Солени домати "како барел" дома

Димензиите на барелот понекогаш не дозволуваат да се става во модерен дом. Постојат и други недостатоци. Мувлата спремно започнува во буре, габата се населува, а во лето има тенденција да се исуши. Солта мала количина домати е многу попогодна во кофа, тава, пластичен сад, па дури и во редовна стаклена тегла. Одржувањето на производ за барел исто така ќе биде многу полесно..

Металот и стаклото не реагираат со саламура; поудобно е да се мијат таквите садови. Стаклени тегли ви овозможуваат да набудувате што се случува внатре. Тие се лесни за чување и преместување од друго место. Во такви случаи, не се користат премногу големи домати, кои лесно се лазат низ вратот.

Многумина претпочитаат пластични кофи, кои исто така имаат про transparentирни wallsидови и херметички капак. Нивната ширина им овозможува на доматите да бидат наредени погусти и да не се плашат да користат големи примероци. Треба да се напомене дека е пожелно да се користи таква кофа во иднина за други цели, бидејќи пластиката силно апсорбира мириси.

Рецепти за мариноване домати „како буре“

Постојат многу рецепти за солење домати, кои се разликуваат и во пакувањето и во состојките. Еве неколку од најинтересните.

Во банка

Состојки

• средни домати;
• еден куп на секое зеленило;
• лисја од рен;
• куп сув копра;
• лук (3-4 чешниња);
• маса сол (70 g или 3 лажици);
• прочистена вода (1 л).

Чекор по чекор рецепт:

1. Во чиста тегла од 3 литри, ставете зеленчук, лист рен, сецкан сув копар. Допрете сè малку.
2. Додадете излупени и сецкани чешниња од лук и овошје од домати.
3. Протресете ја теглата малку, така што плодовите ќе се засилат. Ако има слободен простор, додадете повеќе.
4. Растворете 3 суп.л-патки Во 1 литар извор, добро или филтрирана вода. л со мал рид сол (70 g). Добиената саламура истурете ја во тегла. Ако нема доволно вода, додадете повеќе.
5. Затворете го садот со специјален тесен капак за кисели краставички, кој може да се набави на пазарот. За полесно затворање на теглата, ставете го капакот во врела вода 30-60 секунди.
6. Оставете го садот на топло, темно место. Чекај пет дена. Домати се подготвени.

Ако доматите се дизајнирани за подолго складирање, веднаш мора да ги испратите во ладна подрум.

Видео: Солење домати „како буре“ во тегла

Во пластична корпа

Состојки

• кафени домати (3-4 кг);
• лук (2 глави);
• лута црвена пиперка (4 парчиња);
• зрел копар (2-3 парчиња).;
• лисја од рен (2-3 парчиња);
• лисја од цреши (околу 15 парчиња);
• коријандер во зрна (2-3 лажици);
• грашок од црн пипер (1 лажица);
• ловоров лист (5-6 ЕЕЗ.);
• стебленца од копар, магдонос, цилантро;
• сол;
• вода.

Чекор по чекор рецепт:

1. Исечете ја лутата пиперка на парчиња (1-1,5 см) и ставете голема пластична кофа или сад.
2. Таму, додадете излупен лук и стебленца од билки. Рамномерно распоредете ги по дното.
3. Додадете рен, зрел копар со „чадори“, како и ловоров лист, цреши лисја, коријандер и црн пипер.
4. Ставете ги доматите на врвот и истурете саламура (70 гр сол се зема на 1 литар ладна вода).
5. Покријте ги плодовите со дрвена табла, притиснете надолу со товар и затворете ја со пластичен капак.
6. Доматите ќе ферментираат околу две недели на собна температура.

Видео: Солење домати „како буре“ во пластична корпа

Зелените во тава

Состојки

• зелени домати (25 кг);
• сол (2 лажици на 1 литар вода);
• лисја од рен;
• целер;
• копар;
• лисја од цреша;
• ловоров лист (3-5 парчиња);
• црвена пиперка (3-4 парчиња);
• грашок од црн пипер (1 лажица);
• лук (3-5 глави).

Чекор по чекор рецепт:

1. На дното на капачен тенџере или корпа за емајл, поставете дел од зеленчук и густ ред зелени домати.
2. Покријте ги плодовите со лисја од рен (3-4 парчиња.) И повторно издвоите низа домати. Така наизменично сите состојки.
3. Додадете лук, дел од него може да се излупи, а дел да се остави неперен. Можете да додадете било зелена по вкус..
4. Во горниот ред треба да има неколку лисја и зеленика од рен. Затворете го садот со капак и почекајте два дена доматите да ги апсорбираат сите вкусови.
5. По неколку дена, наполнете го резервоарот со саламура - 2 лажици. л сол на 1 литар ладна вода. Ставете угнетување врз нив, покријте и оставете два дена во просторија со собна температура.
6. Поместете го садот на ладно место каде доматите ќе бидат сè додека не се подготвени.

Видео: Солење зелени домати „како буре“ во тава

Домати од сенф

Состојки

• домати (тегла од 3 л);
• сол (70 g);
• шеќер (170 гр);
• оцет (50 мл);
• прашок за сенф (1/2 лажиче);
• лук (3-4 чешниња);
• ловоров лист (3 парчиња);
• рибизла лист (3 парчиња);
• лист од цреша (3 парчиња);
• копар од копра (1 парчиња);
• зачин (6-7 ЕЕЗ.);
• грашок од црн пипер (10 парчиња).;
• семе од сенф (1 лажиче);
• коријандер (1 лажиче).

Чекор по чекор рецепт:

1. Наполнете чиста тегла со волумен од 3 литри на 2/3 со овошје, билки и зачини.
2. Следно, додадете маса сол, гранулиран шеќер, оцет, сенф во прав и истурете ладна вода, така што доматите "да се удават".
3. Додадете ги доматите одозгора до врвот, ставете го капакот на капронот.
4. Претворете ја теглата неколку пати, така што солта и шеќерот се раствораат.
5. Ставете ја теглата на темно, ладно место (на пример, во подрум или подрум).

Доматите испаѓаат „барел“, слатки, совршено сочувани до следното лето и не го пероксид.

Видео: Солење домати „како буре“ со сенф

Што да се служи и како да се користи

Не можете да го мешате освежувачкиот и заживувачки вкус на "барел" домати со ништо. Ова е одличен ладен мезе и одличен додаток на многу топли јадења..

Солени домати може да се користат во готвењето и како состојки. Нивната зачинета киселост и арома успешно "звучи" во сосови и во првите курсеви. Користете домати за да направите пица, пити, па дури и салати. Кога боршот се готви, можете да земете домашни солени домати за пржење. На саканата чинија се гарантира нов, незаборавен вкус и арома..

Горенаведените прилично едноставни рецепти за правење домати „барел“ дома ќе ја диверзифицираат вашата исхрана, затоа што не само што е прифатлива, туку и многу вкусна.