Топ 12 вкусни чекор-по-чекор рецепти за мариноване краставици за зима

Иако постои мислење дека сите краставици можат да се сочуваат, далеку од сите сорти се погодни за домашна работа, а погодни се само зеленчуци со тенка кожа покриена со туберкули и шила. Криза кисела краставици дава саламура. Овошјето со мазна површина и густа кора за време на конзервирањето го губат својот вкус, не се чуваат долго време и се користат во салати.

Како да изберете и да подготвите краставици за мариноване

За зачувување со оцет, зелените се користат со тенка кожа и ретки црни шила. Должината на овошјето треба да биде не повеќе од 12 см, во спротивно тие тешко се вклопуваат во тегла. Краставиците купени во чаршија или продавница се ставаат во ладна вода, менувајќи ја постојано.

Впивањето ја враќа еластичноста на зеленчукот, ви овозможува да ги отстраните нитратите, да ги отстраните празнините.

За да ја отстраните горчината, пред марината, зелените опашки се отсечени од зелените плочки или плодовите се пливаат со вилушки. Најдобри вкусови со оцет се солените сорти, универзалните хибриди се погодни. Таквите краставици не се кисело, не омекнуваат, бидејќи содржат флавонин. За подготовка на маринада, хлорирана вода не се користи, подобро е да се собере во извор или извор.

краставиците се мијат

Подготовка на контејнери

Водителката геркини маринира во тегли со мали литри. Контејнерите се мијат со вода и сода, се стерилизираат преку пареа, во рерна или микробранова печка. Капаците се варат 5 минути, лименки - 10.

Рецепти со кисела краставица

Зеленчукот оди добро со билки. Коњи уништува микроби, спречува мувла, лук го подобрува вкусот. Овие состојки се додаваат со мариноване..

Класичен метод на „Ти ги лижат прстите“

Откако чекаат да соберат сочни зелени од нивната градина, домаќинките ги стерилизираат садовите и капаците, одберете едноставен и докажан рецепт за мариноване краставички од краставици:

  1. Свеж копар, лисја од рен, грашок пипер, 3 чешниња од лук се ставаат во тегла за литар.
  2. Поканите се отстрануваат од измиените зелени, тие го пополнуваат садот со нив, ставајќи ги плодовите вертикално. Шарените моркови содржат моркови.
  3. Дабови, цреши и ловоров лисја, каранфилче, копар, рен и магдонос ризом, сенф, нане се поставени на врвот.
  4. Плодовите се истураат со врела вода.
  5. По 10 минути, водата се распаѓа во тава, се истура сол и шеќер, се вари додека не исчезна талогот.
  6. Теглата се полни со маринада, се додава оцет, садот се тркала со капак.

По 3 или 4 недели, крцкавите зеленили се натопени во раствор, тие ќе станат пикантни.

маринирани во тегла

Тегла за литар зема половина килограм краставици, 2 лажици оцет, еден шеќер и сол, зачин и горчливо 3 грашок секоја.

 Нема стерилизација

Собрајќи богата култура на оранжерии, летните жители брзаат да ги маснат побрзо на таков начин што ќе ги зачуваат витамините. Во тегли со литри стерилизирани преку пареа, раширете копар, лисја од рибизла и рибизла, ставете ги краставиците вертикално, истурете вода што врие двапати, зачинете со маринада по трет пат, додајте каранфилче со лук.

За еден и пол килограм Зеленти се користи следново:

  • 1,5 литри вода;
  • 1,5 литри соли;
  • суштина на оцет - 10 ml;
  • 10 гр шеќер;
  • рен лисја и копар.

Зеленчукот се подложува на минимален термички третман, но не се расипува долго време. Подобро е да го чувате работното парче во подрумот.

затворена без стерилизација

Со суштина од оцет

За да ги задоволи членовите на домаќинствата со миризливи корпи од заситена боја, литарските тегли се стерилизираат, каранфилче со лук, зрна од сенф и коријандер, во нив се поставени грашок од шипки, мора да се стават зелени врвови.

Контејнер со зеленчук се полни со врела вода кога водата се олади, се истури во тава, се вари со зачини и сол, додадете една лажица суштина од оцет. Геркинзите се затворени во врела маринада. За нејзина подготовка се земаат 6 чаши вода, 4 литри. шеќер, 60 гр сол.

Со оцет

Многу домаќинки краставички краставички во тегли со 3 литри, бидејќи крцкавите и вкусните зеленчуци брзо се јадат со месо, пржени компири и пире од компири. За такви контејнери, доволни се 1,8–2 кг овошје:

  1. Краставиците се натопени во ладна вода, се мијат по 2 часа, краевите се отсечени од обете страни.
  2. Во банките дезинфицирани преку пареа, ставете 2 или 3 ловоров лисја, копар од копра.
  3. 1,5 l вода се варат во тенџере, исполнет со сад зеленило.
  4. Кога течноста ќе се олади, се вари маринадата, додавајќи 3 лажици шеќер и 2 соли, по една минута истурете 65-70 мл оцет, пополнете ги теглите со краставици, ставете го лукот.

Така што, жетвата на зеленчук не се расипува долго време, садовите плутани со капаци се загреваат, завиткани во густа крпа. Краставиците не омекнуваат и крцкаат.

превртена амбалажа

Со семиња од сенф

Краставици конзервирана со друг зеленчук, различни зачини, кои им даваат сладок вкус. Овошјето нема да изгуби боја откако ќе се прелива со врела маринада, ако се направи со семиња од сенф. 7 мали зеленили се ставаат во тегла од литар, 2 или 3 чешниња од лук, копра, лажица семе, ловоров лисја и лисја од рибизла се ставаат на дното на садот.

Од 20 гр сол, 1/2 чаша шеќер и 120 мл оцет, се вари маринадата. Решението е исполнето со тегли краставици кои се стерилизираат во метална тава четвртина од еден час.

На бугарски

Малите кокошки изгледаат убаво во тегли со литар. За да го направите зеленчукот кршен, можете да ги готвите со помош на стар рецепт. Дури и во советско време, ваквите кисели краставици беа купени, немајќи време да се качат на шанкот. Зеленти, а нивниот капацитет е околу 600 g, е натопен преку ноќ во вода со мраз. Банките и капи се стерилизираат преку пареа:

  1. Исецкајте ги прстените со кромид, излупете го лукот и истурете го во подготвениот сад со бибер и ловоров лист.
  2. Измијте краставици магацинот вертикално и истурете врела вода двапати за една четвртина од еден час.
  3. Гответе ја маринадата, комбинирајќи со филтрирана вода 60 гр сол, 4 лажици шеќер, додадете 80 мл оцет.

Конзервите се полнат со раствор што врие. Геркинс на бугарски немаат време да легнат до пролет.

Бугарски рецепт

Во сос од домати

Доматите успешно се комбинираат со друг зеленчук, конзервирана краставици даваат оригинален вкус. Ако зелете зелена боја со класичен рецепт, се користат следниве:

  • зачини и лисја;
  • глава лук;
  • 200–250 гр кромид;
  • Корпи од 5 кг;
  • чаша сос од домати;

За истурање се земаат 1,5 литри вода, 100 мл оцет, 2 лажици сол, 100 гр шеќер. Краставици натопени за неколку часа.

Маринадата се вари со доматно пире, каде се додаваат масло, грашок и ловоров лисја, варено четвртина од час.

Во зелените тегли лежеше зеленчук во слоеви, кромид, исечен во прстени, исцеден лук, копра се става на дното, зачинето со маринада.

Со моркови

За да го потенцирате вкусот на краставиците, не грижете се дека нема место за складирање на препарати, зеленчукот останува во ладна вода преку ноќ. За пломби за заптивање со волумен од 0,5 л се користат:

  • 3 зелени;
  • 1 морков;
  • лажица оцет и сол;
  • лук
  • чили пиперка;
  • 10 гр шеќер.

Копар и зачини се поставени на дното на конзервата, ставени на врвот на зеленчук, исечени во прстени, зачинете со врела маринада. Контејнерот со работното парче се стерилизира 10 минути.

вкус на краставици

Унгарски

Доколку сакате да направите краставици со оригинален сладок вкус, наместо вообичаен конзерванс се користи јаболков оцет. Во чист сад, нанесете 3 кг кора од ѓубре, каранфилче, бибер и семе од сенф.

Чаша шеќер, 3 литри, се раствора во вода. сол, откако ќе зоврие истурете оцет. Тегли со корпички исполнети со маринада се стерилизираат 15 минути, се чуваат на собна температура.

Со тиква

Летни жители кои растат зеленчук на страницата, за зима можете да готвите солени закуска. Потопете краставици во вечерните часови во ладна вода.

Утрото треба да ги исечете морковите и сквошот на парчиња, а кромидот во прстени. Во тегла ставете лисја од рен, зачини, зеленчук на врвот. Контејнерот двапати се полни со врела вода, се истура со маринада, додадете 1/2 лажиче. суштина на оцет.

700 или 800 гр тиква, 3 големи моркови, 1 кромид се земаат по килограм краставици.

сквош краставица

Во полски

За да се разгали семејството со кисела зелена боја, 4 кг овошје се сече на парчиња и се испраќа во голем сад, се стиснува лукот. По 2 часа, кога зеленчукот ќе го пушти сокот, состојките се мешаат со чаша шеќер, додајте иста количина оцет, сончогледово масло, 4 литри. сол. Масата се пренесува во литри тегли и се стерилизираат четвртина од еден час.

Краставици со лимонска киселина

Луѓето кои страдаат од патологии на желудникот, зачинета храна е контраиндицирана, оцетот ја иритира мукозната мембрана. Овој производ можете да го замените со лимонска киселина. Краставиците се натопени во вода неколку часа. Лукот се лупи, се меси во чинии. Зрна зрна и зачини се ставаат на дното на садот, а зелените се додаваат. Теглата се полни со вода. По 10 минути, исцедете ја течноста, се комбинира со сол и шеќер, додадете лимонска киселина и истурете краставици со маринада.

Специфичност и рок на траење на зачувување

Кисели краставички брзо се влошуваат, дури и во подрумот или фрижидерот по 6 месеци тие почнуваат да се обликуваат. Краставиците кои се стерилизирани или покриени со оцет се чуваат 3 години на ниска температура, а 12 месеци во собни услови..

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака