Рецепти од тиквички и тиква за зимата
Конзервирањето е најдобриот начин за складирање на зимата. Многу е пријатно да отворите свои празни места подоцна во студената сезона и да уживате во вкусниот зеленчук на наше производство.
Cодржина
Harетва во банки
Овој метод на конзервирање е едноставен и лесен за изведување. Резултатот ќе ги надмине сите очекувања - зеленчукот е сочен и нежен..
Што е потребно:
- нотка на црн пипер;
- сквош;
- глава лук;
- две моркови;
- суштина од оцет 9% - лажица;
- свеж копра и магдонос;
- растително масло;
- гранулиран шеќер.
Ситно исецкајте моркови и сквош со решетки, одделно исецкајте ги билките и лукот. Темелно измешајте ги сите состојки и додајте сол, шеќер и зачини по вкус. Следно, истурете една лажица оцет.
Маринирајте неколку часа, а потоа зачувајте. На овој начин, за кратко време можете да подготвите тиква за зимата..
Крцкаво сквош
За мариноване, подобро е да се земе млад зеленчук со сè уште мека кожа, тогаш закуската излегува дека е многу повкусна.
За готвење ќе ви требаат:
- млад тиква;
- лук голема глава;
- рибизли (лисја);
- сол, пиперки;
- рен;
- копар;
- дестилирана вода.
Земете го зеленчукот, исечете ги на половини. Во подготвена тегла, натопете ги сите состојки, поставете ја тиква на врвот. Следно, треба да зовриете вода и да додадете шеќер, сол таму. Откако саламура е подготвена, пополнете ја до гребенот со тегли и покријте ја со капаци на врвот десет минути.
На крајот на ова време, исцедете ја марината од тиква во тава, варете ја и повторно истурете ја над банките. Зашрафете ги капаците. Таквата кисела тиква може да се сервира како гарнир за главниот тек..
Сквош и тиквички маринирани со кромид
Дали некогаш сте пробале вкусни кисела тиквички и тиква? Овој рецепт го користеа и нашите баби. Методот за готвење е комплициран, но резултатот е достоен за тоа.
Кои производи ќе бидат потребни:
- тиквички и тиква - 500 грама од секој вид;
- кромид - четири глави;
- оцет - три лажици;
- лук - три чешниња;
- сладок грашок - 4 парчиња;
- гранулиран шеќер - една голема лажица;
- копар и магдонос - по еден куп;
- каранфилче - неколку парчиња;
- ловоров лист - пет парчиња;
- сол по вкус.
Прво на сите, внимателно исплакнете го зеленчукот, исечете ги стебленцата. Следно, пополнете ги со врела вода пет минути, исечете ги на големи парчиња и ставете во ладна вода еден час. Маринирањето на тиквички и тиква треба да се изврши исклучиво на овој принцип, дури и ако навистина не сакате да чекате за измерено време.
Во тоа време, излупете го лукот и кромидот, ситно исецкајте, а потоа ситно исецкајте го копар и магдонос. Во стаклен сад истураме оцет 9% суштина, а потоа го ставаме лукот со кромид, ловоров лист, бибер, каранфилче, билки и директно самиот зеленчук. Тоа треба да биде еден вид асортиман на различни состојки.
За маринада, зовријте вода и додадете шеќер и сол во течноста. Истурете зеленчук со овој раствор што врие, оставете да се излади, а потоа затворете ја тавата со капак и ставете го на ладно место 2 дена. Па, тоа е тоа, мезето од тиква и тиквички е подготвено, можете да го сервирате на масата!
Овој асортиман може да се чува на стерилизиран начин долго време..
Кавијар „Краснодар“
Одличен мезе за зеленчук, добар рецепт за буџет. Бербата се врши со тиквички и свежи домати, слатки пиперки, моркови, кромид и нужно лук. Патем, таков рецепт за кавијар може да се користи не само за тиквички, туку и за модар патлиџан. Некои дури одат подалеку, правејќи разновиден неколку зеленчуци одеднаш..
Бројот на производи се пресметува на лименки од дваесет литри:
- лук - 300 грама;
- млади тиквички - околу два килограми;
- слатка бибер - еден килограм;
- свеж магдонос - две гроздови;
- кромид - 500 грама;
- гранулиран шеќер - 200 грама;
- суштина на оцет (9%) - 50 грама;
- црвени домати - килограм;
- сол - 80 грама;
- растително масло - 500 грама.
Доколку сакате кавијарот да биде поостри, можете да додадете 1 подножје од лута пиперка по желба.
За некои е тешко да се замисли како изгледаат празнините тиквички и тиква од зимата, но нашите рецепти со фотографии ќе ви помогнат не само во процесот на предење, туку ќе биде и голема мотивација, затоа што таквиот мезе на празничната маса пријатно ќе ги изненади гостите.
Методот за подготовка на кавијарот не трае многу време:
- Измијте го зеленчукот, отсечете ги дното, решеткирајте. Ако тиквичките ќе одвојат премногу сок, мора да се исцеди.
- Измијте ги морковите, излупете ги кожите, решеткирајте. Излупете го и ситно исецкајте го кромидот. Бугарската пиперка се чисти од семето и се сече на десет еднакви делови со мали сламки. Ние ги исекуваме доматите на два дела. Излупете го и поделете го лукот.
- Измијте ги зелените, издвоите.
- Земете мелница за месо и поминете ги зелените, доматите и лукот во една чинија.
- Загрејте го маслото во тенџере и ставете го кромидот над тивок оган. Фрли моркови во ист сад и врие 10 минути.
- Додадете шеќер, сол и оцет во растителната маса..
- Мешавина од домати се истура во кромид со моркови. Чекаме кога ќе зоврие, па спуштете ја пиперката со тиквички.
Кавијарот мора да се доведе до вриење и да се чува на тивок оган околу 60 минути.. На крајот, можете да додадете една лажица allspice.
Ако кавијарот за зимата без стерилизација не е затегнат. Бидете трпеливи и започнете го процесот на подготвување контејнери. Неопходно е да се варат железни капаци во тава. Следно, лименките треба да се измијат со сода и да се стерилизираат во обична рерна. Кога сè е подготвено, оладениот асортиман може да се истури во тегли. Превртете јајца со капаци и свртете наопаку. Покријте ја конзервираната тиквичка со пешкир до следното утро.
Ова зачувување е совршено за празнична маса..
Кавијар може да се направи со истите состојки, само од тиква - излегува не полошо. Киселиот зеленчук може да се користи во салати, супи и како независно јадење.
Солење
Само искусни домаќинки знаат како да маснат тиква за зимата, и кога се солени, овие зеленчуци не се полоши од краставиците. Лесен рецепт за солење ќе им се допадне на секоја домаќинка поради брзината на готвење. Се разбира, постојат многу опции за тоа како да го солете овој зеленчук, но ние ќе се фокусираме на најпопуларниот рецепт.
Младиот зеленчук со дијаметар од околу 7 см мора да се измие, да се става во стаклен сад, да се меша со лисјата на целер, цреша, нане, рен и лук. Од горе, целата оваа работа треба да биде покриена со рибизли. Подгответе ја маринадата и истурете го тиква веќе разладена.
Подготовката на сквош чувајте ја на суво место, а по можност во подрум каде е темно и ладно. Солениот зеленчук ќе им се допадне на сите во домаќинството, особено во зима, кога навистина сакате да јадете нешто вкусно и здраво.