Карактеристики на кисела зелка во дијабетес тип 2

Значи, во 100 гр од производот содржи:

• аскорбинска киселина (витамин Ц) - 14,5-14,7 mg;
• токоферол (витамин Е) - 0,1-0,15 мг;
• никотинска киселина (витамин Б3) - 0,1 мг;
• холин (витамин Б4) - 10,3-10,4 мг;
• пантотенска киселина (витамин Б5) - 0,1 мг;
• пиридоксин (витамин Б6) - 0,1 мг;
• фолна киселина (витамин Б9) - 24 мгг;
• Витамин К - 12,9–13,0 мгг;
• бета-каротин - 8,0–8,1 мгг;
• алфа-каротин - 5.0-5,5 мгг.

Да се ​​биде богат извор на витамин Ц, ферментираната зелка помага да се пополни недостаток на овој витамин во зима..Друг факт што укажува на корисноста на овој производ е дека од 12 есенцијални аминокиселини што ги содржи 9 (повеќето од нив содржат триптофан, валин и хистидин).

Ферментиран зеленчук е богат со микро и макро елементи:

• калиум - 170 мг;
• калциум - 30 мг;
• магнезиум - 13 мг;
• натриум - 661 мг;
• флуор - 20 мг.

Во помали количини се железо, манган, селен, цинк. Производот е на менито на многу диети за слабеење. Со мала енергетска вредност, зеленчукот е богат со растителни влакна и растителни влакна, кои придонесуваат за брзо заситување и зголемена интестинална подвижност.

Хранливата вредност од 100 гр кисела зелка е:

• протеини - 0,91–, 92 g;
• масти - 0,14 g;
• јаглени хидрати - 1,38 g;
• диетални влакна - 2,9 g-
• калории - 19 kcal.

Овој достапен и познат зеленчук има корисен ефект врз организмот, се користи во диетална, терапевтска и превентивна исхрана заради широкиот спектар на неговите корисни својства..

Какви својства има кисела зелка

За време на подготовката на кисела зелка, во него се случуваат сложени биохемиски процеси, како резултат на што зеленчукот се стекнува со посебен вкус и многу корисни својства што не се својствени на свежата зелка.

Кога користите производ како профилактички или терапевтски агенс, треба да знаете какви својства има и какви се неговите лековити квалитети. Подеднакво е важно да имате информации за можни контраиндикации за неговата употреба..

Придобивки и лековити својства

Кисела зелка е еден од најприфатливите производи и, со значителна количина на витамини, минерали и аминокиселини, се користи во комплекс на терапевтски мерки во третманот на многу болести.

• Лековитите својства на овој производ се многу разновидни:
• имуномодулаторно;
• антиспазмодично;
• антибактериски;
• антифунгални;
• размена;
• антипаразитски;
• метаболички;
• антимикробно;
• антитумор;
• анти-скалирање;
• холеретик.

• Хемискиот состав на кисела зелка и односот на разни хранливи материи во него ни овозможуваат да зборуваме за многуте здрави квалитети на овој производ:
• го стимулира производството на имуните тела, особено корисно за време на периодот на масивни респираторни вирусни заболувања;
• го стимулира метаболизмот на клетките;
• го олеснува текот на настинки и грип, го забрзува закрепнувањето;
• го подобрува варењето на храната;
• се бори против цревните патогени;
• го зајакнува и стимулира растот на ноктите и косата;
• го подобрува метаболизмот;
• го поддржува здравјето на очите и спречува катаракта;
• го зајакнува коскеното ткиво;
• ја намалува болката во зглобовите;
• го намалува крвниот притисок;
• ја подобрува бојата и квалитетот на кожата;
• спречува чир на желудникот;
• ги ублажува грчевите во стомакот;
• го забрзува лекувањето на дијарејата;
• го олеснува запек;
• се користи за превенција и третман на гастритис;
• ги ублажува симптомите на токсикоза;
• го намалува ризикот од тумори во цревата;
• го намалува холестеролот во крвта;
• помага при висок шеќер во крвта;
• ја подобрува состојбата на бронхијалните заболувања;
• го подобрува одливот на хемороиди.

Ферментација на саламура од зелка помага да се ослободиме од цревни паразити.

Штетни и контраиндикации

Кисела зелка е секако многу корисен производ. Но, вклучително и во вашето мени, мора да ја земете предвид состојбата на телото и можните контраиндикации.

Голем број на ензими, висока киселост и висока содржина на сол може да наштети ако има проблеми со функционирањето на некои органи.

• Треба да биде достапно ограничување или воздржаност од употреба:
• заболување на бубрезите;
• зголемена киселост на гастричниот сок;
• нарушувања на панкреасот;
• жолчни камења;
• хипертензија;
• панкреатитис.

Ако ферментираниот производ, кој е солена зелка, е нешто ново за вас, подобро е да започнете да го вклучувате во исхраната во мали порции, почнувајќи со лажичка, постепено да ги зголемувате во вообичаените.

Во врска со употребата на овој производ за дијабетес, лекарите и нутриционистите немаат јасен одговор. Но, со оглед на неговите корисни својства, рамнотежата сè уште се потпира во прилог на производот.

Дали е можно да се јаде кисела зелка во дијабетес

• Главните предности во корист на овој производ за дијабетичари се:
• Богат витамин и минерален состав.
• Способност за намалување на холестеролот.
• Активирање на сопствените ензими на телото, што го олеснува варењето на храната.
• Стимулација на метаболички процеси во организмот.
• Стимулирање на функцијата на панкреасот, што помага во намалување на шеќерот во крвта.
• Диететски својства.
• Позитивен ефект врз кардиоваскуларниот систем, на кој дијабетичарите имаат зголемено оптеретување.
• Активирање на имунолошкиот систем.

Иако свеж зеленчук го препорачуваат нутриционистите и лекарите, ниската енергетска вредност и гликедемичниот индекс ги даваат сите причини за консумирање на вашиот производ во храна за дијабетес.Квалитетот на производот и придржувањето кон неговата технологија за подготовка се особено важни точки за дијабетичарите. Ако сами не ја ферментирате зелката, мора внимателно да пристапите кон процесот на избор на тоа на пазарот или во продавницата.

Карактеристики на избор на зелка при купување

За да изберете „вистинска“ кисела зелка која ќе донесе максимални придобивки на организмот, треба да знаете неколку правила:

1. Количина на саламура. Целиот производ мора да биде покриен со течност, во спротивно брзо ќе ги изгуби своите корисни квалитети.
2. Мириса. Ферментираната зелка има специфичен мирис, но треба да обрнете внимание на присуството на необична зачинета арома.
3. Конзистентност. Исечени парчиња треба да крцкаат и да се матат. Ако тие се слаби и меки, ова укажува на повреда на процесот на ферментација, непочитување на режимот на складирање или истечен производ.
4. Вкус. Правилно подготвениот производ треба да има малку зачинет и лут вкус. Ако на тоа се додадат други производи, тогаш нивниот вкус треба малку да се почувствува. Не се дозволени странски вкусови и вкус..

Употребата и нормите на кисела зелка во дијабетес тип 2

Особеноста на дијабетес мелитус тип 2 е што најчесто се јавува како резултат на прекумерна телесна тежина, затоа, диетата за пациенти е многу важен фактор за одржување на нормален шеќер во крвта.Еден од главните принципи на исхрана за дијабетичари е да се ограничи енергетската вредност на диетата, така што енергетската побарувачка е еднаква на цената на организмот.

Многу често, пациентите со дијабетес тип 2 имаат проблем со заситеност. Во овој случај, нутриционистите препорачуваат дека дијабетичарите го зголемуваат бројот на храна што содржи големи количини на растителни влакна и растителни влакна во менито..

Јадења од зелка се корисни во која било форма: може да се подготви како додаток на разни јадења (месо, риба) од свеж зеленчук и може да се вклучи во менито во кисела форма.

• За пациенти со дијабетес тип 2, овој производ ќе биде корисен бидејќи:
• помага да се надмине гладот ​​без да се јаде голема количина храна;
• нежно го намалува нивото на шеќер;
• го активира производството на сопствени ензими;
• прочистува крв.

Нема строги ограничувања за употреба на овој производ., може да се вклучи во дневната исхрана, не заборавајќи дека сè треба да биде мерка.

Правила за чување на кисела зелка

Ако соберете зелка за понатамошна употреба или купувате во големи количини, неопходно е да се создадат услови под кои квалитетот не страда и неговите корисни својства не се губат.

Во зависност од обемот на готови производи, чувајте го во дрвено буре, саксии, тегли, филм, придржувајќи се на следниве услови:

• дрвено буре - на температура од -1 ... + 4 ° С - до 8 месеци;
• емајлирана кофа (тава) - на температура од -1 ... + 4 ° С - до 3 месеци;
• стаклена тегла - на температура од -1 ... + 4 ° C - до 2 недели;
• полимер филм - на температура од +2 ... + 4 ° С - не повеќе од една недела.

За време на складирањето, проверете дали масата е покриена со саламура, во спротивно производот ќе го изгуби својот квалитет. Ако мувла се формира на површината, може внимателно да се собере и попрска со сенф во прав..Можете да го продолжите рокот на траење со додавање на брусница во зелката. Кисела зелка има многу богат состав на витамин, минерал и аминокиселини. Со практично никакви контраиндикации, го подобрува функционирањето на многу системи на човечкото тело.

Тоа е особено вреден производ за дијабетичари кои следат прилично строга диета која е сиромашна со хранливи материи. Со правилен избор на производ, негово складирање и умерена употреба, ферментираната зелка ќе донесе само придобивки на организмот и ќе ја подобри благосостојбата..