Рецепт од домашна црница

Културата на производство на водка од црница им припаѓа на народите на Ерменија, Азербејџан и Карабах, каде што е направена од каша според рецептот подолу, а потоа тие секако се чуваат во специјални буриња од црница.

Транспарентен пијалок во боја на слама има таков висок вкус што жителите на Прекавказот го нарекоа ова гастрономско ремек-дело „течна свила“. Ве молиме себе си и вашите најблиски со овој ненадминат дестилат од Бери, особено, според градинарите, правењето каша за него не е тешко.

Избор и подготовка на состојки

За да може месечина или "црница", како што луѓето обично го нарекуваат овој пијалок, се покажа дека е со висок квалитет, со пријатен мирис и вкус, мора да се почитуваат неколку услови. Како прво, треба да имате прилично голем број зрели месести бобинки. Она што е важно не е толку многу сортата на црница како нејзината зрелост. Зрелата и послатка Бери, толку побогат ќе биде вкусот на пијалокот, толку повеќе рафиниран е неговиот вкус.

Се верува дека белите сорти на црница имаат поголема содржина на шеќер од црвената и црната боја. Иако вистинските познавачи на водната „свила“ сметаат дека црвената црница е најсоодветна за правење „црница“. Црната црница, според нив, има прекумерна киселост, а бела - премногу слатка. Црвена црница - совршен компромис за вкус, хармонија на сладост и киселина.

Потребно е да се почека на нивото на зрелост на црна, црвена или бела сорта на црница, кога самите бобинки испрскаат од дрвото, покривајќи ја целата земја околу неа со миризлив тепих. Покријте ја површината на земјата под овошно дрво со пластична обвивка, приближно еднаква на дијаметарот на круната, а со тоа и жетвата за каша од црница во суво, топло време. Оставете ја бобинката да зрее, а потоа кашата ќе испадне од највисок квалитет.Единствениот недостаток во собирањето црница е фактот дека ова Бери има многу нежна кожа, затоа, плодовите брзо се влошуваат.

Знаете ли? Див квасец кој се наоѓа на површината на бобинки од црница ја ферментира смесата. И, иако ферментацијата со див квасец ќе потрае малку подолго (околу 30 дена) отколку со обичен квасец, вотката од каша и црница на излезот ќе има пријатен бери-хербален мирис и нежен вкус.

средно

Рецепт од црница

2 Л 15–45 дена
3 состојки
вода за пиење

12 л

  • зрели црница

    10 кг

  • гранулиран шеќер

    3 кг (по избор)

    • Хранлива вредност на 100 g:
    Калории
    231 ккал
    Верверички
    0 г.
    Масти
    0 г.
    Јаглехидрати
    0,4 г.
    1. Внимателно месете ги неизмиените бобинки од црница, така што суровините да се претворат во хомогена суровина и да се стават во резервоар за ферментација. Стаклено шише совршено.
    2. Загрејте ја водата на температура од +25 ... + 30 ° С, истурете во шише со исцрпеност од црница.
    3. Добиената мешавина добро измешајте, инсталирајте заптивка на вода на капакот и ставете на темно топло место (барака, оставата, чајната кујна, подрум). Поволна температура за ферментација - +18 ... + 25 ° С.
    4. Шишињата да стојат 15–45 дена додека не заврши процесот на ферментација.
    5. Потребно е да се меша кантарион (мешавина од бобинки и вода) најмалку 1 пат на ден за да се урне акумулираната торта на врвот на шишето.
    6. Процедете ја кашата преку фино сито или чизми од памучна вата, истурајќи ја во тава за готвење на месечината.
    7. Осигурете се дека добиената течност не содржи честички од пулпа. Доколку е потребно, повторно исцедете ја кашата.

    Брага е подготвена за дестилација. Предложената количина состојки без шеќер е дизајнирана да подготви 2 литри 40% домашна водка од црница.Можете да ја зголемите количината на месечина на излезот со додавање шеќер во првата фаза на правење на каша, односно кога мешате пулпа од црница со вода. Во просек, 1 кг шеќер го зголемува приносот на месечината за 1 литар. Но, колку повеќе шеќер додадете, толку полошо ќе има вкусот на пијалокот, а исто така ризикувате да ја изгубите уникатната растителна арома на водна црница.

    Апликација

    Главната и, можеби, единствената примена на каша од црница е да се добие еколошки висококвалитетна домашна вотка. Со соодветна подготовка на каша, без шеќер и дополнителен квасец, дестилатот произведува таков исклучителен вкус и арома што може да се натпреварува со коњаците од водечките производители.

    Важно е! Треба правилно да го одредите степенот на подготвеност на каша за дестилирање. Ако каша стана лесна и процесот на ферментација не е видлив (без пена и подсвирква храна, таложете), тогаш време е да се дестилира.

    Главната предност на водите од црница во споредба со другите видови е нејзината исклучителна мекост.Со тоа што ќе ја направите оваа одлична домашна вотка самостојно, ќе бидете сигурни во нејзината природност, отсуството на хемиски елементи и чистотата на производот.

    Водка од црница не е само погоден пијалок за празничната маса, има огромен број корисни својства и, кога се користи правилно, има лековито дејство врз човечкото тело:

    1. Дестилацијата на црница успешно се користи за настинки и за зајакнување на имунитетот. Го зголемува метаболизмот и општиот тон на човечкото тело, ги лечи стомачните заболувања, а исто така е идеална основа за производство на тинктури.
    2. Поради високите својства на антисептик и заздравување на раните, вотката се користи како компреси и триење, како и за лекување на рани со цел дезинфекција.
    3. Уникатниот состав на месечината успешно го третира ревматизмот и артритисот на екстремитетите.

    Theителите на Прекавказија веруваат дека нивната долговечност и физичката издржливост се појавиле токму заради редовната употреба на мали дози на витамин црница вотка. Пробајте го и го направите овој лекувачки пијалок дома според горенаведениот рецепт.

    Сподели на социјалните мрежи:
    Изгледа вака