Топ 10 највкусни бугарски слатки и зачинети рецепти со краставици за зимата во литри тегли

Конзервирана краставици на бугарски јазик за зима се сеќаваат на времето на СССР. Тогаш, овој производ, кој се сметаше за дефицит, веднаш се оддалечи од полиците во продавниците. Неверојатниот сладок и кисел вкус на крцкави зелени не остави рамнодушни ниту децата, ниту возрасните. Ние складиравме тегла со такви добрите за голем празник или роденден. Сега рецептот за познати бугарски краставици стана достапен, и секоја домаќинка може да го повтори.

Покријте го садот со подготвени капаци, завиткајте и оставете да отстои некое време. Исцедете ја течноста назад во садот и повторете ја операцијата повторно. По трет пат, фрлете сол и шеќер, зовријте, а потоа истурете оцет. Измешајте сè темелно, истурете тегли зелени работи. Готово!

Ако треба да добиете остри краставици, тогаш на врвот на краставиците при лежење во тегли ставете сад со лута пиперка.

Рецепт од СССР

Најистакнатите и највкусните бугарски краставици беа токму во времето на СССР. Тој вкус останува во меморијата до сега. За тегла од еден литар ви требаат:

• мали свежи краставици - 0,7 кг;
• мал кромид - 1 глава;
• свеж магдонос - 3 гранки;
• црн пипер - 3 грашок;
• каранфилче (глави) - 3 парчиња ;;
• маса сол - 1 лажица масло. л .;
• гранулиран шеќер - 3 лажици. л .;
• маса оцет - 100 мл;
• ловоров лисја - 6 парчиња..

Техника за готвење

Избрани зелени за 2-3 часа да се стават во многу ладна вода. Не можете да земате сорти сорти за овој рецепт. Измијте и стерилизирајте стакларија. Плодот измијте го темелно и исечете ги краевите од двете страни. Магдоносот исто така се мие, кора и се исецка. Ставете зачини, билки и кромид на дното на подготвениот стаклен сад со потребниот волумен.

Зеленти ставете во тегла што е можно поцврсто. Истурете чиста вода во тавата, додадете сол, шеќер, фрлете го ловоровиот лист и вриејте неколку минути. Истурете оцет, тргнете го од оган и истурете во тегли со зелени работи варена маринада. Ловоровите лисја треба да се отстранат пред ова..

Покријте го садот со подготвени капаци, ставете во широк сад со вода и стерилизирајте го 15 минути. Во тоа време, никогаш не отворајте ги капаците. Откако ќе помине потребното време, исклучете го огнот, нежно извадете ги лименките и превртете го. Конзервирани бугарски краставици се подготвени.

Со моркови и кромид

Краставиците кисела со зеленчук се јадат во еден момент. За да ги подготвите за тегла од 3 литри, ќе ви требаат:

• мали свежи краставици - 2300 гр .;
• голем кромид - 1 глава;
• мали моркови - 1 ЕЕЗ;
• ловоров лисја - 2 парчиња ;;
• зачин - 6 грашок;
• свеж копра - 2 чадори;
• прочистена вода - 2 л .;
• гранулиран шеќер - 4 лажици. л .;
• маса сол - 2 лажици. л .;
• суштина од оцет - 1 суп.л-патки. л (70%).

Техника за готвење

Избраните зелени се темелно измиени и се истураат со врела вода. Стаклените контејнери се стерилизираат. Кромидот и морковите се излупени, измиваат и мелени со тенки прстени. Во тенџере, зовријте вода, потоа истурете шеќер и сол во неа, оставете да се излади добро. Варените зачини се фрлаат на дното на конзервата, морковите и кромидот се испраќаат таму.

Краставиците се наредени колку што е можно погусто, се истураат со варена маринада, се прелива во суштина од оцет и се покрива со капаци. Ставете го садот во тава, истурете вода и стерилизирајте 10 минути на тивок оган. После ова, садот мора внимателно да се отстрани и да се навива..

Нема стерилизација

Ако нема желба или можност да ги стерилизирате работните парчиња, тогаш можете да киселите бугарски краставици без оваа постапка. Willе треба да земете еден литар конзерва:

• мали свежи краставици - 0,65 кг;
• каранфилче лук - 2 парчиња ;;
• мал кромид - 1 ЕЕЗ;
• ловоров лисја - 2 парчиња ;;
• бибер - 4 грашок;
• прочистена вода - 0,5 л .;
• маса сол - 2 лажиче;
• гранулиран шеќер - 4 лажиче;
• маса оцет - 4 суп.л-патки. л.

Техника за готвење

Зеленти се става 2-3 часа во многу разладена вода, потоа темелно се мие и ги отсекува краевите. Стаклени тегли се стерилизираат. Кромидот и лукот се лупат и се мијат, се сечат на парчиња. Зачините се ставаат на дното на подготвените лименки.

Краставиците се обидуваат да лежат што е можно поцврсто. Во тенџере, доведете ја водата до вриење и внимателно истурете ја во зелени лисја, оставете ги 20 минути. Постапката се прави двапати, по трет пат сол и шеќер се фрлаат во вода, оцет се истура по вриење, внимателно се меша и се истура зелените. Шевовите се подготвени.

Со сенф

Убителите на зачинетите јадења можат да киселат бугарски краставици со додавање на сенф. На литарска тегла ќе ви требаат:

• мали краставици - 0,7 кг;
• семе од сенф - 1,5 лажиче;
• горчлив капсикум - 1 ЕЕЗ;
• мал кромид - 1 ЕЕЗ;
• копра (свежи билки) - 10 гр .;
• ловоров лисја - 3 парчиња ;;
• пиперки - 5 парчиња ;;
• каранфилче - 2 парчиња ;;
• вода - 0,6 л .;
• гранулиран шеќер - 4 лажиче;
• маса сол - 2 лажиче;
• маса оцет - 50 мл.

Техника за готвење

Краставиците се испраќаат неколку часа до мраз вода, а потоа тие се мијат темелно, исушени и отсечени на рабовите. Тие се ставаат во сад, се истураат со врела вода, една минута подоцна се истура и повторно се истура ладна вода. Држете 5 минути, исцедете ја течноста и оставете овошјето да се исуши.

Стаклените контејнери и капаци се пастеризираат, зелените се мијат, кромидот се лупи и се сече на неколку делови. Зачините се ставаат на дното на теглата, а потоа краставиците се преклопуваат цврсто. Топли пиперки се ставаат на врвот и се истура сенф. Врие вода, а потоа додадете шеќер, сол, истурете оцет. Зеленти се истура со подготвената маринада и се валани.

Со лимонска киселина

Ако нема желба да додадете оцет во готовата маринада, можете да го замените со друга компонента, на пример, лимонска киселина. За да подготвите 7 литри бугарски краставици ќе ви требаат:

• мало зеленило - 5 кг;
• копра - 7 чадори;
• мал кромид - 7 парчиња ;;
• лук - 2 глави;
• рен-ризом - 10 гр .;
• пиперки - 21 парчиња ;;
• семиња од сенф - 7 лажиче;
• ловоров лисја - 7 парчиња ;;
• вода - 5 л .;
• гранулиран шеќер - 6 суп.л-патки. л .;
• маса сол - 3 суп.л-патки. л .;
• лимонска киселина - 7 лажици.

Техника за готвење

Краставиците се истураат во мраз вода, капачињата и садовите се пастеризираат, зелените се мијат, лукот се лупи и се дели на парчиња. Кромидот исто така се лупи и се сече на неколку парчиња. Коњски корен е поделен на 7 парчиња.

Зачините се фрлаат во подготвениот сад, потоа краставиците, сенф се истураат на врвот. Варете ја водата, фрлете шеќер и сол, внимателно истурете ги краставиците со добиената маринада, истурете лажичка лимонска киселина на врвот. Бугарските кисели краставички се подготвени.

Со домати

За овој необичен рецепт ќе треба да изберете мали домати, можете да земете најразлични цреши. Суштински состојки за 2 литри кисели краставички:

• мали краставици - 0,7 кг;
• мали домати - 0,7 кг;
• лук - 3 чешниња;
• мал кромид - 1 глава;
• bellвонче пиперка - 5 прстени;
• семиња од сенф - 1 лажиче;
• ловоров лист - 2 парчиња ;;
• семе од цилантро - 0,5 лажиче;
• каранфилче - 2 парчиња ;;
• копра од семки - 1 лажиче;
• вода - 2 л;
• гранулиран шеќер - 3 лажици. л .;
• маса сол - 1,5 суп.л-патки. л .;
• маса оцет - 90 мл.

Техника за готвење

Краставиците се натопени неколку часа, доматите и пиперките се мијат. Лукот се лупи и се дели на каранфилче. Од pepperвончената пиперка, забите се чистат, се сечат на прстени. Кромидот исто така се лупи и се сече на парчиња или прстени. Стаклените контејнери и капаци се стерилизираат, во нив се поставуваат зачини, а потоа преклопените зеленчуци и доматите колку што е можно густо, се ставаат пипер и кромид на врвот.

Истурете вода што врие над сè, а потоа оставете да се олади кратко. Течноста се истура назад во тавата, се вари, се прелива шеќер и сол, се прелива оцет. Како резултат на маринадата е исполнета со солење и валана.

Карактеристики на складирање на кисели краставички

Се препорачува да пробате краставици подготвени на бугарски јазик не порано од еден месец подоцна. Зачувувањето може да се чува не само во подрумот, туку и на собна температура. За ова е препорачливо да користите чајната кујна или друго темно место..

Не се препорачува чување на лименки валани со железни капаци во просторија со голема влажност. Во такви услови, тие брзо ќе `рѓаат, а конзервацијата ќе се влоши..