Мајка-свекрва од тиквички

Понекогаш е тешко да се избере вистинската опција од огромен број рецепти што се претставени во готвачот, кога сакате истовремено нешто вкусно, оригинално и едноставно да се направи.

Салатата "јазик на свекрвата" од тиквички за зимата припаѓа токму на таква категорија на празни места. Ако случајно го пробате ова јадење со пријатели или познаници, дефинитивно ќе сакате да го повторите. Најпријатната вест е дека воопшто не е тешко, па дури и почетниот готвач ќе се справи со подготовката на оваа вкусна закуска. Понатаму, статијата детално ќе го испита процесот на подготовка на салатата „мајчиниот јазик“ од тиквички со чекор-по-чекор инструкции.

Некои луѓе имаат логично прашање во врска со потеклото на такво оригинално име за салата. Сепак, лесно е да се претпостави дека парчињата во кои се сечат тиквичките личат на облик на јазик. Па, придавката на шега се одразува на сериозноста на предложениот мезе. Сепак, постојат многу рецепти за извршување на „јазикот на свекрвата“, затоа што на многумина им се допадна оваа салата толку многу што домаќинките експериментираат со тоа на прилично слободен начин, лесно менувајќи го бројот на состојките. Затоа, острината на салатата "јазик на свекрвата" може да се намали или зголеми, според вкусовите на лицето што ја готви.

Основен состав на производи за свекрва

Меѓу многуте рецепти за подготовка на салата „мајка-мајка“ од тиквички, составот на производите што се користат за него обично останува непроменет.

Подолу е најстариот класичен рецепт за оваа мајка-свекрва салата од тиквички за зимата со детални фотографии кои го илустрираат процесот на производство.

Значи, за да ја готвите оваа салата од тиквички треба да земете:

• Всушност тиквички - 2 кг;
• Домати - 2 кг;
• Слатка пиперка - 3-4 парчиња;
• Свеж лук - една глава со средна големина;
• Топла пиперки - 1-2 мали парчиња;
• Рафинирано растително масло, најчесто сончоглед, 150-200 мл;
• Табеларен оцет 9% - 70 ml (природно вино ќе и даде на салатата понежен вкус - 100 ml);
• Шеќер - 50 g;
• Секоја сол, но не и јодизирана - 50-60 g.

Очигледно оваа салата од тиквички е особено вкусна со доматите. Но, можеби е добро што решивте да го готвите ова јадење во сезоната кога сè уште нема изобилство на сочни и зрели домати. Во овој случај, готова доматна паста често се користи наместо домати. Интересно е што некои дури претпочитаат салата од тиквички со доматно пире наместо свеж домат. Покрај тестенините, можете да користите и готов сок од домати.

За да ја подготвите салатата "јазик на свекрвата" според горенаведениот рецепт, треба да земете 500 гр доматно пире за да ја разредете пред термичка обработка со еден литар вода. Needе ви требаат 1,8-2 литри сок од домат за рецепт за салата.

Тиквички ќе одговараат на скоро секој, освен многу презаситен. Можете да ги користите целите млади и да ги пресечете подобро, со триаголник kruglyashami.

Од позрели тиквички, се препорачува да се отстрани кора, како и сите семиња со слаб внатрешен дел. За салата, треба да се користат само најтешките делови од тиквички.

Тиквички со релативно голема големина прво се сечат на неколку попречни делови, а потоа секој дел се сече по парчиња од дебелина најмалку 1 см.

Домати за салата од тиква "јазик на свекрвата" е подобро да се земат зрели и сочни. Тешко и незрело нема да работи. Но, неколку презреа и нередовно обликувани домати ќе го дадат најдоброто од нив, бидејќи тие сè уште ќе бидат смачкани за производство на сос.

Истото е и со pepperвонче - дури и дефорнирано, но секогаш зрело овошје може да се искористи за да се подготви салатата „јазик на свекрвата“.

Чекори за готвење

Значи, ако не знаете како да направите салата „јазик на свекрвата“ од тиквички, тогаш следниве упатства ќе ви помогнат во оваа интересна работа.

На првиот чекор, тие се чистат и се сечат на соодветни парчиња тиквички, затоа, можеме да кажеме дека веќе ја поминавте оваа фаза.

Во вториот чекор, треба да направите домати. Ако вашите домати имаат премногу густа кожа или само ве мачи, тогаш може лесно да се отстранат. За да го направите ова, подгответе две мали чинии вода: ставете еден на оган и доведете до вриење, оставете го другиот студ. Додека водата врие, направете крстозлив засек на доматите од нивната страна спроти опашката. Фрли домати за возврат во зовриена вода и веднаш извадете ги со слотна лажица и пренесете ги на ладно. По оваа операција, кожата понекогаш се лизга самостојно, или треба малку да му помогнете. Потоа, исечете ги доматите на 2-4 делови, истовремено отстранувајќи ги, доколку е потребно, сите проблематични области. Бришење на доматите преку мелница за месо и ставете ја добиената ароматична маса во тенџере со дебело дно на средна топлина.

Следниот чекор во производството на салата е да се справиме со пиперките: слатка и зачинета. Од слаткото, исчистете го целиот ентериер со семиња и партиции и исечете ги на парчиња што се погодни по големина. Топлите пиперки го сторат истото..

Следниот чекор, поминете ги двата вида пиперка низ мелница за месо и прикачете ги на сецканите домати. Кога мешавината од домати и пиперки ќе зоврие, гответе ја околу 10 минути, повремено мешајќи.

По 10 минути, прво додајте сол, шеќер и путер во тавата, а потоа тиквички, чекајќи го своето време. Доведете до вриење, нежно мешајќи ги парчињата тиквички за да не се распаднат.

Следната фаза е најважна во подготовката на салата „јазик на свекрвата“ од тиквички. Бидејќи мора да бидете сигурни дека вторите имаат време да готват, односно да станат прилично меки, но не доволно за да се претворат во пире од компири. Грубо тоа треба да се случи за 20-30 минути, но во секој случај сè е индивидуално и зависи од сортата и возраста на тиква. Дури и во рецептот со фотографијата, не е секогаш можно точно да се прикаже состојбата на парчиња тиквички во салатата. Обично ова доаѓа со искуство, затоа не се обесхрабрувајте ако за прв пат не можете да го доведете тишкото во посакуваната состојба и да го варите. Тоа сигурно нема да влијае на вкусот на салатата..

Неколку минути пред тиквичките да бидат подготвени, додајте лук и оцет, мелени на мелница за лук, во тавата. Почекајте додека смесата не зоврие и извадете ја од топлината. Салатата „јазикот на свекрвата“ е подготвена да јаде. Но, сепак треба да се навива за зимата.

Истовремено со фактот дека со едно око го следите однесувањето на јазиците од тиквичките во тавата, почнувате да ги миете и стерилизирате теглите и капаците. За зимска берба на зелена салата, ова мора да се направи. Секоја водителка избира свој метод на стерилизирање лименки.

За да го направите ова, само истурете малку вода во секоја тегла, за да не пукне, и поставете ја на максимален режим 5-10 минути, во зависност од големината на теглата.

Бидејќи според овој рецепт салатата се подготвува без стерилизација, многу е важно добро да се стерилизираат тегли и капаци, а потоа подготвениот топол мезе да се постави на врели тегли. Обвивки може да се користат и со конвенционални метални и навојни завртки, што е најважно, да ги стерилизираат, исто така, најмалку 5 минути.

На крајот, останува само да ги свртиме лименките со салата наопаку и да ги завиткаме.

Обидете се да ја готвите салатата "јазик на свекрвата" според овој рецепт и ако ги следите сите препораки, дефинитивно ќе добиете вкусен и оригинален пресврт за зимата.