Рецепт на фејхоа месечина

Месечината од фејоја - Ова е необичен пијалок што се добива по обработката на овие егзотични плодови. Пијалокот се подготвува во неколку фази во строга согласност со рецептот. Прво, овошјето се ферментира, по што добиената каша се пренесува двапати низ месечината.

Карактеристики на Feijoa

Feijoa е долгогодишно зелено овошје кое расте во Јужна Америка. По зреењето, има густа и курва кора, додека месото останува сочно и кисело по вкус..

Се препорачува да се изберат поголеми плодови со заситена зелена боја. Ако пулпата фејоја бело, овошјето сè уште не зрело. Затоа, остануваат неколку дена до конечното созревање.

Чувајте ја фејојата во фрижидер. Зрелите плодови треба да се користат во рок од една недела. Оштетените примероци можат да се идентификуваат со кафеавата боја на пулпата. Feijoa е подобро да се купи во есен или во средина на зимата, бидејќи во овој период почесто се наоѓа во продавниците по пониска цена.

Подготовка за месечината

Според рецептот за месечина, се зема еден килограм плодови од фејоја. Тие мора да се мијат и санираат оштетените и оштетените области. Кора од овошје е оставена. Прво, плодовите ја добиваат каша, која потоа се протега низ месечината сè уште. Ферментацијата на Feijoa се изведува во стаклен сад. Неговата дупка е затворена со брава за вода или медицинска ракавица, во која се прави дупка со игла.

Шишето треба да има 25% или повеќе слободен простор потребен за формирање на јаглерод диоксид и пена.

Класичната месечина с still уште вклучува два главни елементи: серпентина и коцка за дестилација. Прво, каша се загрева додека алкохолот не почне да врие. Потоа, пареата се лади во серпентина. Резултатот е дестилат со јачина од околу 80 степени на излезот..

Кога користите класичен дестилатор, вкусот и аромата на фејоа се најдобро зачувани. Недостаток на овој апарат е потребата за повторна обработка на кантарион. Излезот е поделен на неколку фракции, кои се нарекуваат "глава", "тело" и "опашка".

Готвење со кисела супа

Зрелите плодови од фејоа содржат од 6 до 10% шеќер. Кога користите 1 кг фејоа, можете да добиете околу 100 мл алкохолен пијалок со јачина од 40%.

За да ја зголемите количината на готовиот производ, можете да додадете шеќер. Секој 1 кг гранулиран шеќер ви овозможува да добиете дополнителни 1,2 литри месечина. Сепак, со голема содржина на шеќер, се губи оригиналниот вкус на пијалокот..

Можете да добиете месечина заснована врз основа на квасец (суво, пекарница или алкохол). Потребно е една недела да се направи таков пијалок. Сепак, вештачкиот квасец нема најдобар ефект врз мирисот на пијалокот..

Во отсуство на квасец со вино, квасецот се подготвува од суво грозје. Во овој случај, периодот на ферментација е околу 30 дена..

Рецепт на фејхоа месечина

Рецептот за правење на месечина од фејоа се состои од следниве чекори:

1. Подготвените овошја се сечат на парчиња, а потоа се мерат преку мелница за месо. Можете исто така да користите мешалка. Резултатот треба да биде хомогена мешавина.
2. Феихоа се става во резервоар за ферментација. Во оваа фаза, додадете шеќер (од 0,5 до 2 кг), кисела киселина од суво грозје или квасец (20 g).
3. На вратот на шишето е инсталиран заптивка за вода или друг уред што ги извршува своите функции.
4. Контејнерот се чисти на темно место или се покрива со крпа. Температурата на чување е t 18 до 28 степени.
5. Кога ќе заврши процесот на ферментација и ќе престане да се формира јаглерод диоксид, на дното на резервоарот ќе се појави слој на талог. Кантарион ќе стекне светлосен сенка и ќе стане горчлив по вкус. Потоа, продолжете на следниот чекор на рецептот.
6. Како резултат на каша се филтрира преку неколку слоеви на ткаенина или газа. Тортата е внимателно исцедена.
7. Како резултат на каша се обработува во месечината со максимална брзина. Кога тврдината паѓа на 25% и под, изборот е запрен.
8. По првата дестилација, се разредува со вода до 20%. Нема потреба да го чистите пијалокот за да одржите уникатен вкус.
9. Потоа направете втора дестилација. Првиот дел од добиената месечина (околу 15%) мора да се исцеди, бидејќи концентрацијата на штетни материи во „главата“ е голема.
10. Главната фракција се собира пред тврдината да се спушти на 40%. Одделно, треба да ја соберете "опашката".
11. Варената месечина може да се разреди со вода. Потоа пијалокот се става во стаклен сад и се затвора.
12. Пред употреба, се препорачува да го чувате пијалокот во фрижидер 3 дена.

Заклучок

Феихоа е егзотично овошје, од каде се добива необичен алкохолен пијалок. Овој процес е поделен во две фази: прво тие ја подготвуваат каша, потоа ја поминуваат низ месечината.