Јазик на свекрвата

Cодржина

• Класичен рецепт за мајка-во-закон
• Состојките
• Готвење
• Мајка по закон јазик со доматна паста
• Состојките
• Готвење
• Јазик на свекрвата во форма на кавијар
• Состојките
• Готвење

Класичен рецепт за мајка-во-закон

• За оваа верзија на „Јазик на свекрвата“, ќе ни требаат само млади, цврсти тиквички (по можност со тенка кожа). Внимателно ги исплакнувам тиквичките, по што исеков на тенки парчиња, обидувајќи се да ги исечам што е можно тенки (многу мали плодови може да се исечат на тенки ленти заедно, така што тие ќе изгледаат уште повеќе како јазици во банката).

• Остатокот од зеленчук е исто така добар за мој, за слатка пиперка - го отстранувам дршката со семе (за лута пиперка, не можете да ги отстраните семето од лутата пиперка, ова е по избор). Јас ги исекувам доматите на неколку делови (не можете да ја извадите кожата) и мелете заедно со бибер во мелница за месо.

• Добијте ја добиената растителна маса во тава (изберете садови така што доматот не изгори во него), ставете го на оган и мешајќи ги мелените домати и бибер, масата доведете ја до вриење.

• Следно, ставам тенки исечени тиквички во смесата, нежно измешајте ги. На прв поглед, може да изгледа дека доматот не е доволен, бидејќи тиквичките не се покриени целосно со растителна маса, не грижете се, за време на процесот на задушување, ќе има повеќе течност.

• Потоа додавам сол, шеќер и растително масло во зеленчукот, повторно измешајте и гответе, не заборавајте да заталкате (да ја покриете тавата или садот со капак не е потребно), приближно 30 минути. Кога готвите зеленчук, не заборавајте да ги мешате тиквичките од време на време, така што закуската да биде рамномерно задушена и доматот да не гори.

• По половина час (тиквички треба само да ја сменат нивната боја и да станат помеки) Додавам сецкан лук на нив и истурам во 9% оцет, добро измешајте. Бидете сигурни да го пробате варениот сос од домат по вкус (врз основа на вашите желби за вкус, доколку е потребно, додадете сол или шеќер).

• После тоа врием „мајчиниот јазик“ во врел сос околу 5 до 7 минути и уредно легнувам во претходно измиени и стерилизирани тегли.

• Потоа ги навивам, ги завиткам и ги оставам така, после што (кога ќе се оладат) ги ставам во подрумот за складирање. Оваа зачинета, слатка и кисела закуска во форма на јазици со домати ќе ја ценат loversубителите на зачинетите јадења!

• Бон апетит!

Мајка по закон јазик со доматна паста

• Bellвонче пиперки (ако е достапно - црвена, ако не - која било друга) и исплакнете ги лутите пиперки, извадете ги семето со дршката (за острината на храната, не можете да ги отстраните семето од лутата пиперка) и исецка.

• Следно, добиената масивна маса од пиперките ја раширив во тенџере, ги додавам потребните состојки (сол, шеќер, доматно пире и растително масло), измешајте сè темелно додека не се изедначи (добро промешајте за да нема грутки), па ставете на оган и донесете до вриење (шеќерот и солта треба целосно да се растворат).

• Во меѓувреме, тиквичките (не е неопходно да се земат најмладите за овој вид работно парче, и малите плодови и поголемите може да излезат) рудникот, исечете ги опашките и исечете ги на големи парчиња или парчиња. Во принцип, изберете го методот на сечење по ваша дискреција, врз основа на големината на зеленчукот.

• Ги ширив исечените тиквички за доматната паста, нежно измешајте сè, така што зеленчукот се покрива со домат, покријте го тенџерето (сигурно!) И го поставив да зоврие околу 40 - 45 минути, мешајќи го зеленчукот од време на време.

• Обидете се садот по вкус, и доколку е потребно, прилагодете ја количината на состојки што недостасуваат (додадете, на пример, сол или шеќер). Кога тиквичките стануваат меки (главната работа е да не се вари зеленчукот, во спротивно тие ќе се претворат во континуирана вискозна маса на зеленчук), тие ќе ја променат нивната боја, а количината на течност ќе стане двојно поголема (приближно 35 до 40 минути по вриење на работното парче), истурете оцет во нив.

• После тоа, го варам „јазикот на свекрвата“ уште 5 - 7 минути и го исклучувам шпоретот, потоа го раширив преносот над подготвените лименки топло (прво треба добро да ги измиете и стерилизирате).

• Потоа ги затнувам сите лименки со варени капаци (или ги превртувам), превртете го и оставам во оваа позиција додека не се излади целосно (препорачливо е да се ископате во лименки со нешто топло).

• Јас секогаш ја чистам оладената конзервација за чување на ладно место. Запомнете дека рокот на траење на таквото работно парче е до две до три години (кога користите домашно растително масло - не повеќе од една година). Мезе „Јазик на свекрвата“, подготвена според овој рецепт, излегува зачинета, со богат вкус на домат и арома на лук.

Јазик на свекрвата во форма на кавијар

• Прво на сите, ги исецкам излупените и измиени чешниња од лук и моркови.

• Во сад (тава или сад од алуминиум), во кој мезето ќе се задуши, истурете во растително масло (по можност уште користете рафинирано масло за зачувување), додадете сол и шеќер, како и мелен црвен пипер (сами можете да ја прилагодите количината на бибер ако сакате поостро - додајте го малку повеќе отколку што е наведено). Следно - измешајте сè темелно и донесете ја масата до вриење, така што најголемиот дел состојки целосно се раствораат.

• После тоа го ставам во тавата земјата лук со моркови и се меша.

• Потоа истурете во сос од домати. Изберете сос по ваш избор. Оние кои сакаат зачинети јадења можат да земат зачинет сос, на пример, чили или грузиски, а оние кои сакаат малку зачинета - сос од домат или Краснодар е совршен.

• За оваа верзија на „Јазик на свекрвата“, големи тиквички само се вклопуваат, исплакнете ги под вода (за малку презрее овошје - излупете ја кожата и извадете ја пулпата со семе), исечете ги на мали коцки. За да добиете кавијар, униформа во конзистентност, на крајот на готвењето, зеленчукот треба да се исецка со блендер. Но, ако не ви се допаѓа оваа опција за подготовка, тиквичките можат едноставно да се исечат на мали коцки за да можат лесно да се варат.

• Истурете исечени тиквички во сос од домати, промешајте и измешајте на тивок оган (со капак отворен) околу 20 минути, повремено мешајќи.

• По распределеното време - додајте 9% оцет во мезе, повторно измешајте и вриејте уште 5 минути.

• Следно, ја мелем мешавината од тиквички-домати до хомогена маса со помош на потопен мешалка. Не се вознемирувајте; кога мелете, работното парче малку ќе ја промени својата боја. Ако сакате бојата на кавијарот да стане малку посветла, можете да додадете половина лажица доматно пире. Добиената магла од тиква ја врием на тивок оган, мешајќи постојано, уште 3-5 минути.

• Потоа го истурам во пред стерилизирани банки и го превртувам.

• Се разбира, ги ставам теглите солени мезе во форма на кавијар кога ќе се изладат - ги ставам во подрумот за складирање (рокот на траење на зачувувањето е до две години). Подготвениот мезе „Јазик на свекрвата“ во форма на кавијар е прекрасна оригинална верзија на познато јадење.

• Ваквиот вртеж е добар, прво, затоа што можете да користите големи тиквички за да го направите, што не е соодветно за традиционалниот јазик на свекрвата, и второ, овој зачинет кавијар од домати-тиквички лесно може да ги замени вообичаените сосови и кечапи. одличен и необичен додаток на јадења со месо.