Најдобрите сорти на зелка за мариноване, солење и складирање

Вкусна кисела зелка е божји додаток за секоја домаќинка. Кисело зеленчук сам по себе е прекрасна свежа салата, но ако сакате, може да се користи за подготовка на разни јадења, како што се супа од зелка, винегрет, хоџџак и дури и котлети. Вкусот на сите овие кулинарски ремек-дела ќе зависи од исправноста на ферментацијата и особено од разновидноста на избраната зелка. Навистина, честопати се случува да вложувате многу труд и да бидете водени од вашиот омилен, традиционален рецепт, како резултат на квас, добивате мукозна зелка од грозен изглед и непристоен вкус. И не секоја домаќинка во оваа ситуација нема да претпостави дека целата работа е во погрешен избор на сорта од зеленчук. Значи, ајде да дознаеме кои се најдобрите сорти на зелка за солење и складирање и како да се избере вистинската зелка.

Каков вид зелка е подобро да се избере за ферментација

Ако водителката има своја градина, тогаш сигурно има место за зелка на неа. Искусните земјоделци во овој случај се советуваат да одгледуваат неколку сорти одеднаш: раните сорти брзо формираат мали глави зелка и се одлични за подготовка на првите свежи летни салати. Зелка со средно зреење и доцна зрее долго време, но во исто време, нејзините глави растат големи, густи и многу сочни. Токму оваа зелка треба да се користи за ферментација.

Откако пристигнавте на пазарот, исто така не треба да купувате најевтина или „најсечена“ зелка. Бидете сигурни да прашате продавачот каква зелка тој нуди. Ориентацијата во различни сорти, се разбира, не е воопшто едноставна. Тоа е причината зошто ние ќе се обидеме да го донесеме ТОП-5 од најдобрите сокови од средината на раните и доцните сорти за мариноване. Имајќи слушнато едно од следниве имиња, можете безбедно да купите зеленчук и да го берат за зимата.

Најдобри сорти во средината на сезоната

Следниве сорти се одлични за долгорочно складирање и солење, мариноване. Овој список се заснова на прегледи и коментари на искусни готвачи и грижливи домаќинки. Пронаоѓањето таква зелка веројатно ќе биде прилично едноставно, затоа што совесен земјоделец секогаш ги нуди најдобрите производи на пазарот и се обидува да ги задоволи потребите на купувачот.

Зелка со средна зрелост може да се одгледува дури и во северните региони на земјата. Нејзината сезона на растење во просек 120-140 дена. Овој пат е доволно за едно мало семе да се претвори во целосна, зрела глава на зелка.

Слава 1305

Оваа вкусна зелка секогаш зазема водечка позиција во сите кастинг, покажувајќи одличен вкус и изглед, висок принос. Да се ​​најде семето на оваа зелка е прилично едноставно, а во есенската сезона може да се најде и без никакви проблеми на кој било земјоделски саем.

Глави на оваа зелка со средна големина. Нивната тежина, во зависност од условите на растење, се движи од 2,5 до 5 кг. Обликот на зеленчукот е рамен, што е типично за сорти на доцна зреење. Горните лисја на главата се бледо зелени, но во пресек може да видите цврсто поврзани лисја со млечно бела боја. Со одгледување на оваа сорта на своја земја, можете да добиете култура од 10 кг / м2.

Квалитетите на вкусот на сортата се многу високи: зеленчукот е сладок, сочен и крцкав. Тие се во состојба да ја одржат својата свежина во текот на долг временски период..

Подарок

Многу земјоделски размени ја прават оваа сорта во ТОП 5 најбараниот на пазарот. Ова е затоа што „Подарокот“ е совршено прилагоден на домашните услови, скромен, па дури и во најнеповолни временски услови може да даде принос од 10 кг / м2.

Шефовите на зелка, со просечна тежина од 4-4,5 кг, се многу сочни, но во исто време тие никогаш не попуштат. Густиот зеленчук има заоблена форма и млечно бела боја на листовите. Производот покажува одличен квалитет на чување и се препорачува за мариноване. „Подарокот“ може да се чува до март без губење на свежина и квалитети на потрошувачите.

Белоруски

„Белорускаја“ е најдобрата сорта на зелка за мариноване и долгорочно складирање, според многу искусни експерти. Значи, во одредени услови, главите зелка можат да го задржат својот квалитет до месец април. Зеленчукот е исто така одличен за солење, готвење свежи и конзервирани салати..

Сортата со средно зреење зрее во 135 дена од денот на сеење семе за садници. За тоа време, се формираат густи, тркалезни глави. Нивните горни лисја се темно зелени во боја. Тежината на секој зеленчук е приближно 3,5 кг. Сеење семе на оваа сорта во садници во април, во септември-октомври ќе биде можно да се соберат сочна и слатка зелка во количина од 8-9 кг / м2.

Менца Ф1

Овој одличен хибрид е одамна познат по својот висок принос, одличен квалитет на овошје и можноста за долгорочно складирање. „Menza f1“ секогаш расипува сочно, слатко, крцкаво и особено големи глави зелка. Користете го овој зеленчук за долго зимско складирање и мариноване.

Главата „Menza f1“ е особено густа. Неговите горни лисја се насликани со светло зелена боја. Пресекот на зеленчукот е бел. Сортата е класифицирана како средината на раното: од сеидба на семето до главата што зрее, периодот е 110-115 дена.

Необичен 611

Разновидност на бело зелка "Amager 611" е уникатен, бидејќи вкусот на зеленчукот за време на складирањето постепено се подобрува. Значи, се верува дека 6 месеци од денот на бербата, зелката ја задржува својата корисност, свежина и одличен вкус..

Главите „Amager 611“ не се многу големи, со тежина до 4 кг, густа, рамна заоблена форма. А карактеристика на сортата се сребрено-зелени, светкави врвни листови од зеленчук.

Покрај наведените сорти на средно-рани, зелка за солење "Добровскаја", "Годишнина f1", "е добраАгресор f1". Истите сорти може да се постават во канти за долгорочно складирање и мариноване.

Најдобрите сорти со доцна зреење

Доцна зрела зелка се одгледува во централниот и јужниот регион на земјата. Нивната растечка сезона е околу 150-180 дена. Како резултат на ваквото долгорочно одгледување, сопственикот може да добие големи и многу сочни глави зелка, погодни за зимско складирање, мариноване, мариноване. Можете да го прочитате списокот со најдобри сорти на доцна зрела зелка во делот подолу:

Москва доцна

Сортата се одликува со добра продажби и вкус. Тоа се одгледува од многу градинари и земјоделци во централниот и јужниот регион на земјата. Зелка 150 дена од мало семе прераснува во голема глава зелка, со тежина до 8 кг. Слаткиот и крцкавиот зеленчук не попуштат, покриен со сиво-зелени сочни лисја. Висока продуктивност на земјоделските култури (до 12 кг / м2) ви овозможува да соберете свеж, солен, кисела и конзервиран зеленчук за зима. Вкусот на подготовките од зелка од оваа сорта е секогаш прекрасен.

Харков зима

Доцна зрела зелка "Харков зима" зрее за 170 дена. На крајот на сезоната на растење, земјоделецот прима мали глави зелка со тежина до 3,5 кг. Средината на таквиот зеленчук е бел, а горните лисја се светло зелена. Приносот на земјоделските култури не надминува 8 кг / м2, но ова е доволно за да се собере со свеж зеленчук за зимата и да се подготви здрава и вкусна кисела зелка за целото семејство.

В Valentубените Ф1

Доцна зрелиот хибрид е одличен за одгледување во јужна Русија. Растечката сезона на културата е 180 дена. За ова време, главите зелка тежат 3-4 кг. Мал, но многу сочен, сладок и крцкав зеленчук е одличен за мариноване и мариноване. Можете да чувате зелка без преработка 6 месеци.

Genенева Ф1

Отпорен на топлина, високо-приносен хибрид од бела зелка, мечки овошје со тежина од 4-5 кг и вкупен принос од 9 кг / м2. Сочните лисја од сладок зеленчук густо се наоѓаат меѓу себе и се одлични за мариноване, солење. Горните лисја на оваа сорта имаат карактеристична јоргована нијанса. Бела зелка.

Туркиз

Проучувајќи ги најдобрите сорти на зелка за солење, не можете да го игнорирате "Туркизот". Оваа сорта беше добиена од германски одгледувачи, но најде апликација на домашни отворени места. Сортата е отпорна на пукање, суша, разни болести.

Заоблена глава на зелка покриена со темно зелени лисја. Густата месо од зелка е обоена светло зелена боја. Зеленчукот со тежина од само 2-3 кг совршено се чува до доаѓањето на новата летна сезона. Прекрасниот сладок вкус и сочноста на зеленчукот ви овозможува да подготвите вкусна свежа салата, конзервирање, сол или ферментирана зелка за зима.

Покрај предложените сорти за мариноване и мариноване, како и долгорочно зимско складирање, Стоун глава е погодна. Сите горенаведени сорти се зонирани за различни региони на Русија, прилагодени за домашната клима, па дури и во најтешките климатски услови се во можност да задоволат добра жетва. Да се ​​најде семе или веќе зрели глави зелка не е тешко.

Како да изберете добра глава на зелка

При изборот на зелка за мариноване, треба да обрнете внимание на сортата и карактеристиките на главата на зелка:

• Само бела зелка со средно рано или доцна зреење е погодна за ферментација. Ова се должи на високата содржина на шеќер во таквиот зеленчук..
• Главите треба да изберат густа и голема.
• Горните лисја на зеленчукот треба да бидат колку што е можно лесни. Зелените лисја не треба да се ферментираат.
• Колку е послатко зеленчукот, толку е поголема веројатноста за успешна кисела киселина..
• Добра глава во компресија "пролет", што укажува на неговиот висок квалитет.

По гледањето на видео клипот, можете да добиете и неколку совети за тоа кои сорти на зелка да изберете за почеток и складирање и како правилно да идентификувате висококвалитетен зеленчук:

Со оглед на овие препораки, секогаш можете да сметате на успехот во квас. Крцкаста и сочна, умерено кисела зелка дефинитивно ќе мора да биде на масата и ќе ги нахрани сите членови на семејството. Придобивките и неверојатниот вкус на правилно зготвената кисела зелка секогаш е тешко да се преценат.