Како да сол лубеници за зима

Ферментирани рецепти

Постојат огромна разновидност на рецепти за тоа како да се сол лубеници. Фановите на зачинета, солена или кисела, како и обожаватели на разни зачини и зачини, ќе можат сами да изберат рецепт за вкус, од кои многу се прилично едноставни и брзи за подготовка..

Рецепт за видео

1 пар.

топла вода

1 литар

шеќер

2 лажици л.

сол

1 лажица масло л.

1. Измијте ја тиквата, пешкир, исечена на две половини, од кои секоја повторно се сече на половина. Исечете ја секоја четвртина на парчиња ширина околу 2 см и ставете во стаклени тегли. Неопходно е да се работи доста густо, но за да може парчињата слободно да се отстранат без да се оштетат.
2. Растворете шеќер и сол во вода, оставете да се излади. Истурете тегли со саламура до самиот раб на вратот, така што саламурата целосно ја покрива содржината, затворете ја со најлонски капаци. Оставете три дена на собна температура..
3. После три дена, закуската е подготвена, теглите треба да се стават на ладно место (фрижидер, подрум, итн.).

Рецепт за видео

Рецепт број 2

Со кисела зелка

2–2,5 кг

зелка

10 кг

јаболка

по вкус

сол

10 лажици л.

1. Исецкајте ја зелката, измешајте ја добро на масата со рацете, додадете сол и повторно измешајте темелно. Измијте ги јаболките (можете да направите без нив), избришете ги сувите, исечете ги на четвртини.
2. Ставете слој од зелка со јаболка дебелина од околу 10 см на дното на чистата суво буре.Сите ставете чисти тикви тикви во слој на зелка, така што ќе има празен простор помеѓу соседните овошја и wallsидовите на барел (2-3 см).
3. Пополнете го просторот помеѓу овошјето и theидовите со зелка, ставете слој од сецкан зеленчук со додавање јаболка на лубеници. На зелката - слој лубеници, меѓу нив и wallsидовите - зелка. И така пред да ги пополните бурињата.
4. Потоа, подгответе ја саламура со растворање на ладно, по можност добро вода, сол и шеќер. Добиената саламура истурете ја во буре, така што содржината е целосно покриена со течност.
5. По 16-18 дена, закуската ќе биде подготвена.

Рецепт број 3

Во сок од лубеница

1 пар.

сол

1 лажица масло л.

сенф во прав

1 лажица масло л.

шеќер

1 лажица масло л.

1. Измијте, избришете, исечете ја тиквата на парчиња.
2. Измешајте шеќер, сенф и сол. Истурете половина од смесата во долниот дел на тавата. Ставете парчиња на смесата, истурете го преостанатиот прав.
3. Покријте ја содржината на тавата со превртена чинија на која сакате да го поставите товарот (тегла вода ќе направи). Ставете ја тавата на топло место.
4. По 5 дена, закуската е подготвена. За да се намали степенот на сериозност, парчињата пред јадење може да се измијат со сок што ќе се издвојува за време на солењето.

Рецепт број 4

Во буре со зачини

по волумен на барел

сол

600 г.

шеќер

400 г.

вода

10 л

корен од рен

4-7 парчиња.

семе од коријандер

2-3 лажици.

корен од ѓумбир

4-6 парчиња.

лук

3-5 глави

зачин

25-30 парчиња.

корен од целер

3-4 парчиња.

копар од копар

7-10 парчиња.

чили пиперки

3-4 парчиња.

1. Исечете ги рен, целер, ѓумбир и чили пиперки на мали парчиња. Измешајте сецкани корени со други зачини..
2. Измијте го сувото овошје во буре. Истурете тикви рамномерно над врвот на садот додека зачините се полнат..
3. За да ја подготвите саламура, измешајте сол и шеќер со вода. Најдобро е да се земе ладна вода и вода, но бидејќи е исклучително тешко да се најде таква вода во градот, земете еднаков дел од флаширана и дестилирана вода од чешма.
4. Истурете ја содржината на барел со саламура, така што сите тикви се покриени со неа. Ставете капак со дијаметар помал од барелот на врвот, така што ќе ја притисне содржината. Ставете го товарот на капакот, оставете го на топло место 5 дена, а потоа ставете го на ладно место. По 3 недели, мезе е подготвено.

Рецепт број 5

Со сенф

1 пар.

сол

1 лажица масло л.

шеќер

1 лажица масло л.

сенф во прав

1 лажица масло л.

1. Исушете ја и исушете ја лубеницата суво, отсечете го горниот зелен слој на кора (не допирајте го белиот внатрешен слој), исечете ја пулпата на парчиња.
2. Измешајте сол, шеќер и сенф во прав.
3. Ставете ги парчињата во чиста тегла (прилично цврсто), истурајќи ги со мешавина. Количината на мешавина од три лажици (сол, шеќер и прав) се пресметува на тегла од 3 литри, без оглед на тоа колку можете да наполните лубеница во неа. Шише со три литри обично е доволно за сите парчиња исечени од месото од лубеница со тежина од околу 2,5 кг.
4. Банките се затвораат со најлонски капачиња, оставете 3 дена на собна температура. Теглите треба да се тресат неколку пати на ден, за подобра пенетрација и мешање на сок.
5. После три дена, треба да ја ставите теглата во фрижидер или подрум. По еден ден или два, закуската е подготвена, можете да ја јадете. Треба да се има предвид дека дури и кога е во студ, садот продолжува да ферментира, стекнувајќи поостар вкус.

Рецепт број 6

Со лук

1 пар.

зовриена вода

1 литар

сол

2,5 суп.л-патки. л.

шеќер

6 суп.л-патки. л.

оцет (9%)

50 мл

црни пиперки

5-7 парчиња.

чили пиперка

една нотка

лук

6 средни чешниња

1. Измијте ја и исушете ја тиквата. Исечете ги на парчиња, цврсто ставете ги во тегли. Додадете лук и двата вида пиперка на парчињата.
2. Ставете вода на оган, доведете до вриење и истурете во тегли. По 3 минути, исцедете ја водата повторно во тавата и повторно ставете ја на оган..
3. Истурете сол и шеќер во вода и варете околу една четвртина од еден час, а потоа истурете оцет во саламура и варете уште 5 минути.
4. Извадете ја саламурата од топлината, оставете ја да се вари 15 минути, а потоа истурете ја во тегли. Превртете ги капаците и покријте го со ќебе додека не се излади целосно..

Овој рецепт е исто така погоден за зачувување за зимата, под навојниот капак или под машината за шиење. Само лименки и капаци треба да бидат пред стерилизирани.

Карактеристики на складирање на празни места

Киселите или солени лубеници се чуваат на ладно, темно место.. Ако имате многу од нив, не можете да сторите без подрум или прилично студен подрум.. Мала количина, 1-2 лименки, може да се лади. Таквиот мезе, не валан во стерилизирани тегли, се препорачува да се користи до средината на зимата. Ако одлучите да направите празни места во стерилизиран контејнер, користејќи капаци за навој или машина за шиење, можете да уживате во ова зачувување за една година.

Солените лубеници се прилично лесни за правење. Во есента, кога овие овошја се изобили на пазарот и тие се ефтини, можете лесно да подготвите вкусна зачинета закуска врз основа на вашите преференции. И, ако имате подрум и дрвена или керамичка барела во вашиот дом, можете да одберете толку многу лубеници во неа што ќе ги празнувате за нив за Нова Година.