Како да марината пченка на пајажина дома

Кисело пченка е одлично слатко и кисело гарнир за празнична и секојдневна маса. Најдобар начин да се соберат за зимата е мариноване. Едноставни, но вкусни типови празни места ќе бидат дискутирани во овој напис..

Карактеристики на кисела пченка

Пченката е честа појава во азиските и ориенталните јадења. Исто така, тоа е широко користено во исхраната и храна за бебиња..

Меѓу корисни својства, најважни се следниве:

  • диетална - се користи во диети за слабеење;
  • антиоксиданс - го одложува процесот на стареење на телото;
  • храна - има висока хранлива вредност, како и мала содржина на калории: 100 гр од производот е само 26 калории, мала содржина на маснотии, ниска содржина на јаглени хидрати.

Корист

Младата пченка има мала содржина на калории, но тоа не значи дека не е здраво. Овие жолти зрна овозможуваат функционирање на неколку внатрешни системи на телото, вклучително и оние вклучени во генерирање на клетки, спречуваат запек и други патологии. Тој е добар извор на растителни влакна и витамин Ц..

  • Корисни карактеристики на кисела пченка:
  • придонесува за нормализирање на кардиоваскуларниот систем поради големата количина на растителни влакна;
  • Се вари долго време, што ви овозможува да се чувствувате полно подолго;
  • ги нормализира дигестивните процеси;
  • го подобрува видот заради високата содржина на каротеноиди;
  • го одложува стареењето заради антиоксидантни својства;
  • ја подобрува текстурата на кожата, помагајќи да се отстранат акните;
  • ја подобрува циркулацијата на крвта, што ја подобрува исхраната на корените на косата и го обезбедува нивниот раст;
  • спречува анемија.

Штетни и контраиндикации

Сочните слатки жолти зрна, се разбира, се корисни, а нивните заслуги се непобитни, но има и друга страна од монетата. Не секој може да ги јаде и не секогаш.

  • Пченката е штетна или контраиндицирана во следниве случаи:
  • алергии: осип на кожата, оток на мукозната мембрана, повраќање после јадење;
  • постои ризик од недостаток на витамин (пелагра) со голема количина консумиран производ;
  • присуство на дијабетес: производот го зголемува шеќерот во крвта;

Висок процент на скроб може да предизвика надуеност и подуеност. Конзумирањето на големи количини пченка може да предизвика варење. Производот содржи големи количини шеќер, што може да доведе до расипување на забите. Таков проблем ретко се појавува, но обрнете внимание на орална хигиена после јадење житарки.

Важно е! Пченката е потенцијално „лош“ производ за секој што има проблеми со цревата. Содржи проламини, класа на протеини што телото не може правилно да ги распаѓа..
Речиси сите несакани ефекти од јадење пченка потекнуваат од прекумерна употреба. За да избегнете проблеми, само контролирајте ги големините на порцијата.

Како да изберете и подготвите пченка

Кога купувате пченка, изберете директно, полни уши од златна боја без оштетување. Никогаш не купувајте пајажина со отстранета лушпа што е на сонце цел ден. Истото важи и за пајажина со обезцветени лушпи. Овој знак укажува на нивната цврста возраст..

Пред готвење, чувајте го производот во фрижидер без да вадите лисја. Обидете се да се осигурате дека нема да поминат повеќе од 2 дена помеѓу купување и складирање. Може да чувате и пајажина во пластична кеса. Ова го продолжува рокот на траење..

Знаете ли? Првите Мексиканци започнале да одгледуваат пченка 6000-Пред 10 000 години. Подоцна, индиските племиња ги научиле белите доселеници како да ги направат овие вкусни зрна, вклучително и пуканки. Тогаш Индијанците почнаа да јадат житарка со пуканки за појадок со млеко и сладок сируп.
Производ пред употреба кора и стигма. За берба се користат пајажина или цели зрна. Во вториот случај, ушите се претходно варени за да се отстрани житото. Големите глави зелка може да се сечат на неколку делови. Покрај тоа, многу мали уши се кисели.

Најдобри рецепти за кисела пченка на пајажина дома

Пченката е една од житарките што може да се подготви и јаде на многу начини. Се подготвува во вообичаеното полнење со маринада, како и во разни сосови. На масата, производот најчесто се служи со ориз, кромид или чили..

Едноставен рецепт

Наједноставната маринада се состои од сол, шеќер и оцет. И најлесен начин да се готви е стерилизирање на суровините заедно со маринадата.

Состојки за 3 л тегли:

  • 5-7 уши;
  • 30 гр сол (1 лажица);
  • 60 гр шеќер (2 лажици);
  • 3 лажици лажици оцет.

Важно е! Шеќерот во пченка брзо се претвора во скроб на температури над + 25 ° C, така што треба да го готвите во рок од 1-2 дена по бербата.

Готвење:

  1. Излупете ги ковчињата од лушпи и стигми (влакна на глава од зелка).
  2. Измијте ги.
  3. Измијте ги садовите за зачувување во врела вода.
  4. Ставете ги пајаките во подготвени садови на рамената.
  5. Додадете 1 лажица масло. една лажица сол во секој сад.
  6. Додадете 2 лажици. лажици шеќер.
  7. Истурете 3 суп.л-патки. лажици 9% оцет.
  8. Истурете вода што врие.
  9. Ставете мала кујнска крпа во тавата за стерилизација, ставете тегла и истурете вода.
  10. Капакот.
  11. Стерилизирајте го откако ќе зоврие најмалку 1,5 часа.
  12. Отстрани од стерилизатор.
  13. Превртете ги капаците.
  14. Оставете да се излади.

Видео: Кисело пченка на пајажина

Нема стерилизација

Методот на подготовка на пченка без стерилизација е да се прелива маринада на ист начин како и за другите зеленчуци.

Состојки за 3 л тегли:

  • 5-7 уши;
  • 30 гр сол;
  • 60 гр шеќер;
  • 2 лажици лажици вински оцет;
  • 1 ловоров лист.

Готвење:

  1. Излупете ги ковчињата од лушпи и стигми и измијте.
  2. Исплакнете го садот и стерилизирајте.
  3. Варете ги кокошките во доволно вода 40 минути (треба целосно да го покрие пченката).
  4. Ставете ги во тегли до рамената.
  5. Истурете го пченка со постојната супа, додадете го ловоровиот лист и оставете да се излади.
  6. Изладената супа исцедете ја во тавата.
  7. Додадете 1 лажица масло. една лажица сол по контејнер.
  8. Додадете 2 лажици. лажици шеќер.
  9. Истурете во 2 лажици. лажици 9% оцет по конзерва.
  10. Варете ги и полнете ги пајагите со полнење со маринада.
  11. Превртете лименки со капаци.
  12. Оставете да се излади.

Сладок

За да се подготви слатка пченка, се избираат глави на зрелост на млеко. За да изберете, притиснете го прстот на житото. Ако сокот се истакнува, ова е уво пченка што е одлично за зачувување.

Состојки

  • 1 кг зрна;
  • 60 гр сол (2 лажици);
  • 180 гр шеќер (6 лажици).
Знаете ли? Пченката не се јаде само. Меѓу неговите 3.500 апликации има непрехранбени производи: сапун, антикорозивни агенси, огномет, бои, бои, аспирин, антибиотици, лепак, детергенти за алишта и дури и пластика.

Готвење:

  1. Кора од кора и муцка и измијте.
  2. Ставете ги во тенџере, додадете вода и се вари 20 минути, а потоа оставете да се изладат во супа за 10-15 минути.
  3. Извадете ги чешлите, исечете ги зрната во чинија со остар нож.
  4. Ставете ги грав во тава, истурете чиста вода и вриејте 1 час.
  5. Деловите на главата што лебдат на површината - исчистете ги со лажица.
  6. Стерилизирајте ги контејнерите и капаците.
  7. Истурете жито во подготвени садови.
  8. Истурете во супа, додадете шеќер и сол.
  9. Стерилизирајте го и превртете го капакот.
  10. Оставете да се излади.

Со зеленчук

При подготовка на кисела пченка со зеленчук, списокот на состојки и нивната количина може да варираат. Тоа зависи од индивидуалниот вкус или карактеристиките на националната кујна. Но, шемата за готвење ќе биде иста.

Состојки

  • 1 ковчег;
  • 1 тиквички;
  • 1 морков;
  • 1 корен од целер;
  • неколку карфиол карбон;
  • 2 слатки пиперки;
  • 1 лажичка сол;
  • 1 лажица масло лажица шеќер;
  • 1 лажица масло лажица оцет;
  • мелен пипер и зачини по вкус.
Готвење:

  1. Излупете ги ковчињата, грицкајте и измијте.
  2. Ставете ги во тенџере, истурете вода за да се покријат пченката и се вари 20 минути, а потоа оставете да се изладат во супа за 10-15 минути.
  3. Извадете ги готовите глави од зелка и исечете ги зрната во сад со остар нож.
  4. Измијте ги и стерилизирајте ги садовите, подгответе капачиња.
  5. Исплакнете, лупете и исецкајте зеленчук.
  6. Измешајте ги компонентите, вклучително и житото, за рамномерно да ги дистрибуирате.
  7. Додадете маса од зеленчук во тегли.
  8. Лушпа од пченка за употреба во подготовката на маринада, додавајќи шеќер, сол и оцет.
  9. Доведете ја смесата до вриење..
  10. Истурете зеленчук со маринада.
  11. Стерилизирајте ги празни места 40 минути.
  12. Превртете ги лименките.

Корисни совети за готвење и јадење

Изборот на пченка за конзервирање и методите за негова подготовка имаат некои карактеристики, не заборавајте да ги земете предвид.

При подготовка на пајажина, земете во предвид дека:

  • ушите треба да се стават во врела вода - така што тие подобро се варат;
  • да се излади - само со воздух, бидејќи ова го подобрува вкусот;
  • не исплакнете го финалниот производ со ладна вода, во спротивно го губи вкусот;
  • кога зоврие, водата треба целосно да ги покрие пајажина;
  • сол не се додава за време на вриење - тоа ќе ги направи јадрото тврдо.

Се надеваме дека уживате во прегледот на придобивките од киселата пченка и како да го направите. Ставете ги во пракса. Тоа не е само вкусно, но исто така е корисно и за организмот..

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака