Најдобри рецепти за мариноване краставици во буре

Пластични садови можат да бидат подготвени за мариноване за неколку дена. За да го направите ова, тие треба да се измијат со сода и да се попарат 2-3 пати со врела вода.Ако сакате да одберете мала количина краставици, можете да го направите тоа во метални кофи направени од не`рѓосувачки челик - вкусот на готовиот производ нема да се влоши.

Избор и подготовка на состојки

За мариноване, изберете краставици со средна големина, така што тие се рамномерно заситени со саламура и зачини. Пред да го подготвите работното парче, се препорачува добро да го исплакнете зеленчукот, да ги сортирате и впиете неколку часа во ладна вода.

Оваа постапка ќе им даде на плодовите еластичност, така што по солењето тие се тврди и крцкави. Зелените исто така треба темелно да се мијат под проточна вода и да ја отстранат вишокот на влага од него со хартиена крпа.

Како да марината краставици во буре за зима: најдобрите рецепти

Традиционално, за мариноване краставици во дрвена или пластична буре, се користат копра стебленца, лисја од рен, цреши и рибизли. За loversубителите на лутост по вкус, можете да додадете лук или неколку парчиња лута пиперка.

За време на солењето, можете да експериментирате со вкус со зголемување или намалување на количината на овие зачини и додавање на други состојки. Размислете неколку рецепти за мариноване краставици во буре за зима.

20-30 кг

лук

3 средни глави

сол

800 г.

копра стебленца со чадори

600 г.

големи лисја од рен

150 г.

грашок од црн пипер

30 г.

лисја од цреша

По 100 гр

голем корен од рен

2 парчиња.

чили пипер подот

1 пар.

вода

10 л

1. Измијте ги и сортирајте ги краставиците. Потопете зеленчук во голем сад со ладна вода најмалку 5 часа.
2. Излупете го коренот од рен и исечете ги на мали парчиња. Поделете ја главата на лукот на парчиња и кора.
3. Измијте ги зелените. Копра стебленца сече на мали парчиња. Пиперките да се исчистат од семето и да се исечат на прстени.
4. Истурете вода во тавата и врие. Солена вода што врие, измешајте добро и извадете ја добиената саламура од шпоретот. Кога саламура ќе се олади - процедете низ сито.
5. Решетки на wallsидовите на подготвеното барел со лук. Поставете неколку билки и зачини на дното.
6. Поставете слој краставици на врвот, ставајќи ги вертикално и колку што е можно погусто едни на други.
7. Повторно ставете слој зеленчук на зеленчукот, а потоа уште еден слој краставици. Алтернативни слоеви на овој начин додека барелот не се наполни..
8. Пополнете го барелот со филтрирана саламура и покријте го со чист капак. Стави угнетување на врвот.
9. Оставете го бурето топло 2-3 дена за ферментација на краставици. После тоа, преместете го во подрумот или подрумот.

Рецепт број 2

Ладен начин

Во овој рецепт, суровата вода се користи за правење саламура, која не треба претходно да се вари..

20 кг

сол

1,2 кг

долги стебла и inflorescences на копар

1,5 кг

лисја од рен

200 г.

големи корени од корен

3 парчиња.

рибизла лисја

200 г.

чили парчиња

3 парчиња.

големи глави лук

2 парчиња.

вода

10 л

1. Исплакнете ги краставиците добро, натопете во мраз вода 6 часа.
2. Измијте зелени, излупете лук. Исчистете ги лутите пиперки од семе и стебленца, исплакнете и исечете ги на прстени.
3. Излупете го коренот од рен, исечете ги на парчиња.
4. Да се ​​фаќаат внатрешните wallsидови на барелот со кршен чешне лук.
5. На дното на кадата лежеше третина од зеленчук, рен, лук и лута пиперка.
6. Ставете свежи краставици во густ слој на зелените, пополнувајќи ги со буре до средината.
7. Поставете уште еден слој зеленчук на врвот, а потоа уште еден слој краставици. Посипете зеленчук на врвот со преостанати билки и зачини.
8. Растворете сол во ладна вода и темелно измешајте.
9. Истурете го барелот со состојките поставени со ладна саламура и прекривка. Стави угнетување на врвот.
10. Чувајте го садот на температура од околу + 20 ° C 2-3 дена. По појавата на пена на површината, извадете ги киселите краставички во подрум или ладен подрум.

Рецепт број 3

Со сенф

10 кг

лук

2 глави

чадори и стебленца на копра

350 г.

зелени лисја од цреша и рибизла

По 100 гр

големи лисја од рен

5 парчиња.

голем корен од рен

2 парчиња.

сол

400 г.

сува сенф

5 суп.л-патки. л.

вода

10 л

1. Исплакнете и сортирајте ги краставиците, натопете 6-7 часа во сад со мраз вода.
2. Исплакнете зеленчук под проточна вода. Исецкајте го лукот и излупете го, ситно исецкајте го.
3. Излупете го коренот од рен и исечете ги на мали прстени.
4. Поставете неколку билки и зачини на дното на барелот.
5. Цврсто поставете половина од краставиците, повторно ставете ги со билки, лук и рен.
6. Втората половина од краставиците ставете ја на врвот и изобилно посипете ги со преостанатите билки.
7. За саламура, зовријте вода на шпорет, додадете сол и сенф во прав, спакувани во вреќа со крпа. Промешајте и гответе ја смесата на тивок оган неколку минути. Потоа извадете ја тавата од шпоретот.
8. Наполнете буре со краставици со врела саламура, така што сите состојки се целосно во течноста.
9. Покријте го барелот со слој од газа свиткан 4-5 пати и притиснете надолу на капакот. Ставете угнетување на капакот.
10. Чувајте го барелот 2-3 дена на собна температура, така што краставиците во контејнерот почнуваат да талкаат. Потоа преместете ја кадата во подрумот или подрумот.

Рецепт број 4

Со оцет

Овој рецепт е погоден за подрум или ладен подрум, каде работното парче може да се чува цела зима.

10 кг

лук

200 г.

копра стебла и чадори

30 парчиња.

лисја од цреша и рибизла

40-50 парчиња.

дабови лисја

20 парчиња.

големи лисја од рен

8 пар.

сол

300 г.

вотка

200 мл

вински оцет

200 мл

вода

10 л

1. Измијте, сортирајте ги и натопете ги краставиците во сад со мраз вода 10-12 часа.
2. Однапред зовријте саламура. Врие вода на шпоретот, додадете сол, вински оцет и вотка. Добро промешајте ја смесата и врие неколку минути. Потоа извадете ја саламурата од шпоретот и оставете да се излади на собна температура 10-12 часа.
3. Исплакнете ги зелените темелно и малку исушете со хартиена крпа. Излупете чешниња од лук.
4. Поставете слој зеленчук и зачини во подготвеното барел, ставете ги краставиците на врвот цврсто.
5. Алтернативни слоеви на овој начин додека барелот не се наполни целосно, секогаш поставете го горниот слој со зелена боја.
6. Истурете буре со краставици со изладена саламура и пренесете го садот на ладно темно место.

Рецепт број 5

Со вотка

Рецепт за видео

10 кг

гранки од цреши и рибизли со лисја

2-3 парчиња.

мали глави лук

6 парчиња.

црвени врели пиперки во парчиња

3 парчиња.

сушен босилек

30 г.

грашок од црн пипер

2 лажици л.

вотка

100 мл

сол

700 г.

вода

10 л

ловоров лист

по вкус

1. Исплакнете ги краставиците прво, натопете во длабок сад со мраз вода 2-3 часа.
2. Измијте ги зелените и исушете малку. Здробете ја главата на лукот со нож и расклопете ја на забите, не отстранувајте ја лушпата.
3. Измазнете двапати со врела вода.
4. На дното на садот, поставете мал дел од копар, лук, лисја од рен, гранки од цреши и рибизли. Додадете неколку ловоров лисја, парчиња лута пиперка и истурете 1-2 лажици. сушен босилек.
5. Ставете половина од краставиците на зелените. Повремено тресете го резервоарот така што краставиците добро се вклопуваат заедно.
6. Ставете втор слој на билки и зачини на зеленчукот, а потоа повторно слој краставици. Повторете го овој налог на слојот уште 1 пат, периодично тресејќи го резервоарот.
7. Ставете ги останатите зелени и лук на последниот слој краставици, истурете 1 лажица масло. л сушен босилек, лушпа од лута пиперка и додадете грст грашок од црн пипер.
8. Истурете водка во сад со состојки.
9. Растворете ја солта во вода и пополнете го садот со краставици со добиениот раствор. Покријте го резервоарот со капак.
10. Ставете го садот на топло место 2-3 дена, така што краставиците почнуваат да талкаат. Потоа преместете го резервоарот во подрумот или подрумот за складирање.

Рецепт за видео

Карактеристики на складирање на празни места

Така што солените краставици не се расипуваат во кадата цела зима, треба правилно да ги чувате. Кога саламура престана да се шета, дрвено или пластично буре со кисели краставички се чува на ладно место.

За складирање, подрум или сув подрум во кој температурата на воздухот не надминува + 5 ° C е добро прилагодена. Во такви услови, краставиците во буре може да се чуваат 4-6 месеци.

Краставиците кисели во буре имаат пријатен пикантен вкус и уникатна арома на летни билки. Избирање на еден од горенаведените рецепти за себе, јасно следете ги упатствата и лесно можете сами да ја подготвите оваа закуска.