Најдобри рецепти за подготовка на копар за зима, што е подобро за конзервирање, како да се зачува аромата

Копар е зачин популарен и широко распространет во многу култури уште од античко време. Денес таа може да се најде во кујната на скоро секоја домаќинка. Покрај специфичниот вкус, оваа билка е позната и по своите лековити својства, кои активно се користат во традиционалната и традиционалната медицина. Зелените се користат во многу јадења и домаќинките се обидуваат да подготват копра за садови за зима, на таков начин што не ги губат своите корисни својства.

Десикација

Разликата помеѓу сушените зачинети билки е во тоа што растение собрани на овој начин има силна арома. Најдобро е да додадете сушен копра кога готвите топол прв курс.

Постојат неколку рецепти за подготовка на зелена со сушење. Најпопуларните од нив:

1. Излупете го измиениот куп миризливи зачини на јаже неколку дена. Зачините треба да бидат заштитени од директни ултравиолетови зраци, ветер, како и штетници. Само неколку дена, а копарот ќе биде подготвен за период на студено време..
2. Мелење на избраната количина на растението и распространете ја во тенок слој на растојание или хартија. Промешајте копар периодично за дури и сушење, и ќе биде подготвено за зимување за 3-4 дена. Не заборавајте за отсуство на сонце, ветер и инсекти на местото на подготовка на зеленило.
3. Понекогаш, за да се забрза процесот на собирање на зачини за зимата, домаќинките подлежат на зачинот да се загрее со помош на рерна. Со оглед на условите за висока температура, кога копар се суши на овој начин, нејзините лисја почнуваат да се завиткуваат и стануваат жолтеникави. Како резултат, сушените билки не изгледаат многу убави. Ова е единствениот минус од овој рецепт за подготовка на растението за зима.

Замрзнување

Ова е еден од најпопуларните начини за чување зачини во зима кај домаќинките. Можете да ги замрзнете зелените ситно сецкани, во гроздови или во коцки мраз:

1. Измиената и исушената свежа копра е смачкана и рамномерно поставена на растојание. Се препорачува од време на време да се меша мирисна трева, така што лисјата не се лепат заедно. По 24 часа, испораката се вади од фрижидерот, замрзнатите зеленили се истураат во вреќи или пластични кофи.
2. Оние што не сакаат да го исецкаат растението, само собираат тревки од трева и ставете ги во пластична кеса или фолија, а потоа испратете ги во замрзнувачот.
3. Замрзнување копар со коцки мраз не е вообичаена техника, но неодамна се здобива со популарност. За да го направите ова, додајте го ситно исецканиот зачин во форма на коцка, истурете вода или путер.

Внимание! Замрзнатото зачин може да се чува во фрижидер шест месеци, додека не ги губи своите корисни својства и пријатна арома.

Зачувување

Зачувувањето на миризливи зачини во текот на студените зимски месеци е можно со помош на конзервација. Како што знаете, процесот на конзервирање не може да се одвива без стерилизација. Подготвените тегли мора да бидат стерилизирани и темелно исушени, по што измиените зеленили се ставаат во тегли и херметички запечатени со капак. Се препорачува да се чуваат такви тегли со копра во студ. Свежите стебла и лисја ќе ги задржат сите нивни витамини и арома од 1 до 2 месеци.

Кисела копра во тегли за зима

Постојат многу варијанти на маринада за зелена - ова е уште еден начин за собирање мирисна трева за понатамошна употреба. Еве еден од највкусните и најпопуларни рецепти..

Состојки

1. Копра - 350-500 грама.
2. Лимонска киселина - 25 грама.
3. Лук 3-4 зоопери.
4. Залив лист - 3 лисја.
5. Шеќер - нотка.
6. Сол - една лажичка.
7. Сончогледово масло - чаша.

Како да се зачинете со зачините:

1. Исплакнете и исушете ги зелените.
2. Излупете го лукот и исечете ја секоја парче на 4 дела.
3. Подгответе длабока тава за пржење и во неа измешајте лимонска киселина, лук, путер, сол, шеќер и ловоров лист. Потоа, вриејте ја смесата околу 10 минути.
4. По истекот на поставеното време, маринадата треба малку да се олади..
5. Дистрибуирајте зачинети билки над стерилизирани тегли и истурете ја над оладената маринада.
6. Потоа теглите, заедно со содржината, се ставаат во длабок сад и се варат околу 5-8 минути. Потоа се вади садот и се тркалаат празни места.

Складирање на нафта

За оние кои сакаат да се третираат на свежа салата во зима, постои рецепт за масло од копар. Исто така се користи за пржење, за време на подготовката на првите курсеви. Понекогаш - како една од компонентите за сосот. Рецептот е многу едноставен..

Needе ви требаат:

1. Мала тегла, по можност стакло.
2. Потребната количина мирисна зачин.
3. Масло (може да се користи и сончоглед и маслиново).

Кршен свеж копар се става во банки, а се истура масло, без употреба на сол. Празното се става во фрижидер и по 1,5-2 недели производот е подготвен за употреба.

Копар со сол за зимата

Најкорисен од предложените опции за собирање мирисна фабрика е кога тревата едноставно се меша со сол. Особено важна точка во овој рецепт не е да се тргне наопаку со пропорциите на сол во однос на зелените.

Beе биде потребно да се подготват:

1. Копра - од 1 до 2 килограм.
2. Соли - 350-600 грама.

Процес на готвење:

1. Прво, треба да ги средите стеблата на растението. Премногу дебели гранки го расипуваат вкусот на зачините, па затоа се препорачува да се отстранат. Подготвените лисја и стебла се мијат добро во вода неколку пати за да се отстранат сите видови загадувачи.
2. Следно, зелените се сецкаат со нож. Ова е направено во која било форма, на кого е погодно.
3. Што се однесува до потребното пакување за работното парче, еве, најдобро е да се подготват стаклени тегли со капаци што можат цврсто да се навртуваат.
4. Првиот слој во подготвениот сад се препорачува да се прелива сол. За да не се претера, сол се истура во тегли дебели околу половина сантиметар.
5. Следниот слој е копар, дебелината исто така не надминува 1 сантиметар. Потоа повторно слој сол, и така натаму - сè додека теглата не се наполни целосно. Но, последниот слој мора да биде сол.
6. Кога состојките се полнат и садот е полн, теглата е покриена со капак. Садот треба добро да се разниша, така што кристалите на сол се мешаат со слоеви зеленило.
7. Откако банката е цврсто извртена и испратена на ладно место. За да го направите ова, можете да користите или фрижидер или подрум.

Како да изберете најдобар начин за чување на сите витамини во зелена боја

Секоја жена, пред да собере зеленчук за периодот на зимскиот студ, пред сè, се грижи за зачувување на корисни својства и компоненти на растението. Кој од следниве методи е подобро да се избере? Значи:

1. Кога се замрзнуваат, сочувани се скоро 90% од сите хранливи материи и витамини. Покрај тоа, ова е исто така еден од наједноставните рецепти за подготовка на арома.
2. Кога зелените се чуваат во тегла сол, во него остануваат приближно 70% од витаминот..
3. Оние кои избираат метод на сушење во зима, кога користат Леќата, ќе добијат само 50% од неговите корисни компоненти.
4. Рецептите со употреба на маринада ги убиваат скоро сите хранливи материи на растението и се сметаат за непрактични. Сепак, киселата зелена боја е многу вкусна, тие често се користат како додаток на главните јадења или закуски.

Не е важно како се чува оваа корисна билка, главната работа е да имате време да го подготвите Леќата на време. Навистина, во скоро секое семејство активно се користи во почетното мени. Користејќи ги горенаведените рецепти, секоја домаќинка ќе се воодушеви себеси и нејзините роднини со ароматични јадења во ладни вечери.