Ферментација на карфиол дома

Ферментацијата на карфиол е многу корисен и вкусен производ, кој вклучува витамин Ц и калциум. Harетва за зима има едноставен рецепт за готвење, со кој дури и почетник во кулинарската уметност ќе се справи. За правилата за избор на состојки, како и колку време е потребно за да се подготви сад, прочитајте подолу.

Избор и подготовка на состојки

Зеленчук за мариноване треба да се избере со посебна грижа, затоа што токму на овој начин ќе зависи вкусот и рокот на траење на готовиот производ. Не вреди да се купува карфиол со пожолтени лисја, лабава inflorescences или траги од активност на инсекти, бидејќи таков производ само ќе го уништи садот.

Е важно! Пред готвењето, целиот зеленчук мора да се третира со топла вода, по што нивната површина се суши со пешкир.

Моркови, што е дел од мариноването треба да биде со средна големина, густа, со униформа боја, присуството на осип на пелена или гниење на неговата површина е неприфатливо.

Рецепти за берба на кисела зелка за зимата

Мезе од кисела зелка е одличен додаток на главниот курс. Покрај тоа, неговата употреба придонесува за надополнување на витамин-минералниот резерват на организмот, што го прави производот толку популарен во зима. Најбрзите и најлесните начини за подготовка на производот се прикажани подолу..

2 лименки од 1 литар на секои 30 минути
14 состојки
Рецепт за видео
карфиол

700 г.

  • моркови

    300 г.

  • bellвонче пипер

    200 г.

  • домати од цреша

    300 г.

  • лук

    50 г.

  • краставици

    100 г.

  • чили пиперка

    20 г.

  • магдонос

    3-4 гранки

  • лак

    50 г.

  • пиперки

    5 парчиња.

  • гранулиран шеќер

    60 г.

  • сол

    30 г.

  • вода

    1 литар

  • ловоров лист

    2 парчиња.

    • Енергетска вредност на 100 g:
    калории
    28 kcal
    верверички
    2,5 г.
    масти
    0,3 г.
    јаглехидрати
    4,2 г.
    1. Ослободете се од лушпи од зеленчук. Поделете ги вилушките на inflorescences, моркови и светилки, исецкајте ги прстените, исецкајте ја bellвончето во големи парчиња. Исечете го лукот во тенки ленти, поделете ги зелените на чаршафи. Друг зеленчук што го сочинува садот не бара режење.
    2. Ставете зеленчук, грашок, бибер, ловоров лист и чили на дното на садот.
    3. Следно, случајно изложи го целиот варен зеленчук.
    4. Доведете ја водата до вриење за саламура и ставете шеќер и сол во неа. Гответе 10 минути.
    5. Истурете саламура до врвот на теглата и цврсто покријте го со капак.
    6. Содржи контејнери со работното парче на удобна температура од + 20 ° C за 3 дена.
    7. По 3 дена, поместете ги садовите во фрижидер 7 дена. Тогаш садот може да се јаде.

    Рецепт за видео

    Знаете ли? Главата карфиол не е овошје, туку цвет - поточно, многу тесно растечки нацветени.

    Рецепт број 2

    На корејски

    4 лименки од 0,5 л на секои 60 минути
    10 состојки
    Рецепт за видео
    карфиол

    800 г.

  • моркови

    400 г.

  • лук

    4 чешниња

  • зачин

    5 парчиња.

  • ловоров лист

    2 парчиња.

  • сол

    60 г.

  • гранулиран шеќер

    120 г.

  • сончогледово масло

    100 мл

  • оцет

    120 мл

  • зачини

    по вкус

    • Енергетска вредност на 100 g:
    калории
    57,7 ккал
    верверички
    1,1 г.
    масти
    2,7 g
    јаглехидрати
    7,4 г.
    1. Скршете го трупецот во inflorescences.
    2. Врие вода и се вари inflorescences во неа 6 минути. Потоа, ставете го зеленчукот во чинија.
    3. Решетки моркови на груб ренде (најдобро е да се користи корејски ренде од морков).
    4. Ставете моркови и зелка во садот во наизменични слоеви..
    5. Донесете вода за да направите саламура. Таму треба да додадете: сол, шеќер, ловоров лист, сос, засечен лук и зачини по вкус.
    6. Се вари 4 минути на висока топлина..
    7. Додадете сончогледово масло и оцет во маринадата.
    8. Истурете ги садовите исполнети со зеленчук со подготвената течност и покријте ги со капаци.
    9. Ставете ги теглите во тава со врела вода за да се стерилизираат на тивок оган 30 минути.
    10. По стерилизацијата, извадете ги теглите, цврсто затворете ги капаците и, свртувајќи се наопаку, ставете на темно место.

    Рецепт за видео

    Рецепт број 3

    На грузиски

    3 лименки од 1 l25 минути
    8 состојки
    Рецепт за видео
    карфиол

    1 кг

  • моркови

    500 г.

  • лута пиперка

    3 парчиња.

  • вода

    1,5 л

  • сол

    60 г.

  • гранулиран шеќер

    60 г.

  • копар

    3 гранки

  • ловоров лист

    6 парчиња.

    • Енергетска вредност на 100 g:
    калории
    63,9 ккал
    верверички
    1,3 г.
    масти
    3,3 г.
    јаглехидрати
    7,8 г.
    1. Прво треба да ја подготвите саламурата. За да го направите ова, зовријте вода со шеќер и сол 10 минути.
    2. Исечете ги морковите во плочи и поделете го стеблото на inflorescences.
    3. На дното на садот ставете 2 ловоров лист, sprig копар и подот од лута пиперка.
    4. Пополнете тегли со зеленчук по случаен редослед.
    5. Наполнете ги пополнетите садови со ладна саламура и покријте го со пластичен капак..
    6. Чувајте ја солењето на температура од + 20 ° C за 14 дена.
    7. За понатамошно складирање, преместете ги лименките во кујна соба.

    Рецепт за видео

    Знаете ли? Неодамна развиена разновидност на карфиол. Јоргована топка од вилушки од заситена јоргована боја..

    Рецепт број 4

    Во кофа

    3 л30 минути
    11 состојки
    карфиол

    1 кг

  • bellвонче пипер

    400 г.

  • морков

    400 г.

  • сол

    60 г.

  • гранулиран шеќер

    90 г.

  • вода

    1,5 л

  • лук

    4 чешниња

  • ловоров лист

    2 парчиња.

  • зачин

    4 парчиња.

  • оцет 9%

    120 мл.

  • рафинирано масло

    120 мл

    • Енергетска вредност на 100 g:
    калории
    28 kcal
    верверички
    2,5 г.
    масти
    0,3 г.
    јаглехидрати
    4,2 г.
    1. Расклопувајте го трупецот во индивидуални цвеќиња.
    2. Исечете моркови и слатки пиперки со долги сламки.
    3. Варете ја зелката 2 минути и ставете во чинија.
    4. Исцедете ја супата и подгответе ја маринадата од неа, ставајќи сол и гранулиран шеќер во неа. Откако ќе зовриете саламура околу 5 минути, треба да ставите во него лук, лист од ловоров, грашок од сос. Потоа истурете оцет и масло.
    5. Лежењето зеленчук во подготвена корпа може да се направи произволно.
    6. Следно, сите состојки треба да се истурат со маринада.
    7. Плута цврсто и поставете ја настрана 24 часа во фрижидер.
    8. Мезе подготвена за јадење..

    Карактеристики на складирање на празни места

    За да се осигура дека готовиот производ ги задржува своите корисни својства подолго, и кога се консумира јасно крцка, потребно е да се создадат идеални услови за чување дома. За долгорочно зачувување на садот, кое ќе трае 8 месеци, потребно е да се одржи температурата во опсег од 0 ° С до + 4 ° С. Контејнерот за чување на ферментацијата мора да биде со запечатен капак, во спротивно производите ќе бидат мувлосани или покриени со слуз, што е опасно за здравјето на луѓето.

    Е важно! Долгорочното складирање на храна на подземни температури доведува до целосно губење на витамини и негативно влијае на вкусот на производот.

    Кисев карфиол не е тешко, главната работа е да го следите чекор по чекор рецепт. Со соодветна подготовка и набудување на температурниот режим за време на складирањето, производите може да се консумираат за долг период.

    Сподели на социјалните мрежи:
    Изгледа вака