Рецепти за ролни со модар патлиџан за зимата

Можете брзо да готвите ролни со модар патлиџан за зимата. Садот се служи во текот на летото и конзервирана ролни во зима. Пиперките, морковите и другиот зеленчук се користат како пломби. Меѓу многуте рецепти можете да изберете најпогодни за вашето домаќинство.

Состојки

  • 2 кг млада модар патлиџан со средна големина;
  • 300 гр ореви (ореви);
  • 200 гр излупен лук;
  • 100 гр лути пиперки.

За зачинска модар патлиџан се користат разновидни билки (цилантро, млад копра, магдонос) и зачини (папрака во форма на прав и сончеви хме)..

За маринада мора да бидат подготвени:

  • не јодизирана солена карпа - 1 лажица масло. л .;
  • гранулиран шеќер - 2 лажици. л .;
  • вински оцет (маса оцет не се користи за овој рецепт) - 2 лажици. л.
  • растително масло (нужно рафинирано).

Подготовка: треба да заштедите на два часа слободно време. Исечете ги сините во чинии дебели околу 0,5 см. Истурете со солена вода и почекајте половина час за да ја ослободите горчината на зеленчукот. По оваа постапка, модар патлиџан ќе апсорбира помалку масло кога пржете. Во тавата загреана со растително масло, спуштете ги плочите со модар патлиџан. Нивната подготвеност може да се процени според златната боја. После тоа го подготвуваме полнењето.

модар патлиџан со ореви

Состојките (ореви, свежи билки, лук и чили пиперки) се вметнуваат во блендер. Потоа, пржените плочи се подмачкаат со мешавина, се тркалаат со ролна и се ставаат во стерилизирани тегли.

Маринадата се подготвува од 500 мл вода со сол и гранулиран шеќер, а потоа течноста се доведува до вриење. Кога водата ќе зоврие, оцет се влева, а садот се вади од огнот. Истурете полни тегли со врела маринада и навиткајте ги со стерилни метални капаци.

Модар патлиџан ролни "Вегетаријанска"

Овој рецепт обезбедува живописен опсег на бои на ролни, подигнување. Овој мезе е особено погоден за вегетаријанска маса..

За 1 половина литар конзерва закуски, потребни се следниве состојки:

  • 500 гр свеж модар патлиџан;
  • 200 гр зрели домати;
  • 150 гр бибер (нужно црвена);
  • 300 гр моркови;
  • зелена (магдонос стебленца ќе стори);
  • 2 мали чешниња лук;
  • 100 - 200 ml рафинирано растително масло.

рецепт во банка

Го започнуваме процесот на готвење: треба темелно да го измиете зеленчукот. Модар патлиџан се сече заедно за да се направат таканаречените „јазици“. Пржете ги плочите од двете страни во растително масло. Ставете го во сито до вишок маст оџак.

Домати се сечат на мали половина прстени или во форма на решетки. Пиперката се сече на прилично големи ленти, а морковите се рендаат. Магдоносот е темелно измиен и исушен - можете да користите крпа од вафли. Тврдите стебла потоа се отстрануваат и сецкаат..

Лукот може да се исцеди преку специјална здроби и да се меша со сецкани билки. Подмачкајте ги јазиците со мешавина од магдонос-лук. Згора на таков облекување, ставете парче домат и бибер, малку рендан морков.

Потоа, превртете ги плочите со модар патлиџан во тесни ролни, ставете ги во стерилизирана тегла и истурете го зовриеното растително масло. Теглата што се подготвува така треба да се стерилизира во тенџере со вода. За 0,5 лименки, доволно е 10 минути вриење. За зимата собирам околу 20 вакви тегли.

Ролс „Трепкање“

Секој кој претпочита зачинети јадења ќе го цени овој рецепт за зима - иако ролни од модар патлиџан одземаат време, резултатот е достоен за тоа.

За 3 кг свежо сино, потребни се следниве состојки:

  • 7 - 8 парчиња. слатка пиперка (црвена) и 2 парчиња чили пиперка;
  • 200 гр каранфилче лук;
  • 1 чаша маса оцет;
  • 1 чаша растително масло (сончоглед, рафинирано);
  • рок сол.

Начин на подготовка: измијте и излупете зеленчук. Солете ги плочите на попречно исечена модар патлиџан и издвои половина час. Откако ќе ја исцедите течноста. Заедно со неа, горчината ќе ги остави „трските“. Потоа пржете и почекајте 30 минути додека не се исцеди вишокот на масло.

Останатиот зеленчук мелете го во блендер (можете во мелница за месо). Додадете сол во подготвената мешавина и истурете оцет. Ставете на голема чинија и откако ќе ги натопите пржените плочи од модар патлиџан, ставете ги ролните во стерилни тегли. Слатката пиперка што се користи за овој рецепт го содржи не само оригиналниот вкус, туку и интересен вид закуска.

Сос од домати од модар патлиџан се тркалаат

За да се зачува таков мезе, ќе бидат потребни околу 1,5 часа. Доматот додава карактеристичен вкус на сината боја.

ролни модар патлиџан

Willе се бара:

  • 2 големи модар патлиџан;
  • 1 средна глава лук;
  • 3 до 4 домати;
  • зелени во зависност од преференциите;
  • оцет - 2 лажици. л.

Секвенција на подготовка: прво измијте го зеленчукот. Не ја лупете модар патлиџан, извадете го стеблото и исечете ги на чинии. Истурете ги готовите „јазици“ со ладна вода и сол - ова ќе помогне да се елиминира карактеристичниот горчлив вкус на зготвената чинија.

За да ги излупите доматите, прво се истураат со врела вода, а потоа се ставаат во вода со ниска температура.

По лупењето на доматите, извадете го густото јадро и мелете го во блендер до кашава маса. Стискајќи ја исецканата модар патлиџан од влага, испржете ја во сончогледово масло. Препорачливо е да се дозволи да се исцеди вишокот маснотии по пржењето.

Измијте ги измиените зелени за 1 минута во врела вода и ситно исецкајте. Измешајте лук смачкан под преса со зелена боја и додајте мелен црн пипер таму. Потоа ставете ја готовата маса на широк крај на модар патлиџан и завиткајте ја ролната. На овој начин да се готват сите ролни.

Истурете суров од доматите во мал сад и оставете да зоврие. Додадете рецепт шеќер, оцет и сол. Гответе околу 10 минути на мала температура. Ролни од модар патлиџан се поставени во стерилна тегла, се истураат на врвот со врела маринада и конзервирана. После херметичката блокада со стерилен капак, оставете ги теглите да се изладат, а потоа ставете ги киселите ролни од модар патлиџан во кабинетот за долгорочно чување.

Веројатно, секоја домаќинка, откако ќе ги прочита овие едноставни рецепти, ќе одлучи: „Дефинитивно ќе тркалам модри патлиџани за моето семејство за зимата“.

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака