Карактеристики на моркови во дијабетес

Со ендокриниот дијабетес мелитус, важно е пациентите да го следат нивото на гликоза во организмот. Посебна диета за дијабетичари вклучува храна со низок гликемиски индекс, како моркови. Написот ќе разговара за прашањата: каква е користа од растителната култура, како и во каква форма и количина може да ги користат дијабетичарите со заболување од тип 2.

Хемискиот состав и придобивките на морковите во болеста

Главниот проблем на дијабетичарите е недостаток на витамини и минерали со строга диета, што го препорачува лекар.

Морковите се богати многу корисни елементи кои позитивно влијаат на здравјето на пациентите:

  1. Витамин А (ретинол) - Една од неговите функции е неутрализирање на токсичните форми на кислород во крвта, чија концентрација се зголемува со дијабетес. Ретинол е учесник во многу витални процеси: раст на клетките, зајакнување на заштитните својства на телото и производство на полови хормони. Пациентите често имаат проблеми со видот: сериозноста се намалува и се појавува уништување на мрежницата. Ретинол е еден од елементите што го спречува тоа..
  2. Бета каротин - антиоксиданс кој ги инхибира слободните радикали, го намалува холестеролот и ги чисти крвните садови. Елементот го поддржува срцевиот мускул, товарот на кој се зголемува дијабетесот. Бета-каротин го спречува развојот на болести како што се катаракта, глауком, ексфолијација на растителни влакна.
  3. Б витамини - тие се одговорни за оксидативни процеси во организмот, витамин метаболизам, производство на енергија, пренесување на нервни импулси, намалување на гликоза, метаболизам на липиди и протеини, синтеза на масни киселини.
  4. Влакна - го чисти организмот од незаситени остатоци од храна, го намалува холестеролот и шеќерот во крвта, ја подобрува функцијата на цревата, ја намалува киселоста на желудникот, го намалува гладот, што ви овозможува да ја прилагодите тежината.
Знаете ли? Морковот, како лек, се споменува во списите на големите доктори на антиката: Хипократ и Диоскорид (воен лекар).

Следниве минерали играат најважна улога во синтезата на инсулин, зајакнувајќи го неговото дејство:

  • манган;
  • хром;
  • цинк.

Манган го поддржува црниот дроб, а цинк го поддржува панкреасот. Хром ги намалува желбите за слатки, го олеснува толерирањето на диета.

Содржината на шеќер во коренот на 100 g е 4,74 g, а содржината на калории е 35 kcal / 100 g, што ви овозможува да го користите секој ден.

Во која форма е подобро да се користи

Главната цел во третманот на болеста е да се избегне зголемена отпорност на инсулин. За ова, е пропишана диета во која има производи со гликемиски индекс (ГИ) не повисоки од 69 единици. ГИ, со едноставни зборови, е показател за својствата на јаглехидратите во храната што го менува нивото на гликоза во крвта. Колку е повисок ГИ, толку е повисоко нивото на гликоза. Треба да се напомене дека кај суровиот производ, ГИ е понизок отколку по термичка обработка.

Гликемиски индекс на моркови:

  • суровини - до 30 единици.;
  • термички обработени - околу 85 единици.

Ова не значи дека варените или задушени коренови култури се целосно исклучени од менито, само треба да ги јадете поретко и во мали порции, не повеќе од 100 g на ден. За да се намали ГИ, коренот култура не е смачкана за обработка, оставајќи големи парчиња. Покорисно, според нутриционистите, носи печен зеленчук, и варен со кора. Можете да јадете 2 средни култури на корен на ден.

Најкорисните јадења се зеленчук од суров корен зачинет со какво било растително масло, што овозможува подобра апсорпција на ретинол.

Важно е! Честата употреба на храна со ГИ над 70 единици може да предизвика критично зголемување на гликозата.

Кои јадења можат да бидат подготвени

Кога готвите, морковите треба да се комбинираат со производи со низок GI, не повеќе од 45 единици. Во исто време, салатите не треба да се зачинат со масни сосови, јогурт со малку маснотии или растително масло (маслиново, сончоглед, ленено семе, сусам) се идеални за ова..

Салата од сусам

Салатата со семе од сусам најдобро се зачинува со јогурт со малку маснотии, бидејќи зрната веќе содржат растителни масла. Сусамот е корисен по тоа што го намалува ризикот од развој на атеросклероза, го зајакнува коскеното ткиво, ја зголемува еластичноста на мускулните влакна и содржи корисни масни киселини. ГИ на семе - 35 единици, на ден пожелно е да се јаде повеќе од 12-15 g.

Со ореви и павлака

За салата со кисела павлака, треба да земете ниско-масен производ, по можност 15%. Оревите, и покрај високата содржина на калории, придонесуваат за слабеење, доколку се консумираат со мали грсти, наместо закуска. Со зголемен шеќер, оревите значително го намалуваат неговото ниво и ја зголемуваат чувствителноста на организмот кон инсулин.

Производот со редовна употреба ја намалува количината на лош холестерол, ја подобрува меморијата и функцијата на мозокот, функцијата на ендокриниот систем. Гликемиски индекс - 15 единици, можете да јадете до 60 g на ден.

Со јаболко

Јаболката содржи многу фруктоза и гликоза, па оттука се поставува прашањето: дали се толку корисни за дијабетичарите, дали го зголемуваат нивото на шеќер.

Важно е! Да се ​​користи со кој било вид дијабетес треба да бидат само сорти на кисела или слатка и кисела сорта на јаболка со зелена кожа.

Содржината на шеќер во кисели плодови е многу помала, а со разумна употреба (1 овошје на ден) нема да има никаква штета. Придобивката е изразена во груби диетални влакна, кои ги „губат“ токсините и токсините, производите за распаѓање на лекови што се акумулирале во организмот и го влошуваат текот на дијабетесот. ГИ јаболка - околу 30 единици.

Со алги

Морското кеale, или алги, е една од храна најмногу вклучена во исхраната на дијабетичарите. Алгите содржат јод неопходен за нормално функционирање на ендокрината жлезда во големи количини. Производот го стимулира природното производство на инсулин во организмот, ја спречува тромбозата и го стабилизира нивото на гликоза. Гликемиски индекс на алги - 22 единици.

Пире од компири

Пирето од морков се прави од зеленчук од суров корен, варен или печен. Пирето третирано со топлина е непожелно да се јаде повеќе од 3 пати неделно. Не се препорачува употреба во големи количини пире од суров зеленчук, но може почесто да се јаде.

Сок

Сокот треба да се конзумира само свежо исцеден. За разлика од пулпата, не содржи груби диетални влакна, така што се апсорбира побрзо. Во сокот има голема концентрација на витамини, особено, ретинол. Сепак, се препорачува да се користи не повеќе од 150 ml на ден и препорачливо е да се разредува со вода.

Знаете ли? Еден од најстарите рецепти за салата од морков го најдоа археолозите во истражувањата на антички Рим. Книгата за готвење датира од научници околу 3 век. П.н.е. ах.

Можни контраиндикации и штета

Морковите во големи количини можат да му наштетат на детското тело и на лицето со нарушена функција на црниот дроб, затоа што телото не може да се справи со преработката на каротин. Честата употреба на корен зеленчук може да ја обои кожата во жолта нијанса.

Преголемите количини ќе доведат до такви болни симптоми:

  • главоболка;
  • губење на апетитот;
  • повраќање;
  • дијареја;
  • дремливост;
  • дефект.
  • Вие не можете да јадете корен зеленчук во следниве услови:
  • чир на желудник и дуоденален;
  • хепатитис;
  • зголемена киселост на гастричниот сок;
  • акутен гастритис;
  • воспаление на тенкото црево;
  • камења во бубрег.

Да ги сумираме горенаведеното, можеме да кажеме со сигурност дека морковите во исхраната на дијабетичар се неопходен зеленчук. Благодарение на него, можете да ја ублажите вашата состојба, особено во присуство на истовремени заболувања, главната работа: да ги почитувате правилата и нормите на употреба.

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака