Што може да се подготви од рана зелка за зима?

Не само што се сорти на средината на сезоната и доцната зелка се погодни конзервирање и долгорочно складирање, рана жетва може да се користи и за подготовка на разни празни места за снек. За да направите вкусен оброк, треба да изберете добра суровина, соодветен рецепт и да ги следите правилата опишани во него.

Избор и подготовка на состојки

Рани оценки зелка зрели за околу 130 дена од садењето. Кога планирате нивна употреба во зимска берба, важно е да не го пропуштите моментот на техничка зрелост кога главата е сè уште прилично густа. Ако ја затегнете жетвата, вилушките ќе попуштат и ќе станат несоодветни за зачувување..

Соодветна зелка за зимско собирање мора да ги исполни следниве услови:

• лисјата се рамномерно обоени, без дамки и знаци на распаѓање;
• самите вилушки се доста тешки, еластични;
• остава извонредна пријатна арома карактеристика на зелка;
• вкусот не чувствува горчина.

Пред готвењето, зеленчукот се ослободува од горните лисја, се мие и суши на хартиена крпа. Потоа, исечете ги на 2-4 делови и извадете го трупецот. Останатите состојки потребни со рецептот исто така се мијат, чистат и сушат..

Рецепти за правење рана зелка во тегли

Најдобро е да се подготват грицки во мали стаклени тегли - литарските ќе бидат во право. За мариноване во големи парчиња земи лименки од 2-3 литри. Претходно, садовите се мијат со сода и се истураат со врела вода. Покрај контејнери, тие подготвуваат работни површини и кујнски прибор, кои ќе бидат потребни во процесот на работа (лажичка и лажица од трпеза, вилушка, тава).

1,5 кг

1. Исецка зелка, решетки моркови на груб ренде.
2. Варете ја водата, додадете ги сите зачини и суштината на оцетот, вриете 5 минути.
3. Додека саламура зоврие, цврсто ставете го исецканиот зеленчук во сад.
4. Истурете ја течноста што врие во тегла, превртете го капакот.
5. Се лади на собна температура, прво свртете го наопаку и завиткајќи го во топло ќебе..
6. Поместете го садот со готовиот закуска на ладно место.

Рецепт број 2

Брзо

1 кг

1. Сите состојки исечени на ленти.
2. Направете маринада комбинирајќи вода со сите зачини, оцет.
3. Истурете ја масата од зеленчук со саламура, покријте ја со најлон покривка.
4. Ставете ги киселите краставички во фрижидер.

Марини парчиња

4 кг

1. Квартална зелка, ослободена од дршката, исечена на половина.
2. Додадете ги сите состојки на најголемиот дел во вода..
3. Ставете ги парчињата зелка во тегла, истурете ја маринадата.
4. Покријте го вратот на садот со чинија, стојте на собна температура 3 дена, периодично прободувајќи ги производите до целата висина со дрвен стап.
5. Затворете ја теглата со капак на капрон, преместете се во фрижидер.

Рецепт број 4

Остро

1 кг

1. Мелење моркови на ренде, исецка зелка, исцедете го лукот низ пресинот на лукот.
2. Промешајте ја мешавината од зеленчук, варете ја маринадата од останатите состојки.
3. Цврсто затегнете ја исечената тегла, истурете ја маринадата, изладена, преуредување во фрижидер преку ноќ.

Со домати

1,5 кг

1. Исечете го целиот зеленчук: главната состојка и морковите - сламки, пиперки и кромид - коцки.
2. Во посебен сад, поминете кромид, пиперки и моркови.
3. Додадете ги доматите во морковите, а потоа 7 минути..
4. Ставете го целиот зеленчук во голем сад, излупете 5 минути заедно, а потоа додајте ја зелката и потоа измешајте ја смесата уште 10 минути.
5. Додадете ги сите други состојки во салатата, измешајте темелно, ставете ги во тегли, превртете.
6. Изладете го садот наопаку, преуредувајте го на ладно темно место.

Рецепт број 6

Со бибер

0,5 кг

1. Мелете го целиот зеленчук како што сакате.
2. Поставете ги во лименки во слоеви.
3. Варете ја маринадата комбинирајќи ги сите преостанати состојки со вода.
4. Истурете ја смесата од зеленчук со саламура и се тркалаат во тегли.

Рецепт број 7

Со домати, слатки пиперки и тиквички

1 кг

1. Коцкајте ги сите состојки со зеленчук.
2. Додадете кромид во сончогледово масло, а потоа додадете бибер, по 10 минути тиквички, по 5 минути домати, уште 5 минути зелка и извадете ја смесата од топлината.
3. Добро измешајте ја добиената маса. Додадете ги сите преостанати состојки во неа, измешајте повторно.
4. Наредете асортиран зеленчук во тегли, капаци од ролна.
5. Кул како во горенаведените рецепти. Преместете на ладно место.

Рецепт број 8

Ладен начин

5 кг

1. Исецка зелка.
2. Решетки моркови на груб ренде.
3. Комбинирајте зеленчук, сол, измешајте.
4. Затегнете во тава.
5. Ставете угнетување на врвот - поставете чинија, и ставете три-литарски тегла вода на неа.
6. Потопете ја мешавината од зеленчук 3 дена на собна температура - периодично, јаремот треба да се отстрани, пробијте ја зелката со дрвен стап и повторно вратете ја теглата на своето место.
7. По 3 дена, поставете го киселата производ во тегли, покријте го со најлонски капаци, ладење.

Услови и карактеристики на чување празни места

Услови за складирање на конзервирана рана зелка:

• недостаток на светлина;
• температура 0 ... + 6 ° С.

Доколку ги почитувате горенаведените стандарди, можете да заштедите вакви производи за една година.Доколку одлучите да ја намалите раната зелка или кисела, мора да ја користите закуската за храна 1 недела, и да ја чувате во фрижидер.

Раните сорти на растителната култура за кои станува збор, исто така, можат да се обработуваат за зима, како во средината на сезоната и доцна. Многу е лесно да се затвори заедно со други состојки од зеленчук во форма на салати, исто така до сол и ферментира. Единствено што треба да се разгледа е солење таквата зелка не се чува многу долго, а зачувувањето со рокот на траење апсолутно не е инфериорен во однос на производите од главите на зелка со доцна зреење.