Како да се затвори компот од грозје за зима без стерилизација

Покрај тоа, прекумерниот шеќер во производот негативно влијае на природниот конзерванс на грозје, намалувајќи го неговиот потенцијал. Значи, компотот на грозје за време на готвењето се распрскува без конзервирање, без додавање на голема количина шеќер, а честопати дури и без вриење.Покрај тоа, овој пијалок има предност во однос на исклучиво природниот производ во форма на сок од грозје. Сокот, со висока концентрација на хранливи материи, може да предизвика алергиски реакции кај некои луѓе. Компот, поминал до еден или друг степен на термичка обработка што ја намалува активноста на одредени корисни материи, практично не предизвикува алергија.

Но, во исто време, целосно го задржува вкусот на сокот и повеќето од неговите корисни квалитети.

Кои сорти се подобро да се изберат

Речиси сите сорти на грозје се погодни за подготовка на овој пијалок, било да е тоа бело, црвено, розово или црно. Главната работа е дека нејзините бобинки се зрели, свежи, без оштетувања, а особено без знаци на распаѓање..

Сепак, постојат сорти што се најпосакувани со цел да се готви добар компот, кој е фаворизиран од густа кожа и истата пулпа на нивните бобинки.

Овие сорти вклучуваат:

• Изабела;
• Карабурну;
• Мускат.

Подготовка на грозје пред процесот

Како што веќе споменавме, за подготовка на овој пијалок, најдобро е да се користат зрели плодови од грозје со густа пулпа, чија месост е добредојдена. Исто така, пожелно е присуството во вкусот на бобинки со мал кисел вкус.

Пред да започнете да ја компонирате грозјето, потребно е да се сортираат, да се отстранат зацврстено и скапано грозје, да се исплакнат темелно и исушете ги, поставувајќи ги на чиста крпа.

Ако користите метод за готвење цели грозје без да ги отстраните бобинките од нив, тогаш четките од грозје треба внимателно да се проверат и да се отстранат супстандардното грозје, а потоа темелно исплакнете ги јата.

Рецепти за компот од грозје без стерилизација

Постојат многу начини да се подготви овој пијалок кој не бара стерилизација - од наједноставни до оние што не само без пастеризација, туку дури и без вриење.

Едноставен рецепт без стерилизација

1000 г.

1. Отстранете ги бобинките од гроздовите, ослободени од сечи и опашки.
2. Исплакнете го грозјето и оставете ги да се исушат.
3. Пополнете стаклени садови цврсто до врвот.
4. Истурете шеќер во врела вода и темелно измешајте..
5. Резултирачкиот раствор повторно се доведува до вриење..
6. Добиениот сируп истурете го во тегли со грозје и веднаш покријте го со капаци.
7. По половина час, можете да ги превртите лименките, на кои завршува процесот.

Рецепт број 2

Рецепт без готвење

во износ потребен за полнење на три-литарски конзерва половина

1. Подредете ги плодовите, ослободете ги од сечи и темелно исплакнете.
2. Сувите бобинки исполнуваат половина литарска стаклена тегла.
3. Растворете шеќер во зовриена вода.
4. Истурете го добиениот сируп во тегла и оставете да инсистира четвртина од час.
5. Потоа, сирупот мора да се исцеди, повторно доведете го до вриење и вријте 2 минути.
6. После тоа, сирупот со нотка на лимонска киселина додадена на него повторно се истура во тегла, која е цврсто плутана со капак.

Задушен компот со метод на двојно полнење

1000 г.

1. Сортирајте, измијте и исушете ги плодовите.
2. Ставете ги во стаклени тегли.
3. Растворете шеќер во зовриена вода.
4. Истурете го добиениот сируп во тегли со бобинки.
5. После една четвртина од час, исцедете го сирупот и повторно вриејте го 3 минути.
6. Потоа повторно истурете го сирупот во теглите, кои веднаш треба да се навиваат.
7. По ладењето на лименките завиткани во топол материјал, производот е подготвен за долгорочно чување дури и на собна температура.

Компот од грозје со шеќер

1500 г.

1. Бесплатни четки од грозје со гранчиња и бобинки од супстандардни бобинки и темелно исплакнете.
2. Наредете ги јата во три тегли со три литри. Истурете ги теглите со вода до моментот кога ќе почнат да се стеснуваат.
3. Истурете шеќер во еднакви количини во лименки.
4. Ставете ги теглите во широките садови исполнети со вода, на дното на кои е поставена мека крпа.
5. Внесете ја водата со лименки во неа до вриење и вриејте уште половина час.
6. Потоа, лименките мора брзо да се навиваат, да се завиткаат во ќебе и да се остават наопаку за еден ден..

Се одликува со компот за грозје за чување

Иако подготовките на овој пијалок се изведуваат без стерилизација, тие можат да се чуваат на ладно место до една година со соодветна подготовка. Но, не повеќе - ова е нивниот краен рок. Во почетната фаза на складирање, откако лименките се ослободуваат од топлите материјали што ги завиткаат и се враќаат во нивната нормална позиција, во нивните горни делови секако мора да се појави мала количина пена..

Ако садот е затворен цврсто, пената брзо исчезнува. Инаку, пената не само што не исчезнува, туку и подвиг, исто така, може да се слушнат од под капакот. Во слична ситуација, потребно е отворање на садот и повторно вриење на содржината.

Подготовката на компот од грозје без стерилизација, без вриење и дури и без одвојување на бобинки од групата е совршено прифатлив начин на конзервација, кој доколку е правилно организиран, може да ви овозможи вкусен и здрав производ за целата зима.