Изабела каша од дома, дома

Изабела грозје е одлична суровина за правење сок и домашно вино. Како по правило, по обработката, има многу пулпа што не треба да се фрла. Од него можете да направите чаша или едноставно месечина. Грузијците ја нарекуваат чаша од грозје, додека Италијанците ја нарекуваат грапа.

Според тоа, нема ништо комплицирано во технологијата чача од Изабела дома за каков било рецепт излегува одлично. Главната работа е да ги следите правилата и да имате специјална опрема во форма на резервоар за ферментација и месечина.

Карактеристики на каша за готвење

Рецепти Чачи од Изабела грозје дома многу, но самиот процес е скоро ист. Се започнува со каша. Токму овој состав мора прво да се подготви.

Подготвителна работа

Брага дома се прави од незрело грозје Изабела со sprigs или од пулпа оставена по обработката на бобинки за сок или вино. Во првиот случај, квасец со вино не е потребен, а во вториот, оваа компонента не може да се распредели..

1. Грозјето се бере во суво време. Бобинки не треба да се мијат, бидејќи белузлавата обвивка на плодовите е природен див квасец неопходен за процесот на ферментација.
2. Гроздовите се поставени во голем сад и се кршат. Можете да користите разни преси, но за подготовка на каша подобро е да ја спроведете постапката со рацете. Пожелно е да ги смачкате бобинките со нараквици, во спротивно ќе мора да ги миете рацете после работа неколку дена.
3. Откако бобинките се смачкаат, а гранките не треба да се фрлаат, течноста мора да се одвои од пулпата. Не е неопходно да се исцеди силно, така што останува дел од сокот, во овој случај, чашата ќе биде подобра.

Стартувајте Брага

И сега ајде да зборуваме за тоа како да се направи каша од грозје Изабела:

1. Ние шириме пулпа или торта во голем резервоар за ферментација. Избираме емајлирани садови изработени од не`рѓосувачки челик или пластика, но имено храна. Алуминиумски прибор за готвење не е погоден за правење каша, бидејќи киселината што ја ослободува грозјето доаѓа во контакт со металот.
2. Потоа земете сируп. Правилната количина шеќер се комбинира со зовриена вода и се лади на 30 степени. Повисоките температури можат да го убијат квасецот, нема да има ферментација. Истурете го сирупот во резервоарот за ферментација и додадете го остатокот од водата. Измешајте сè темелно.
   
   Идеалната содржина на шеќер во кантарион е од 18 до 20 степени. Ако имате мерач на шеќер, користете го.
3. Ако квасец од див (жив) торта се користи за ферментација, обичен квасец не се додава. Во случај да е неопходна оваа состојка, тогаш треба да користите специјални - алкохол или пиво. Факт е дека квасецот за печење може да го расипе каша, а неговиот конечен резултат е чача од Изабела.
4. Ние инсталираме заптивка за вода на резервоарот, а самиот резервоар го ставаме на топло место со температура од најмалку 25 степени.

Може да разберете дека ферментацијата започна веќе во еден ден од капачето на пена. Ако каша од незрела Изабела беше ставена на див квасец, тогаш процесот на ферментација трае 15-30 дена. Во алкохол или пијалак квасец, стискаш или bagasse ќе скитаат помалку, каша ќе биде подготвена за дестилација за една недела или две.

Одредување на подготвеност на каша за добивање чаши е лесно:

1. Прво, јаглерод диоксидот повеќе нема да се ослободи од стапицата за вода.
2. Второ, пената ќе исчезне.
3. Трето, шеќерот ќе престане да се чувствува, а самата течност ќе стане горчлива по вкус.

Разговаравме за тоа како да готвиме каша, и сега се свртуваме кон дестилација.

Правила за дестилација на каша од месечина

Изабела чиха од грозје дома се подготвува од добиената каша со двојно дестилирање.

Само во овој случај ќе добиете чаша со арома на грозје, потсетувајќи на вкусот на виното.

Примарна дестилација

1. Прво, од каша, треба да добиете суров алкохол, во кој се чува Изабела. Процесот бара максимална моќност на специјална опрема, додека кршењето во фракции не се јавува.
2. Во случај кога нема достапен котел со пареа вода, за првично дестилирање на каша дома, можете да користите редовно месечево светло, но прво треба да ја отстраните тортата од каша. Ова може да се направи со густа ткаенина..

Секундарна дестилација

За да направите чаша од грозје Изабела, треба повторно да го претекнете каша. Оваа постапка дома е многу покомплицирана од првата. Втората фаза е подолг и макотрпен процес. Главната задача е раздвојување на „опашките“ и „целите“.

Процесот на правење чаши:

1. Добиениот суров алкохол се мери и по волумен и со јачина. Потоа, додадете ја водата во вкупната маса во рамките на 20 или 30 проценти. Ова ќе помогне да се фракционира..
2. Истурете го составот во апаратот за дестилација и ставете мал оган. Главата фракција треба да излезе во капки, тоа ќе биде вкупно десет проценти од вкупниот број. „Аромата“ на „главата“ не е пријатна и не можете да ја пиете, исто како и „опашките“.
3. Кога мирисот станува пријатен, извадете го садот со главата и ставете чиста тегла за да му го одземе "телото" - алкохол погоден за пиење. Тоа е околу 70% од тежината.
4. По некое време, мирисот повторно се менува, станува миризлива. Овој момент не може да се пропушти за да не се расипе пиењето алкохол добиено од грозје Изабела. Искусните месечари знаат дека движењето на опашките започнува кога уредот се загрева до 95 степени. Процесот на добивање на сончева светлина од Изабела мора да биде запрен.

Секундарната дестилација произведува мирисна чаша од грозје Изабела. Ова е силен пијалок околу 90 степени. Невозможно е да се пие чиста Чача од втората дестилација, затоа се одгледува на 40 или 45 степени.

Домашна месечина од грозје Изабела бара изложеност од една недела, а само за стаклени садови може да се користат за чување: тегли или шишиња кои се цврсто затворени со капаци или капачиња.

Ако истурете алкохол во буре од даб, и впиете неколку години, добивате пијалок кој вкусува како коњак.

Опции на Чачи

Постојат многу рецепти чаши од грозје Изабела, ќе ви претставиме на вашето внимание неколку од нив за да можете да изберете оној кој е најпогоден за вас.

Рецепт 1 - со квасец

Willе ни требаат:

• 5 кг грозје Изабела;
• 15 литри чиста вода;
• 2,5 кг гранулиран шеќер;
• 40 грама вино сув квасец.

Ние ги миеме неизминатото грозје, ги исцедуваме, а потоа продолжуваме како што е опишано погоре.

Рецепт 2 - нема квасец

За подготовка на чичи дома, нема да користиме квасец според овој рецепт за да го добиеме готовиот производ без вкус на оваа состојка.

Започнуваме подготовка на вакви состојки:

• незрели бобинки од грозје Изабела - 15 кг;
• вода - 5 и 40 литри;
• шеќер - 8 кг.

Можете да користите исцедено свежо грозје или торта по вино направено порано.

Чача од Изабела дома:

Заклучок

Како што можете да видите, по желба, од грозје Изабела можете да направите домашна мирисна месечина, наречена чача. Главната работа е да се набудува технологијата и чистотата. Се разбира, чашата дома ќе биде малку поразлична од онаа произведена во фабриката. Но, тогаш ќе имате можност да експериментирате, да го подобрите вкусот на чичи. Но запомнете, секој алкохолен пијалок е корисен само кога се конзумира во умерени количини..