Чекор-по-чекор рецепти за зачувување на јуртите од тиквички за зимата

Добрата жетва на тиквички е повод да се направат разни подготовки што можат да се уживаат во текот на целата зима. Yurcha од тиквички за зимата се подготвува многу едноставно и се чува неколку месеци, треба само теглите да стојат на ладно место.

Мезе од тиквички во секој случај ќе испаднат апетитни и здрави. Mistубовниците зборуваат различно за доматната паста: на некој му се допаѓа, на некој не.

Можете да подготвите закуска во две верзии за да споредите и разберете што е повеќе по желба на членовите на семејството.

Збир на производи за подготовка на копилиња:

  • тиквички или бели тиквички - 3 кг;
  • Бугарска портокалова пиперка - 1 кг;
  • крем домати - 1 кг;
  • оцет 6% - 100 ml;
  • големи глави лук - 170 - 220 g;
  • гранулиран шеќер - 210 g;
  • сол - 90 - 95 g;
  • растително масло - 350 - 400 ml;
  • свеж магдонос - 3 гроздови;
  • лути пиперки по вкус.

Чекор по чекор готвење на зеленчук:

  1. Исплакнете го магдоносот и доматите во ладна вода, исушете.
  2. Магдонос градинарски вкочанети стебла.
  3. Излупете го и излупете го лукот.
  4. Исечете ги доматите на мали парчиња и извртувајте во мелница за месо со помош на млазницата со големи дупки.
  5. Мелење магдонос и лук во блендер или, исто така, движете низ мелница за месо.
  6. Како и другите рецепти за копиле копиле, ова подразбира отстранување на кора од овошјето, но ако кора е нежна, можете да заминете.
  7. Од презрелите тиквички за отстранување на комората за семе, можете да ги оставите младите.
  8. Здроби тиквички во парчиња со таква големина што е погодно да се јаде.
  9. Излупете ги семето и исецканите пиперки.

тиквички од тиквички

Како да направите yurcha:

  1. Додадете шеќер, сол, бибер, оцет во садовите каде лежи масата од домат и лук, а по желба може да се додадат и по желба.
  2. Оставете да зоврие.
  3. Додадете сецкани тиквички и bellвонче пиперки.
  4. Се вари 1 час, нежно мешајќи, така што зеленчукот не изгори. Ако конзистентноста е нормална, ќе биде доволно да се промешува 3-4 пати за цело време, додека масата се готви. Неопходно е да се готви под капакот.
  5. Кога смесата е подготвена, треба да се распаѓа топла во стерилизирани тегли.
  6. Завиткајте садови со метални капаци. Можете да користите извртување или редовно.
  7. Свртете наопаку и оставете да се излади во оваа позиција.

Подготвени грицки од тиквички треба да се чуваат во подрумот или во фрижидерот. Истата конзервирана храна може да се направи и од модар патлиџан, земајќи производи во сличен сооднос.

Во зима, лименките може да се чуваат на застаклен балкон.

Корејска конзервирана храна

Yurcha направена од модар патлиџан или тиквички според овој рецепт има остар вкус и богата арома.

yurcha на корејски

Збир на производи за yurchi на корејски:

  • тиквички бело - 1,5 кг;
  • bellвонче пиперка (портокалова или зелена) - 250 g;
  • моркови - 0,5 кг;
  • лук - 2 мали глави;
  • Леќата за моркови на корејски - 2 суп.л-патки. лажици.

Производи за подготовка на маринада:

  • посно масло - 150 ml;
  • гранулиран шеќер - 0,5 фацетирани чаши;
  • маса сол - 1 лажица масло. лажица;
  • оцет 6% - 100 ml.

Ред на подготовка:

  1. Измијте ги тиквичките, излупете од нив, добијте семиња од обрасната.
  2. Корејски ренде за мезе.
  3. На истиот ренде, тријте ги измиените и излупените моркови.
  4. Излупени семиња, исечени на квадрати.
  5. Лукот може ситно да се исецка рачно или да се меси со преса.
  6. Ставете го целиот зеленчук заедно, додајте Леќата, измешајте, ставете на ладно место 5 часа.
  7. Од масло, сол, гранулиран шеќер и оцет, направете маринада. Нема потреба да го загревате за време на готвењето.
  8. Додадете маринада во растителна маса.
  9. Дистрибуирајте рамномерно низ лименките така што закуската е насекаде со иста густина.
  10. Покријте, но не навивајте. Стерилизирајте ги лименките од 0,5 л за 15 до 20 минути.
  11. Плута.

По ладењето, закуската од тиквички треба да се чува во подрум или во фрижидер.

Модар патлиџан празно "Оригинал"

За ова зачувување, мазно, младо овошје, без дефекти, се зема од модар патлиџан.

сецкани тиквички

Сет на производи:

  • модар патлиџан - 5 кг;
  • лук - 5 големи или 6 средни глави;
  • какви било зелени - куп;
  • оцет 9% - 200 ml;
  • топла чили - 4 - 5 средни парчиња;
  • растително масло - колку ќе оди за пржење;
  • гранулиран шеќер - 100 g;
  • сол по вкус.

Како да се готви:

  1. Исечете го модар патлиџан на парчиња дебели 0,8 - 1 см.
  2. Истурете во тенџере, истурете малку сол, тресете и оставете да отстои, така што сокот се издвојува од модар патлиџан.
  3. Мелење зеленчук, бибер и лук во блендер или чудак преку мелница за месо, истурете оцет, истурете шеќер. Спречете го целиот топење шеќер.
  4. Стискајте ги круговите со модар патлиџан, испржете ги од двете страни во растително масло.
  5. Откако ќе пржете, потопете го секое парче добро во смесата лук-бибер и ставете во тегла.
  6. Цврсто наполнете ги сите лименки, ставете капаци на врвот и стерилизирајте ги 15 до 20 минути.
  7. Плута, оставете на масата да се олади, а потоа однесете во подрумот или фрижидер.

Harетва модар патлиџан полнет со зеленчук

Модар патлиџан за зима може да се сочува само. Свежо, зеленчукот брзо се влошува дури и во фрижидер.

Има смисла да потрошите време и да пробате различни рецепти, така што за неколку месеци семејството е обезбедено со витамини.

мезе од модар патлиџан

Needе ви требаат вакви производи:

  • модар патлиџан со должина не повеќе од 10 см - 5 кг;
  • големи моркови - 2 парчиња ;;
  • лук - 2 до 3 глави;
  • cilantro - 1 куп;
  • млад копра - 1 куп;
  • магдонос - неколку гранки;
  • целер - 2 до 3 стебла;
  • вода - 2 литри;
  • 6% оцет - 1 литар;
  • трпеза сол - 100 g;
  • гранулиран шеќер - 100 g;
  • зачини по вкус.

Како да се готви:

  1. Направете надолжен засек на модар патлиџан, извлечете го јадрото со семе преку него.
  2. Бланширајте 3 минути во врела вода.
  3. Ситно исецкајте го целиот зеленчук, зеленчук.
  4. Додадете зачини, сол, бибер.
  5. Замена.
  6. Веднаш ставете ги плодовите и ставете ги во тегли.
  7. Истурете ја маринадата однапред.
  8. Се тркалаат, се ладат наопаку.

Цело конзервирање

Од модри патлиџани валани во конзерви во целина, се добива добра подготовка за вегетаријанска или месо салата.

Сет на производи:

  • средно модар патлиџан - неколку парчиња;
  • вода - 5 л;
  • трпеза сол - 1 чаша;
  • оцет 9% - 9 суп.л-патки. л .;
  • магдонос - 1 куп;
  • Јамајка пиперка - неколку грашок;
  • ловоров лист - 10 парчиња..

Како да се готви:

  1. Растворете сол во врела вода, додадете оцет.
  2. Ставете ја модар патлиџан во саламура, варете 5 - 7 минути.
  3. Ставете зачини на дното на лименките.
  4. Наполнете го садот со цели плодови.
  5. Истурете се вари пополнете, навивајте.

Во сос од домати

Во класичната верзија, ова празно модар патлиџан е направено со сок од домати. Но, можете да земете доматно пире или пире од компири и да се разреди со филтрирана или добро вода.

сос од домати

Сет на производи:

  • млад модар патлиџан - 2 кг;
  • кромид од репка - 1 кг;
  • моркови - 300 g;
  • Бугарска зелена пиперка - 1 кг;
  • сок од домати или паста разредена со вода - 1 л;
  • магдонос, копар - по вкус;
  • лук - 1 глава;
  • Лаврушка - по цена од 2 парчиња. на 1 конзерва.

Процес на обработка:

  1. Исечете го модар патлиџан на парчиња 1,4 - 1,9 см.
  2. Ставете малку солена вода - оставете да отстои 50 минути.
  3. Стискаш, пржете за да направите зеленчук розов.
  4. Исечете ја пиперката на плоштади, ситно исецкајте го кромидот, решеткирајте ги морковите. Измешајте и мешајте во масло 10 минути.
  5. Додадете зачини, бибер, изматете уште 5 минути.
  6. На дното на стаклениот сад ставете зеленчук, лавршка.
  7. Поставете слој модар патлиџан, истурете 3 лажици облекување домати, повторно слој модар патлиџан
  8. На ист начин, пополнете ги сите лименки во слоеви, запечатувајќи го зеленчукот со вилушка или лажица.
  9. Пополнете го пополнувањето, така што лименките се полнат до врвот.
  10. Стерилизирајте 15 минути.

Заостанете, почекајте зачувувањето да се излади и однесете го во подрумот за складирање.

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака