Карфиол за зима: подготовки за кисела боја

Карфиол е една од компонентите на зимски домашни препарати. Таа и други зеленчуци конзервирана во стаклени садови, кои се пред-стерилизирани во рерната или во водена бања. Конзервите се затворени со капаци од железо или лимени.

Рецепти од кисела карфиол во тегли

Маринирање на карфиол за зимата во тегли се јавува при употреба на разни зеленчуци и овошје. Најчесто се користат моркови, пиперки, цвекло, брокула. Процесот на мариноване вклучува саламура, која се подготвува врз основа на топла вода, сол, оцет и гранулиран шеќер.

Најлесен рецепт

Кисела карфиол може да биде погодно и брзо. Со овој рецепт се земаат моркови и неколку други состојки за маринада.

Алгоритмот за подготовка на карфиол за зима е поделен во неколку фази:

1. Пар глави зелка со тежина до 3 кг се поделени на inflorescences и се мијат со топла вода.
2. Една фунта моркови се исецка на кругови.
3. Прво, копар се става во теглата, зеленило од црна рибизла и стебла од целер.
4. Потоа ставете го исечен зеленчук.
5. Саламура се формира како резултат на вриење литар вода, каде се истураат три големи лажици сол.
6. Топла течност се полни во лименки. Заглавени се со најлонски капачиња.
7. По ладењето, кисела зеленчук се чува на ладно место..

Рецепт за лута пиперка

Пиперките од чили ќе помогнат да ги заостри работните парчиња. Кога работите со него, мора да ги следите правилата за безбедност и да избегнувате директен контакт на бибер со кожата.

Таквиот зимски рецепт вклучува одредена низа чекори:

1. Килограм зелка е поделена на делови.
   
2. Како резултат на inflorescences се натопи во сад со вода и се става на оган. Кога течноста почнува да врие, температурата се намалува и зелката се вари 5 минути.
3. Водата се исцеди од резервоарот, а третираните inflorescences се оставаат во колдер.
4. Три пиперки од bellвонче треба да бидат излупени и исечени на половина прстени.
5. Морковите се кршат рачно или користат опрема за кујна..
6. Две парчиња чили пиперка треба да се исечат на прстени. Семето може да се остави, тогаш закуската ќе стане поакутна.
7. Парчиња глава од лук исечени на чинии.
8. Зеленчукот се меша и се дистрибуира во банки. На нив додадете една лажица коријандер, претходно смачкана во малтер.
9. Магдоносот (1 куп) треба да биде ситно сецкан.
10. Подготовката на маринадата е како што следува. Еден литар вода бара нецелосна чаша шеќер и две големи лажици сол. Откако ќе зоврие маринадата, додадете ¼ чаша масло и 0,2 л оцет.
11. Банките се полни со маринада, затнат со капаци и се остава да се излади.

Мезе од цвекло

Ако цвекло се појави во рецептот, празни места се здобијат со богата боја и сладок вкус. Како да марината карфиол со цвекло, можете да научите од следниот рецепт:

1. Цвеќиња од зелка (1,5 кг) треба да се одделат од главата и да се мијат темелно.
2. Големите репка се лупат и се сечат на тенки ленти.
3. Морковите треба да бидат излупени и рендани со ренде.
4. Десет чешниња од лук треба да се исечат на неколку парчиња.
5. Тегла со три литри е исполнета со зеленчук, кој се рангира во слоеви.
6. Помеѓу слоевите истурете мелен пипер и папрака во количина 1/3 суп.л-патки. л и 1 лажица масло. л за целиот волумен, соодветно.
7. Содржината на садот се истура со врела маринада. Се подготвува со вриење литар вода. Бидете сигурни дека истурете две големи лажици сол во неа.
8. Во контејнерот се додаваат 150 мл оцет и половина чаша сончогледово масло.
9. Контејнерот е затворен со капак и се става три дена на ладно место.

Рецепт за пиперка

Pepperвонче пиперка е уште една слатка состојка која се користи при конзервирање дома. Во комбинација со карфиол за зима добијте вкусен универзален мезе.

Рецептот за кисела карфиол во овој случај има одредена форма:

1. Мали вилушки од зелка исечени на inflorescences.
2. Два моркови се мелени на ренде.
3. Пиперките треба да се излупат и да се мелат на половина прстени.
4. Три чешниња од лук се мелат преку преса.
5. Компонентите се мешаат во еден сад.
6. За да подготвите истурање на литар зовриена вода, направете лажица сол и две лажици гранулиран шеќер. Бидете сигурни да користите зачини: пиперки, ловоров лист, лажица семе од копар, чадор од каранфилче.
7. Зеленчукот се спушта во маринадата и течноста се внесува. Потоа, треба да ја намалите температурата и да ги готвите состојките неколку минути.
8. Заедно со маринадата, теглите се полни со зеленчук и се тркалаат со капаци.
9. Најмалку 5 часа чување чуваат во собни услови.
10. Зелка за зима во банките се чува во студ.

Рецепт за јаболка

За подготовка на кисели краставички, погодни се јаболка со кисели сорти со висока цврстина. Доцните есенски и зимски сорти ги исполнуваат овие барања..

Следната секвенца ќе покаже како да се готви зелка со јаболка:

1. Зелка (1 кг) се сече за да се добијат неколку inflorescences.
2. Едно кисело јаболко треба да се пресече на парчиња. Семето и кора мора да се отстранат.
3. Исечете моркови на тенки парчиња или сламки.
4. Половина глава на лук исечена на чинии.
5. Подготвените компоненти се истураат во стерилизирани тегли. Ако сакате, можете да додадете копра, магдонос или други билки. Од зачини треба да подготвите ловоров лист и пиперки.
6. Се вари литар вода на шпоретот, каде се истураат 3 големи лажици гранулиран шеќер и 2 лажици сол.
7. По отстранувањето од огнот, додадете половина чаша оцет и пополнете подготвени лименки со маринада.
8. Ги затворам бреговите со железни капаци, ги завиткам во ќебе и оставам да се изладат.
9. Кисела карфиол со јаболка се чува на ладно место..

Мариноване домати

Како маринада, можете да користите не само обична вода, туку и сок од домати. Мариноване домати за зима се врши на следниов начин:

1. Одделни inflorescences се добиваат од глава зелка (2 кг). 5 минути тие се натопуваат во врела вода..
2. Три пиперки од bellвонче се сечат на половина прстени.
3. Двете глави лук се излупени и се рендаат со ренде.
4. Зрелите домати (1,2 кг) се ставаат во врела вода неколку минути и се лупат. Пулпата е смачкана во блендер или преку сито за да се добие сок.
5. Во следната фаза на подготовка, компонентите од зеленчук се натопуваат во сок од домати, додајте ½ чаша шеќер и 2 лажици сол.
6. Масата се доведува до вриење, по што тие ја намалуваат температурата и ја готват половина час.
7. Потоа во добиената мешавина додадете 120 гр оцет и чаша рафинирано масло.
8. Зеленчукот се пакува во тегли, се пастеризира 20 минути и се валани со метални капаци.

Рецепт од брокула

Брокулата е уште една состојка за готвење дома. Мариниран карфиол за зима се подготвува со помош на следнава технологија:

1. Брокулата и карфиол, поделени во inflorescences, натопени во врела вода за три минути. Потоа треба да ги изладите со ладна вода, така што зеленчукот да задржи светла боја.
2. Слатка пиперка (половина килограм) се сече на половина прстени.
3. Домати (1 кг) исечени на парчиња.
4. Зеленчукот се конзервира со маринада, која се формира со вриење литар вода. Бидете сигурни во тоа истурете шеќер и сол (три големи лажици).
5. Додадете половина чаша оцет и чаша масло во маринадата.
6. Потоа, треба да го спуштите целиот подготвен зеленчук во тавата и да го готвите 10 минути на придушен оган.
7. Смесата е поставена во стаклени тегли.
8. Резервоарите се затворени со лимени капаци.
9. Банките се превртуваат и оставаат под ќебе за ладење.

Асортиран зеленчук

Вкусните заготовки се добиваат како резултат на комбинација на сезонски зеленчук. Секој вид зеленчук за асортиман со карфиол мора да трае 1 кг. Комплетот на компоненти може да се промени во зависност од преференциите на вкусот.

За да марината карфиол со зеленчук, треба да извршите одредени активности:

1. Прво, зелката е поделена на делови.
2. Брокулата се обработува на сличен начин..
3. Домати, краставици и моркови исечени на кругови.
4. Слатката пиперка треба да се сече на половина прстени.
5. Две глави од лук се поделени на каранфилче и се сечат на парчиња.
6. Зеленчукот се дистрибуира во банки, покрај тоа, можете да ставите каранфилче (5 парчиња)..
7. За мариноване, подгответе 3 литри вода, што ја ставаат да зоврие. Бидете сигурни да направите 1,5 лажици шеќер и сол.
8. Кога водата ќе почне да врие, сметајте 3 минути и исклучете ја удобноста.
9. Додадете чаша оцет во маринадата.
10. Содржината на контејнерите се истура со врела течност.
11. Конзерви ги извртуваат капаците.
12. Киселиот зеленчук се чува на ладно место..

Корејски мариноване

Корејските јадења имаат остар вкус и зачин. Карфиол е целосно погоден за подготовка на празни места што ги исполнуваат овие барања..

Мариноване карфиол за зима се врши според редот:

1. Главата зелка со тежина од 0,7 кг треба да се измие и подели на inflorescences.
2. Цвеќиња од зелка се натопуваат во врела вода неколку минути. Потоа, треба да ја исцедите течноста и да го оставите зеленчукот во коландер.
3. Еден морков се нанесуваат на корејски ренде или се сече на големи парчиња.
4. Пет чешниња од лук сецкани со големи чинии.
5. На шпоретот ставете садови со литар вода, каде што треба да растворите две лажици сол и чаша гранулиран шеќер.
6. Откако ќе зоврие, извадете ја тавата од оган и додадете 50 мл масло.
7. Состојките од зеленчук се мешаат, се додаваат 2 ловоров лист, коријандер, папрака и мелен пипер. Зачините можат да се користат во какви било пропорции, но на крајот се користи до 2 лажици. мешавини.
8. Марино зеленчук во стерилизирана тегла со употреба на топла маринада.

Рецепт со билки

Мезе со богат вкус се добива од зелка, моркови, лута пиперка и билки. Зеленчук од кисела боја на следниов начин:

1. Главата од зелка мора да се подели на делови и да ги стави во зовриена солена вода.
2. По 3 минути, водата се исцеди.
3. Две моркови треба да се исечат во тесни шипки.
4. Подот со чили пипер испрскан со прстени.
5. Свеж кромид, копар и цилантро сецкани на мали парчиња.
6. Компонентите се мешаат и се дистрибуираат во контејнери.
7. За мариноване, потребна е прелива, која се состои од 1 литар вода, две лажици шеќер и сол.
8. Откако ќе зоврие, извадете ја течноста од шпоретот и додадете исцеден сок од лимон и лажица коријандер.
9. Стаклените тегли се полни со топла маринада, каде што први се префрла целиот зеленчук.
10. Капацитетите со кисела карфиол се затнат со капаци за зимата и се остава да се излади.

Заклучок

Конзервирана карфиол се користи во зима како мезе за главните курсеви. Се готви во комбинација со моркови, брокула и друг зеленчук. Во зависност од збирот на почетни компоненти, се добиваат послатки препарати со цвекло и пиперки или солен оброк со чили пиперки и зачини. Теглите за празни места за зимско складирање се стерилизираат.

Еден начин за зачувување на зеленчукот е детално опишан во видеото: