Каша од пченка

Американската месечина, за чија дестилација се користи каша од пченка, има специфичен вкус и вкус. Постојат голем број на рецепти кои се разликуваат не само во времето за готвење, туку и во користените состојки. За прв пат, треба да изберете наједноставниот метод што не ви одзема многу време, по што ќе можете да продолжите до посложени рецепти.

Малку историја

Месечината направена врз основа на пченка, повеќето Американци ја нарекуваат месечината. Официјална татковина на бурбон е Кентаки. Овој пијалок се смета за најомилен меѓу мнозинството американско население и околината..

Како основа, во процесот на подготовка, се користи слад од пченка. Ако ги земеме предвид традиционалните технологии на производство, тогаш за производство на месечина се користи само жито жито, кое потоа се суши и здроби.

Готовите производи се варат, а потоа се сахарифицираат за почетокот на процесот на ферментација. Доколку е потребно, сите компоненти можат да се купат во продавницата, за ова ќе ви требаат: брашно од пченка или сецкан, слад или ензими.

Фази на правење пченка месечина

Не е толку тешко да се готви каша од пченка со или без квасец дома, ако го следите рецептот, но вреди да одговорите на ова прашање одговорно. Ако ги земеме предвид главните фази на каша за готвење, тогаш вреди да се напомене следново:

• изберете висококвалитетни суровини и подгответе го правилно;
• следете го процесот на ферментација;
• дестилирана каша;
• исчистете го добиениот пијалок;
• даде вкус.

Ако пијалокот испадна матно, тогаш ова укажува на присуство на значајни грешки и отстапувања од рецептот.

Подготовка на суровини

Како по правило, пред-третманот треба главно од пченка. Мора да се истури или да се меле во состојба на брашно. За овие цели, можете да користите мелница за месо со голема млазница или специјална мелница.

За да направите каша, можете да зовриете зрна или да користите суровини. Варено пченка може значително да го намали времето за пијалок.

Ферментација и дестилација

Ферментацијата на пијалокот е важна фаза, бидејќи од овој процес зависи квалитетот на готовиот производ. Важно е да се земе предвид дека одредена температура мора да се набудува за ферментација - од + 18 ° C до + 24 ° C. Ако температурата е под прифатливо, тогаш квасецот едноставно нема да може да работи.

За дестилација на каша, се користат специјални месечини, кои можат да се најдат во специјализирани продавници или да се подготват независно.

Извадок

Со цел да се направи вистински бурбон, повеќето рецепти за правење каша врз основа на пченка сугерираат процес на стареење во дабови буриња. Затоа се препорачува однапред да ги набавите сите потребни состојки и опрема..

Ако планирате да користите дабови чипови, вреди да додадете до 5 решетки за секои 2,5 литри што се претходно натопени и пржени. Се препорачува да се инсистира од 3 до 6 месеци. Бурбон, подготвен дома, не е инфериорен во однос на квалитетен пијалок од продавницата.

Изработка на месечина од пченка дома

Пред да започнете да готвите пченка дома, прво треба да го изберете соодветниот рецепт и да ги купите потребните состојки. Месечината може да се добие од цели зрна или брашно. Силата и заситеноста на готовиот пијалок ќе зависи од користените компоненти и нивниот квалитет. За да подготвите каша од пченка, можете да ги користите следниве методи:

• користете мелести пченка;
• пченкарно брашно е исто така одлично за каша;
• рецепт без употреба на квасец;
• користете грашок, гранулиран шеќер, пченка;
• едноставен рецепт за квасец.

Откако ќе се избере рецептот, можете да започнете да ги купувате состојките..

Месечина базирана на слад

Следниве состојки ќе бидат потребни за да се направи месесто светло од пченка базирана на слад:

• брашно или житни култури од пченка - 1,5 кг;
• слад - 300 гр;
• вода со минимална содржина на соли и минерали - 7 l;
• квасец - 5 g сушени или притиснати 25 g.

Алгоритам за готвење:

1. Голема тава се става на оган, се истура со вода, се загрева на + 50 ° C. После тоа, ставете помала тава на врвот и користете го методот на водена бања за да загреете вода во неа на слична температура.
2. Брашно или житни култури се истураат во горната тава и гответе каша.
3. Истурете ја житарката полека во садот полека и варете ја 15 минути, постојано мешајќи и да не го намалите огнот.
4. Потоа зголемете ја температурата од + 50 ° С до + 65 ° С и гответе околу 15 минути.
5. Истурете 1 литар вода, подигнете ја температурата на + 75 ° C и гответе 20 минути.
6. Зелен слад.
7. Истурете во каша, која се лади на + 65 ° C. Покријте ја тавата со ќебе и оставете ја топло 7 часа..
8. Додека кашата е погодна, можете да започнете да го ревитализирате квасецот користејќи ги упатствата на пакувањето.
9. Изладете каша на собна температура, додадете квасец.
10. Промешајте ги сите состојки и оставете на понатамошна ферментација.

Брага е подготвена за една недела, можете да започнете дестилација.

Јачмен слад со јачмен слад

За да направите каша, ќе ви требаат:

• жлебови - 4 кг;
• премиум пченично брашно - 0,5 кг;
• сладолед од јачмен - 3,5 кг;
• квасец - 60 g;
• вода - 15 л.

Процесот е како што следува:

1. Измешајте вода, житни култури и брашно.
2. Темелно измешајте, ставете на тивок оган, доведете до вриење.
3. Откако ќе зоврие, гответе 4 часа.
4. Кога ќе се добие хомогена маса, садот се отстранува од огнот, се покрива со ќебе и се остава 6-7 часа се додека течната температура не се спушти на + 40 ° C.
5. Откако ќе се ферментира каша, можете да започнете со дестилирање на месечината со помош на специјален апарат.

Готовиот пијалок се истура во стаклени садови и цврсто затворен.

Рецепт за месечина направена од зрна од пченка без квасец

Може да добиете подобар пијалок доколку користите месечно зрно пченка и не додадете квасец. Според рецептот, ќе ви требаат:

• пченкарно жито - 2,5 кг;
• шеќер - 3,25 кг;
• вода - 8,5 л.

Процесот чекор-по-чекор е како што следува:

1. Истурете жито 1 литар топла вода.
2. Додадете 4 лажици. шеќер.
3. Сите измешани и оставени 3 дена, така што пченката никнува.
4. Истурете ја преостанатата вода и додадете шеќер.
5. Сите измешајте, покријте го садот.
6. Остави за 15 дена.

Процесот на ферментација треба да се контролира во сите фази..

Месеница со грашок и шеќер

Во овој случај, треба да користите сув грашок:

• зрна од пченка - 2 кг;
• шеќер - 4 кг;
• сушен грашок - 0,6 кг;
• вода - 6,5 л.

Подгответе ја каша на следниов начин:

1. Пченката е мелена со мелница за месо.
2. Истурете ја смесата во сад.
3. Додадете 0,5 кг гранулиран шеќер, грашок, 1,5 л вода.
4. Сите измешајте темелно и оставете 10 дена.
5. Кога смесата ќе почне да се крева и излегува од садот, додадете ги преостанатите состојки.
6. Сите темелно се мешаат и оставаат уште една недела на топло место..

Брага мора да се дестилира неколку пати, по што се истура во стаклени садови.

Ензим каша од пченка

Постои рецепт за правење каша од пченка на ензими со ладна сахарификација. Ако треба да додадете слад во редовен рецепт, тогаш во овој случај се заменува со ензими, остатокот од процесот на готвење е сличен на стандардниот рецепт.

Како ензими се користат два вида:

• амилосубитилин;
• глукаваморин.

Користејќи ги овие компоненти, можете:

• намалете го времето на ферментација на околу 20 часа;
• стабилизирање на технологијата на производство, што влијае на ферментацијата;
• готовите производи ќе добијат 5% повеќе;
• ефикасноста на користените суровини е значително зголемена.

Ензимите често се користат како замена за слад..

Која од пченка каша

Да се ​​направи koji moonshine каша од пченка:

• коџи - 60 g;
• чиста вода - 20 л;
• пченични зрна - 3 кг;
• јачмен - 2 кг;
• пченка - 1 кг.

Процес на готвење:

1. Истурете вода во голем сад.
2. Подигнете ја температурата на + 35 ° C.
3. Истурете ги сите состојки и темелно измешајте.

Овој рецепт е наједноставен, бидејќи не одзема многу време. Еден час подоцна, седнувањето ќе започне. По неколку недели, кога се појавува кисел мирис, можете да започнете со дестилација.

На крајот на краиштата, треба да добиете 4,5 литри готови производи што ќе вкусат како каша направена од пченица. Доколку е потребно, можете да ја филтрирате месечината и да додадете дабови чипови, што резултира со пријатен дрвен вкус за еден месец.

Како да пиете бурбон

Важно е да се разбере дека секој пијалок се консумира поинаку. Еден мора да се конзумира во разредена форма, користејќи овошен сок или сода за овие цели, другите треба да се консумираат само откако пијалокот достигне одредена температура. Пченкарен алкохол во овој случај не е исклучок, исто така треба да знаете како правилно да го користите.

Не се разведува

Тврдината Бурбон е 40 степени, па затоа се смета за пијалок за вистински мажи. Треба да го пиете пијалокот од мала чаша, која е малку проширена одозгора, има прилично густо дно. Како мезе, месото, сирењето, зеленчукот или овошните парчиња се совршени. Во овој случај, можете да ги користите сите исти закуски како за виски. Многу Американци се убедени дека цигарата е одлична комбинација со бурбон..

Во разредена форма

Малкумина претпочитаат да пијат прилично силни пијалоци неразредени. Во овој случај, можете да користите сода, кола, мирна вода, било овошен сок. Некои додаваат парчиња мраз, само во овој случај, вкусот на пијалокот ќе се изгуби. Како по правило, 1 дел од бурбон отпаѓа на 2 дела од кој било безалкохолен пијалок.

Заклучок

Каша од пченка може да се готви дома според некој од постојните рецепти. Ако го следите чекор-по-чекор алгоритмот, тогаш дури и лице без посебно знаење и вештини може да се справи со оваа задача.