Се одликува со белење целер за зимата

Единствено што различните делови на растението се разликуваат е збир на корисни елементи. Така, на пример, има фундаментално повеќе природни шеќери и некои елементи во трагови, а зелените делови се заситени со витамини, макро и елементи во трагови, додека имаат помала калорична содржина. Во однос на содржината на витамин Ц, коренот на целер е споредлив со лимон и мандарина и е супериорен во однос на другиот корен зеленчук (магдонос, магдонос).

Корист

Корисни својства на целер поради збир на вредни супстанции и соединенија во составот на зеленчукот. Може да се користи како за лекови, така и во диетална исхрана..

• Еве краток список на најдобри корисни својства на ова растение:
• карактеристиките на вкусот се користат во готвењето при производство на вакви јадења - витамини салати, главни јадења, сок, пијалоци, коктели;
• ниска содржина на калории дозволува се борат со прекумерна тежина поради забрзување на метаболизмот, нормализирање на метаболизмот, намалување на шеќерот и холестерол.
• присуството на главно вода и растителни влакна во целер од птолеол го прави негативен калоричен производ;
• бактерицидни својства придонесуваат за дезинфекција на устата, theидовите на гастроинтестиналниот тракт и генитоуринарниот систем, го намалуваат воспалението во настинки;
• комплекс на супстанции има лековитост и смирувачки ефект врз нервниот систем, ја елиминира неврозата и несоницата;
• нормализира хормонална рамнотежа мажи и жени - користени за подобрување на машката моќ и жени помага при болна менструација и менопауза;
• промовира нежно чистење на желудникот и се користи за запек, го регулира лачењето на желудечниот сок и цревната подвижност;
• сокот се користи ефикасно за кожни заболувања и иритации, помага да се лекуваат абразии, рани и исекотини;
• го нормализира балансот на вода-сол и промовира повлекување на соли, што го олеснува третманот на гихт и ревматизам, ја подобрува состојбата на циркулаторниот систем, го намалува нивото на шеќер и отокот;
• поседувајќи тоник и антиоксидантен имот, целерот е во состојба да ја зајакне активноста на органите и ткивата и виталноста на телото како целина, да предизвика наплив на енергија и да се бори против стареењето.

Штетни и контраиндикации

• Користејќи корен од целер и зеленчук, треба да обрнете внимание на ограничувањата и внимателно да го консумирате зеленчукот за некои здравствени проблеми:
• зголемена (над Ph = 0,86) киселост на желудникот;
• нарушен проток на крв во вените (проширени вени, тромбофлебитис);
• бременост;
• висок крвен притисок (хипертензија);
• недостаток на ремисија на хронични заболувања;
• камења во бубрег и мочен меур;
• егзацербација на гастроинтестинални заболувања;
• болести на жолчното кесе, билијарниот тракт и панкреасот;
• алергии и хиперсензитивност.

Универзална контраиндикација за употреба на целер е индивидуална нетолеранција на храна кон производот заради присуство на термостабилен алерген, кој при термичка обработка не ги губи чувствителните својства.

Како да заштедите целер за зимата дома?

Имајќи добра култура на целер, мора правилно и без губење на корисни својства за зачувување на коренот и зеленчукот на зеленчукот. За да го направите ова, користете сушење, замрзнување и зачувување.

Сушење

Сушењето е најзгоден и ефикасен метод за зачувување на целер за зимата без губење на есенцијални масла и корисни состојки. За ова, производот се мие, се суши на кујнски пешкир и сецкан. Во иднина, можете да го исушите во сенка во воздухот, во отворена рерна (+ 40 ° С ... + 50 ° С) или да користите фен за зеленчук.

Сушен целер се истура во херметички запечатен сад, торба со ткиво или хартиена кеса, заштитувајќи од влажна.

Видео: Упатства за сушење корени од целер и магдонос за зимата

Замрзнување

Коренот, лисјата и ливчињата може да бидат замрзнати: додека ги задржуваат сите витамини и минерали, но губат дел од нивната арома.

Пред да ставите во замрзнувач, коренот и зелените мора да се измијат добро и да се исушат на кујнска крпа, така што производот не го губи изгледот при одмрзнување. Коренот треба да се исчисти.

Можете да ги замрзнете гранките (стебла со лисја) како целина, завиткани во филм, фолија или поставени во затворени садови. Замрзнатите гранки стануваат кршливи, и ова треба да се земе предвид кога слободно лежете во контејнери.

Зелените можат да се исечат и замрзнат во прицврстувачки филм, во вреќи со сврзувачки елементи или контејнери, нежно кршење и отстранување на вишок воздух. Со овој метод, просторот се зачувува во замрзнувачот, а во вреќите не се формира вишок мраз..

Исечена зелена боја може да се замрзне во мраз. За ова, тој е поставен во мали калапи, заматен и истурен со супа или вода. По замрзнување на една серија, производот мора да се отстрани, да се стави во торба и калапите повторно да се користат. Подготвените коцки се користат директно за ароматизирање на јадења и супи. Можете да направите мешавина од летни зелени.

Покрај тоа, можете да замрзнете зелена боја во форма на песто. За да го направите ова, се меси со блендер, поставени во мали калапи и се истураат со маслиново или путер.

Коренот може да се сече или исецка и да се стави во вреќи или контејнери со капак.

Препорачливо е да се изберат мали норми за изгледот за замрзнување, за да може полесно да се одделат порции од зеленчук и употреба во иднина. Замрзнатиот целер не може повторно да се замрзне.

Како и каде да се складира правилно?

Свежите корени од целер можат да се чуваат во суво складирање со постојани микроклиматски индикатори (+ 2 ° C, 98%). За складирање, соодветни се кутии од дрво и пластика. Корените се поставени така што тие не се допираат едни со други, и попрскани со песок, пилевина или префрлени со сув мов. Може да се чува во пластични кеси.

Чувајте ги стеблата и листовите во фрижидер, по можност во торба, чисто измиени и завиткани во влажна крпа. Сувиот производ треба да се чува во сува просторија и да се заштити од влага и влага..

Време на складирање

Сушен и замрзнат целер може да се чува до една година, додека загубата на витамини е само 25% до крајот на терминот, но вкусот, аромата и изгледот се зачувани.

На собна температура, свеж корен може да се чува до 4 дена. За краткорочно складирање на корени (до 4 недели), можете да користите полица или сад за зеленчук во фрижидер.

Во ладна продавница, коренот може да се чува цела зима, во постојани услови на микроклима (0 ° С ... + 2 ° С). Сепак, неопходно е да се подготват корените за складирање - внимателно одберете ги плодовите без оштетување, расипување, исушете и исечете ги зелените.

Petioles и листовите на целер се чуваат во фрижидер до 7 дена, ако е завиткано во торба или ставете вода.

Целерот не е тешко да се одгледува и лесен за одржување. Лесен е за употреба во најразлични и достапни рецепти. И зачинетиот вкус на овој зеленчук ќе го украси секое јадење со аромата, надополнувајќи го со корисни и лековити елементи.