленчук.
5. Варете го маслото одделно и додајте иста количина на секоја тегла со лажица, треба целосно да ја покрие површината.
6. Стерилизирајте во волуменски сад 15 минути.

Превртете, превртете се и изладете, фрлајќи нешто топло.

Салата „Нежински“ за зима од свежи краставици со билки

Салатата со многу зеленчук е популарна кај домаќинките.

Сет на производи:

• свежи краставици - 3 кг;
• шеќер - 5 суп.л-патки. л .;
• масло - 200 ml;
• копар - 1 куп;
• магдонос - 2 гроздови;
• кромид - 1,75 кг;
• оцет - 100 мл;
• сол - 3 лажици. л .;
• зачин.

Гответе ја салатата според упатствата:

1. Одделете ги краевите на краставиците и исечете ги на тенки плочи.
2. Излупете ги и исецкајте ги прстените од кромид. Измешајте сè заедно со сецкани билки и зачини. Издвои.
3. По соодветното време, доведете до вриење и варете го 12 минути на тивок оган..
4. Дистрибуирајте мезе од зеленчук во стерилизирани тегли во топла форма.

Само чувајте по целосно ладење..

Како да се тркалаат салата од Нежински од обрасните краставици за зима

Ако краставиците пораснале - не е важно. Можете да го користите овој рецепт и да подготвите вкусна закуска со зеленчук за зимата.

Состојки за салата:

• растително масло - 240 ml;
• мелен црн пипер - 1 лажиче;
• оцет 9% - 120 ml;
• шеќер - 40 g;
• обрасна краставици - 2 кг;
• кромид - 2 кг;
• сол - 80 гр.

Чекор по чекор готвење:

1. Исушете го зелениот зеленчук по натопување и извадете ги краевите.
2. Прво исечете ја по должина на 4 дела, извадете ги семето со лажица. Поделете ја секоја лента наоколу.
3. Измешајте ги со ситно исецкан кромид, гранулиран шеќер и солена карпа. Нека се подготви за еден час.
4. Додадете растително масло, црн пипер и оцет.
5. Гответе над тивок оган не подолго од 10 минути и веднаш дистрибуирајте ги над подготвени садови.

Плута, флип и завиткајте цврсто во оваа позиција.

Рецепт за салата Нежински за зимата краставици со моркови

Чекор-по-чекор рецепт за салата од краставици "Нежински" е претставен во едноставна форма. Може да се направи поостри со додавање мешавина од зачини за корејски закуски и лук..

Следниве производи ќе бидат потребни за 3,5 кг краставици:

• какви било свежи зелени - 100 g;
• моркови - 300 g;
• сол - 2 лажици. л .;
• кромид - 1000 g;
• шеќер - 2 лажици. л .;
• оцет - 50 мл;
• растително масло - 150 мл.

Чекор по чекор подготовка на салата:

1. Излупете и исецкајте моркови со ренде за азиска храна за ужинка.
2. Да им дадете кромид и краставици секоја мала форма.
3. Измешајте сè со зачини и сецкани билки. Оставете преку ноќ на долната полица на фрижидерот.
4. Во утринските часови, распаѓајте во подготвени контејнери и стерилизирајте ја четвртина од еден час..

Превртете ги лименките со посебен уред, ставете ги капаците и покријте го со ќебе. Еден ден подоцна испратете за складирање.

Салата „Нежински“ од краставици со бибер

Оваа верзија на закуската е опишана со обрасна краставици. Но, можете да користите мал зеленчук.

Составот на работното парче:

• кромид - 0,5 кг;
• вода - 1,5 л;
• масло, оцет - по 50 ml;
• лук - 3 чешниња;
• шеќер - 100 g;
• bellвонче пиперка - 0,3 кг;
• сол - 2 лажици. л .;
• краставици - 2,5 кг;
• ловоров лист - 2 парчиња ;;
• папрака - ½ лажиче.

Опис на сите чекори:

1. Отстранете ја густата кожа од краставиците и поделете ја на половина. Извадете ја внатрешноста и исечете ги на парчиња.
2. Подгответе bellвонче пиперка. Олеснете го ако притиснете на стеблото. Ова ќе ги отстрани семето побрзо. Исплакнете и обликувајте ги лентите.
3. Исецка кромид.
4. Комбинирајте го зеленчукот со сецкан лук, путер и наредете ги во подготвени тегли.
5. Подгответе ја маринадата со врела вода со зачини и ловоров лист, што мора веднаш да се отстрани.
6. Истурете ја салатата со врел состав и пастеризирајте ја четвртина од час.

Затегнете ги капачињата цврсто, проверувајќи истекување. Превртете и ладете го под капаците..

Зачинета салата "Нежински" краставица со лута пиперка

Салата со лута пиперка од Нежински краставици не само што ќе додаде боја и вкус, туку ќе помогне и во зачувувањето на работното парче без стерилизација до следната сезона.

Сет на производи:

• кромид, краставици - по 4 кг;
• врела пиперка - 2 парчиња;
• растително масло - 1 лажица масло;
• оцет 9% - 1 суп.л-патки .;
• сол - 60 g;
• шеќер - 120 гр.

Рецепт за готвење чекор по чекор:

1. Подгответе зеленчук: исечете ја пиперката без семе на мали парчиња, исецкајте го кромидот на половина прстени, а краставиците во кругови.
2. Посипете со шеќер, зачин и груба сол, измешајте и покријте. Поставете настрана половина час.
3. Гответе над средна топлина малку повеќе од 10 минути.
4. Воведете оцет, комбинирајте сè внимателно и веднаш дистрибуирајте ги на банките.
5. Загрејте го маслото и истурете ја готовата салата.

Превртете го, свртете го целиот сад наопаку и изладете го под ќебе.

Како да се направи салата „Нежински“ краставици со лук за зимата

Можете да го подготвите работното парче без кромид, како во овој случај, или само да додадете повеќе зачини во класичната верзија.

Состојките на салатата „Нежински“:

• лук - 1 голема глава;
• млади краставици - 6 кг;
• сол - 100 g;
• зелени - 200 g;
• маса оцет - 300 мл.

Детален опис на сите чекори:

1. Потопете ги краставиците прво во сад 1 час. Пресечете ги врвовите и обликот на тенки полу-прстени.
2. Ситно сецкан излупен лук и билки со остар нож, кој мора да се исплакне однапред и да се исуши со салфетки.
3. Се меша во емајлирана голема тава и се лади преку ноќ.
4. Смесата распоредете ја на подготвени стаклени садови.

По стерилизацијата, веднаш запечатете и изладете.

Салата „Нежински“ од краставици со сенф

Невообичаена зачинета салата „Нежински“ со сенф додадена на многу рецепти во книга за рецепти.

Состав:

• шеќер - 200 гр;
• сол - 60 g;
• краставици - 4 кг;
• маса оцет - 250 мл;
• растително масло - 250 ml;
• лук - 1 глава;
• прашок за сенф - 2 лажици. л .;
• копар - 1 куп;
• мелен црвен и црн пипер - 5 g секој.

Процес на готвење:

1. Тенок исечени краставици преклопени во голема чаша. Се меша со лук, помина низ печатот и сецкани билки.
2. Одделно измешајте зачини, масло, оцет со миксер. Истурете го составот на зеленчук.
3. Покријте и ладете го 4 часа.
4. Стерилизирајте тегли и пополнете со подготвена салата.
5. Пастеризирам. Willе трае повеќе од 12 минути.

Се тркалаат, проверувајќи за протекување.

Оригинален рецепт за краставици Нежин со зелка и домати

Рецептот за краставици од Нежин за зимата претрпе измени. Секоја домаќинка правеше подготовки, почнувајќи од преференциите на вкусот на семејството. Оваа опција е пример. Апетитот се покажа многу апетитен.

 Состојки за салата:

• зрели домати - 1 кг;
• моркови, краставици, пиперки и кромид - по 0,5 кг;
• сол - 1 лажица масло. л .;
• шеќер - 1,5 суп.л-патки. л .;
• оцет - 7 суп.л-патки. л .;
• масло - 1,5 чаши;
• лук - 3 чешниња.

Алгоритам на активности:

1. Тенок излупен кромид и моркови. Поминете веднаш во голем сад на средна топлина со масло 5 минути.
2. Додадете исечена зелка и краставици, смесата ќе даде сок. Чувајте уште 10 минути.
3. Исечете bellвонче пиперки и домати. Додадете во друг зеленчук заедно со гранулиран шеќер и сол.
4. По половина час, додадете сецкан лук со оцет. Загрејте неколку минути и наредете ги тегли.

Плута и завиткајте во ќебе за еден ден.

Вкусна салата „Нежински“ со коријандер

Друга комбинација за салата од Нежински.

Пакет намирници:

• посно масло - 100 ml;
• краставици - 1 кг;
• мелена црна, црвена пиперка и коријандер - ½ лажиче;
• светилки - 2 парчиња ;;
• моркови - 2 парчиња ;;
• шеќер и сол - 2 лажици. л .;
• лук - ½ глава;
• залак - 50 мл.

Прошетка:

1. Исечете ги измиените краставици на парчиња од која било форма.
2. Излупете ги и поделете ги морковите на тенки парчиња.
3. Извадете ги лушпите од кромидот, исецкајте прстени.
4. Лук преку специјален печат.
5. Комбинирајте ја целата подготвена храна во сад со зачините опишани во.
6. Загрејте го маслото во тава и додадете оцет. Истурете ја салатата со оваа мешавина и оставете неколку часа на собна температура.
7. Во тоа време, можете да ги подготвите садовите.
8. Поместете ја нанесената маса во тегли и пастеризирајте, ставајќи ги капаците на врвот, не повеќе од 12 минути.

Нежно извадете го и запечатете го. Покријте со ќебе, ладно.

Рецепт за неверојатни краставици Нежин со доматно пире

Да вкусите салата „Нежински“ во оваа верзија ќе потсетам на вообичаеното лечо.

Сет на производи:

• Бугарска мулти-обоена пиперка - 0,5 кг;
• краставици - 3 кг;
• доматно пире - 0,5 л;
• магдонос - 1 куп;
• лук - 2 глави;
• ловоров лист - 1 ЕЕЗ;
• маса оцет - ½ суп.л-патки;
• сол - 2 лажици. л .;
• растително масло - ½ суп.л-патки .;
• шеќер - ½ суп.л-патки .;
• црн пипер по вкус.

Детален опис на рецепт:

1. Исплакнете зеленчук и целиот зеленчук. Pepperвончната пиперка исецкајте ја на ленти, краставици во слоеви, ситно исецкајте магдонос и лук.
2. Преклопете ја подготвената храна во емајлиран сад, додадете ги и останатите состојки освен залак, кој се воведува неколку минути пред да се готви.
3. Ставете ја на средна топлина, мешајќи постојано за да избегнете горење.
4. Место на 10 минути од моментот на вриење, извадете го ловоровиот лист и веднаш префрлете се на бреговите.

Зашрафете ги капаците и покријте со нешто топло..

Како да се готви салата од краставици "Nezhinsky" во бавен шпорет

Со доаѓањето на нови кујнски уреди, стана полесно за домаќинките. Многумина користат бавен шпорет за подготовка на краставици Нежин за зимата без стерилизација..

Состојки

• шеќер - 1,5 суп.л-патки .;
• млади краставици - 1 кг;
• босилек, копра - 3 гранки секоја од нив;
• оцет - 1 лажица масло. л .;
• растително масло - 6 суп.л-патки. л .;
• кромид - 0,2 кг;
• сол - 2/3 суп.л-патки. л.

Процес на готвење:

1. Исплакнете ги краставиците темелно под чешма, исушете и ослободете се од советите. Исечете на тенка пластика. Исецка на кромидот на кој било начин, исецка на зелените.
2. Преклопете во садот со повеќе куки и измешајте. Користете само дрвена шпатула за ова..
3. Истурете во масло, оцет и зачин. Оставете го да се вари 3 часа.
4. Поставете ја програмата „Изгаснување“ за 10 минути и почекајте го сигналот, по што ќе бидат потребни стерилизирани садови. Веднаш преместете ја готовата салата во неа.

Цврсто покријте и ставете под капаците.

Правила за чување

Веднаш треба да го поделите работното парче по методот на подготовка:

1. Стерилизираната салата од Неџински е совршено складирана дури и на собна температура, ако се почитуваат сите пропорции на конзерванси и правила за производство. Садот ќе издржи до една година.
2. Одбивајќи ја пастеризацијата, испратете ги банките на ладно место и потоа ќе остане до следната сезона.

Без оцет, со малку шеќер и сол, како и под пластични капаци, рокот на траење е само 2-3 месеци, дури и ако работното парче е во фрижидер.

Заклучок

Нежински салата од краставици за зима се подготвува во различни делови на земјата. Економичен мезе со одличен вкус како целото семејство. Невообичаената арома на студените вечери ќе ве потсети на топлите летни денови..